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   家裡還有剩一些糯米粉想用掉,於是想試試用氣炸烤箱來做點心,以前曾做過烤年糕,但都是甜的口味,這次想做鹹口味,簡單只加入肉鬆、油蔥酥還有白芝麻,我裝入小的鋁箔模來烤,而不是整個烤好再切,做小一點也可以少烤些時間,小小的感覺更精緻,沒想到這樣烤出來的結果,外皮更酥脆,外脆內軟Q,非常好吃,做法也很簡單,只需將材料拌一拌就可以氣炸,非常好吃,大家一定要試試看。

鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~脆皮肉鬆麻糬

材料A: 糯米粉 150g    牛奶 170g    蛋 1顆    糖 30g    鹽 1/4tsp     植物油 35g

材料B:  肉鬆 20g    油蔥酥 10g   熟白芝麻 1.5tsp 

做法:

1.  材料A放入鍋中。
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2.  攪拌均勻。
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3. 我用拋棄式的鋁箔蛋塔模,鋁箔模較淺底,就不用烤很久,如用杯子蛋糕模裝一半就好,裝的量多就要多烤些時間,鋁箔模要抹點油防沾,我沒抹油,烤了8個,有部份會沾黏到邊緣,有的又不會,所以還是抹點油,會比較好拿起來,將拌好的材料,分裝在8個鋁箔模内。
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4.  材料B拌一拌,油蔥酥如果顆粒較大,可以用剪刀剪碎一點,不想加油蔥酥,肉鬆量可酌量增加,但如果肉鬆味道鹹,就不能加太多,有加、一''油葱酥味道會香一點,混在肉鬆裡,肉鬆的鹹味就會再淡一些。
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5. 將油蔥肉鬆,均勻的分放在8個蛋塔上。
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6.  用牙籤稍微拌一下,不用完全混進粉漿裡,肉鬆還是要浮在表面,只是要讓油蔥肉鬆有沾到點粉漿就好,這樣烤好時就會和麻糬完全結合,所以用一根小牙籤拌就好,輕輕在粉漿上畫圓圈,畫1~2圈就好。
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7.  我要用氣炸烤箱烤,將8個鋁箔模放在烤盤上。
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8.  我放中間層,我的鍋寶氣炸烤箱有5層,我放第三層。
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9.  設定溫度140°C。
烤脆皮肉鬆麻糬做法9.jpg

10.  因為鋁箔模的深度淺淺的,粉漿並沒有裝很多,原本只想烤20分鐘,但又怕20分鐘不夠,所以就多設定2分鐘,我設定22分鐘,在烤到剩1分鐘,發現顏色有上色,所以拿出來用牙籤試,已沒沾黏粉漿,所以就是熟了,我只有烤21分鐘,可能烤20分鐘就足夠,因為我烤了21分鐘,所以我還是寫烤了21分鐘,如果你們有做,可以在烤20分鐘時,就拿出來試試看是否熟了,用牙韱從中間試,如果牙籤沒沾到濕粉漿,就表示有烤熟。
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11.  烤了21分鐘,表面有一層脆皮。
烤脆皮肉鬆麻糬做法11.jpg

12.  有抹點油就會比較不沾黏,大小就像蛋塔這麼大而已。
烤脆皮肉鬆麻糬做法12.jpg

13.  我烤好稍放到不燙手就吃,外脆內軟很好吃,加了油蔥酥及肉鬆,味道好極了,放久了表面的脆皮就會軟掉一些,所以烤好現吃最美味,外皮很酥脆,非常好吃。
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**鍋寶多功能氣炸烤箱12L

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