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鷹嘴豆花%26;鷹嘴豆糕.jpg

  有調理機後,前一陣子很常自己打熱飲配麵包,但現在天氣漸漸熱起來,就會比較想吃冰涼的東西,於是也開始嘗試用調理機做些不同的東西,在美國時我偶爾會做鷹嘴豆泥(hummus),但都是先将鷹嘴豆煮熟軟,再用食物調理機打成泥,想試試鍋寶的全營養調理機、不知做的出來嗎?

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雨來菇二吃.jpg

  妹妹又拿了新奇的食材雨來菇給我,她說我一定沒吃過,確實不曾聽過這名字,在市場也沒看過這食材,問了妹妹那裡買的,她說竹北市場有人拿來賣,但只有週末、週日才有,外觀呈現墨綠色,名字雖然有菇,但其實是一種藻類,上網查了才知道,由於以往只有在雨後的碎石、雜草地上才有得見,所以得名雨來菇,過去農村會採集野生雨來菇入菜,十餘年前已開始發展人工栽培雨來菇的技術,這樣就不再受限,只能在雨季後才能採收,隨時想吃應該都買的到,但我在市場都没看過,也許有賣,只因沒吃過所以沒特別注意。

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養樂多蔓越莓土司.jpg

  喜歡自己做麵包或土司,口味變化多,也沒有成本的考量,想加什麼都行,前些日子做的泡菜麵包吃完了,這次想換做土司,在麵團裡加入養樂多和蔓越莓果乾,這兩樣材料都是我喜歡的,加養樂多有些像在加優格,微微的乳酸味,做出來的土司也很鬆軟,再搭配蔓越莓乾更增加酸甜味,烤好直接吃,不抹奶油或果醬也美味,我喜歡抹點奶油,全加牛奶做的土司和全加養樂多,可以吃的出味道明顯不同,這口味是外面買不到的,有興趣的都可試試看,如果沒土司模,要做餐包也行。

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醬燒小蕃茄雞丁.jpg

  平常都用大顆蕃茄來做料理,小蕃茄當水果吃居多,這次想用小蕃茄來炒雞肉,雖然都是蕃茄,但用小蕃茄做的料理,滋味就是不一樣,小蕃茄嚐起來有爆漿的感覺,會讓料理更加美味,我買橘色的小蕃茄來做搭配,小蕃茄也甜,再加上有草菇、洋葱及青花菜這些配料,整盤菜色彩繽紛,看了就有食慾,我用烤肉醬炒,味道也很棒。

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雙茄肉醬.jpg

  妹妹拿了3條茄子給我,告訴我這是麻糬茄子,第一次聽到這名字,茄子的外觀也有些不同,長度至少是一般茄子的1.5倍長,妹妹說妹婿很愛吃這種茄子,他們很常買,所以拿了3條給我煮,她問我茄子都怎麼煮,記得小孩小的時候很愛吃我煮的雙茄肉醬,就是蕃茄和茄子加絞肉煮,拌飯吃很下飯,想說妹妹一定沒吃過這樣煮茄子,於是就決定做這道料理給妹妹嚐。

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豆瓣蛋醬菠菜.jpg

  菠菜含有豐富的維生素及多種礦物質,是有益的蔬菜,但因草酸含量不少,所以吃起來會有澀味,草酸溶於水,我習慣在炒菠菜前都先汆燙,不只可以去掉部份的草酸,吃起來也不會有澀味,如果要再炒過,就不用燙到水再次開,有變軟就可撈起來,今天要做這道,菠菜不再二次加熱,所以要燙到水滾,菠菜炒蛋大家應該都吃過,我用同樣材料,稍做些變化,菠菜吃起來就更下飯,我將蛋炒散,加些豆瓣醬及蕃茄醬調味,煮成蛋醬再淋在菠菜上,菠菜吃起來更夠味,而且還帶些醬汁,拌飯很美味也下飯,比菠菜炒蛋更好吃,大家也可以試試。

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家常炒饅頭.jpg

  之前曾做過炒土司,土司煎過再加些料炒,但土司吸了水份容易軟爛,市售的土司即使買厚片,厚度也不會很厚,加上土司本來就較鬆軟,吸了水份就容易軟爛,後來我用饅頭炒,比用土司做好吃很多倍,饅頭瑰的大小想切大塊也沒問題,加上本身較結實,加了料炒,吸收了醬汁,原本偏乾的口味就變剛好,炒過的饅頭變得很好吃,所以我有時也會做,吃膩了炒飯炒麵,換炒饅頭又是一種變化,自己一個人想簡單吃,就可饅頭加些料炒,饅頭塊我有事先沾褢蛋液,煎過後再和料炒,饅頭有保護層也多了香氣,配料想加什麼都行,依自己喜歡加,雖然這很家常,也沒什麼特別,但好吃我喜歡,所以也和大家分享。

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椰香紅豆芋奶飲.jpg

  有調理機後,我的早餐就有更多的變化,而不是一成不變的原味豆漿,雖然豆漿也好喝,但我也想嘗試做出更多口味的熱飲,這次要做的熱飲,材料有芋頭、紅豆及椰漿,芋頭我加的比較多,所以打出來的熱飲,喝到的都是芋頭和椰子的味道,感覺有像在喝稀一點的芋泥,芋奶椰子的香氣也濃,我家裡沒西谷米,不然煮一些西谷米,加到這熱飲裡也不錯,就像在喝芋頭西米露,加了西谷米就可再調甜一點,當天沒喝完放冰箱,隔天直接喝冰的也不錯,想喝熱的就自己再加熱。

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蕃薯藤自然食堂1.jpg

  在德卅認識了一些好朋友,有些因為小孩結婚而搬到其他州,有些人也是台灣美國兩地點跑,現在反而在台灣更容易碰面,所以朋友有約我就上台北和她們聚,每次聚不一定都是相同的人,剛好有些朋友回台過年,在她們回美前,大家又約了聚餐,住台北的比較多人,聚餐地點就選在台北,我再北上和她們會合,每次她們都會選我沒去過的餐廳,這次就選在植物園內的蕃薯藤自然食堂,就在離中正紀念堂不遠的地方,所以可搭捷運很方便,飯後還可在植物園裡逛逛欣賞美景。

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