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糙米漿1.JPG

  早餐店有賣豆漿也有米漿,要煮米漿也不難,材料就是米加炒熟的花生,喝起來濃濃的還有淡淡的花生香,我喜歡糙米,所以想做糙米漿,豆漿也喝了一段時間,想換換口味,糙米我有炒過,打出來的糙米漿我覺得很好喝,我用新的調理機打,一樣細到喝不出有渣渣的感覺,濃濃的熱熱好喝,如果想喝冷的,我覺得加些冰塊或冰水沖淡一點會更好暍,這只是我個人的喜好,你們想要喝濃或淡都可以,兒子喜歡加些牛奶沖淡些,自己煮飲品當早餐,其實也不麻煩,早上沒時間炒米,晚上先煮好糙米漿,早上再加熱也行,或是米先炒好,隔天早上再來煮米漿都行,嫌麻煩糙米不炒過也行。

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烤洋蔥花1.JPG

  美國餐廳有道炸洋葱的料理,整顆切了多刀的洋葱沾粉油炸,炸好像一朵盛開的花,香酥脆的口感蠻好吃的,雖然這也可以自己做,但炸一整顆切了多刀的洋葱,感覺有些麻煩,所以只在餐廳吃過,並没自己做過,除了麻煩,也不想吃太多油炸,不油炸,那我就用烤的也不錯,雖然吃起來美味不如炸的,但熱量少很多,烤過的洋葱,脆脆的口感也可口,撒些椒鹽就可以吃,品嚐食物的原味也不錯,烤過後的洋葱,像盛開的花很美,因為用較高溫來烤,加上烤的時間也長,所以我用發煙點較高的綺麗健康油,將油塗抹在整洋葱上來烤,油品穩定也不用擔心長時間高溫烘烤。

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蔥油餅、灌蛋蔥餅4.JPG

  煎煮炒炸及涼拌都適用的綺麗健康油,拿來做中、西式點心也合適,油品本身無味,所以不會影響做好的成品,做了一些甜的點心,也來換做鹹的,揉了麵團想做葱油餅及灌蛋葱餅,這兩種都是用燙麵,所以揉一份麵團,可做兩種不同的點心,由於綺麗健康油發煙點較高,油品相對穩定,在煎餅的過程中就不易產生油煙,廚房相對也較不油膩,所以我用綺麗健康油來煎,做餅需要的用油也用健康油,兩種餅都不錯,做好的餅切小塊,老爸也容易吃。

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黃金豬皮凍1.JPG

  平常買五花肉都有帶皮,有時要拿來炒,皮就用不到,或是不想吃皮,大概就直接丢掉,其實豬皮也可以做精緻的料理,今天告訴大家,我要用鍋寶全營養自動調理機來做黃金豬皮凍,這和直接將豬皮熬煮成凍不一樣,不只更簡單快速,做好的成品有顏色又無油,口感比熬煮的豬皮凍更軟Q,就像用吉利丁做的鹹果凍,我已調出最佳口感比例,只要照著做,就能做出軟QQ的口感,好吃也不會有腥味,做好的豬皮凍,再調些蒜泥醬油沾著吃,冰冰涼涼的很消暑,平常都不吃豬皮的我,做成豬皮凍我也會吃,這份食譜是之前在美國做的,所以是用舊的調理機,但新的調理機一樣可以做,新舊功能相同,只是馬力和刀子有不同,我用舊的打豬皮,豬皮蠻韌的,煮好的豬皮漿還需要過濾,或許用新的就不用,有過濾,豬皮凍的口感才會細緻,我加了紅蘿蔔一起做,所以成品是金黃色,也可用菠菜,就會變成綠色,但菠菜用量可以少一點,改天還有剩餘的豬皮時,再用新機來做做看,鍋寶全營養自動調理機不只做飲品,也能做料理喔。

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炒鮮奶蛋白1.JPG

  只用蛋黃來做鳳梨酥,所以有剩蛋白,剩的蛋白,除了可做天使蛋糕,也可炒來吃,直接炒蛋白口感稍硬,所以我加入鮮奶先和蛋白拌,再入鍋炒,一樣用綺麗健康油來炒,油質穩定性高,入菜也不影響食物風味,而且代謝快,不易囤積體脂肪,加牛奶炒的蛋白,口感嫩嫩的像碎布丁,比直接煎蛋白好吃太多,老爸喜歡這口感,在台灣時做鳳梨酥給老爸當點心,炒的鮮奶蛋白就給老爸配飯,軟軟的好入口,又容易消化,以後再有多餘的蛋白也可輕鬆解決,炒一炒又多了一道下飯的菜。

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綺麗健康油牛軋糖2.JPG

  之前在po牛軋糖食譜時,就有一些格友問我,牛軋糖材料中的奶粉,可以用什麼取代,當時只用奶粉做過,也找不到適合的替代品,後來看到統一生機有出大豆機能植物奶,只有黃豆成份,如果不能吃奶製品,應該可以用大豆植物奶粉代替,於是用大豆機能植物奶取代奶粉來試做牛軋糖,想要牛軋糖多些味道 ,除了加大豆機能植奶,也加黑穀機能植物奶,這份食譜也是用綺麗健康油來 做,因為綺麗健康油成份中具有中鏈脂肪酸,因此不易形成體脂肪,拿來做糖果,也可以比較放心吃,做好的牛軋糖味道真香,有豆香也有黑芝麻的香氣,大豆機能植物奶甜味比奶粉低,做好的牛軋糖甜度更適中,雖然嚐起來和奶粉做的味道完全不一樣,但我覺得很好吃,大豆植物奶和黑穀植物奶,所含的營養成份更多元也健康,綺麗健康油做出的牛軋糖口感也軟,做好放了一星期依然保持軟度都没變硬,更好吃的牛軋糖,大家也都可以試。

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鹹香洋芋鬆餅1.JPG

  其實鬆餅也可以做鹹口味,早餐如果不想吃甜的,就可做鹹鬆餅,鹹甜換著吃也比較不膩,今天做的鹹鬆餅裡面加了薯泥、Q脆腸及葱花,煎出來的鬆餅味道香又有口感,軟軟鬆鬆的很好吃,想當早餐,可前一天晚上先調好麵糊放冰箱,隔天早上再來煎鬆餅。

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綺麗健康油鳳梨酥(二)1.JPG

  鳳梨酥是高油脂點心,一般都是用奶油來做,但奶油是動物性油脂,也想嘗試用植物油來做鳳梨酥,試了一陣子的綺麗健康油,覺得還不錯,於是想用綺麗健康油取代奶油,來做鳳梨酥,因為不易囤積體脂肪的特性,做點心也可吃的更安心,但奶油的特性畢竟和植物油還是不一樣,在做鳳梨酥時,有將奶油打發,但植物油加了糖也打不發,所以第一次嘗試,做出的成果並不理想,和奶油做的口感完全不同,没有很好吃,於是又再改良,加了少量的泡打粉(1/4tsp)來增加酥鬆的口感,終於在第三次做出,有像奶油做的口感, 少了奶油,香味有少一些,於是也加入燕麥機能穀粉,之前買了兩罐沖泡飲品給老爸喝,黑穀機能植物奶及燕麥機能穀粉,老爸牙口不好,有些東西没辦法吃,攝取的營養就没這麼齊全,為了老爸的健康,所以買了多種食材混合的沖泡飲品,多元攝取,一次滿足所需,用喝的也方便,兩種口味都買,讓老爸可以換著喝,既然家裡有,也試著加入燕麥機能穀粉做做看,有加當然比没加味道香,食譜内的燕麥機能穀粉,也可換成等量的黑穀機能植物奶,兩種做出來的鳳梨酥都好吃,材料多元也兼顧美味和健康。

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黑穀健康油蛋捲3.JPG

  喜歡自己動手做的我,回台灣時,當然也會想做點心給老爸吃,老爸牙口不好,吃東西就會有所限制,要做給老爸吃,就要考慮他是否咬的動,所以做了蛋捲給老爸吃,有買綺麗健康油,也就用這油來做,買給老爸的,還有黑穀機能植物奶,因為飲品内有豐富的黑色元素及添加葡萄糖胺,有助於維持健康,每天沖泡來喝,也可補充攝取的不足,這款飲品味道很不錯,我也喜歡,試著也添加一些來做蛋捲,這樣隨時隨地都可補充營養,老爸健康也是我最感欣慰的事,雖然用健康油少了奶油的香味,但有加黑穀機能植物奶,有淡淡芝麻香,蛋捲也非常可口。

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