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椰漿香蕉蛋糕2.JPG

  香蕉熟的很快,買回來沒幾天,外皮就會出現黑點,這時候的香蕉最甜,但口感有點軟爛,拿來做點心最合適,我最常拿來做蛋糕,香蕉蛋糕也確實好吃,這次要做的香蕉蛋糕,還加了椰漿,有了香蕉泥及椰漿,蛋糕嚐起來鬆軟又濕潤,而且味道香濃。

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奇異果分割器.jpg

 平常有看到不同的小工具,如果價格不貴,我都會買來試,有時會在amazon買,有時也在Aliexpress買,如果兩個地方都有,就看那裡便宜,通常都是Aliexpress比較便宜,而且幾乎都是免運費,只是東西是從大陸寄過來,需要較長時間的等待,免運費多花點時間等待,我也願意,省下來的錢,我還可以多買些不同的東西,我常買奇異果,平常懶得削皮,都是切對半再用湯匙挖來吃,所以看到這個奇異果分割器,感覺還不錯,在Aliexpress找到最便宜的,只要美金1.05元,這麼便宜想都不用想就買了,同樣的東西在amazon也有找到,但價格要$4.95,確實差很多,所以我說多花時間等我也願意,在Aliexpress買東西,平均需要3-5個星期的時間才收得到,只要不趕時間,當然會考慮買價格便宜的,而且這也是相同的東西,這小工具是二合一分割器,只要三個步驟就能將奇異果去皮及分切小塊。

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用電飯鍋煮茄子2.jpg

  老公愛吃軟綿的茄子,試過炸的、蒸的及用水煮的,還是覺得用炸的好吃,只是茄子很吸油,每次炸過後,感覺都很油,都要先用紙巾吸油,再用水稍洗過才拿來炒,試著用電飯鍋來煮煮看,想說老公也喜歡軟爛一點的茄子,所以煮久一點也無妨,就想試試用電飯鍋煮茄子,是否可行,就算結果不如預期,那也就是一次嘗試而已,結果和想的一樣,茄子很好吃,就像用炸的一樣,只是顏色無法像炸的那樣漂亮,漂亮和少油,當然會選擇熱量低的,而且不用炸,確實也更省事,以後都會用電飯鍋來煮茄子,就可以不用再炸茄子了,沒想到電飯鍋這麼好用,以前只拿來煮飯、都沒想到也可以做料理。

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可可麻糬夾心麵包2.jpg

  麵包的變化,還是以口味變化居多,我經常變換不同內餡來包,小孩喜歡軟Q口感的麻糬,所以這次的麵包要包麻糬,光包麻糬只有口感,感覺還不夠,所以再多包入核桃、蜜紅豆粒及葡萄乾,不用我多說,想像一下將這些東西,全放入口中的滋味,就知道這麵包有多好吃,雖然我更喜歡抹茶口味,但小孩喜歡巧克力,考量之後,加了可可粉,你們也可以用等量的抹茶粉來做,因為想加深可可的顏色,所以用了黑糖來拌,這當然也可以用白糖,如想做原味,不加可可粉或抹茶粉,只要再减少約一大匙的牛奶就可以,糖也可以酌量再減5g。

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蘆筍濃湯2.jpg

  週日做了酪梨壽司,也煮了蘆筍濃湯,雖然日式的壽司,感覺搭配味噌湯會更配,但小孩更愛有奶味的西式濃湯,而且味噌湯也常煮,就換吃西式的口味,西式配日式也美味,剛好有買蘆筍,想用來煮濃湯,蘆筍加馬鈴薯煮的濃湯,比單純用馬鈴薯煮的濃湯,味道更清甜,顏色也更誘人,翡翠的色澤,看了就想嚐,一般濃湯奶油加不少,而這道蘆筍濃湯,我只用了培根本身的油脂,麵粉也是少量,全部都是利用馬鈴薯讓湯濃稠,所以這道湯品也屬清淡爽口類型,拿來搭配法國麵包也不錯,煮了一鍋沒喝完,隔餐老公拿來拌飯吃,他說拌飯吃也很美味,就像在吃燴飯,口感滑順,每一口都是香濃的蘆筍馬鈴薯味。

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酪梨壽司2.jpg

  家人喜歡吃壽司,所以我幾乎每星期都會做,比較常吃,所以做的變化也多,通常都是捲包不同的材料來做變化,這次多加了酪梨來捲,餐廳常見的加州捲(California Roll),就是有加酪梨的壽司,加了酪梨,讓壽司也變得更美味,週日的晚餐做了酪梨壽司及蘆筍濃湯,除了一般的海苔捲,也用反包的方式,將酪梨捲包在外面,還做了獨家升級版,這是我的新嘗試,也不曾在餐廳見過這樣的組合,酪梨沒味道,直接吃並不好吃,嘗試加了草莓做搭配,多了酸甜的滋味,壽司吃起來也更開胃,做好的壽司,上面再擠上美乃滋加煉乳調的醬汁,我喜歡用日式的kewpie美乃滋(丘比美乃滋包裝上有一個小孩圖案),味道不錯,但感覺有點偏酸,因草莓也是酸的,所以在美乃滋裡面再加點煉乳,味道就更完美,搭配壽司、水果都好吃,加味後的美乃滋酸甜適中,也有微微的奶味,我在做日式煎餅或章魚燒時,擠在上面的美乃滋,我也喜歡加點煉乳調,雖然做了三種壽司用的材料都一樣,但做些變化,是不是看了也覺得更可口?每一種都想嚐呢?老公常說我做的壽司比外賣的好吃,其實這也就是熟悉的味道,吃我煮的這麼久了,喜歡也習慣家的味道。

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沙茶高麗菜3.JPG

   雖然平常炒蔬菜大多是清炒,但有時也會用不同的調味料來做變化,這次想用沙茶醬來炒高麗菜,沙茶醬微微的香辣味,讓簡單的炒蔬菜也更美味。

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鹹蛋里肌捲3.jpg

  雖然華人超市也有賣鹹蛋,但自己醃鹹蛋一點都不難,加上最近蛋超便宜的,所以又醃好一些鹹蛋,只取鹹蛋黃,再放冰箱冷凍,隨時想做料理或點心,就可拿出來用,至於鹹蛋白的部份,因味道太鹹,我通常都沒留,只留蛋黃的部份,這次想做鹹蛋里肌捲,在里肌肉片裡包入鹹蛋黃,再裹粉油炸,酥脆中有肉香及鹹蛋香,好吃喔!

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椰漿蛋糕2.JPG

   喜歡椰子的味道,所以也常用椰漿、椰子粉來做點心和料理,看了以前的文章,沒做過椰子口味的蛋糕,所以這次就來試試椰子蛋糕,除了加椰漿,也在蛋糕表面多撒了一層椰絲來烤,做好的蛋糕當然椰味香濃,椰漿內有含油脂,所以蛋糕我沒另外再加油,烤好的蛋糕嚐起來感覺很清爽,口感像棉花般的軟綿,冰過後再吃,椰味更香濃。

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