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  常做肉丸子,有時不想吃太多肉,會在絞肉裡再加些食材,讓吃到的肉丸子不會全都是肉,這次加入蘿蔔丁及較多量的地瓜粉,做好的肉丸子帶些軟Q,因為有加蘿蔔,肉丸子也很多汁。

軟Q蘿蔔肉丸子

材料: 蘿蔔丁 250g    絞肉 300g    香菜梗末 1Tbsp

調味料: 醬油 1Tbsp    醬油膏 1Tbsp    胡椒粉    糖 1tsp    香油 2tsp    地瓜粉 40g

做法:

1.  蘿蔔切小丁。
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2.  蘿蔔丁入水中煮熟。
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3.  煮至透明變熟,就可撈出放涼備用。
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4.  絞肉加入調味料攪勻,地瓜粉等絞肉調好味再加。
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5.  絞肉加入蘿蔔丁及如地瓜粉抓匀。
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6.  拌好的蘿蔔絞肉捏成肉丸子,有加蘿蔔丁,丸子可捏大顆一點。
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7.  蘿蔔丸子入電鍋中蒸熟,外鍋加一杯水。
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8.  蒸熟取出。
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9.  加了地瓜粉的肉丸子,加上裡面有蘿蔔丁,嚐起來多汁又帶些軟Q。
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