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  過年有自己做蘿蔔糕,買了二條蘿蔔都刨絲了,但做蘿蔔糕不需要這麼多的蘿蔔絲,於是用多出來的蘿蔔絲,又做了蘿蔔絲肉丸子,這可當點心吃,我有氣炸烤箱,不用油鍋炸,想多做一道料理也不麻煩,又可加菜,做好的丸子我直接當點心吃,有肉有蔬菜也有澱粉,只吃這丸子也會飽,丸子是軟的口感,但裡面的蘿蔔絲是脆的,嚐起來軟中帶脆,還有香菜及葱的香氣,我喜歡也覺得好吃,簡單又輕鬆的料理,大家也可以試試。

鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~蘿蔔絲肉丸子

材料: 蘿蔔絲 500g    絞肉 300g    葱 2支    香菜    麵包粉 4Thsp    脆酥粉或麵粉 3~4Tbsp    油蔥酥 2Tbsp(可不加)

醃料: 鹽 1/2tsp    糖 1/2tsp

調味料: 醬油膏 1Tbsp    CJ韓式辣味燒烤拌醬 1Tbsp    鹽 1/4tsp   香油 2tsp    胡椒粉 1/4tsp    蛋 1顆 

做法:

1.  蘿蔔絲加入醃料抓拌均勻,可多抓幾下會加速出水。
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2.  約過了15分鐘就出了好多的水。
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3.  再將水份擠乾。(可拌好絞肉再來擠蘿蔔絲,或是先擠一遍,等要加入絞肉内再擠一次。)
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4.  絞肉加入調味料抓拌均勻。
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5.  加入脆酥粉和麵包粉拌勻,脆酥粉可用麵粉代替,因為蛋有大小顆,加上蘿蔔絲擠的乾不乾,都會影響拌好的軟硬度,所以脆酥粉(麵粉)的量就自己微調,只要可以捏丸子就好,不用拌太乾,軟一點含水量高一點會更好吃,如不想加這麼多粉類,蛋可以減半也可以不加,這樣就可少加一些麵包粉及脆酥粉,我加的是土雞蛋並沒有很大顆。(用兩種粉或是全用麵包粉也可以)
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6.  我將蘿蔔絲再次擠乾,再加入絞肉裡,香菜切碎。
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7.  加入香菜及蔥花拌勻。
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8.  最後加入油葱酥拌勻,油葱酥加不加都可以,家裡剛好有,加進去也會比較香,所以我有加。
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9.  拌好的材料蠻軟的,我手沾一點油,再來揑丸子,丸子表面會較光滑,也可省去噴油的步驟。
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10.  揑好一盤就先氣炸,我放入烤箱後,都會拿紙巾把烤盤底部擦一下,這樣烤好時,烤盤底部也會比較乾淨,擦不擦都可以。
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11.  我放烤箱第二層。
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12.  設定溫度160°C。
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13.  時間10分鐘,利用氣炸的時間,可以再揑第二盤。
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12.  氣炸完成取出,再放入第二盤。
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13.  -一樣設定160°C。
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14.  時間8分鐘,烤箱還熱熱狀態,可少設定2分鐘,我拿出第一盤,馬上放入第二盤繼續氣炸。
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15.  蘿蔔絲肉丸子蠻好吃的,丸子口感軟軟的,但裡面的蘿蔔絲是脆的口感,軟中帶脆,有肉又有香菜及葱,味道不錯,不用油鍋炸,口感更爽口,做法感覺也更簡單輕鬆。
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**鍋寶多功能氣炸烤箱12L

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