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奶油乳酪布丁1

  布丁是我很常做的點心,因為家人都喜歡,冰涼又軟綿的口感,誰都無法抗拒它的魅力,以往做都是用蒸籠蒸,雖然蒸布丁我已很有經驗,但也要隨時顧著,以免蒸過頭而破壞口感,布丁就是要低溫蒸煮,又要來說說鍋寶IH電子鍋的功能,因為有定溫定時功能,蒸布丁不再是難事,也不會失敗,只要設定好正確的溫度時間,就有完美布丁可吃,人人都可以是大廚,做布丁可加入的材料很多,今天要做奶油乳酪布丁,雖然以前也曾做過,但這份食譜我有改良過,口感更軟甜度也較低,另外又多加了一顆蛋黃,做出的布丁口感更棒,是更可口的布丁,搭配鍋寶IH電子鍋的定溫模式,就是完美結合,就是因為好用也愛用,才一直po鍋寶IH電子鍋食譜。                

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蜜地瓜1.JPG

  甜甜的蜜地瓜是小孩喜歡的點心,以往做都是加糖重覆煮,讓地瓜口感帶些Q度,雖然好吃,但感覺麻煩一點,於是想試試看,有沒有更簡便的方法可以做蜜地瓜,想嘗試的就是用我的鍋寶IH電子鍋,一樣是無水料理,我只加了一點油及蜂蜜,先設定20分鐘煮煮看,因為我覺得至少要20分鐘才煮的熟,煮了20分鐘,夾一塊地瓜嚐嚐,地瓜熟了,但蜂蜜感覺沒完全收乾,雖然這樣就可以吃了,但我還想試試,再煮10分鐘會是什麼樣的結果,於是又重新設定再煮10分鐘,多煮了10分鐘的地瓜,感覺水份變少,地瓜看起來好像也有縮一點,再夾一塊吃吃看,地瓜的口感,乾鬆又有點Q,原本紅心地瓜水份多比較軟,但多煮了10分鐘,紅心地瓜的口感就更接近黃地瓜,我覺得乾鬆的口感更好吃,如果買紫地瓜或是黃心地瓜,因本身就較乾鬆,煮的時間我想20分鐘就夠了,當然想試30分鐘也行,每個人喜歡的口感都不一樣,你們也可以像我這樣,先試煮20分鐘吃吃看,滿意了就不用再繼續,想再多煮,就再重新設定,後來我也試了加糖版,但加蜂蜜做出來的蜜地瓜,比加糖的好吃,鍋寶IH電子鍋的濃湯模式,煮東西不焦底,讓我也可以安心多做嘗試。

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彩椒鳳梨雞丁1.JPG

  最近常用鍋寶IH電子鍋來做無水料理,我發現用濃湯模式微火適溫沸煮,很適合做無水料理,即使烹煮過程中不加水也不會焦底,這次加了雞肉來炒青彩椒,分兩次加熱,先煮熟雞肉,再和蔬菜拌炒,有彩色蔬菜及水果,光看顏色就能引起食慾,酸甜的滋味也開胃,用鍋寶IH電子鍋煮,感覺也比用炒鍋方便,不用顧爐火,邊煮還可以邊切菜,真方便,天氣漸熱,來道水果入菜的清爽料理蠻不錯的。

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巧克力菠蘿麵包2.JPG

  又想做麵包給小孩當早餐,想想再來做菠蘿麵包,雖然已做過不少款菠蘿麵包,但還是可以再做變化,這次要做巧克力口味,調整粉油比例,直接拌一拌就可以做菠蘿皮,烤過後的口感也一樣香酥,因為想做給兒子吃,有包餡他會更喜歡,但又想偷懶,所以就用家裡現有的巧克力糖來當內餡,巧克力糖內有軟焦糖及堅果,當內餡應該好吃,結果也像我想的,確實不錯,兒子嚐了剛做好的麵包,說好吃,但如果餡能再多包一些會更美味。

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碎炒里肌彩椒1.JPG

  在美國買整條的里肌肉,會比切片的便宜,而且價差不小,自己買來切,雖然麻煩一點,但想切的厚薄,可自己決定,整條里肌肉顏色有深淺,深的部份肉軟紋路也不規則,我常直接隨意切碎丁來炒,大小形狀不一也無妨,這次搭配切丁的彩、青椒,顏色豐富也好吃。

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白菜滷3.JPG

  用電子鍋做料理真輕鬆,是輕鬆的懶人料理,材料倒進去,再按些鍵就好了,真是方便,所以也常用電子鍋來做料理,現有新鍋,功能也比舊鍋多,當然就會想用新鍋來試,喜歡吃白菜滷,加上美國賣的白菜都好大一顆,所以都會想多煮一點,但白菜膨鬆,如果直接放,8人份內鍋也放不了太多就滿,所以我加了點鹽醃,讓白菜軟化,就可以多放些食材,買了一顆白菜有2.5磅,就來試試新鍋可以煮多大量的白菜滷,平常煮白菜滷喜歡加些沙茶醬,沙茶裡有扁魚成份,煮出來的白菜很好吃,雖然我加的料不多,但味道及香氣很足,煮一大鍋,即使隔餐加熱再吃,也一樣美味,從炒香香菇到燉煮白菜,用鍋寶IH電子鍋就可一鍋到底,煮的時間又比舊鍋快,做料理真的感覺越來越輕鬆簡單。

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免揉蔥香發麵餅2.JPG  

  好用的產品,就會想發掘更多的可能,所以最近都用新鍋來做料理,除了料理,也想試點心,這份點心我試了四次才做成功,第一次做出來的餅沒熟,後來想到水煎包,或許這也要加些水來煮熟大餅,接著第二次再做時就大概加了些水,餅雖然熟了,但底部焦了,於是第三次嘗試就用定溫模式,用低一點的溫度來煮就不會焦,試了確定90度C就可煮熟大餅,但做好的大餅,表面上色還不夠,而95度C做出來的餅,表面顏色較深,所以用92度C,我覺得最剛好,既然要做簡單的料理,麵團我也用免揉的方式,沒難度大家都可以試,做好的餅鹹香鬆軟有嚼勁,用鍋寶IH電子鍋也可以做大餅耶!

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免滷花干3.JPG

  花干有切花紋,所以很容易就入味,自己做花干也不難,而且更新鮮,因為只買一包豆干來切花紋,量不多,我就用煎的,不然又要準備一鍋油來炸,做好的花干,直接浸泡在醬汁裡,就會入味,酸酸甜甜的味道,還有蔥蒜、辣椒及香菜的香氣,不只味道好,也很有口感。

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沙茶牛排1.JPG

  試過一次用60度C來舒肥牛肉,但只有七、八分熟,所以又買了牛肉來試,同樣用1小時30分,但溫度設定增加至65度C,煮好的牛排有比之前煮的又熟了一些,應該是我買的牛排較厚,所以下次要再增加舒肥的時間或溫度,這次用沙茶醬調味,中式口味的牛排,嚐起來也美味,平常較少買牛排來料理,就是常常都煎的太老太硬,不會料理就少買,現有鍋寶IH電子鍋可定溫定時,再也不用怕料理牛排。

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