前天做了日式豬肉丼 還剩下半顆洋葱,今天就來道酸酸甜甜的洋蔥豬排,這也是小孩愛吃的,用蕃茄醬來調味,不只顏色漂亮,味道也很棒,洋蔥炒軟後甜味釋放出,融入到醬汁裡,再和煎的焦香的豬排燒入味,不論配飯或是夾麵包都很合適,做法不難,拿來帶便當也很不錯喔!
洋蔥豬排
材料: 里肌肉 5片 洋蔥半個
醃肉料: 醬油 2t 糖 1t 酒 1t 太白 粉1t
調味料: 蕃茄醬 3T 醬油膏 1T 糖 1T 胡椒粉 水 4T
做法:
1. 里肌肉不要切太薄,用刀背剁鬆並斷筋.
2. 放入鍋中加入醬油.糖及酒抓拌均勻,再加入太白粉拌勻.
3. 冷油下豬排,煎至金黃.
4. 翻面再煎至兩面金黃.(有煎過較香)
5. 先盛出煎好的豬排備用.
6. 放入洋葱絲炒軟,炒至透明.
7. 加入調味料蕃茄醬.醬油膏.糖及胡椒粉.
8. 炒出香味,再加入水煮開.
9. 放入豬排煮至入味.
10. 起鍋前加入少許香油.
11. 即可盛盤上桌.
小叮嚀:
**豬排要煎過才會香.
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