目前分類：蛋糕裝飾 (16)

瀏覽方式： 標題列表 簡短摘要

蛋糕裝飾3-Fondant Tiered Cake1.jpg  

  1. 蛋糕上的bow要事先做好,讓它乾燥才不會變形.
  2. 將上下兩層蛋糕抹上buttercream,再用wooden dowels固定,才不會移動.
  3. 擠上花邊(buttercream).
  4. 把fondant桿成薄薄的長方形,捏數個褶,擺放在蛋糕上,讓fondant呈現出,像布幔垂掛的一樣.
  5. 最後再將事先做好的bow,roses,butterflies裝飾在蛋糕上.



(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(28) 人氣()

▲top

蛋糕裝飾3-Fondant Rose, Calla Lily(海芋)1.jpg  

這些是用Fondant做的,做好一樣要放著讓它乾,花瓣才不會變形.

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

▲top

蛋糕裝飾3-Royal Icing Butterflies.jpg

將Royal Icing加入少許的水(比平常用的再稀一點),用抹刀挖起會滴下來.

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

▲top

蛋糕裝飾2-Royal Icing Flowers (2)1.jpg  

Victorian Rose Tip : #12 for base, #97 for center and petals

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

▲top

蛋糕裝飾3-Rose wedding Cake1.jpg  

這次我學到利用plate and pillars來組合多層蛋糕,架子可上下拆開,先分別裝飾再組合,上層我用六吋蛋糕,下層是十吋,如做成三層蛋糕可用(六.九.十二吋),我喜歡粉色系,淡淡的粉紅色,讓蛋糕充滿喜氣,再用玫瑰花裝飾,是不是很美?

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

▲top

蛋糕裝飾3-Tiered Cake1.jpg  

這個雙層蛋糕,上面是六吋下面是九吋,因為中間有夾層,所以我做了四個蛋糕(兩個六吋兩個九寸),有一點麻煩,先個別抹上buttercream,再用wooden dowel  固定和支撐蛋糕,將六吋蛋糕疊在上面,最後用fondant壓出圓形圖案裝飾在蛋糕上面.

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

▲top

蛋糕裝飾2-Fondant Cake1.jpg  

Fondant Cake其實還蠻容易的,fondant桿成大圓片,鋪在蛋糕上面,切去多餘的部份,再用模型壓出不同的花樣,裝飾在蛋糕上面.

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

▲top

蛋糕裝飾2-Stained Glass Cake1.jpg  

 這次的蛋糕像不像stained glass?我用piping gel(類似鏡面果膠的東西)加上food coloring擠出光亮的表面,讓圖案呈現出像stained glass的效果,很特別吧!

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

▲top

蛋糕裝飾2-Basketweave Cake1.jpg  

先在蛋糕邊緣做出32個記號,用tip #48擠出花籃編織圖案,上面放上事先做好的糖花,再用tip# 352擠上葉子就完成了.

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

▲top

蛋糕裝飾2-Royal Icing Flowers1.jpg  

這是課堂上教的糖花製作, 用meringue powder, powder sugar and water 打成糖霜來擠花,為了讓花乾燥便於保存,必須放在室溫三天乾燥才不會變形

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top

 

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

▲top

這個蛋糕擠上蕾絲般的花樣,看起來更顯華麗.

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

▲top


(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top

stars                    #16 or 18

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top

  During this class I learned:

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top

這是我第一堂課的作品 

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

▲top