花生葡萄乾餅乾2.JPG

  要做餅乾,如果家裡剛好没有奶油,就會用一般炒菜的植物油來做,用植物油做的餅乾也會酥,只是少了奶油的香氣,味道有少一些,於是加入熟花生米,增加香氣及口感,餅乾在口中咀嚼有滿滿的花生香,還有脆脆的口感,嚐起來蠻香的,植物油做的都不用打發,只要拌一拌就好,做法不麻煩也不難,大家可以試試。

葡萄乾花生酥

材料: 低筋麵粉 175g    植物油 75g    蛋液 40g(1顆蛋液取40g,剩的抹在餅乾表面)    糖 60g   泡打粉(baking powder) 1tsp    熟花生 60g(壓碎)    葡萄乾 60g

表面材料: 蛋液 10-15g

做法:

1.  花生放入塑膠袋内,再用擀麵棍壓碎。
花生葡萄乾餅乾做法1.JPG

2.  蛋、油及糖放入鍋内攪至糖溶化。
花生葡萄乾餅乾做法2.JPG

3.  加入過篩的粉類拌勻。
花生葡萄乾餅乾做法3.JPG

4.  加入碎花生粒及葡萄乾拌勻。
花生葡萄乾餅乾做法4.JPG

5.  如不好拌可用手幫忙。
花生葡萄乾餅乾做法5.JPG

6.  餅乾分成24個小麵團,我用小型冰淇淋勺來挖。
花生葡萄乾餅乾做法6.JPG

7.  再壓扁。
花生葡萄乾餅乾做法7.JPG

8.  將蛋液刷在餅乾麵團上。
花生葡萄乾餅乾做法8.JPG

9.  事先預熱烤箱至350°F(175°C)烤約15-18分鐘。
花生葡萄乾餅乾做法9.JPG

10.  烤好趁熱,拿張廚房紙巾墊在餅乾下面吸油,也可以讓底部更乾爽,如果還有多餘的烤盤,在另一個烤盤鋪紙,再將餅乾移過去,會比在同一個烤盤上操作容易。
花生葡萄乾餅乾做法10.JPG

11.  餅乾很酥,嚐起來口口都是花生香,還有果乾酸甜的滋味。
花生葡萄乾餅乾1.JPG

 

 

 

 

 


Juling 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()