過年拜拜的雞肉還有剩，餐餐都吃白斬雞也會膩，而且我也不太會刴雞，所以拜完天公都將雞肉剝下來，再分裝凍存，這些雞肉我最常拿來炒飯，炒了飯感覺比較不像在吃剩菜，這次想做咖哩炒飯，之前都用咖哩粉來炒，後來試了用咖哩塊，發現用咖哩塊炒比用咖哩粉好吃，炒飯也更有味道，炒飯裡再加大量的高麗菜，飯裡有脆脆的口感超好吃，也比較喜歡吃蔬菜多多的炒飯。
咖哩炒飯
材料：熟雞肉 100g 香腸 2條 高麗菜 200~250g 玉米粒 60g 毛豆仁 60g 蛋 2顆 糙米飯或白飯 2碗 葱 3支
調味料：咖哩塊 1塊 胡椒鹽
做法：
1. 因為過年拜拜的東西還有，所以我切了些雞肉及香腸，肉類可不加，就直接用蛋炒也行，高麗菜切丁，葱切葱花，另外準備冷凍蔬菜玉米粒和毛豆，冷凍蔬菜只是增加配色，只加高麗菜也好吃。
2. 鍋中入少許油，炒熟蛋液。
3. 再加入咖哩塊，咖哩塊可事先切小塊一點，比較快融化，我直接放是想讓大家看我只加一塊，遇熱慢慢也會融化，火不要開太大，炒二人份的炒飯大概加一塊就夠了。
4. 將咖哩塊先炒融化，再加飯炒，咖哩塊比較容易炒勻。
5. 咖哩塊都炒融化了，再加入飯炒，平常都煮糙米飯或五穀米飯，所以用糙米飯炒更有口感，可用白飯。
6. 飯都炒熱炒勻了。
7. 再加入剩餘的材料，雞肉香腸都是熟的，只要炒熱，高麗菜我切1~1.5公分的小片狀，也很快熟，而且高麗菜也能生吃，所以只要炒剛好熟就好，高麗菜炒太久容易出水，飯就會變濕軟。
8. 因為飯量加的有可能不同，試一下味道，如果不夠味，再撒些椒鹽調味，然後再加入葱花。
9. 拌炒均勻就可起鍋。
10. 市售的咖哩塊不是只能拿來煮咖哩醬而巳，拿來做炒飯的調味，比加咖哩粉好吃，炒飯我還喜歡加高麗菜，脆脆的口感很好吃。
**鍋寶煎大師聚油不沾雙鍋附蓋四件組
看來很可口我也想吃 附上網址https://a5645.pixnet.net/blog/posts/867018542875363346
聰明地就把剩菜吃掉了呢
每年都會為了白斬雞大家不愛吃的雞肋部位發愁
我喜歡炒個飯,舊飯就用完了