天氣熱就是想喝冷飲，自製的也絕對比市售的新鮮，而且還經濟實惠，夏天喝的量多，自製的雖然要花些時間，卻可省荷包，今天就來做薏仁檸檬飲，薏仁有消水腫及美容養顏功效，很適合全年飲用，我用調理機先煮出薏仁漿，再和檸檬汁混，喜歡稀一點口感，就多對些檸檬汁，我喜歡各半混的口感，夏天本來就常買檸檬來榨汁，沖泡一壺檸檬水放冰箱，再隨個人喜好，自己加糖或蜂蜜，或是直接整壺加糖，我在檸檬汁裡對些薏仁漿，就是薏仁檸檬飲，混合兩種，我覺得很好喝，比檸檬汁稍濃些，但不會稠稠的，有檸檬味也有淡淡薏仁味，夏天喝也解渴，自製的好處，就是甜味及濃度都可隨自己喜歡調整。
檸檬薏仁飲
材料：薏仁 60g 檸檬 糖或蜂蜜
做法：
1. 我沒馬上要喝，所以我先浸泡薏仁，薏仁加些水煮開，然後熄火浸泡，用熱水浸泡可節省煮的時間，如果馬上要打薏仁漿，薏仁直接打，就要用豆漿模式，我有先浸泡，就可用濃湯模式，2種模式煮的時間不同，豆漿模式要30分鐘，但濃湯模式只要16分鐘，薏仁可前一天先泡水放冰箱，隔天再打薏仁漿，我習慣當天用熱水浸泡。
2. 熱水我浸泡了2小時。(至少浸泡2小時，超過2小時無妨。)
3. 浸泡後明顯有漲大很多。
4. 將薏仁及浸泡的水，一起倒入調理杯內，再加水補到熱飲刻度1000ml的地方，然後蓋上蓋子。
5. 按開關及功能鍵選擇濃湯模式，就會顯示所需時間16分鐘。
6. 再按一次開關會顯示水溫。
7. 當水溫到達100°C時，就會開始倒數計時。
8. 直到時間結束，薏仁漿就煮好了。
9. 先倒出薏仁漿，然後先洗調理杯。
10. 剛倒出薏仁漿，就直接洗調理杯，最好洗也容易乾淨，我先用清水沖幾次，再用菜瓜布刷洗玻璃内壁，可滴幾滴洗碗精來刷洗，再用水沖洗乾淨。
11. 然後在調理杯內裝入清水800ml，並蓋上蓋子。
12. 按開關及清洗鍵，就會顯示所需時間1分30秒。
13. 再按一次開關，就會顯示水溫。
14. 當水溫加熱至50°C，就會開始攪打清洗，時間會倒數計時。
15. 直到時間結束，再把水倒掉，雖然前面也先刷洗過了，但通常我把水倒掉之後，都有再加清水再沖一次，就可放著晾乾。
16. 如果要喝熱飲，就直接加糖，想喝多甜就自己加，不加糖直接喝也ok，但今天的薏仁漿我想喝冰的，我還要想加檸檬汁，薏仁漿混檸檬汁很好喝，榨出檸檬原汁備用。
17. 可先加水及糖沖泡出自己喜歡的檸檬汁，在杯子裡先倒半杯沖泡後的檸檬汁，加些冰塊。
18. 再混一半的薏仁漿，我喜歡兩種各半混出來的冷飲，有加檸檬汁太濃不好喝，所以要沖淡，我喜歡各半的口感，薏仁漿比例最多一半，如果覺得自己買檸檬來榨汁麻煩，可買市售的檸檬汁來混，比例想怎麼調都可以，雖然口感比一般檸檬汁濃一點點，但味道很特別，薏仁有利尿、消水腫及美容養顏的功效，自己做飲品，不只好喝還有功效。
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