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  經常做燉飯,簡單也容易做,想加什麼材料也都可以,只要將材料放在米上一起煮就好,這次加了一整顆蕃茄及一些蔬菜一起煮,煮軟的蕃茄和米飯拌一拌,再加入炒香的調味料拌,微濕潤的口感蠻好吃的,可用標準米飯、快煮米飯或燉飯模式都可以。

鍋寶IH智能定溫電子鍋 ~蕃茄燉飯

材料: 蕃茄 1顆    玉米 1條    紅蘿蔔 1小條    杏鮑菇 1條(約120g)    火腿丁 120g

調味料: 醬油 2Tbsp    蕃茄醬 1Tbsp    豆瓣醬 1tsp    糖 1tsp    蒜 4瓣    薑末 2tsp    葱 2支    香菜梗末 1Tbsp

做法:

1.  蕃茄和杏鮑菇都會出水,如果喜歡口感軟一點的米飯,就一樣放二杯米,再加水至白米刻度2的地方,如果不想軟口感的米飯,就要多放些米,我另外多加1大匙的米,米可多加到2大匙,但水一樣加到白米刻度2的地方。
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2.  削下玉米粒,紅蘿蔔、杏鮑菇切丁,火腿切丁,蕃茄挖掉蒂頭。(米飯上可放任何耐煮的蔬菜,如要綠色的蔬菜,西芹較耐煮可以放,或是綠色蔬菜另外在其他鍋裡汆燙到熟,等飯煮好再加進入一起煮也行。)
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3.  將切好的材料放在米上面。
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4.  用標準米飯模式,再按開始。
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5.  利用煮飯的時間,將薑、蒜、葱及香菜切末。
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6.  鍋中入油放入薑、蒜末炒香。
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7.  加入調味料炒香。
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8.  炒香後就熄火。
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9.  後來決定也加蕃茄醬,增加飯的顏色,所以蕃茄醬可和醬油一起炒香再熄火。
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10.  加入葱及香菜拌一拌備用。
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11.  煮好開蓋。
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12.  挑掉蕃茄的皮。
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13.  加入炒好的醬料。
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14.  翻拌均勻。
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15.  盛碗上桌,我搭配肉鬆來吃更美味。
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