目前分類:蛋糕裝飾 (16)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

蛋糕裝飾3-Fondant Tiered Cake1.jpg  

  1. 蛋糕上的bow要事先做好,讓它乾燥才不會變形.
  2. 將上下兩層蛋糕抹上buttercream,再用wooden dowels固定,才不會移動.
  3. 擠上花邊(buttercream).
  4. 把fondant桿成薄薄的長方形,捏數個褶,擺放在蛋糕上,讓fondant呈現出,像布幔垂掛的一樣.
  5. 最後再將事先做好的bow,roses,butterflies裝飾在蛋糕上.



Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(30) 人氣()

蛋糕裝飾3-Fondant Rose, Calla Lily(海芋)1.jpg  

這些是用Fondant做的,做好一樣要放著讓它乾,花瓣才不會變形.

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

蛋糕裝飾3-Royal Icing Butterflies.jpg

將Royal Icing加入少許的水(比平常用的再稀一點),用抹刀挖起會滴下來.

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

蛋糕裝飾2-Royal Icing Flowers (2)1.jpg  

Victorian Rose Tip : #12 for base, #97 for center and petals

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

蛋糕裝飾3-Rose wedding Cake1.jpg  

這次我學到利用plate and pillars來組合多層蛋糕,架子可上下拆開,先分別裝飾再組合,上層我用六吋蛋糕,下層是十吋,如做成三層蛋糕可用(六.九.十二吋),我喜歡粉色系,淡淡的粉紅色,讓蛋糕充滿喜氣,再用玫瑰花裝飾,是不是很美?

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()

蛋糕裝飾3-Tiered Cake1.jpg  

這個雙層蛋糕,上面是六吋下面是九吋,因為中間有夾層,所以我做了四個蛋糕(兩個六吋兩個九寸),有一點麻煩,先個別抹上buttercream,再用wooden dowel  固定和支撐蛋糕,將六吋蛋糕疊在上面,最後用fondant壓出圓形圖案裝飾在蛋糕上面.

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

蛋糕裝飾2-Fondant Cake1.jpg  

Fondant Cake其實還蠻容易的,fondant桿成大圓片,鋪在蛋糕上面,切去多餘的部份,再用模型壓出不同的花樣,裝飾在蛋糕上面.

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()

蛋糕裝飾2-Stained Glass Cake1.jpg  

 這次的蛋糕像不像stained glass?我用piping gel(類似鏡面果膠的東西)加上food coloring擠出光亮的表面,讓圖案呈現出像stained glass的效果,很特別吧!

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

蛋糕裝飾2-Basketweave Cake1.jpg  

先在蛋糕邊緣做出32個記號,用tip #48擠出花籃編織圖案,上面放上事先做好的糖花,再用tip# 352擠上葉子就完成了.

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()

蛋糕裝飾2-Royal Icing Flowers1.jpg  

這是課堂上教的糖花製作, 用meringue powder, powder sugar and water 打成糖霜來擠花,為了讓花乾燥便於保存,必須放在室溫三天乾燥才不會變形

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

這個蛋糕擠上蕾絲般的花樣,看起來更顯華麗.

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

stars                    #16 or 18

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

  During this class I learned:

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

這是我第一堂課的作品 

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()