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  老公和小孩都喜歡吃馬鈴薯,有買馬鈴薯除了做菜配飯吃,有時也會直接就用馬鈴薯當主食,代替米飯,這份食譜是西式的做法,除了馬鈴薯,也多加了起司、熱狗、玉米粒及白煮蛋,所以直接吃營養也夠,蠻適合當早午餐,再搭配些蔬菜,我也加了些Cream cheese來煮醬汁,烤過後的馬鈴薯,外表都沾附上濃濃奶香味的醬汁,熱熱的吃很美味。

烤熱狗馬鈴薯

材料: 馬鈴薯 1000g    蛋 4顆    熱狗 半磅(225g)    洋蔥 1顆     無鹽奶油 30g    玉米粒 80g    cream cheese 120g    切達起司絲 120g    麵粉 3Tbsp    水 3/4杯    香菜梗末 1Tbsp

調味料: 鹽 3/4tsp    糖 1tsp    黑胡椒粉

做法:

1.  馬鈴薯削皮切塊。
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2.  馬鈴薯放入水中煮熟。
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3.  再倒掉水份或撈出瀝乾水份。
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4.  蛋也入水中煮熟。
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5.  熱狗切塊,白煮蛋一顆切成8小塊。
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6.  奶油、洋蔥放入鍋中炒香。
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7.  炒至洋蔥變透明,再加入3大匙麵粉一起炒。
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8.  加入cream cheese、起司絲及3/4杯的水。
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9.  煮至變濃稠,加入調味料就熄火。
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10.  加入香菜梗及玉米粒。
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11.  加入熱狗及馬鈴薯塊拌一拌。
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 12.  我用13x9吋烤模,鋪上防沾紙,再放入一半的料,接著放蛋。(烤模不鋪紙也可以,蛋没加進去馬鈴薯裡拌,是怕拌的過程中,蛋黃和蛋白分離,所以才用放的。)
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13.  剩一半的料,就可加蛋塊稍混,讓蛋塊也沾到醬汁。
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14.  剩下的料再倒入烤模内鋪平。
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15.  烤箱預熱,用350°F或175°C烤約30分鐘。
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16.  趁熱食用。
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17.  烤過的馬鈴薯乾鬆,表面還有奶香起司醬汁,搭配熱狗及白煮蛋,營養又好吃。
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