Juling's Blog

Juling 發表在 痞客邦 留言(116) 人氣()

  天氣涼涼的，我還是喝熱飲居多，之前買一包黃豆，只用來打豆漿，所以量還剩不少，也需要用才清的掉，那就繼續來做不同口味的豆漿，這次想做紅棗豆漿，加了紅棗，豆漿就有淡淡的甜味，糖就可少加或不加，打了1000ml的豆漿，因為有加紅棗，所以我只加一大匙二砂糖，覺得這樣的甜度很剛好，有調理機，自己打豆漿就很輕鬆，也可隨時變化口味，還不錯喔。
紅棗豆漿
材料：黃豆 45g    紅棗 45g(去籽)    糖(依個人口味添加)

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

  現市面上蠻多香菜口味的產品，有香菜泡麵、薯條、多力多滋等產品，也有香菜太陽餅，但我沒吃過，看到廣告肯德基也有出香菜蛋塔，愚人節限時開賣2週，商人滿滿的創意，我也喜歡香菜，香菜口味的泡麵、薯條及多力多滋我都買來吃過，覺得香菜味淡淡的並不濃。  我很愛吃麵包，所以這次要做香菜麵包，就像在做花捲，以前是放葱，這次改加香菜，買了一大把香菜全加進去，香菜量不少，除了內餡有香菜，麵團裡我也加香菜，我還切了一些剝皮辣椒混到香菜裡當内餡，用想的就知道這麵包有多香，這是獨一無二的口味，市面上還不曾看過有賣香菜麵包或花捲，拿給妹妹吃，她們都說口味好特別，原本二妹也不太敢吃香菜，她說吃了我做的香菜麵包，居然對香菜改觀，她說味道並沒她想像的可怕，還蠻好吃的，後來又拿了幾個回去。
剝皮辣椒香菜麵包

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 家裡冰箱常常都備有冷凍的抓餅，有時當早餐，也可當點心吃，雖然大賣場也有包餡的抓餅，但我喜歡自己做内餡，做了芋簽粿，還有剩芋頭，就拿來做芋泥，然後用現成的冷凍抓餅皮，做芋泥鍋餅就簡單多了，因為是甜口味，所以我用香酥抓餅，要用葱抓餅也行，芋泥我加煉乳調，取代糖也多了奶味，這樣做鍋餅簡單也好吃。
芋泥鍋餅
芋泥材料：芋頭 300g    煉乳 45g(量可增減)    鹽 1/4tsp    奶油 15g

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

  喜歡用芋頭做料理或點心，這款點心雖然和芋頭糕都是用在來米粉（粘米粉）來做，但比例用量大不同，芋簽粿芋頭量很多，粉量相對就少很多，所以嚐起來是芋頭鬆鬆的口感，而不像芋頭糕軟軟的感覺，在來米粉的作用只是讓芋絲黏合固定，其實這也可以加地瓜粉來讓芋絲黏合，粉類不同口感不同，用量也不同，這次也用比較簡單的方式來做，没自己炒肉燥，而是直接用肉鬆取代，我本來就很愛吃肉鬆，感覺加肉鬆比加肉燥更不油也好吃。
芋簽粿

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

  我很愛吃杏鮑菇，每次都買一大包來煮，黑胡椒杏鲍菇醬吃完了，再繼續來煮杏鮑菇，這次想用鍋寶電鍋來煮杏鮑菇，因為鍋寶有附不沾的内鍋，我直接將食材倒入煮，成品也像用炒鍋煮的一樣，電鍋溫度是恆溫，比在瓦斯爐上操作更簡單，我只要將材料倒入拌一拌，再按下開關就好，中途只需翻拌一下讓材料味道更均勻而已，這次有加幾朵乾香菇增加香氣，也有加點剝皮辣椒，現做料理都用剝皮辣椒取代紅辣椒，辣味更低味道也更甘甜，還加了海苔片一起煮，感覺就像是加海苔醬炒過，杏鮑菇及紅蘿蔔表面都沾滿海苔，味道美極了，很下飯，如果你沒一樣的電鍋，就直接用炒鍋加蓋燜煮，我用電鍋煮很輕鬆也不用顧爐火，就喜歡簡單又輕鬆的料理。
海苔杏鮑菇
材料：杏鮑菇 500g    紅蘿蔔 1條    乾香菇 5朵(量可增減)    海苔片 2大片

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

  經常和妹妹去吃平價牛排，就喜歡吃黑胡椒醬和蘑菇醬，雙醬混合，讓麵蛋也美味，不用吃牛排，只吃鐵板麵也美味，自己煮醬也不難，平常比較少買蘑菇，但冰箱隨時都有杏鮑菇，所以我要用杏鮑菇取代蘑菇來煮醬，再加入黑胡椒，煮好的醬，味道就像雙醬混合，淋在麵條上，再搭配汆燙的青花菜及荷包蛋，就是鐵板麵，既使家裡没鐵板也可以做，量有多煮些，就可讓妹妹也品嚐。
黑胡椒杏鮑菇醬
材料A：杏鮑菇 300g    洋葱 1顆    香腸 2條(或培根2片)    蒜 5瓣(切末)

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

  很久沒做葱麵包了，有點想吃，最近葱也算便宜，所以可以做，這次用不同的方式來做，先做麵種再揉麵，速發酵母量就可少用一些，但做好的口感一樣很鬆軟，而且麵團裡面我也沒加奶油，只加了植物油，也用中筋麵粉做，這就像是烤的花捲，滿滿的葱夾心很香，口感也很軟綿。
香葱捲麵包
材料A：中筋麵粉 350g    速發酵母 1.5tsp    牛奶或水 300g

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

    曾做過花生糙米漿，但只用花生和糙米而巳，這次想來點升級加味，原本是用花生和糙米等量，不喜歡花生味道太濃，於是把花生量減一點，再用白芝麻代替，還加了葡萄乾及牛奶，有加葡萄乾增加些甜味，既使不加糖也不會不好喝，煮好先試喝原味，自己再決定要加多少糖，搭配這些材料煮出來的糙米漿，味道還真特別，和市售的米漿味道不一樣，花生味道這樣很剛好，也有點微微的芝麻香氣，加了果乾味道更是升級，有調理機就可以試試看，我覺得很好喝。
果乾花生糙米漿
材料：糙米 50g    熟花生 40g(喜歡花生味濃一點是可用50g)    熟白芝麻 10g    葡萄乾 30g    牛奶 100ml(牛奶可不加，只加水就好)

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

  過年拜拜水果太多，每次都挑喜歡的先吃，蘋果都留到最後，越放就越不想吃，最後只能拿來做點心才消的掉，想想來做餅乾好了，曾做過無油無糖的蘋果燕麥餅乾，把蘋果打成泥，再混燕麥片就直接烤，做好的餅乾雖然可以吃，但感覺沒什麼味道，像減肥的人在吃的，沒什麼美味，我只做過一次，就没再做過。  這次一樣想加燕麥，但蘋果有加二砂糖及奶油炒過，燕麥裡我加了優格，用優格取代蛋或水份，也加了點蜂蜜及植物油，餅乾甜味大多來自蘋果，油含量也很低，因為裡面加了大量的蘋果丁，烤過後的餅乾口感及味道都很不錯，低脂低糖吃起來也不會有負擔，這款餅乾我覺得有點溫溫狀態來吃更美味，我當天沒吃完放冰箱，隔天用微波爐稍加熱10~20秒再吃。
蘋果優格燕麥餅乾

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(19) 人氣()

  過年拜拜的雞肉還有剩，餐餐都吃白斬雞也會膩，而且我也不太會刴雞，所以拜完天公都將雞肉剝下來，再分裝凍存，這些雞肉我最常拿來炒飯，炒了飯感覺比較不像在吃剩菜，這次想做咖哩炒飯，之前都用咖哩粉來炒，後來試了用咖哩塊，發現用咖哩塊炒比用咖哩粉好吃，炒飯也更有味道，炒飯裡再加大量的高麗菜，飯裡有脆脆的口感超好吃，也比較喜歡吃蔬菜多多的炒飯。
咖哩炒飯
材料：熟雞肉 100g    香腸 2條    高麗菜 200~250g    玉米粒 60g    毛豆仁 60g    蛋 2顆    糙米飯或白飯 2碗    葱 3支

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

  過年要拜拜，所以有煮了些菜，有答應小妹要做些素食給她吃，家裡乾素肉料還有，所以還是用乾素肉料來做變化，這次想做鑲油豆腐，不是只有素肉而已，我還加了瓠瓜絲，只取瓠瓜較硬的外層，醃過後的口感會較爽脆，鑲在油豆腐裡也會比較有口感，多了蔬菜營養也更均勻，蒸好的鑲油豆腐可煮湯用，也可直接沾醬吃，這些全部都要給小妹，所以我沒另外煮醬拍照，但食譜内有附味噌醬材料，只要將醬的材料拌勻煮熟，就可以沾著吃，或是煮好的醬直接淋在油豆腐上也行，我有附上食譜，小妹想煮湯或是沾醬，就她自己決定，我就只拍照鑲油豆腐成品而巳。

(繼續閱讀...)

Juling 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()