- Nov 04 Fri 2022 01:38
食譜分類總目錄
- Mar 21 Tue 2023 22:19
烤乾魷魚
冰箱冷凍還有過年拜拜買的乾魷魚,乾魷魚的口感較韌,我沒有很愛吃,所以都一直放在冰箱凍層沒處理,想要試試烤乾魷魚,直接烤一定會硬到咬不動,於是我用鹽水泡軟再烤,用鹽水浸泡可加速魷魚軟化,怕烤過的口感還是太硬,所以我也用肉鎚拍鬆魷魚,就像在拍肉片這樣,想說肉片拍打後,口感變軟嫩,那魷魚依樣畫葫蘆是否也可行,我也不知道這樣做對不對,總要試試看,才會知道結果,是否和我想的一樣,自己亂亂做的烤乾魷魚,居然有像在吃夜市的烤鮮魷魚,比夜市的烤魷魚多了幾分嚼勁,但口感是軟的不會硬,魷魚的鮮甜味也還在,原本不感興趣的乾魷魚,自己亂亂做而試出一道好料理,大概没人會像我一樣用肉鎚拍鬆魷魚,我不知道這樣的做法是否正確,但做出來的烤魷魚很好吃,以後再也不用煩腦要如何清掉拜拜的乾魷魚了,大家也可以試試看。
- Mar 17 Fri 2023 15:08
肉鬆燕麥餅乾
之前就曾做過多款燕麥餅乾,用燕麥片取代部份的麵粉,健康又好吃,口感也不錯,今天再來做燕麥餅乾,最近蛋較貴也不好買,所以這款餅乾是無蛋配方,而且不需要用到奶油打發,只要將材料拌一拌就可以烤,做法相對簡單,我一樣用家裡現有的食材來做變化,我是椰子控,家裡隨時都有椰子粉可做點心,燕麥再搭配椰子粉口感不錯,除了這兩樣,這次還加了肉鬆及黑芝麻,黑芝麻很平常我常加,但肉鬆卻是第一次嘗試,喜歡吃肉鬆,覺得加肉鬆增加些鹹香味也不錯,確實就像我想的,加肉鬆的味道很棒,也平衡了餅乾的甜膩感,烤好的餅乾香香酥酥的,真的好吃,自己做餅乾一點也不難,材料取得也容易有,有興趣可以試試看,做餅乾給家人吃。
- Mar 12 Sun 2023 17:52
醬烤麵腸
喜歡吃麵腸,所以很常買,我常做的料理方式,不外乎就是煎炒炸烤,想要少油一點,就會用烤的,今天就來分享烤麵腸,這道是我隨意亂做,但成品還蠻好吃的,所以也和大家分享,下個月就要回美,回去前不會再多買些醬料,而是看冰箱還有剩些什麼醬料,就隨意搭配,我用現有的烤肉醬加蕃茄醬來調醃料,烤過後,感覺還不夠上色,味道也可能不夠,因為麵腸較難入味,於是又調了不同的醬料,再抹在麵腸上,做第二次氣炸,第一次用了烤肉醬已有些味道,如果再用烤肉醬,又怕太鹹,我也還沒試吃,不知真正的味道如何,保險一點就不要弄到太鹹,於是第二次就用沙拉醬搭配蕃茄醬,再加點胡椒鹽調合,然後在麵腸上抹第二層,再烤一次,第二次上色多了,這就是我想要的顏色,烤出來的味道很不錯,沙拉醬讓麵腸表面的滋潤度更夠,烤了二次的麵腸也更有口感,越吃感覺越唰嘴,真的好吃喔。
- Mar 12 Sun 2023 13:35
Lady nara~曼谷新泰式料理新竹SOGO店
妹妹一直都有在救國團上有氧舞蹈課(zumba),前年她說既然我還沒打算要回去,也可以跟著她一起去運動,原本對跳舞一點興趣都沒有,只是想著運動可減肥,那就去試試看吧,老師教的還不錯,讓我對跳舞也產出興趣,原本一星期我只報名2小時,到了第二期我就增加課程到一星期五小時,除了有氧舞蹈,我也多報名了排舞課及單人社交舞,都是選相同的老師在教,上了一年多的課,在救國團也認識了一些好朋友,尤其是排舞課的同學,大家就像好姊妹可以談心,原本在台灣朋友就不多,去上課不只可健身,朋友也變多了真好。
- Mar 07 Tue 2023 20:53
燙麵高麗菜肉包
困擾我好幾個月的視力問題解決了,寫文章就不會這麼吃力,這篇文章内容較多,我寫了好幾天都還沒寫完,今天終於可以完成,下個月就回美,趁還在台灣的時間,多做點好吃的,給妹妹們吃,所以這次做了很多的包子,照片上的材料看起來量很多,那些都是下面食譜3倍的量,内餡我取一半的粗絞肉,煮成肉燥,再和剩的絞肉混,拌出來的内餡味道更香,而且口感也和全用生絞肉拌的不同,包子的麵團一樣用燙麵的做法。
- Mar 07 Tue 2023 15:41
續發性白内障
最近這幾個月視力變差,總覺得看東西霧霧的,沒有很清楚,戴了眼鏡也似乎沒改善,問眼科醫生是否度數又加深,電腦驗光的結果,度數又差不多,尤其看近更是不清楚,戴了老花眼鏡依然視茫茫,寫文章感覺越來越吃力,平常都用平板先寫再電腦po文,平板可放很大,感覺就没這麼困擾,但看電腦完全不行,就是看不清楚,戴了老花眼鏡還要加放大鏡輔助,才看的清楚,電腦的字不可能無限放大,情況也感覺越來越來糟,尤其這一兩個月更是明顯。
二年多前做了白内障手術,術後雖然有老花,但戴了老花眼鏡也都看的清楚,到最近發現不只近看不清楚,連看遠的視力也變差,總感覺眼前的畫面都霧霧感,去看了眼科醫生,有跟醫生說視力變差,看東西不清楚有霧霧的感覺,平常就有乾眼的問題,醫生以為是乾眼造成視力模糊,點了一陣子的藥水,狀況似乎不見好轉,我問醫生,我的白內障有可能復發嗎?散瞳檢查確定我的問題是續發性白内障,醫生告訴我,續發性白內障並不是真的白內障再復發,正確來說,是指水晶體的後囊上皮細胞增生,且增生的範圍干擾到視野,導致視力下降,需要雷射處理,清除後囊的增生細胞,醫生說要幫我轉診到台大或馬偕,後來我選了台大,離住家較近比較方便,拿了轉診單就到台大。
- Mar 02 Thu 2023 09:20
嚼勁甜辣豆乾
我很少買市售的零食豆乾,不是口感太硬,就是味道太鹹或太油,我有血壓問題,不適合重口味,所以想吃零食豆乾,就自己買新鲜豆乾簡單做,要當零食吃,口感就要有嚼勁些,而且豆乾也不能太厚,才像在吃零食,我會把豆乾片薄一點,煎過再紅燒,煎過的豆乾表面會有層硬皮,因為我已切薄片,煎過後的口感就帶些韌度,所以有嚼勁,但又不會像市售的豆乾這麼硬,自己做的味道,甜鹹度就可以調整,調味料也是想加什麼都可以,
- Feb 25 Sat 2023 18:35
超軟紫米牛奶土司
最近都用燙麵來做麵包或土司,只需一次發酵就好,而且材料只需牛奶,也可以不用加蛋,以往做麵包總喜歡加蛋,來增加麵團的口感,讓麵包更鬆軟,但現在缺蛋,蛋真的不太好買,所以要做麵包,我都改用燙麵的做法,除了可省時,做好的土司含水量更高,當然口感也更鬆軟,我覺得比加蛋的配方,還更好吃。