Juling's Blog

  蠻喜歡吃日式小菜海帶捲，味道甜甜的又很入味，所以我都買海帶結來煮，照自己喜歡的口味煮，加醬油、糖、味霖及烏醋，還有嫩薑絲，一起煮的嫩薑絲，吃起來像是加了醋薑一起煮，味道很不錯，煮好的海帶結入味又軟，我很喜歡吃，這道冷熱皆宜，也很下飯，

  我還蠻喜歡吃巴斯克乳酪蛋糕，口感較濕潤綿密，做法也相對簡單，而且比較不會做失敗，想做些口味的變化，剛好有買南瓜，就來做南瓜巴斯克乳酪蛋糕，加了和cream cheese等量的南瓜泥，感覺口感又更加的濕潤，入口即化，這次嘗試在蛋糕裡加了點味噌提味，直覺味噌和南瓜及cream cheese味道很搭，也許你會覺得乳酪蛋糕加味噌很奇怪，但吃了做好的乳酪蛋糕，味道美極了也不會甜膩，我喜歡這樣的組合，如果想要中間有流心餡的感覺，可少烤幾分鐘，但蛋糕中間會有點下陷。

  蠻喜歡口感Q韌的韓國麵包，之前我也曾自己做過，不是買現成的預拌粉，而是自己試出不用預拌粉，也能做好吃的韓國麵包，冷了口感也不會乾硬，也不會太韌，這口感比市售的韓國麵包軟些，其實做法並不難，和泡芙的做法很像，因為家裡的奶油剛好用完了，所以想試試用植物油來做，雖然少了奶油的香氣，但口感一樣Q軟好吃，如果喜歡上色再深一點，或是口感再Q韌些，可增加烤的溫度或烤的時間。

  冬天早餐都改喝熱飲，所以我經常自己打飲品，有機器自己打變化也多，家裡本來就會買一些不同的豆類和米類，自己隨意搭配，就有不同的熱飲可喝，我喜歡喝冰的紅豆沙牛奶，熱的我就調整不同的組合，這次混合了紅豆、黃豆及紫米，另外再多加紅棗及龍眼乾，這兩樣食材本身都有甜味，打好的豆漿有微微的甜味，沒再加糖也好喝，如果喜歡再甜一點，自己再加糖，材料比例都可隨自己喜好調整，豆類總用了60g，喜歡紅豆味多一點，所以紅豆加的比黃豆多，你要相同比例也行，打好的豆漿濃稠度像米漿，喜歡再稀一點的，也可自己再加牛奶或開水，我喜歡這樣的稠度，家裡沒龍眼乾也可以用葡萄乾代替，一樣會有些甜味，但沒龍眼乾的味道，這樣組合打出來的紅豆熱飲我很喜歡，搭配自己做的叉燒肉包就是美味的早餐，前幾天有煮叉燒肉醬，所以拿一些做包子，想要多些營養，又炒了些蛋混入叉燒肉醬裡來當包子餡。

 5月我們姊妹參加雄獅旅遊，去日本東北玩了8天，都已過了半年才分享了2個景點而巳，我有點偷懶，這次想繼續分享館森方舟牧場，這是第六天的行程，我們午餐就在牧場内用餐是自助式的，餐廳內人很多，怕影響別人用餐就没拍照，餐廳内提供的餐點，食材都取自牧場，在牧場内也種植了不少的花卉，有分區的花園，所以飯後還可在牧場裡逛逛，牧場很大有分區，往返不同區還有接駁車可搭，風景很美當然會想多拍些照片，蠻喜歡下面這張合照，姊妹坐在輪胎上拍照，感覺充滿趣味。

  我在大全聯買了一盒梅花肉，有3小塊量約750g，我想做叉燒肉醬，因為家裡還有好幾瓶不同牌子的烤肉醬，所以没再買李錦記叉燒醬，我就用現成的烤肉醬加蕃茄醬來調味，蜜汁燒烤醬較甜，就再混一般的烤肉醬，我還加了2大顆洋葱一起煮，燉煮後洋葱也幾乎都煮化了，所以叉燒醬也有些蔬菜的甜味，還有一點點稠度，雖然沒用叉燒醬，但自己隨便搭配的醬料，煮出來味道也像叉燒包的餡料，顏色也有些紅紅的，我就是打算拿來配飯和夾漢堡包吃。

  有時我自己會做章魚燒和大阪燒，所以有買海苔粉，但海苔粉平常用不多，消的就很慢，買一包用好久還剩很多，只好拿來做餅乾，加了海苔粉較偏鹹口味，我也加了點味噌來取代鹽，做好的餅乾海苔味蠻香的，口感也酥酥的，還不錯蠻好吃的，這款餅乾也可做不同變化，沒海苔粉可不加，就是原味，或是改加熟的黑白芝麻或是小麥胚芽、椰子粉都行，但加的量可能不用到4大匙，自己可視情況調整。

  上星期上台北和朋友小聚，朋友中有人吃素，所以她們選了sogo旁巷内的上善豆家，這離捷運很近，我搭捷運從忠孝復興站4號出口出來，只要走3分鐘就到，因為其他朋友都住台北，我要從新竹搭車北上，她們都會找捷運站附近的餐廳，對我比較方便，上善豆家我們4人都是第一次光顧，雖然菜單選擇不少，但不知什麼素食好吃，後來決定選4人套餐，只要每一種類挑一樣就好，而且一般選套餐感覺也較划算，但回家算了價格，其實並沒特別優惠，我們挑的料理和套餐的價格只差40元，所以還是自己各別點餐划算，套餐有包括甜點及冷飲，店家有給一壺茶，其實冷飲可不點，這樣花費又會省些，主要是我覺得冷飲有點甜，套餐加服務費平均一人800元，價位算高，少叫冷飲一人又可省100多元，冷飲甜我們都只喝一半，我才會這樣說，價格雖高但口味不錯，用餐環境也舒適，但有限時90分鐘。

  妹妹又拿新鮮的食材給我，第一次看到這麼迷你的南瓜，原來南瓜還有分公的母的，妹婿也喜歡下廚，只要看到特別的食材都會買，我也跟著有福可以同享，妹妹說這公南瓜是在雲林買的，公南瓜真的很迷你，5顆總重只有400多公克而已，切開裡面没籽，真的是公的，平常買南瓜很常做燉飯，但煮燉飯，米粒會較濕軟，想吃乾鬆一點，可以用南瓜來炒飯，南瓜切丁很快熟，就可以直接炒，而不用事先將南瓜蒸熟，這5顆公南瓜我想全拿來炒飯用，只炒2碗飯，南瓜丁量相對多，所以我只加蒜和葱，就沒再加肉類，雖然只有南瓜和葱蒜，但味道不錯，葱蒜味很香，公南瓜吃起來感覺和一般南瓜一樣，口感並沒什麼差別。

  家裡還有一些苦甜巧克力豆，想拿來做布朗尼餅乾，自己做的就可以減糖到喜歡的甜度，剛烤好放涼吃，外脆内軟，巧克力味道香濃，沒吃完的要放冰箱保存也可以，冰過後的布朗尼餅乾，又有不同滋味，口感帶些嚼勁軟Q， 感覺甜味又更低，我喜歡冰過後的口感。