Juling's Blog

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  天氣熱就不想吃太油膩，所以我很常做涼拌菜，這也是懶人料理，把食材煮熟，加調味料拌就好，之前也做過涼拌杏鮑菇，但這次有多加檸檬汁調味，多了檸檬的味道好開胃，剛好有買小蕃茄，我也切一些加進去，不只好看，整盤菜色看起來也更豐富。

  端午節前買了2斤的西谷米來做水晶粽，沒用完還剩半包300g，想清掉這些西谷米，做成鹹口味的點心，這樣會消的比較快，於是想做珍珠丸子，丸子是沾西谷米，而不是糯米，沾好西谷米一樣用蒸的，但半斤的西谷米量有點多，只沾薄薄一層，西谷米會有剩，最後做成兩種，一半還是沾褢少量，另一半肉餡就用厚厚的西谷米包著，把剩的西谷米都用完，因為沾裹的量不同，做出來的口感就不同，厚皮的丸子，外皮較軟Q，感覺像在吃肉圓，而薄皮的就像在吃肉丸子，因為西谷米量沾的不多，肉的味道及口感已壓過西谷米，西谷米吸收了肉汁，軟軟的一樣很好吃，想吃外層多一點，就要多準備些西谷米。

  感覺今年夏天比往年還熱，原本很愛下廚也樂在其中，但廚房沒冷氣，太熱也樂不起來，所以三餐也都吃的很簡單，不是簡單就没營養，只是盡量簡化料理或縮短料理時間，現很常炒飯或麵，或是煮一鍋雜燴，什麼都有再拌飯吃，不想吃飯或麵時，就會做炒餅，用市售的冷凍葱油餅或抓餅來取代飯麵，一樣把所有材料都炒在一起，材料可以很隨意，想吃什麼就加什麼，調味料也是，想用什麼調味料都行，我加了蔭油膏及甜辣醬，要做沙茶或咖哩口味也行。

  最近比較忙，家裡在裝修，我不知道訂製窗簾要等一個月的時間，我是細清完才去找窗簾公司來丈量，買家具也是，等的時間比做窗簾還久，看上好睡王的床組，居然要等2個月這麼久，但喜歡也只好等，比較多事情要忙，三餐就只能簡單煮，沒去買菜，冰箱有豆腐和蛋，就做了這道，雖然只有豆腐和蛋，但加了很多辛香料，調味也是酸甜口味，拌飯吃還蠻下飯。

  最近天氣好熱，人也變懶，本來很愛自己動手做，因為廚房沒冷氣，待沒多久就汗流浹背，只想簡單煮，已好一陣子沒做麵包，做麵包很花時間，熱就提不起勁，最近也比較少下廚，還好電腦裡還有做好未po的照片，就先寫吧，這份食譜是好幾個月前做的。

  這份食譜已做了快2個月才po文，金針花期都過了，5月中妹妹去虎山嚴賞金針花，妹婿很愛做料理，買了當地的金針花回來，我也有份，妹妹說虎山嚴的金針花，沒有黑色的花芯，直接就可以煮，而且顏色金黃鮮艶，和之前料理過偏黃綠色金針花不太一樣，她拿給我時是濕濕的，很像已經汆燙過，她說在店裡面賣的就是這樣，一包一斤重，這不是乾的就比較有重量，我一次用半包炒。

  天氣好熱就想吃冰，外面買刨冰怕不衛生，一次一大碗量也有點多，於是就自己做，之前也曾用調理機直接用瞬轉功能，把冰塊打碎再加料，就像在吃剉冰，也可以用調理機打冰沙，直接用水果加冰塊打，但水果最好先冰硬再打，才能馬上吃到冰沙的稠度，但我比較少冰凍水果，習慣直接拿一些現有的水果，就加冰塊一起攪打，打好會較稀，先取一杯當冷飲先喝，剩的倒入保鮮盒内，再放冷凍庫凍硬備用，因為打一次量也吃不完，太冰的東西，沒辦法一次吃太多，所以都習慣分次吃。

 我在救國團上排舞課，認識了些好朋友，我們定期都會聚餐，這次有人提議聚餐地點就選在巨城一樓的Paul，朋友說這裡比較沒時間限制，而且餐點也不錯，雖然門口有告示牌用餐90分鐘，但只要門口沒人排隊在等，是可以多停留些時間，所以吃完午餐想多坐下來聊天，也可以繼續點甜點及飲料，之前曾買過Paul的麵包，但沒吃過餐點，這家生意不錯，有事先訂位，我們不是假日來，餐廳內也幾乎客滿，和好友一起來享美食及聊天，就是很開心的事。

  貪便宜買了一袋的紅蘿蔔，有時快到中午才去市場，攤販想清掉一些蔬菜或是水果，都會包好一包一包隨便賣，很便宜但量比較多，紅蘿蔔都是配料用，買一包真的有點多，想想用紅蘿蔔來做蜜餞，蜜餞都是酸酸甜甜的口味，於是我用話梅、糖鹽及檸檬汁調味，先將紅蘿蔔塊煮熟收汁，再用氣炸烤箱烤乾一點，烤好的紅蘿蔔塊也像在吃蜜餞，有點韌韌的嚼勁，又有酸甜的滋味，這是健康的零嘴，沒有過多的添加劑，也沒防腐劑，但烤好放涼要收冰箱保存。