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氣炸鳳梨乾.jpg

  超喜歡吃鳳梨乾,於是想試試用氣炸鍋來做鳳梨乾,自己做更新鮮也健康,不用為了保存而需添加一些不好的成份,台灣的水果都很甜,其實不加糖吃原味更美味,市售有的為了保存,在果乾裡加了不少的糖,少吃點對身體也有益,當初買大容量的氣炸鍋,也是想可以多放些食材,不然只做一點點量,怎麼夠吃,還好我買大的氣炸鍋,一次才能烤一顆鳳梨的量,買了二次鳳梨來烤,第一次有去掉鳳梨心,第二次保留鳳梨心,第二次做還有多加2大匙糖,加了點糖,純粹只是想讓鳳梨出水,想說先排出些水份,就可減少氣炸的時間,沒加很多糖,所以排出的水份有限,當然加的糖越多,出水也會越多,只是鳳梨有甜也不需要加太多的糖,只是在試這方法效果如何而已,自己做的鳳梨乾超好吃的,我可以自己決定想要的軟硬度,不用烤的很乾,我覺得口感更棒,有了氣炸鍋,以後我就不用帶些果乾回去,想吃就自己做,也可讓家人吃得更新鮮又健康。

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鹹蛋肉末蒸芋絲2.JPG

  平常煮菜也都是簡單的家常菜,簡單的料理也可以很美味,今天就來分享簡單又下飯的芋頭料理,我炒了些鹹蛋肉末和芋絲拌一拌,再入電鍋蒸熟,蒸過的芋絲鬆綿,又有鹹蛋肉末的滋味,拿來拌飯吃,既下飯又美味。

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用氣炸鍋做香蔥餡1.jpg

  買過市售的冷凍香葱餡餅回來煎過,雖然好吃,就是覺得餡太油了,有爆汁的感覺,但那汁都是油,吃一個還好,再吃就會覺得油膩,蠻喜歡吃用葱做的點心,於是想自己做,就可包不油的葱餡,原本要加到葱餡裡的油,我改用等量的沙拉醬來調,沙拉醬也有含油,但不全是油,混入內餡裡,餡餅嚐起來還是有爆汁的感覺,但那汁不會油,而且沙拉醬的味道也能增加葱餡的美味,事實證明也確實如此,嚐了做好的香葱餡餅,真的好吃,沙拉醬和葱餡也可以做完美結合,我喜歡嚐美食,但也怕胖,如能減少些熱量也好,除了內餡少了些油,也試著用氣炸鍋來煮熟餡餅,用氣炸鍋就有比在炒鍋裡煎熟少油,雖然用氣炸鍋做,還是無法像用油煎的,上色這麼均勻,但少油口感明顯清爽許多,而且吃起來也像用油煎的,如果想在炒鍋裡用油煎熟,當然也可以,和大家分享,我用沙拉醬調葱餡來做餡餅。

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氣炸蜜汁燒肉1.jpg

  用氣炸鍋烤過雞腿,還不錯吃,也想試試來做叉燒,老爸喜歡肥瘦參半的五花肉,覺得有帶點肥肉,口感更好,所以買五花來做叉燒,用五花肉做就不像一般的叉燒,所以就成了蜜汁燒肉,想簡單一點,就買市售現成的醬就好,也不用準備很多材料自己來調,在美國我都買李錦記叉燒醬來用,在台灣有不同的選擇,想買不同牌子的來試,所以在全聯買了金蘭蜜汁烤肉醬,烤肉醬味道還不錯,做叉燒在最後都會刷上麥芽糖或蜂蜜再烤一下,增加色澤及味道,家裡這兩樣材料都沒有,所以我煮了焦糖醬來代替麥芽糖或蜂蜜,焦糖不能煮到像做布丁帶些苦味,我只煮到顏色呈現琥珀色而已,煮好的糖漿濃稠有香氣,就可以拿來代替蜂蜜或麥芽,材料是可以變通的,没有不一定要特別去買,多刷了焦糖漿烤出來的蜜汁燒肉,顏色看起來油亮油亮的,感覺很美味,也確實好吃,很滿意用氣炸鍋做的蜜汁燒肉,老爸也說好吃。

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咖哩優格羊肋排1.JPG

  在我的部落格裡,幾乎看不到羊肉料理,因為我不吃羊肉,不喜歡羊肉的味道,只記得曾經做過兩道,部落格裡這麼多食譜,就只有兩道羊肉食譜,因為老公想吃,這道是在美國做的,老公上超市看到羊肋排在特價,他知道我不吃羊肉,所以只買一小包,他說有3支羊肋排,問我想不想試,但還是怕有羊騷味,最後還是沒嚐,我用優格、咖哩粉和醬油調味,優格可去腥也能軟化肉質,再加點咖哩粉,老公說很好吃,肉軟嫩又不會有味道,兒子也說好吃,他們喜歡就留給他們吃就好,本來預定3月中就要回美,後來考量到安全,現搭飛機也會怕怕,老公要我延後回美,等疫情緩和些再回去,我又可以多留些時間陪老爸。

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用氣炸鍋做烤玉米1.jpg

  很喜歡吃糯玉米,在美國買不到新鮮的,有回台灣就會買來煮,有去市場買時,大多簡單只用水煮熟而已,但也喜歡吃烤玉米,想用氣炸鍋來烤玉米,不知直接烤好吃,還是先用水煮熟,再刷醬烤好,買了5條糯玉米,決定分兩種方法來試,怕直接烤會較硬,所以水煮3條,另外兩條2條直接氣炸,再一起刷醬烤,本以為直接氣炸,玉米口感會較硬些,但試了之後,口感和水煮的一樣,感覺全用氣炸,一鍋到底的玉米味道更甜,既然不會變硬,那就不用另外水煮熟,直接就用氣炸的方式,一鍋到底感覺也更省事,玉米的刷醬,我用家裡現有的烤肉醬,再加點沙茶及豆腐乳,老爸在配稀飯的梅子腐乳,味道並不會很鹹,還帶些甘甜,所以我才拿來調刷玉米的醬,也想增加些濃稠度,再對些水調醬,想要簡單一點只刷烤肉醬,或是醬油膏調些沙茶醬及糖也行,用氣炸鍋自己烤玉米,嚐起來我覺得比夜市的烤玉米還要好吃,自己做不只更衛生也美味。

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氣炸芝麻球1.jpg

  油炸的點心很美味,但因為含油量較高,雖然很可口,但也不敢多吃,自從有了氣炸鍋,就漸漸取代了用油來炸,一些需要油炸的點心,我也試著用氣炸鍋來做,今天想分享氣炸芝麻球,不需要一鍋油來炸,也可以做芝麻球,做好的芝麻球也和油炸的一樣,都會漲大成空心狀,吃起來也和油炸的完全一樣,但感覺還要可口,有油炸的香氣,卻沒油炸的油膩,不油膩也讓我越吃越唰嘴,一連吃了好幾顆才覺得過瘾,用氣炸鍋做,還有一個好處,沾裹的白芝麻都不會掉落,不像用油炸,在翻動中,芝麻難免都會有一些掉落在油鍋裡,這次做的芝麻球外皮,我用嫩豆腐取代水來揉粉團,用嫩豆腐揉的糯米團,特別柔軟好揉,就可以不用再煮粿粹,少了一些步驟,芝麻球也變得更簡單做,我做了15顆,分兩次氣炸,第一次用了兩種溫度,但第二次試著只用一種溫度來氣炸,結果第二次的感覺更簡單做,雖然兩次做的都有漲大成空心,但第二次的成果我更滿意,原先只想po第二次的做法就好,但第一次的我也有照相,於是將第二次的做法放文章前面,第一次的做法就放後面做比較,這樣也更不容易搞混,想不想吃更健康的芝麻球,大家也一起來動手做吧!

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    鍋寶萬用健康氣炸鍋7L開箱

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氣炸三杯杏鮑菇2.jpg

   想試試用氣炸鍋來料理杏鮑菇, 在美國九層塔蠻貴的,所以在台灣時,就可多買來做料理,一把九層塔才台幣10元,真的很便宜,九層塔拿來做三杯料理很對味,所以想做三杯杏鮑菇,用氣炸鍋也可以做出好吃的三杯料理,而且比用炒菜鍋做的更不油,只需少量油來爆香薑片就好,大家繼續看下去,看我如何用氣炸鍋做三杯杏鮑菇。

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