我沒吃過韓式糖餡餅，也不知做出來的餅是否完全一樣，食譜的比例是在網上找的，因為我去年有買專用的壓餅器，買了一年，總要來試這餅的滋味，沒吃過只能在網上找食譜，原來這餅的材料是混合麵粉和糯米粉來做，有糯米粉的成份，就知道口感帶些軟Q，加上還有黑糖核桃餡，用想像的也知道這餅好吃，雖然沒壓餅器也可以做，但感覺有工具會更專業，喜歡逛蝦皮，也經常會發現新奇的小物，只要和下廚有關，我總克制不住想購買的慾望，所以也越買越多，當時看到這壓餅器，覺得除了可做韓式糖餡餅，也可以拿來煎漢堡排用，可以壓的更大片些，想到一物可多用，當時沒考慮太久就買了，買了收抽屜，一放就忘了我有買這小玩意，是在看影片介紹韓國小點心，才想起我也有這工具，找了食譜材料家裡都有，就可馬上做，做出來的糖餡餅真的好吃，這做法就像免揉麵團，只需攪拌，也不用揉麵團，所以相對簡單，過年期間要做給家人當點心吃，也不錯，這沒有壓餅器，也可以用鍋鏟壓，不用真的去買壓餅器，只要家裡有平底鍋就可以煎。
韓式糖餡餅
材料： 中筋麵粉 100g 糯米粉 50g 速發酵母 1/2tsp 糖 10g 鹽 1/4 tsp 水 120~130g 植物油 5g 熟黑芝麻 1tsp(量可增減或不加)
內餡材料： 黑糖 25g(量可增減) 核桃 25g(量可增減) 肉桂粉 1/2tsp(量可增減)
做法：
1. 麵粉、糯米粉、糖、鹽、酵母及黑芝麻放攪拌盆内，水慢慢加入，不要一下子全放，可先預留1大匙。
2. 用攪拌匙先拌，拌好的麵糊是稀黏狀態，用攪拌匙可以很容易攪的動，如果太乾水再繼續加，我加了130g的水，因為不同牌子的粉類，吸水性可能不同，所以水量就自己調整，多攪拌幾下讓材料充分拌勻，再加入1小匙油攪拌，我沒用量匙，就大概倒一點點油，因為量匙油油的還要洗也麻煩，所以大概倒一點點，就算多倒一點點也無妨，但不能倒很多，我做的量不多，不能加太多油，不然太稀軟會不好操作。
3. 拌勻後蓋上保鮮膜，在室溫發酵至兩倍大，最好要發酵至兩倍大，口感才會軟，所以發酵時間就自己斟酌，依室溫高低不同來調整，暖一點一小時就很足夠，室溫低有可能需要發酵至1.5~2小時。
4. 快發酵好前，再來準備內餡，核桃用擀麵棍壓成碎粒。
5. 碎粒核桃和黑糖混勻。(如果想要内餡有爆漿的感覺，黑糖量要比核桃多，黑糖量多，加熱後溶化，內餡就會有流動的液體，但糖多吃起來也會較甜，我不想吃太甜，糖和核桃等量，這些量只包4個餅，吃起來感覺還甜，不喜歡甜味太多，内餡就要包少一點，黑糖和核桃的量，可減至各20g就好，這都可自己調整。)
6. 再加入肉桂粉拌勻就是內餡，要加肉桂粉才會好吃，量可多可少，喜歡肉桂味可多加，不喜歡就少加一點。
7. 我發酵了一個半小時，明顯看出有2倍大。
8. 用攪拌匙拌一拌。
9. 麵團較濕黏，所以手抹油會比較好操作，將麵團分4份。
10.取一份麵團在手掌心壓扁，放入内餡再收口，因為麵團濕黏，只要將周圍的麵團捏合在一起，餡不會漏出來就好。
11.我只做4個，可以一起包好再煎，如果做的量較多，最好一次量不要做太多起來，現包現煎，邊包邊煎，不要一次全包好才煎。
12.用平底鍋煎，因為還要壓扁，我的平底鍋沒有很大，我一次放2個煎，鍋裡要放點油再放餅煎。
13. 我有買專用的壓餅器，在壓餅器抹點油，直接將包了餡的餅壓扁，或是先煎至底部有些上色，翻面後再壓也行，我先壓餅會薄一點。
14. 底部有些上色就可翻面。
15.用壓餅器壓一下 ，再繼續煎。
16.沒有壓餅器，也可以用鍋鏟壓，差別只在厚薄，但一樣好吃。
17.煎至兩面金黃即可。
18. 外皮口感軟Q，搭配黑糖核桃餡好吃。
19. 我的黑糖比例沒很多，所以內餡不會流汁，相對的也不會太甜，有肉桂及堅果香好吃。
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