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用鍋寶電鍋烤蛋糕.jpg

  之前用鍋寶電鍋做過蛋糕,但結果不是很理想,雖然蛋糕熟了,但表面會濕黏,後來再試有發現用不沾外鍋,真的可以烤蛋糕,電鍋溫度過高,開關就會自動彈起來,但鍋內有熱度,仍會繼續熟成麵糊,所以不用急著馬上又按下開關,可以等溫度稍降些,再按下開關繼續加熱,利用烘加燜讓蛋糕熟成,這次就成功做出烤蛋糕,我用了和上次相同的食譜,這樣就很容易比較兩者間的差別,第二次做出的蛋糕,表面不會濕黏,而且成品也比第一次的蛋糕更膨鬆,厚度有增加,表示第二次口感更鬆軟,6顆蛋量做出的蛋糕,大約需要燜烤40分鐘,搭配定時器來用,我按了三次開關,就可烤熟蛋糕,有抓到一些訣竅,下次就可再試其他蛋糕,沒想到電鍋真的可以烤蛋糕,鍋寶有分離式的不沾外鍋就可做烤蛋糕。

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氣炸椰子塔.jpg

 七月底去看烘焙展時,有買了一組塔皮製作神器,輕輕鬆鬆就可壓出完美的塔皮,而且省時省力,東西已買了好幾個月,都還沒開箱試用,於是想來做椰子塔,我是椰子控,超愛和椰子有關的任何點心或飲品,不論是椰子水或是椰子粉、椰漿做的點心都愛,以往都只做椰子球,少了塔皮也比較不麻煩,現在有塔皮製作器,就可常做塔類點心,我在椰子饀裡面也加了cream cheese,多了cream cheese,内饀不只更濕潤,也還有淡淡的奶香,第一次做溫度設定的有點高,烤出的椰子塔上色有點深,雖然不影響美味,但如果顏色能淺些會更好,於是又試了一次,這次有先烤塔皮,再加椰子饀烤,做出來的椰子塔就很完美,好吃的椰子塔,大家也可以試試,沒塔皮製作器也可以做,可用手慢慢將麵團壓成型。

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氣炸鳥蛋4.jpg

  喜歡鐵蛋有嚼勁的口感,但要做鐵蛋也要花不少時間久滷,所以我喜歡買鳥蛋來做鐵蛋,蛋很小一顆,就可以不用像雞蛋滷那麼久,這次想用氣炸的方式來料理烏蛋,先醃一下再氣炸,只要10分鐘就可做出像鐵蛋的口感,甚至比鐵蛋還有嚼勁,我很喜歡氣炸後的鳥蛋,越嚼越香,雖然没經過久滷,但也和鐵蛋一樣有味道,做法超級簡單,大家也可以試試。

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氣炸麻花.jpg

  氣炸烤箱可做料理,也能做點心,在格内分享的都是料理,也想多試些點心,所以這次想做氣炸麻花,雖然用氣炸的方式料理,可取代油炸,但油量不多的狀況下,口感還是無法完全一樣,只能做到接近油炸的感覺,在麵團表面刷越多的油,口感就會越像油炸,不想吃太油,不刷油直接氣炸麻花,做好的麻花像餅乾,其實少吃油,熱量也會少些,就算像餅乾,嚐起來也很唰嘴,我做了甜和鹹的口味,沒刷油氣炸的甜麻花,吃起來像牛奶棒的感覺,我覺得好吃,但刷了油氣炸,有油炸的感覺香氣就不一樣,但也較油些,所以烤前要不要刷油,就看自己想吃什麼樣的口感,可只刷一半量,再比較兩者的差別,麵團裡要加奶油或植物油都可以,看我做的氣炸麻花是不是很可口,喜歡也可以自己動手做做看。

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用水餃皮做韭菜盒子1.jpg

  之前買了一包水餃皮來做大福州包,餃子皮沒用完,於是隔天又買了一些韭菜來做韭菜盒子,韭菜盒子需要大張的麵皮,所以我重疊3張餃子皮,就可擀成一大張可做韭菜盒子的麵皮,用餃子皮做的韭菜盒子非常好吃,皮薄餡多,外皮口感也會微酥,不用揉麵做法相對簡單,我用 鍋寶分離式不沾電鍋來做,簡單指數又更提高,不用顧爐火還可控溫,等於完全無難度,而且用電鍋做油量還可以少放些,分離式的不沾外鍋已可取代炒菜鍋來煮熟韭菜盒子。

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用水餃皮做大福州包2.jpg

  之前在po鍋寶萬用316分離式不沾電鍋開箱文時,就有說我有用水餃皮做了大福州包及韭菜盒子,還來不及寫文章,就因老爸住院而停頓,他出院後休養了幾天,人也漸漸恢復正常,在病床躺太久,脚都變得無力,經過幾天陪他散步,體力已恢復,脚也變得有力些,現在家已不用拐杖,就可以走的很穩,看他漸漸恢復我也安心多了,已做好的福州包,就繼續把文章寫完,以前曾用水餃皮做過福州包,雖然好吃,但感覺餡料不夠多,就算我想多包,但水餃皮不大張,也包不了太多的餡,如果自己揉麵再來擀皮,感覺又有點麻煩,於是我將兩張水餃皮重疊,再來擀薄,就可以擀的比較大張,皮變大張,餡料就能多包,餡多包些吃起來也會更美味,包好的大福州包,可以用炒菜鍋加些水及油來煎煮熟,因為我有鍋寶分離式不沾電鍋 ,電鍋有附不沾的外鍋,這不沾外鍋就取代炒菜鍋,我在外鍋內噴點油,放入福州包及水就可以自動煮熟,煮好的福州包,表面也有煎過的脆皮,用電鍋更方便不用顧爐火,相對也更安全,也可以邊做邊煮,包一些先煮,再利用煮的時間,繼續包下一批,做好的福州包趁熱吃很美味。

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氣炸翼板牛排2.jpg

  老爸出院回家了,昨天早上醫生來巡房時有說,老爸的體溫還是比正常高些,所以今天要抽血檢查。確定發炎指數,如果指數有降,才敢讓病人帶藥回家口服,老爸這兩天的體溫都維持在37°C,確實有比平常高些,早上來醫院時,外勞說昨晚有來抽血,早上也有來抽,她有問護士今天可以出院,護士說要等醫生憑估檢查狀況才能決定,後來護理師有來告訴我,之前老爸發炎指數是9,昨天是7,今天有降到5了,但老爸早上體溫還是37°C,醫生說下午1:30還要做腹部超音波檢查,確定沒問題才能回家,下午做過檢查一切都ok,老爸總算可以出院了,開了一星期的藥,下星期三再回診。

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  雖然上星期四已取出結石,但膽道發炎没這麼快好,老爸從上星期四到昨天都還反覆在發燒,有好幾次都發燒到38.6度C,所以都一直有在打抗生素,除了發燒、喉嚨有痰,也有在打嗝及反胃想吐,老爸從10/24入院就沒解便,大概都躺著,加上纖維質也攝取不足,所以都沒解便,上星期三就有告訴護士,護士說等星期四取石後再解決便秘,取石後當天就有做腹部X光,護士說腸子都塞住不通,吃的東西下不去,才會反胃想吐,星期五護士就有來灌腸,因積便太多,老爸肚子都鼓的硬硬的,雖然灌腸後有解便,但肚子仍然鼓鼓硬硬的,護理師說還沒通,所以要繼續放塞劑,連續放了三天,老爸每天都拉五、六次,我跟護士說拉太多次,可不可以今天不塞,覺了連拉了3天,腸子應該通了才對,有摸老爸的肚子都軟軟的,再拉也怕老爸不舒服,白天我有在醫院,可以幫忙外勞處理,但半夜只有外勞一人,確實比較吃力,這幾天外勞也辛苦了,好在今天情況有好多了,没用塞劑只拉了2次就停了,昨前兩天都跑來不及,要幫老爸清理好多次,早上醫生有來巡房,說老爸昨天還有發燒,他擔心膽汁的細菌跑到血液,已做膽汁培養,要確定細菌,才知可否改成口服的抗生素,如果都沒其他問題,星期三就可以出院,老爸聽到可以出院,臉上露開心的笑容,這幾天都一直吵著叫我帶他回家,有告訴他週末日醫生沒上班,要等星期一醫生憑估後才知道,真高興星期三老爸就可出院,醫生也問我有沒有考慮切除膽囊,有告訴醫生,擔心老爸年紀大風險也高,想要再觀察及考慮,想說這次結石有取乾淨,大概不會這麼快又有結石吧,雖然切除膽囊是小手術,但他年紀大了能不動刀最好。

 

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  昨天老爸做了膽道取結石,之前有問過護理師如何取石,她說用内視鏡的方式,擴張膽道取石,一樣需要麻醉,從進入攝影室(X光室)到完成,花了大約1小時的時間,有問醫生老爸取出多少結石,他說雖然都不大顆,但數量不少,因為膽道擴張太大,有出血的狀況,醫生說爸要禁食,完全都不能吃,包括水也不能喝,要觀察隔天早上(就是今天早上),他檢查過確定沒再出血,才能恢復進食,如有肚子痛,就要擔心膽管有裂傷,醫生說也會移一台監視器到病房,監測老爸的血壓及心電圖,要我不用擔心,也有說有打點滴,就不用擔心老爸一天沒吃東西及喝水,聽到醫生說老爸有出血,確實有點擔心,還好昨天一整天老爸狀況都還好,除了精神差一點,並沒有肚子痛,血壓也都穩定,早上8點醫生已幫爸做過超音波檢查,確定都沒問題,老爸已可恢復進食,我才完全放心,醫生說爸白血球還高,也有黃膽,所以還要繼續打抗生素治療,要等星期一再看情況,如果指數有降再考慮出院,既然醫生也幫爸取出結石,我覺得暫時可以不用這麼急切除膽囊,至少還可再觀察些時候,畢竟老爸年紀已大,我還是很怕開刀有風險。

 

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