我回台灣囉！昨天晚上10點多才到台灣，回到家也12點了，一年沒看到父母，蠻想他們的，雖然也常通電話，但見到面跟只聽到聲音，感覺還是不同，看到他們身體健康，心裡也放心許多，一樣停留一個月，沒打算去哪玩，天氣熱哪都不想去，只想待在家裡，陪陪父母閒聊都好，回台灣前也幫老公準備了些儲糧，凍存在冰箱，有麵包、蛋糕等點心，也有菜，可以當三餐，也可以清掉沒用完的食材，有低筋麵粉就可以來做蛋糕，以往要做雙色蛋糕，大多是做大理石蛋糕，深淺兩色呈現不規則的紋路，同樣是雙色蛋糕，還可以做出斑馬的紋路，這紋路感覺更美，想試試不同的花樣嗎？看下去就知道如何做。
斑馬紋戚風蛋糕
材料A： 蛋黃 5個 糖 35g 葡萄籽油 60g 原味優格 150g
材料B： 低筋麵粉 100g 泡打粉 1/2t 無糖可可粉 15g（3Tbsp） 牛奶 30g 糖 10g
材料C： 蛋白 5個 糖 40g 檸檬汁 1t（用1/2t塔塔粉取代檸檬汁也可以）
做法：
1. 材料A的蛋黃及糖先打勻。
2. 接著加入優格及葡萄籽油拌勻。
3. 再加入過篩的麵粉及泡打粉拌勻備用。
4. 材料B的無糖可可粉、牛奶及糖拌勻。
5. 拌勻成為巧克力液備用。
6. 蛋白先打出一些泡沫，然後加入檸檬汁及糖（分2次加入）打至乾性發泡。
7. 打發的蛋白霜直立硬挺。
8. 把打發的蛋白分三次加入優格蛋黃麵糊中輕拌均勻。
9. 最後一次將優格蛋黃麵糊倒入蛋白霜中拌勻。
10. 取約1/3拌好的麵糊（做法9），加入事先拌好的巧克力液（做法5）。（如果想要深色部份多一點，可多取些麵糊和巧克力液拌。）
11. 輕拌均勻成為巧克力麵糊。
12. 取一個8吋的活動戚風模，我用中空的更快烤熟，如果不是用中空的烤模要多烤個5分鐘，在烤模內先倒入2大勺（我用舀湯的鐵勺）白色麵糊，在白色麵糊上面，再倒入一勺可可麵糊。
13. 依次交替倒入麵糊。
14. 麵糊會自然流動攤開，形成雙色紋路，烤箱用175度C或350度F預熱，將麵糊慢慢倒入模型中，雙手提起模型在桌上輕敲一下，讓麵糊內沒有任何空隙及空氣後，再放入事先預熱的烤箱，烤約30-35分鐘，我放中下層，表面才不會上色太快。。
15. 用竹籤從中間插插看，沒沾黏就可以取出。
16. 烤熟取出，立刻倒扣冷卻。
17. 等到蛋糕完全冷卻就可脫模，我用抹刀輕輕在邊緣劃開,中間部份及底部也要劃開，就可倒扣出來，切開呈現像斑馬般的紋路。
18. 要做雙色的蛋糕，除了大理石蛋糕，也可以試試更美的斑馬紋蛋糕，加了優格來做，更增添蛋糕的美味。
小叮嚀：
**兩種麵糊交替倒入烤模內，不用拌，讓麵糊自然流動攤開，我覺得淺色的麵糊多一些，做好的蛋糕紋路會更好看，當然也可以兩色麵糊各半來拌。
能夠吃到寶貝女兒親手做的蛋糕， 爸媽一定超級感動...
這是做給老公吃的，在美國沒時間整理照片，回台灣才來整理。
如果是6吋模！份量要如何調整呢？
8吋圓形烤模份量乘以0.6=6吋圓形烤模份量
新年快樂喔--請問 無糖可可粉 15g（3Tbsp）是45g ?還是 3tsp?
可可粉1大匙是5g，所以3大匙是15g，看妳要用秤的或是用量匙都可以。
請問加入泡打粉 1/2t 的功能是啥?一定要加?
泡打粉可以不加，加泡打粉只是預防在拌的過程中蛋白消泡，烤好的蛋糕成品還是一樣的鬆軟，因為這款蛋糕的麵糊要交替倒入烤模內，在室溫停留的時間就會比較久，蛋白經過攪拌，材料中有油的成份，蛋白碰到油脂會消泡，隨著時間加長會持續消泡，雖然不會ㄧ下子消泡很多，但多少還是會，所以確保做好的成品還是ㄧ樣膨鬆，我會加一點泡打粉做輔助，預防萬一有些消泡成品還是一樣鬆軟，也許不加成品也ㄧ樣鬆軟，並不會有差，但做這款蛋糕我都有加，還沒試過不加，所以也不知道是否有差，你可以不加試試，ㄧ般做戚風蛋糕，蛋白打的發，再小心輕拌，泡打粉是可以不加，蛋糕也ㄧ樣烤的很成功。
了解了.太感謝.假日就來試試.
如有問題再告訴我
姐姐.我假日做了.真得好好吃ㄟ.加入優格烤出來好軟嫩喔.偷偷根妳說.分2個蛋糊弄的我超級緊張.哈---還好妳教我們要加一點點的泡打粉.烤出來無敵好吃又漂亮,謝謝妳唷
很高興妳喜歡這份食譜
您好：每天固定要來您這尋寶，這款蛋糕一直沒機會可做，這二天有空檔了，請教每個蛋白我用35g，蛋黃用20g，這樣去計算可以嗎？之前我的蛋糕糊有點稀，我想應該是我沒有抓到蛋白及蛋黃的重量，麻煩您指導，謝謝，晚安（台灣時間）。
平常我用的蛋就是一般大小，去穀後約50g左右，量過幾顆大約都在48-54g之間，蛋黃約15g，蛋白約35-39g之 間，蛋雖有大小顆，但蛋黃都差不多大小的15g，倒是蛋白有多，如果蛋黃用20g算，5顆量的誤差感覺較多，會差到一顆多，我想蛋黃妳用80g就好，最多85g，用到100g麵糊可能會稀一點，蛋黃麵麵糊部份太稀也不好和蛋白拌在一起，做戚風蛋白量多一點並不影響，有時我做戚風，蛋白量還用比蛋黃量多一顆，做好的成品更鬆軟，至於蛋白用180g或190g都無妨，甚至用到200g也ok，最多用200g，就不要再多。