改良版自製烤麩&醬燒烤麩&烤麩炒飯.jpg

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

其他選項
  • 烤麩
    烤麩 2016/01/17 12:44

    您好,我是Ruby , 住在Canada , Toronto 有三十七年了, 從香港去加拿大的。
    我試過你教的烤麩,但不成功。
    在蒸了卅十多分鐘,是否直接把冷水倒在烤麩盆裏待涼十分鈡。
    剛蒸出來時很好,發得高高的,過了十分鈡就漏氣了,而且洞孔很密,不過也很有彈性.
    請您告訴我,
    那一方面可以改進?
    Ruby

  • Juling
    Juling 2016/01/18 18:28

    To 烤麩: 蒸好的烤麩直接將冷水倒入盆中放涼,拌好的麵糰,放在室溫至少醒2個小時再蒸,之前有格友告訴我拌好醒4小時會發的更好,但我只醒2小時就蒸,醒過的麵糰確實會發的更好,蒸好馬上倒入冷水泡,烤麩比較不會縮的太多,也曾試過不加冷水直接放涼,發現烤麩縮的更多,雖然不知道加冷水的作用是什麼,這份食譜也是參考其他格友的食譜做出來的,妳可以再試試看。

好康快訊

    相片資訊

    本日人氣:
    0
    累積人氣:
    0