Juling's Blog

Juling 發表在 痞客邦 留言(116) 人氣()

  很常買杏鮑菇來做料理，這是我喜歡的簡單料理，將杏鮑菇切片煎熟，用乾鍋將菇的水份先煎乾，再加一點奶油及蔭油膏調味，杏鮑菇的水份被收乾，口感就變的Q韌有嚼勁，有點奶香及照燒味還不錯，我都把這當素肉乾在吃，還蠻唰嘴的。
奶香杏鮑菇
材料：杏鮑菇 400g

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

  有時我會做蔬菜煎餅當點心，切些蔬菜，調些麵糊拌在一起，然後煎熟，用煎的只能做薄薄的，太厚怕煎不透，家裡是用瓦斯爐，不是IH爐可恆溫加熱，瓦斯爐已轉最小火還是覺得火太大，要煎厚餅，底部可能都焦了，內部還不熟，所以這次想用烤的做厚餅，家裡沒烤箱的人，拌的這些材料，一樣可以在炒鍋上煎，蔬菜我加了高麗菜紅蘿蔔和玉米粒，這是家裡現有的材料，材料可隨意變換，蔬菜量大概控制在300g，烤出來的厚餅，視覺上感覺也有高級感，還可直接拿在手裡吃，也不像煎的薄餅會裂開，嚐起來有蔬菜及絞肉的口感，也有油葱酥的香氣，材料中有菜有肉及蛋，營養也有飽足感。
豬肉蔬菜烤餅
材料：絞肉 120g(或是改加30g肉鬆代替也不錯)    高麗菜 200g    玉米粒 60g    紅蘿蔔絲 40g    剝皮辣椒 4條(切碎，可不加)    油葱酥 2~3Tbsp

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

  家裡還有熟透的香蕉，不喜歡吃外皮有黑點的香蕉，只好拿來做點心，香蕉本身有甜味，做點心就可少加糖或不加糖，這次想加燕麥做布朗尼，除了香蕉，我也加了蘋果，還有優格、果乾、核桃及少量的苦甜巧克力豆，也沒再另外加糖及油，材料更健康，做好的布朗尼有水果味也有巧克力味，甜味淡淡的，口感也濕潤，我覺得還不錯，用燕麥片取代麵粉，美味也健康。

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

 
  天氣蠻熱的，就想吃冰涼的點心，我很愛吃布丁，雖然超市也有賣布丁，但那不是用蛋蒸出來的，既使有用蛋做的，但我更喜歡自己做的軟硬度，我在蝦皮買了一罐牛奶糖口味的煉乳，第一個想到的就是做布丁，焦糖奶味增加，那做出來的布丁一定更美味，確實也是如此，這布丁真的好好吃，不一定要用牛奶糖煉乳，加一般煉乳也會比加糖味道好。  我也添購了有附蓋的玻璃布丁杯，之前都用不鏽鋼的布丁杯在蒸，但不鏽鋼布丁杯沒蓋子，放冰箱不是很方便，有蓋子更保鮮，也容易疊放，而且玻璃的耐高溫，要用在烤箱也行，布丁我喜歡用蒸的，更簡單也更省時，我的布丁杯容量是140ml，用電鍋蒸只要加量米杯3/4杯的水量就夠了，再注意一下，蒸布丁不能大火，電鍋蓋留縫就不會失敗。
焦糖布丁

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()

  天氣涼涼的，我還是喝熱飲居多，之前買一包黃豆，只用來打豆漿，所以量還剩不少，也需要用才清的掉，那就繼續來做不同口味的豆漿，這次想做紅棗豆漿，加了紅棗，豆漿就有淡淡的甜味，糖就可少加或不加，打了1000ml的豆漿，因為有加紅棗，所以我只加一大匙二砂糖，覺得這樣的甜度很剛好，有調理機，自己打豆漿就很輕鬆，也可隨時變化口味，還不錯喔。
紅棗豆漿
材料：黃豆 45g    紅棗 45g(去籽)    糖(依個人口味添加)

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

  現市面上蠻多香菜口味的產品，有香菜泡麵、薯條、多力多滋等產品，也有香菜太陽餅，但我沒吃過，看到廣告肯德基也有出香菜蛋塔，愚人節限時開賣2週，商人滿滿的創意，我也喜歡香菜，香菜口味的泡麵、薯條及多力多滋我都買來吃過，覺得香菜味淡淡的並不濃。  我很愛吃麵包，所以這次要做香菜麵包，就像在做花捲，以前是放葱，這次改加香菜，買了一大把香菜全加進去，香菜量不少，除了內餡有香菜，麵團裡我也加香菜，我還切了一些剝皮辣椒混到香菜裡當内餡，用想的就知道這麵包有多香，這是獨一無二的口味，市面上還不曾看過有賣香菜麵包或花捲，拿給妹妹吃，她們都說口味好特別，原本二妹也不太敢吃香菜，她說吃了我做的香菜麵包，居然對香菜改觀，她說味道並沒她想像的可怕，還蠻好吃的，後來又拿了幾個回去。
剝皮辣椒香菜麵包

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 家裡冰箱常常都備有冷凍的抓餅，有時當早餐，也可當點心吃，雖然大賣場也有包餡的抓餅，但我喜歡自己做内餡，做了芋簽粿，還有剩芋頭，就拿來做芋泥，然後用現成的冷凍抓餅皮，做芋泥鍋餅就簡單多了，因為是甜口味，所以我用香酥抓餅，要用葱抓餅也行，芋泥我加煉乳調，取代糖也多了奶味，這樣做鍋餅簡單也好吃。
芋泥鍋餅
芋泥材料：芋頭 300g    煉乳 45g(量可增減)    鹽 1/4tsp    奶油 15g

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

  喜歡用芋頭做料理或點心，這款點心雖然和芋頭糕都是用在來米粉（粘米粉）來做，但比例用量大不同，芋簽粿芋頭量很多，粉量相對就少很多，所以嚐起來是芋頭鬆鬆的口感，而不像芋頭糕軟軟的感覺，在來米粉的作用只是讓芋絲黏合固定，其實這也可以加地瓜粉來讓芋絲黏合，粉類不同口感不同，用量也不同，這次也用比較簡單的方式來做，没自己炒肉燥，而是直接用肉鬆取代，我本來就很愛吃肉鬆，感覺加肉鬆比加肉燥更不油也好吃。
芋簽粿

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

  我很愛吃杏鮑菇，每次都買一大包來煮，黑胡椒杏鲍菇醬吃完了，再繼續來煮杏鮑菇，這次想用鍋寶電鍋來煮杏鮑菇，因為鍋寶有附不沾的内鍋，我直接將食材倒入煮，成品也像用炒鍋煮的一樣，電鍋溫度是恆溫，比在瓦斯爐上操作更簡單，我只要將材料倒入拌一拌，再按下開關就好，中途只需翻拌一下讓材料味道更均勻而已，這次有加幾朵乾香菇增加香氣，也有加點剝皮辣椒，現做料理都用剝皮辣椒取代紅辣椒，辣味更低味道也更甘甜，還加了海苔片一起煮，感覺就像是加海苔醬炒過，杏鮑菇及紅蘿蔔表面都沾滿海苔，味道美極了，很下飯，如果你沒一樣的電鍋，就直接用炒鍋加蓋燜煮，我用電鍋煮很輕鬆也不用顧爐火，就喜歡簡單又輕鬆的料理。
海苔杏鮑菇
材料：杏鮑菇 500g    紅蘿蔔 1條    乾香菇 5朵(量可增減)    海苔片 2大片

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

  經常和妹妹去吃平價牛排，就喜歡吃黑胡椒醬和蘑菇醬，雙醬混合，讓麵蛋也美味，不用吃牛排，只吃鐵板麵也美味，自己煮醬也不難，平常比較少買蘑菇，但冰箱隨時都有杏鮑菇，所以我要用杏鮑菇取代蘑菇來煮醬，再加入黑胡椒，煮好的醬，味道就像雙醬混合，淋在麵條上，再搭配汆燙的青花菜及荷包蛋，就是鐵板麵，既使家裡没鐵板也可以做，量有多煮些，就可讓妹妹也品嚐。
黑胡椒杏鮑菇醬
材料A：杏鮑菇 300g    洋葱 1顆    香腸 2條(或培根2片)    蒜 5瓣(切末)

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

  很久沒做葱麵包了，有點想吃，最近葱也算便宜，所以可以做，這次用不同的方式來做，先做麵種再揉麵，速發酵母量就可少用一些，但做好的口感一樣很鬆軟，而且麵團裡面我也沒加奶油，只加了植物油，也用中筋麵粉做，這就像是烤的花捲，滿滿的葱夾心很香，口感也很軟綿。
香葱捲麵包
材料A：中筋麵粉 350g    速發酵母 1.5tsp    牛奶或水 300g

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()