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年菜料理
年菜料理(一)
年菜料理(二)

  雖然油炸的食物好吃，但要處理炸過的油也麻煩，而且沾了麵包粉炸過，一鍋油都會弄的髒髒的，所以想吃炸雞排或豬排，我都用烤的，用烤的也能做出像油炸後的效果，那就是先將麵包粉用油先炒過，再來沾褢，烤好也不用再煎過，外層香酥又不會很油，用油量也少很多，而且做法更加簡單，想炸豬排或雞排都行，家裡剛好有買雞胸肉，所以今天做炸雞排。
用烤箱做炸雞排

  痞客邦在改版升級中，所以從12月初到現在，部落格出現很多問題，也變得怪怪的，文章分類也改不回去，我以前習慣的排列順序，還有相簿也有問題，反正就是用的很不順手，一切都還在摸索，所以發文速度也變慢，還好之前有存檔幾份食譜文章，可暫時撐些時間，不然可能會停更久才能發文，改版後覺得變難用及要重新適應不同的版本，也希望自己早日進入狀況。
  想做比較健康一點的餅乾，油和糖量有少一點，沒加蛋只有加水，奶油量減半也加了些植物油，拌成麵團再擀開，上面撒些芝麻及南瓜子再烤，做好的餅乾脆脆的，甜味也淡淡，咀嚼中有芝麻及南瓜子的香氣，我覺得還不錯。
芝麻南瓜子脆餅
材料：熱水 60g    植物油 30g    無鹽奶油 30g    鹽 1/4tsp    糖 15g    低筋麵粉 140-150g    玉米粉 30g    無鋁泡打粉 1tsp    熟黑白芝麻 15g    南瓜子 20g    蛋液 半顆(刷麵團表面用)

  蠻喜歡吃日式小菜海帶捲，味道甜甜的又很入味，所以我都買海帶結來煮，照自己喜歡的口味煮，加醬油、糖、味霖及烏醋，還有嫩薑絲，一起煮的嫩薑絲，吃起來像是加了醋薑一起煮，味道很不錯，煮好的海帶結入味又軟，我很喜歡吃，這道冷熱皆宜，也很下飯，
日式海帶結
材料：海帶結 600g    嫩薑絲 適量
調味料：蔭油膏 3~4Tbsp    二砂糖 2Tbsp(量可增減)    味霖 2Tbsp(量可增減)    烏醋 3Tbsp(或用白醋1大匙)    食用油 2tsp

  我還蠻喜歡吃巴斯克乳酪蛋糕，口感較濕潤綿密，做法也相對簡單，而且比較不會做失敗，想做些口味的變化，剛好有買南瓜，就來做南瓜巴斯克乳酪蛋糕，加了和cream cheese等量的南瓜泥，感覺口感又更加的濕潤，入口即化，這次嘗試在蛋糕裡加了點味噌提味，直覺味噌和南瓜及cream cheese味道很搭，也許你會覺得乳酪蛋糕加味噌很奇怪，但吃了做好的乳酪蛋糕，味道美極了也不會甜膩，我喜歡這樣的組合，如果想要中間有流心餡的感覺，可少烤幾分鐘，但蛋糕中間會有點下陷。
南瓜巴斯克乳酪蛋糕
材料：cream cheese 一盒(225g)    南瓜泥 225g    蛋 3顆    糖 45g    味噌 15g(如無可免或改加1/8小匙的鹽)    玉米粉 15g(也可用等量低筋麵粉)    鮮奶油 170g(或用牛奶125g+無鹽奶油45g)
做法：

  蠻喜歡口感Q韌的韓國麵包，之前我也曾自己做過，不是買現成的預拌粉，而是自己試出不用預拌粉，也能做好吃的韓國麵包，冷了口感也不會乾硬，也不會太韌，這口感比市售的韓國麵包軟些，其實做法並不難，和泡芙的做法很像，因為家裡的奶油剛好用完了，所以想試試用植物油來做，雖然少了奶油的香氣，但口感一樣Q軟好吃，如果喜歡上色再深一點，或是口感再Q韌些，可增加烤的溫度或烤的時間。
免用預拌粉韓國麵包
材料：高筋麵粉 30g    植物油 35g(或用無鹽奶油40g)    牛奶 160g    糖 30g    鹽 1/4tsp    木薯粉(topioca starch) 120g(儘量買細一點的)    蛋液量 1~1.5顆    熟黑芝麻 1.5Tbsp
做法：

  冬天早餐都改喝熱飲，所以我經常自己打飲品，有機器自己打變化也多，家裡本來就會買一些不同的豆類和米類，自己隨意搭配，就有不同的熱飲可喝，我喜歡喝冰的紅豆沙牛奶，熱的我就調整不同的組合，這次混合了紅豆、黃豆及紫米，另外再多加紅棗及龍眼乾，這兩樣食材本身都有甜味，打好的豆漿有微微的甜味，沒再加糖也好喝，如果喜歡再甜一點，自己再加糖，材料比例都可隨自己喜好調整，豆類總用了60g，喜歡紅豆味多一點，所以紅豆加的比黃豆多，你要相同比例也行，打好的豆漿濃稠度像米漿，喜歡再稀一點的，也可自己再加牛奶或開水，我喜歡這樣的稠度，家裡沒龍眼乾也可以用葡萄乾代替，一樣會有些甜味，但沒龍眼乾的味道，這樣組合打出來的紅豆熱飲我很喜歡，搭配自己做的叉燒肉包就是美味的早餐，前幾天有煮叉燒肉醬，所以拿一些做包子，想要多些營養，又炒了些蛋混入叉燒肉醬裡來當包子餡。
紅豆紫米豆漿
材料：紅豆 40g    黃豆 20g    紫米 25g    紅棗 8~10顆(去籽，量可增減)    龍眼乾 30g(或用葡萄乾)

 5月我們姊妹參加雄獅旅遊，去日本東北玩了8天，都已過了半年才分享了2個景點而巳，我有點偷懶，這次想繼續分享館森方舟牧場，這是第六天的行程，我們午餐就在牧場内用餐是自助式的，餐廳內人很多，怕影響別人用餐就没拍照，餐廳内提供的餐點，食材都取自牧場，在牧場内也種植了不少的花卉，有分區的花園，所以飯後還可在牧場裡逛逛，牧場很大有分區，往返不同區還有接駁車可搭，風景很美當然會想多拍些照片，蠻喜歡下面這張合照，姊妹坐在輪胎上拍照，感覺充滿趣味。
**牧場内很好拍照，隨便一個裝置就能有不同拍照的靈感。
 **牧場很大，飯後正好可以走走消化也順便拍照。

  我在大全聯買了一盒梅花肉，有3小塊量約750g，我想做叉燒肉醬，因為家裡還有好幾瓶不同牌子的烤肉醬，所以没再買李錦記叉燒醬，我就用現成的烤肉醬加蕃茄醬來調味，蜜汁燒烤醬較甜，就再混一般的烤肉醬，我還加了2大顆洋葱一起煮，燉煮後洋葱也幾乎都煮化了，所以叉燒醬也有些蔬菜的甜味，還有一點點稠度，雖然沒用叉燒醬，但自己隨便搭配的醬料，煮出來味道也像叉燒包的餡料，顏色也有些紅紅的，我就是打算拿來配飯和夾漢堡包吃。
叉燒肉醬
材料：梅花肉 750g    洋葱 2顆    薑 3片
調味料：蜜汁燒烤醬 70g    萬家香烤肉醬 70g    蕃茄醬 70~80g

  有時我自己會做章魚燒和大阪燒，所以有買海苔粉，但海苔粉平常用不多，消的就很慢，買一包用好久還剩很多，只好拿來做餅乾，加了海苔粉較偏鹹口味，我也加了點味噌來取代鹽，做好的餅乾海苔味蠻香的，口感也酥酥的，還不錯蠻好吃的，這款餅乾也可做不同變化，沒海苔粉可不加，就是原味，或是改加熟的黑白芝麻或是小麥胚芽、椰子粉都行，但加的量可能不用到4大匙，自己可視情況調整。
海苔餅乾
材料：無鹽奶油 80g    糖粉 45g    味噌 25g(可改用1/3或1/4小匙鹽代替)    蛋 1顆    海苔粉 4Tbsp    低筋麵粉 160~170g
做法：