燕麥餅乾.jpg

  我好像沒用氣炸烤箱做過餅乾,氣炸烤箱也能烤餅乾,只是一次量無法做多,量做多就要分次烤,有點想吃燕麥餅乾,家裡有燕麥片,想做就可以做,做好也是我自己一人吃,所以量也不用做太多,量做不多,用氣炸烤箱就很方便,蛋液的部份我用蛋黃,全部都用蛋黃做更好吃,如果你想多做些,可用蛋液取代蛋黃,就不用打很多顆蛋,單純只想吃燕麥原味,餅乾内就沒多加果乾及堅果,這份食譜要多加果乾及堅果也可以,我喜歡這款餅乾,酥酥的又有嚼勁,吃起來滿嘴的燕麥香氣,又有淡淡的肉桂味,蠻好吃的,如用一般烤箱預熱到180 °C烤約12~15分鐘,一般烤箱可不翻面就直接烤。

鍋寶多功能氣炸烤箱12L~燕麥餅乾

材料: 無鹽奶油 50g    黑糖 20g    白糖 10g    鹽 1/8tsp    蛋黃 1顆(或蛋液20g)    香草精 1/2tsp(如無可免)    燕麥 45g    低筋麵粉 60g    肉桂粉 1/2tsp(喜歡肉桂味可加到1小匙,不加也可以)    無鋁泡打粉 3/4tsp

做法:

1. 無鹽奶油加入黑糖、白糖及鹽打至乳霜狀。(可全用黑糖,我不想顏色太深,所以混用白糖,也可全用白糖,如全用白糖加25g就可以,白糖比黑糖甜些。)
燕麥餅乾做法1.jpg

2. 奶油量不是很多,一下子較難把糖都打溶化,所以奶油内還有些糖顆粒沒攪化沒關係,等會再加入蛋黃打,糖就會溶化,我打至顏色變咖啡色。
燕麥餅乾做法2.jpg

3. 就加入蛋黃繼續攪打,我有加入半小匙的香草精一起打,香草精可不加,我家裡有,覺得加了更香,所以有加。(我量沒做很多,所以只用蛋黃,如果想多做一些,可用全蛋液,這樣就不用打很多顆蛋。(用蛋黃做的餅乾會比用蛋液香酥。)
燕麥餅乾做法3.jpg

4. 燕麥、麵粉、泡打粉和肉桂粉,先在碗裡拌一拌。(我怕加1小匙肉桂粉味道會太重,所以只加半小匙,肉桂味淡淡的','喜歡肉桂味濃一點,量最多可增至1小匙。)
燕麥餅乾做法4.jpg

5. 先攪拌讓材料混勻。
燕麥餅乾做法5.jpg

6.再'、加入奶油糊裡拌勻。
燕麥餅乾做法6.jpg

7. 將拌好的材料分9小份,我用4公分冰淇淋勺挖,剛好挖了9小團。(烤盤可不鋪烘焙纸)
燕麥餅乾做法7.jpg

8. 小燕麥麵團壓扁。
燕麥餅乾做法8.jpg

9. 鍋寶的氣炸烤箱內有五層,我放第二層。
燕麥餅乾做法9.jpg

10. 設定140°C。
燕麥餅乾做法10.jpg

11. 時間12分鐘,我等會還想翻面烤,所以先設定12分鐘。
燕麥餅乾做法11.jpg

12.烤好取出。 
燕麥餅乾做法12.jpg

13. 將餅乾翻面,熱熱的餅乾有點軟,要小心翻面,翻好面再放回氣炸烤箱内。(翻面烤會讓餅乾正反面上色均勻)
燕麥餅乾做法13.jpg

14. 設定140°C。
燕麥餅乾做法14.jpg

15. 時間5分鐘。(想吃軟的可少烤2分鐘,但我喜歡吃酥脆的口感,所以烤5分鐘,餅乾壓的厚薄,會影響烤的時間,如果拿出來,放涼後還是不夠酥,可再回烤,有烤乾水份就會酥。)
燕麥餅乾做法15.jpg

16. 烤好取出。
燕麥餅乾做法16.jpg

17. 餅乾酥酥的又有嚼勁,吃起來都是燕麥的香氣,我喜歡這款餅乾。
燕麥餅乾做法17.jpg

**鍋寶多功能氣炸烤箱12L

 https://bit.ly/2ReIpsY

輸入優惠碼現折500

優惠碼:

白:KOLAF1220

黑:KOLAF1210

 

 

 

 

 


    Juling 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()