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  我常炒飯,因為簡單也方便,炒個飯簡單吃,就不用再煮其他菜,這份食譜是比較西式的調味,有檸檬汁及起司粉,有加蝦所以也有鮮味,我很喜歡這樣的調味,炒好的飯很好吃,大家也可以試試。

檸檬蝦起司飯

材料: 蝦子 10隻    洋葱 半顆    檸檬 1顆   蒜 3瓣(切末)    香菜梗末 1.5Tbsp(也可用芹菜未代替)    白飯 2碗

醃蝦料: 鹽 1/8tsp    黑胡椒 少許

調味料: 奶油 1.5Tbsp    醬油    糖    檸檬汁    起司粉 2Tbsp

做法:

1.  磨些檸檬皮屑(一顆的量)
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2.  也擠出檸檬汁,蝦子剝殼、去腸泥,再洗淨並擦乾水份,加入醃蝦料拌一拌,洋葱切絲,蒜、香菜梗切末。
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 3.  鍋中入1.5大匙奶油, 炒香洋葱及蒜末。
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4.  再加入蝦子炒至變色。
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5.  加入2大匙檸檬汁、2小匙糖(不喜歡酸味糖可加到3小匙)及檸檬皮屑稍拌炒就熄火。(檸檬汁及糖量皆可隨意增減)
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6.  將蝦子及一半洋葱先盛出,湯汁留在鍋內,等會要和飯一起炒。
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 7.  加入2碗飯及香菜梗末一起炒。
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8.  加入醬油或鹽調味。(我加醬油調味)
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9.  再加入2大匙起司粉拌炒。
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10.  飯先盛入盤中,洋葱及蝦子再放在飯上,有鮮蝦味,還有檸檬、起司味,這炒飯味道很特別,我覺得很好吃。
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