起司菠菜蛋餅1.JPG

  美國疫情還沒緩和,航班也很多都取消了,也不知道什麼時候才能回美,雖然老公要我繼續留在台灣,他比較安心,但我有些想家了,想回家做好多東西給老公兒子吃,這份食譜是之前在美國做的,在美國就會做比較多的東西,有人捧場,做再多都不用擔心吃不完,老爸食量不大,牙口不好也不是每樣東西都能吃,所以有做東西幾乎都是我要負責,我也越來越懶的動手做,之前已寫好的文章就先po吧。

起司菠菜蛋餅

材料: 馬鈴薯 200g    菠菜 150g     蛋 3顆    蒜 3瓣(切末)    披薩起司絲

調味料: 鹽 1/4tsp    糖 1/2tsp    胡椒粉    醬油 1tsp(加到蛋液裡)

做法:

1.  馬鈴薯切小塊,再放入電鍋中蒸熟,外鍋加3/4杯的水。
起司菠菜蛋餅做法1.JPG

2.  菠菜洗淨,放入滾水中汆燙,不用等水再次開,只要菠菜有變軟,就可撈出。
起司菠菜蛋餅做法2.JPG

3.  菠菜放入冷水中漂涼,再擠乾水份切短段。
起司菠菜蛋餅做法3.JPG

4. 蛋加入醬油及胡椒粉打勻備用,我有加1/4tsp的糖,糖要不要加都可以。
起司菠菜蛋餅做法4.JPG

5.  取出蒸熟的馬鈴薯。
起司菠菜蛋餅做法5.JPG

6.  鍋中入油,放入蒸熟的薯塊煎。
起司菠菜蛋餅做法6.JPG

7.  煎至外皮有點上色。(薯塊再煎過味道及口感會更好)
起司菠菜蛋餅做法7.JPG

8.  同鍋加入蒜末炒香。
起司菠菜蛋餅做法8.JPG

9.  接著加入菠菜炒一下。
起司菠菜蛋餅做法9.JPG

10.  再加入調味料拌炒均勻。
起司菠菜蛋餅做法10.JPG

11.  補點油再倒入蛋液。
起司菠菜蛋餅做法11.JPG

12.  轉小火加蓋燜煎一下。
起司菠菜蛋餅做法12.JPG

13.  開蓋看看蛋液凝固了嗎?如果還有些地方,蛋液没全凝固,用筷子在没凝固的地方戳洞,讓蛋液流下去。
起司菠菜蛋餅做法13.JPG

14. 再撒些披薩起司絲在蛋餅表面。 
起司菠菜蛋餅做法14.JPG

15.  繼續加蓋燜至起司絲融化。
起司菠菜蛋餅做法15.JPG

16.  起司絲融化了就可起鍋。
起司菠菜蛋餅做法16.JPG

17.  傾斜鍋子加上用鍋鏟幫助,就可將蛋餅滑入盤內。
起司菠菜蛋餅做法17.JPG

18.  我用輪刀切分成8塊。
起司菠菜蛋餅做法18.JPG

19.  煎蛋裡面有薯塊、菠菜及起司,美味、營養也有口感。
起司菠菜蛋餅3.JPG

 

 

 

 

 


    全站熱搜

    Juling 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()