颱風天外面下大雨，所以都沒出去，還好前幾天有買了些蔬菜備著，今天想來做創新口味的粿，在蘿蔔糕裡加韓式泡菜，會想做這口味，是因為我很喜歡吃韓式泡菜，做好的泡菜蘿蔔糕，有符合我的預期，味道很棒，泡菜味道也濃，淡淡的辣味，蠻開胃的，這次做的軟硬度也很剛好，還不錯，剛烤好我都直接吃，品嚐原味沒再煎過，感覺也較不油，隔天再吃才會用煎的，試過喜歡，下次也還會再做這口味，如果你們也喜歡韓式泡菜，也可試試。
泡菜蘿蔔糕
材料：白蘿蔔絲 650g 韓式泡菜 170g 水+泡菜汁共 350g 油蔥酥 3 Tbsp 胡椒鹽
粉漿材料：在來米粉 240g 玉米粉 20g 糖 1Tbsp 鹽 1tsp 雞粉 1tsp 胡椒粉 1/4tsp 水 350g
做法：
1. 我買一條蘿蔔，削皮刨絲後重約650g，買到的蘿蔔大小條可能不一樣，蘿蔔絲量600~650g其他材料量可以不用調整，如果蘿蔔絲再少一點，水就要酌量再增加些，泡菜量約用蘿蔔絲的1/4，撈出一些泡菜稍切碎，材料中的水份我有混一些泡菜汁，350g水份裡我混了70g泡菜汁，我買的泡菜不會鹹，泡菜汁量要多加或减少都可以，倒了泡菜汁再加水補足到350g，粉漿材料也攪勻備用。
2. 鍋中入一大匙油，加入蘿蔔絲及泡菜汁水350g一起煮。
3. 煮滾後火可轉小一點。
4. 再煮至蘿蔔絲都熟軟，可試一下味道，我有撒些胡椒鹽調味，味道淡淡的就可以，然後先熄火。
5. 再加入粉漿材料及泡菜，粉漿材料會沈底，所以倒入前要再次攪拌。
6. 將鍋裡的材料都翻拌均勻，就可再次開火。
7. 邊炒要邊翻拌，看到鍋裡材料有漸漸在變稠，就可熄火，不要炒到太乾才熄火，餘溫會持續加熱變稠，炒太乾會不容易翻拌。
8. 最後再加油葱酥拌勻。
9. 我用8x8吋的方形烤模，鋪上防沾紙或是在烤模抹油，我用的鋁箔紙是防沾的，這是我從美國帶回來的，台灣沒賣，一般鋁箔紙不適用，所以可用烘焙紙鋪。
10. 將炒好的材料倒入烤模内，表面要抹平，可用刮板，或是手沾油或水抹平整。
11. 表面再用鋁箔紙封好，這用一般鋁箔紙就可以，烘焙紙沒辦法像鋁箔紙這樣封的密。
12. 我放烤箱中間層。
13. 我用上下火模式，設定150°C/時間60分鐘。(我没預熱就直接烤，如用一般烤箱，請預熱至180°C再烤1小時，我用8x8吋的烤模，如果買市售長方形的鋁箔模，可做成2個小的，小一點的烤模，烤的時間就不用到1小時，可再減少5~10分鐘。)
14. 烤好取出，可拿筷子從中間插下去再拔起來，如果筷子上沒白白水水的粉漿就是熟了。(萬一發現没烤透，可蓋上鋁箔紙，再放回烤箱多烤些時間。)
15. 放置稍不燙手，再倒扣放涼。
16. 完全涼透就可切片。
17. 冰過再切，切面會更平整，我想試吃，沒等完全涼透就切，當天做好，我通常都直接吃不煎，品嚐原味，隔天要吃才會用煎的，我很喜歡吃韓式泡菜，第一次嘗試在蘿蔔糕裡加入韓式泡菜，嚐起來味道很特別，加了不少的泡菜，泡菜味也濃，還不錯有符合我的預期，好吃喔。
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