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涼拌武林菜1.JPG

  偶爾也會用罐頭來做菜,就可以增加些不同的變化,罐頭耐放,有時也能應急,這次要用愛之味武林菜來做涼拌菜,武林菜裡面,主要的材料就是蘿蔔絲,吃起來不像是只用鹽醃過的蘿蔔絲,感覺更像是用曬過的蘿蔔絲來做醬菜,但又不是菜脯米的口感,感覺又没曬這麼乾,脆脆韌韌的口感也特別,一罐量不多,所以我又加了豆乾、杏鮑菇及高麗菜一起拌,因為多加材料,所以調味料也還要再補一些,拌好一大盤,可直接吃也可當配菜,加入的材料,每一種口感都不一樣,所以這一盤不只料多味美,口感也豐富,天氣熱就是要這樣吃才開胃。

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關東煮1.JPG

   天氣漸熱飲食也跟著改變,感覺不需要像冬天吸收這麽多的熱量,所以多吃一些清爽不油膩的料理,也可少吸收些熱量,蘿蔔清熱退火,是個不錯的食材,平常常加排骨一起煮湯,今天吃簡單清淡一點,我做關東煮,只加甜不辣及海菜芽,用海帶芽取代昆布,更簡單煮也同樣有海的鮮味,家裡有買芹菜,没用的芹菜葉也一起加進去熬湯,再加點日式鰹魚醬油,湯頭清甜爽口,嚐起來一點也不輸蘿蔔排骨湯,不油膩我更喜歡。

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火山薯泥2.JPG

  老公愛吃馬鈴薯,所以幾乎每星期都會買,一次買一袋5磅,就可做好幾道料理,一般做的都是簡單的家常菜,今天這道也很家常,只是盛盤稍做些變化,就能增加吃的樂趣,將蒸熟的馬鈴薯壓泥,盛盤時做成火山狀,再淋上煮好的絞肉醬汁就完成了,是不是很簡單,大家可以試試做給家人吃,相信他們會喜歡,薯泥搭配肉醬來吃很美味。

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鮑菇茄肉醬4.JPG  

  用鍋寶IH智能定溫電子鍋來煮茄子,不只顏色漂亮,口感也軟,而且也不用花很多時間,這次想加杏鮑菇及絞肉煮成肉醬來拌飯,我没加水,只有杏鮑菇的水份及醬料,所以原汁原味,味道也更美味,我用定溫模式,只設定10分鐘,就將這道煮好,鮑菇茄子肉醬真的好吃又下飯,我和家人都喜歡。

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韓式烤肉醬紅糟香腸1.JPG

  其實格内已經有很多份香腸食譜,本來是没打算po這篇文章,但這次用的調味料不同,有我從台灣帶回來的紅糟醬,我反覆嚐試,才調出適合的味道,尤其是肉量多,更難一次就將味道調到正確,怕加太多無法補救,寧願一開始就少放些,再慢慢補味道,原本只是將食譜抄在筆記簿裡面,但後來還是決定寫文章,覺得將食譜保留在部落格裡,會比在筆記簿裡,更好保存,至少不怕筆記弄丢,有記錄下來,下次再用紅糟調味時,就可以參考,每次加了調味料,在不確定是否ok,就要嚐試,我都取一團肉壓扁,在鍋裡煎熟來試吃,有試吃才知道,味道是否夠,如不夠又該補那些調味料,這也不能隨便調一調就灌,萬一味道不對,就會毀了這一大鍋的肉,既然要灌,就一定要美味,所以才有需要保存每一份不同的筆記,有筆記下次再做就會很容易。

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酥脆花生醬餅乾5.JPG

  小孩很喜歡花生醬,所以我常用花生醬來做點心,餅乾就是最常做的一種,做些餅乾放著,小孩隨時想吃就有,有時嘴饞,我也會拿些餅乾配茶吃,加了花生醬的餅乾,味道蠻香的,在餅乾外層再沾上碎粒花生,不只有香氣,還有堅果脆脆的口感,嚐起來也很唰嘴,會讓人一口接著一口的吃。

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綠豆薏仁漿4.JPG

  自從買了鍋寶全營養自動調理機就常自己做豆漿,但這台機器不是只能做豆漿,任何豆子、穀物或堅果都能打碎煮熟,還不用事先浸泡,直接將材料倒進去就可以,實在很方便,所以我就可以做不同的飲品來配麵包,而不用天天喝豆漿,這次想做綠豆薏仁漿,要用紅豆來做也行,因為家裡只有綠豆,所以就直接用,吃薏仁也好處多多,還有美容養顏的功效,煮好的綠豆薏仁漿蠻濃稠的,因為還想加牛奶或冰塊,所以煮濃稠一點,這樣味道才不會沖太淡,不喝牛奶的人就對些水冲淡,如果不介意濃稠直接喝也行,濃濃的還更有味道,兒子愛喝冰的,除了加牛奶也加冰塊,想要怎樣喝都行,想加多少牛奶就隨個人喜好。

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蘑菇菠菜蛋披薩2.JPG

   小孩說想吃披薩,但有些材料家裡没有,又不想專程去買,於是跟兒子說我做不一樣的披薩給你吃,雖然不是傳統披薩,但一樣有麵皮及很多料,兒子也好奇我要做什麼給他吃,想到曾經做過的龍捲風披薩,腦中大概也有主意要做些什麼,利用家裡現有的菠菜、蘑菇及蛋來做餡料,也加切達起司增加美味及濕潤度,還有在表面刷上兒子最愛的美式烤肉醬,所以一定好吃,没美式烤肉醬,用一般烤肉醬或其他醬料都行,刷甜甜的照燒醬也可以,這個披薩也和龍捲風披薩一樣,是可以剝著吃,我覺得美味及營養一點也不會輸傳統披薩,兒子說好好吃,老公也說不錯,你們看了會想吃嗎?

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仙貝洋芋燉牛肋條2.JPG

   用鍋寶IH智能定溫電子鍋來滷肉很方便,買了牛肋條來煮,除了多加馬鈴薯及紅蘿蔔,我也加米果,米果煮了湯汁會變濃稠,就可取代芶芡,有加米果,牛肉的湯汁也會更美味。

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