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  這是一道西式料理,要拿來當年菜,我覺得也可以,年菜並不一定都要做中式的,大魚大肉,就想多搭配些有蔬菜的料理,蕃茄搭配披薩起司絲做出來派我喜歡,我覺得好吃也想和大家分享,在此先祝大家新年快樂。

蕃茄派

材料: 蕃茄 4顆(550g)    洋葱 1/2顆     香菜梗末 1Tbsp(或用九層塔葉切末)    蛋 2顆    蒜 2瓣(切末)    無鹽奶油 1Tbsp    mozzarella cheese 225g(留40g撒表面,剩的加入材料內拌)

醃料: 鹽 1tsp    糖 2tsp

調味料: 鹽 1/4tsp    黑胡椒 1/4tsp

做法:

1.  蕃茄切片,加入1小匙鹽及2小匙糖稍拌一下,靜置至少20分鐘,讓蕃茄出水。
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2.  洋葱切末,蒜切末。
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3.  鍋中放入1大匙奶油,炒香洋葱末及蒜末。
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4.  加入黑胡椒及鹽調味。
蕃茄派做法4.JPG5.  

5.  披薩起司絲留40g起來撒表面用,剩的加入洋葱裡,蛋及香菜梗末也一起加進去拌。
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6.  拌好的材料備用。
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7.  醃了半個鐘頭,蕃茄出好多水,將水份瀘掉,用紙巾稍微擦乾一下。
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8.  烤盤先排入蕃茄片。(烤盤不用墊鋁箔紙,我本來有鋪,但烤好用刀子切會破,後來我有拿掉,所以不用多此一舉墊鋁箔。)
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9.  在蕃茄上鋪些起司蛋液。
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10.  接著鋪一層蕃茄。
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11.  再鋪上起司蛋液。
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12.  交替著放,直到材料用完。
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13.  最後將預留的40g披薩起司絲,撒在表面。
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14.  烤箱預熱至375°F(190°C)烤約30分鐘,烤至表面有些金黃。
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15.  放置5-7分鐘再切。
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16.  味道及口感都很特別的蕃茄派,非常好吃。
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