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蒜味香腸3.jpg

  老公和小孩很喜歡台式香腸,雖然灌香腸很花時間,但只要他們想吃我還是會做,嘗試做過不少口味,就是沒試過蒜味,只因老公說怕吃蒜味香腸,口中氣味不好,所以將蒜末炒香再來用,炒過的蒜末,香氣增加,生蒜的氣味也會不見,加了不少的蒜末,但做好的香腸蒜味不會很重,煎一些起來試吃,老公及小孩都喜歡,下次再做,我覺得還可以再多加一些蒜末來試,兒子說淡淡的蒜味好吃。

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舒芙蕾蛋奶酥3.JPG

   舒芙蕾(法語:soufflé),Soufflé一字來自法語中souffler的過去分詞,意思是使充氣或蓬鬆地脹起來。這是一道經典的法式甜點,經烘焙後質地輕盈而蓬鬆,入口即化。主要材料包括蛋黃、牛奶及奶油,再和充分打發的蛋白拌,剛烘烤出來的舒芙蕾蓬鬆輕盈,然而在出爐後,外形就會隨著熱氣散去而塌陷,所以要趁早吃掉,其實就算消氣陷下去,我也覺得好吃,大熱天家人都愛吃冰冰的,所以有時出爐就放涼再冰,雖然外型不好看,但一樣可口。

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芋粿湯1.JPG

  蠻常做芋頭糕及蘿蔔糕,可以煎來吃,也可以煮湯,變化也不少,如果想拿來煮湯,我會少加些水份,讓粿硬些,雖然煮湯用白粿就可以,但我喜歡用芋粿來煮,煮好的湯味道更棒,還有芋香味,煮湯用的粿要煎也可以。

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荔枝苦瓜雞湯2.jpg

  苦瓜雖苦但好處很多,能清熱解暑,營養價值也高,所以也常買苦瓜來煮,除了用炒的,我也喜歡拿來煮湯,苦瓜煮湯還不錯,有時試著加入一些不同的食材,讓苦味降低,之前曾煮過蘋果苦瓜雞湯,蘋果的甜,釋放到湯裡,湯喝起來味道變好,一點也不覺得苦,這次想加荔枝,荔枝較性熱,配上涼性的苦瓜,感覺也平衡,不一樣的甜味,讓苦瓜湯變美味。

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摩卡義式脆餅3.JPG

  平常比較少喝咖啡,都是喝茶,雖然不常喝咖啡,但對於咖啡味的甜點,卻非常喜愛,不論蛋糕或是餅乾,只要是咖啡口味,我都喜歡,每次做點心大多是以小孩喜歡的口味做考量,偶爾也會換換口味,做自己喜歡的,這一款咖啡口味的義式脆餅,加了杏仁條及苦甜巧克力,嚐起來有香濃的咖啡味,還有巧克力及堅果香,味香又不會很甜,口感也不會很硬,沾熱可可、咖啡、牛奶來吃都可以。

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紅豆土司1.JPG

   想做不同口味的土司,其實也不用想的太複雜,簡單將果乾換成蜜紅豆粒,就可做變化,平常都會趁空閒的時間先將蜜紅豆粒煮好,再分袋凍存,想做點心或麵包時,就可拿出來用,加了蜜紅豆粒,鬆鬆甜甜的口感也好吃。

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咖哩金沙豆腐1.JPG

  想做金沙豆腐,但冰箱只剩三顆鹹蛋黃,用三顆鹹蛋炒金沙來煮豆腐,感覺量不太夠,味道、顏色都會淡些,所以多加入紅蘿蔔泥及咖哩粉來煮,隨意亂配,味道也還不錯,帶點咖哩味的金沙,微辣的味道拌飯吃也蠻下飯的。

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銀耳芋頭甜湯3.JPG

  大熱天就想吃冰涼的點心,有時會煮甜湯,冰冰的吃,感覺很過癮,除了紅豆、綠豆湯,也會煮芋頭湯,芋頭煮成甜湯,感覺就像在吃蜜芋頭,濕潤綿綿的口感很好吃,在甜湯裡再多加銀耳,煮芋頭不需要太久的時間,所以將白木耳切碎,再一起煮,因為切碎,所以更容易入味,雖然沒有煮很久,但銀耳充份吸收了芋頭的味道,口感好味道也好,夏天冰冰的吃真的很美味。

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絲瓜羹湯3.JPG

  昨天做了絲瓜珍珠丸子當晚餐,另外也用絲瓜煮了羹湯,這次不用太白粉芶芡,改用麵粉,不同的粉,煮出來的結果,當然也不一樣,用麵粉感覺像西式的濃湯,但又不像西式的濃湯那麼油,感覺比用太白粉芶芡的好喝,嚐起來也更有飽足感,清甜的絲瓜拿來煮羹湯蠻好喝的。

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