豆豉和豆瓣醬都是我愛用的醬料,兩者搭配一起用,簡簡單單就能炒出一盤下飯的料理,老公愛吃五花肉,除了紅燒之外,用炒的,肉帶點嚼勁,他也覺得好吃,今天就用五花肉來炒道豉椒醬爆肉,香香辣辣的味道,讓人看了就想來碗白飯配著吃.
豉椒醬爆肉
材料: 去皮的五花肉 250g(切片) 青椒 1個 大蒜 2瓣(切末) 紅辣椒 1支
調味料: 豆豉醬 1/2T 辣豆瓣醬 1t 米酒 1T 糖 1t 素蠔油 少許
做法:
5. 加入少許的素蠔油補足味道,如果味道夠了,素蠔油可以不加.
6. 加入青椒片及紅椒片拌炒一下,如果太乾加1T的水來炒.(喜歡辣一點的,紅椒片早點放和蒜末一起炒.)
小叮嚀:
**不同牌子的醬料鹹味不同,素蠔油的用量請自行調整.
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太好吃了啦~
我也愛吃五花肉, 這道菜我媽很愛做的, 很營養 ~
妳做菜的方式, 和我媽很像喔, 妳們都喜歡把菜撥到一旁,利用鍋中的餘油爆香蒜末什麼的...
看了真的好眼熟喔 !
[版主回覆10/25/2009 13:31:29]五花肉煎過後都出油,正好拿來利用,用豬油爆香辛香料,味道特別的香.
這一定超下飯的
豆豉和豆瓣醬炒菜真的是絶配
我也愛用五花肉作菜,但怕太肥,都規定自己一個月只能買一塊..
五花肉真是台客的最愛呀!
[版主回覆10/25/2009 13:34:49]老公很愛吃五花肉,為了怕吃太多肥肉,我也不敢太常買.用青椒來炒五花肉蠻好吃的,加上又有豆豉及豆瓣,真的好下飯.
超下飯的料理
[版主回覆10/25/2009 13:41:17]用豆豉及豆瓣來炒,真的好下飯.
這道菜我好喜歡,因為喜歡五花肉爆過出油後的口感,
您的分享,讓我明天作菜有想法,謝謝ㄌ！
[版主回覆10/26/2009 23:20:48]五花肉爆炒過,帶點嚼勁特別好吃,很適合再加些重口味的調味料來炒,蠻下飯的一道菜,有空可以試試.豆鼓醬都拿來蒸魚較多
不知還如此作法
看起來好好吃~~
[版主回覆10/26/2009 23:24:17]我愛用豆豉醬來做菜,微甘的味道很不錯.
好下飯~改天有機會我也來試試看! [版主回覆10/26/2009 23:25:54]
用青椒來炒五花肉蠻好吃的,加上又有豆豉及豆瓣,真的好下飯.
我回來了！！一回來就看到這麼美味的料理 [版主回覆10/26/2009 23:45:43]
moon回娘家收穫很多,吃了不少美食,一定也玩得很愉快.
我超愛辣的料理
我的菜大多都是辣的喔~~
[版主回覆11/01/2009 13:04:45]我只敢吃小辣,辣的料理,開胃又下飯.