Juling's Blog

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  我在大全聯買了一盒梅花肉，有3小塊量約750g，我想做叉燒肉醬，因為家裡還有好幾瓶不同牌子的烤肉醬，所以没再買李錦記叉燒醬，我就用現成的烤肉醬加蕃茄醬來調味，蜜汁燒烤醬較甜，就再混一般的烤肉醬，我還加了2大顆洋葱一起煮，燉煮後洋葱也幾乎都煮化了，所以叉燒醬也有些蔬菜的甜味，還有一點點稠度，雖然沒用叉燒醬，但自己隨便搭配的醬料，煮出來味道也像叉燒包的餡料，顏色也有些紅紅的，我就是打算拿來配飯和夾漢堡包吃。

  有時我自己會做章魚燒和大阪燒，所以有買海苔粉，但海苔粉平常用不多，消的就很慢，買一包用好久還剩很多，只好拿來做餅乾，加了海苔粉較偏鹹口味，我也加了點味噌來取代鹽，做好的餅乾海苔味蠻香的，口感也酥酥的，還不錯蠻好吃的，這款餅乾也可做不同變化，沒海苔粉可不加，就是原味，或是改加熟的黑白芝麻或是小麥胚芽、椰子粉都行，但加的量可能不用到4大匙，自己可視情況調整。

  上星期上台北和朋友小聚，朋友中有人吃素，所以她們選了sogo旁巷内的上善豆家，這離捷運很近，我搭捷運從忠孝復興站4號出口出來，只要走3分鐘就到，因為其他朋友都住台北，我要從新竹搭車北上，她們都會找捷運站附近的餐廳，對我比較方便，上善豆家我們4人都是第一次光顧，雖然菜單選擇不少，但不知什麼素食好吃，後來決定選4人套餐，只要每一種類挑一樣就好，而且一般選套餐感覺也較划算，但回家算了價格，其實並沒特別優惠，我們挑的料理和套餐的價格只差40元，所以還是自己各別點餐划算，套餐有包括甜點及冷飲，店家有給一壺茶，其實冷飲可不點，這樣花費又會省些，主要是我覺得冷飲有點甜，套餐加服務費平均一人800元，價位算高，少叫冷飲一人又可省100多元，冷飲甜我們都只喝一半，我才會這樣說，價格雖高但口味不錯，用餐環境也舒適，但有限時90分鐘。

  妹妹又拿新鮮的食材給我，第一次看到這麼迷你的南瓜，原來南瓜還有分公的母的，妹婿也喜歡下廚，只要看到特別的食材都會買，我也跟著有福可以同享，妹妹說這公南瓜是在雲林買的，公南瓜真的很迷你，5顆總重只有400多公克而已，切開裡面没籽，真的是公的，平常買南瓜很常做燉飯，但煮燉飯，米粒會較濕軟，想吃乾鬆一點，可以用南瓜來炒飯，南瓜切丁很快熟，就可以直接炒，而不用事先將南瓜蒸熟，這5顆公南瓜我想全拿來炒飯用，只炒2碗飯，南瓜丁量相對多，所以我只加蒜和葱，就沒再加肉類，雖然只有南瓜和葱蒜，但味道不錯，葱蒜味很香，公南瓜吃起來感覺和一般南瓜一樣，口感並沒什麼差別。

  家裡還有一些苦甜巧克力豆，想拿來做布朗尼餅乾，自己做的就可以減糖到喜歡的甜度，剛烤好放涼吃，外脆内軟，巧克力味道香濃，沒吃完的要放冰箱保存也可以，冰過後的布朗尼餅乾，又有不同滋味，口感帶些嚼勁軟Q， 感覺甜味又更低，我喜歡冰過後的口感。

  天氣轉涼就比較想喝熱飲，平常都自己做包子或麵包當早餐，配的飲料也可自己打，既然是自己打，那就可做更多不同的變化，家裡本來就有一些五穀雜糧，就用現有的食材，每一種都抓一點，就可組合成八寶豆漿，用的材料不同，打出來的豆漿味道也會不一樣，所以天天都有不同的美味，熱熱的豆漿搭配自己做的包子就是我的早餐。

  蠻喜歡吃QQ軟軟的食物，像九份芋圓或珍珠之類的東西，突然有個想法，如果把芋圓做成條狀，再當麵條來炒應該很好吃，因為家裡沒芋頭，所以就用馬鈴薯來試，做鹹口味馬鈴薯也ok，要當麵炒也不適合太Q，所以沒全用木薯粉，我有混一些在來米粉，感覺混在來米粉，會比用麵粉口感好，第一次嘗試也不知比例該加多少最剛好，全憑自己想像的亂做，沒想到初次嘗試，做出來的口感還不錯，軟微Q很適合炒來當主食吃，Q麵馬鈴薯味十足很好吃，我加了些配料再用沙茶醬炒，口感有味道也棒，材料都很平常，經過變化後就是一道獨一無二的料理，大家也可以試試看，不一樣的美食。

  我們姊妹剛好大家都有空，妹妹提議大家出去外面吃，因為小妹吃素，這次選的餐廳，就讓小妹來挑，平常很少有機會去素食餐廳用餐，偶爾換換口味也不錯，原來新竹火車站附近的巷弄裡也有素食餐廳，這家餐廳提供異國蔬食料理，小妹去吃過很多次，所以推薦我們去吃這家，我們從東門街王外科旁的巷子進去，巷子内不能停車，要另外找地方停機車，再走過去，餐廳内座位不多，尤其是週末日最好先預約，我們是上週末臨時決定去的，小妹先過去看有没有位子，結果店內客滿，只好晚點再吃午餐，只約到下午1:30，這家價格實在，主餐套餐及麵類單價都是200多元，店內還免費提供冬瓜茶無限飲，餐點做的不錯，口味選擇也多。

  平常偶爾也會買茭白筍，有時直接清炒或用烤的也不錯，這次想拿來炒飯，就可當簡便的一餐，因為我只炒2碗飯，我加了一包的茭白筍量算多，配料我只加香腸和葱而已，純粹配色好看，家裡也剛好有買香腸，再用味噌和咖哩粉調味，咖哩也增加了色澤，而且味道和味噌也合，味噌我用蛋黃調開再來炒，而沒加水調，這樣炒飯裡就不會有水份，炒出來的飯會更粒粒分明，每一口飯都嚐的到茭白筍的鮮甜，還有淡淡味噌及咖哩味，葱香味也濃，這樣組合的炒飯很美味，自己炒的也不油。