常用 鍋寶IH電子鍋來炒杏鮑菇，有時簡單炒，就只用杏鮑菇一種材料（醬香杏鮑菇），有時多加些料，就是豐富的一盤，料多能做的變化也多，這次加了蕃茄、洋葱及蛋，也加了一點點柴魚片增鮮，煮好的蕃茄杏鮑菇，有濃稠酸甜的醬汁，澆飯吃感覺也像在吃燴飯，我蠻喜歡這樣素素的吃，不加肉也好吃，鮮味也有。
蕃茄杏鮑菇
材料： 杏鮑菇 300g 蕃茄 2-3顆(依大小顆決定放多少) 洋葱 半個 薑末 2tsp 蒜 3瓣 香菜梗末 1Tbsp 蛋 1顆 柴魚片 1小撮
調味料： 醬油膏 2.5-3Tbsp 蕃茄醬 1Tbsp 糖 2tsp
做法：
1. 杏鮑菇切片，蕃茄1切6或8(依大小顆)， 洋葱切片，薑、蒜、香菜梗切末。
2. 除了蛋及柴魚片，所有材料及調味料放入内鍋拌一拌。
3. 再放進電子鍋。
4. 按功能鍵選擇燉湯模式，設定時間10分鐘。
5. 煮的期間開蓋翻動一下，我剩4分鐘時開蓋稍翻動，再蓋上蓋子煮至行程結束。
6. 結束後開蓋，抓一小撮柴魚片，搓碎放進去。
7. 先按取消結束保溫(行程結束都會跳到保溫)，再按蒸煮鍵及開始繼續加熱。
8. 翻動一下讓柴魚片的味道融合在一起。
9. 倒入蛋液。
10. 用筷子稍撥動一下，就解除設定。
11. 有看到蛋液部份凝固就盛出，餘溫會讓蛋液熟，筷子也不要一直翻動，不然就看不到蛋絲。
12. 盛盤上桌。
**鍋寶IH智能定溫電子鍋
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