Juling's Blog

  我回美國過感恩節及聖誕節，已回台3天還在調時差，回來前和大姑及二姑聚餐，選在隔壁城市的仁記餐廳，這家是大姑很喜歡的中餐廳，有小籠包、水餃、鍋貼、葱油餅之類的小吃，也可點菜，以前聚餐有時會來，我吃過很多次，仁記的餐點做的很不錯，也很道地，所以生意很好，假日經常都客滿，中秋節也有自製月餅，這家的價位差不多是台灣的三倍，美國消費差不多就如此，雖然好吃但我只有聚餐才會去品嚐，平常都自己做比較省，不只餐點的花費還要加18%的小費，餐廳有時會自動把小費打進去帳單内，算一算真的不便宜，我們總共6人，叫了照片這些菜及小籠包、水餃、鍋貼、蔥油餅而已，平均一人就差不多要花費美金40元，這些在台灣大概就1/3價格而巳，大姑二姑久居美國，她們還是喜歡家鄉味，聚餐還是會選中餐居多，這家做的真的好吃，20多年前就去吃過，開到現在都還在表示很受歡迎，當天去餐廳幾乎客滿，怕影響其他用餐的客人，就只拍了點的菜色而已，想了解更多，餐廳網頁有更多資訊。

  平常較少在外面吃，老公說自己煮的，味道也不比外面餐廳差，加上我也喜歡煮，所以除非是和大姑、二姑她們聚餐，才會考慮在外面吃，一般聚餐都是吃buffet居多，但buffet都會吃過量，如不想吃太多，就會考慮一般點菜的餐廳，不常在外面吃，到底那家餐廳好吃也不知道，所以每次聚餐的地點都是大姑選的，這次選在大華超市旁的Fish House，吃完還可順便買菜，這家餐廳我還是第一次去，但大姑她們很常去，因為喜歡吃這家做的滷豬耳朵，之前我回台灣的期間，老公也和大姑來過這家餐廳，老公喜歡入口即化的梅菜扣肉，所以這兩樣都有點，看了菜單，我點了年糕蝦，本來有點好奇年糕蝦怎麼煮，菜來了才知道，原來只是蝦仁炒韓式年糕，我還以為是什麼特別的料理，另外又點了豆豉魚片、紅燒茄子、蔥香牛肉，都是些家常菜，味道還不錯，只是覺得菜炒的都有點油。
**菜單

   回來也有好幾天了，雖然上週末有上超市，但都只買蔬菜及水果，回台灣前，幫老公及小孩準備了兩個月的存糧，裝滿了兩個冰箱的冷凍庫，除了蔬菜沒辦法事先準備，老公說他會買生菜來吃，或是買蔬菜水煮沾醬吃，其他菜有些是可以煮起來凍存，老公說省著吃，居然還有剩，所以想先把冰箱冷凍內的舊菜清掉，再來煮新的，當時想說兩個月期間很長，能準備多少就多煮些起來，光肉類就準備不少樣，因為用電子鍋煮也方便，所以煮了雞腿、排骨，也用電鍋滷牛肉、豬脚及做焢肉，加上又做貢丸及香腸，有貢丸就可下麵吃，香腸也可以配飯或夾麵包，另外也炸了些里肌肉，小孩愛吃糖醋里肌，也覺得自己做的好吃，所以我只需再煮些醬分袋包裝就可以，老公解凍里肌肉，再用小烤箱烤一下就像剛炸過，另外加些冷凍蔬菜或是買新鮮的蔬菜汆燙，再和醬、肉在鍋裡混一混就是糖醋里肌，還有義大利麵，我也事先分別煮好麵及醬，分開包裝，要吃時解凍，再放鍋裡加熱拌炒一下就好，像蘑菇、紅蘿蔔、玉米、四季豆、毛豆之類的蔬菜，凍過差別不會太多，所以煮醬時就可以加，儘量多做些變化，才不會兩個月都吃相同的東西，炒飯及油飯也是可以凍存，我又囉嗦一堆。
  中午大姑來我家，我們去住家附近的spring creek barbeque吃飯，這是一家德州傳統風味燒烤餐廳，從1980年開始到現在總共有44家，很多城市都有，我住的城市也有，但離家遠一點，所以去隔壁城市Frisco的店，開車只要10-15分鐘，週末常客滿，今天因為在家裡聊天，去到餐廳已經一點多，人沒很多，吃完人更少，才敢照相，平常人多就怕拍照干擾到別人，在美國比較不好意思隨便拍照，所以即使有在外面吃，也很少會拍照，中午來吃蠻划算的，量一樣很多，但價位便宜多了，一人份美金9.95元，可選一種肉類外加兩樣小菜，這裡的烤肋排及牛肉好吃，烤出來的肉鮮嫩多汁，味道也棒，想要大口吃肉，這是一家不錯的選擇，肉好吃，餐點附的麵包也好吃，鬆軟可口我很喜歡，而且量並不限你要吃多少，服務生會到每一桌旁問你還要嗎？而且也不只問一次，麵包也是一直現烤出來，吃到的都是剛出爐的，又熱又軟，吃了兩個意猶未盡，要不是肚子很飽，真的還想再吃，一盤的肉也不少，這樣的份量很足夠，我和老公點不同的肉類，這樣烤肋排及烤牛肉都有吃到，吃的很過癮喔！
**進門後有看到牌子，店內用餐還是外帶區，店內用餐就要排隊，今天人沒很多不用排。

 
  兩個女兒還是決定留在加州過節，她們希望我也能po出感恩節晚餐的照片，讓她們看看我準備些什麼好吃的，其實也就是平常吃的，只是過節多煮幾道，問兒子想吃什麼，他問我有stuffing嗎？雖然平常要吃也買得到材料，但每年感恩節餐桌上，好像都少不了這一道，這一般都是拿來填塞火雞用，沒烤火雞，就拿來做其他的變化，每年的stuffing我也盡量做不同的變化，今年也是新菜，stuffing加入玉米、西芹、蛋及玉米醬拌，再入油鍋中炸成玉米丸子，因為stuffing的材料是乾麵包丁，所以玉米丸子嚐起來感覺也像炸蔬菜麵粉丸子，stuffing本身已調味，做好的玉米丸子，當然也比一般炸的蔬菜丸子有味道，這不想用炸的，煎成一片片玉米餅也行，兒子還想吃用美式烤肉醬做的料理，我用電子鍋做了美式烤肉醬排骨，還有黃金蝦球、蜜汁杏鮑菇、蒜香黃金炒飯、白醬球芽甘藍(Brussels Sprouts)及馬鈴薯濃湯，飯後當然也少不了甜點，平常大多做輕乳酪類的起司蛋糕，但兒子更喜歡味道濃郩的重乳酪蛋糕，所以加了些優格來做，讓乳酪蛋糕熱量低一點，但味道一樣是濃郩的重乳酪蛋糕，雖然沒烤火雞，但兒子也吃得很高興，他說不論媽咪煮什麼菜，他都覺得好吃。
**黃金蝦球～馬鈴薯泥加入蝦泥拌，外面裹上麵包粉及椰子粉，再入油鍋中炸，麵包粉內多混了些椰子粉，味道也更豐富。
~延伸閱讀相關文章  黃金蝦球

  兩個女兒都在加州，今年的感恩節，她們還是決定去小姑家過節，因為在上班假期短，回來一趟其實也蠻累的，星期一又要上班，所以就讓她們去小姑家過節，她們希望我能PO出感恩節晚餐的照片，讓她們看看我準備些什麼好吃的，其實也就是平常吃的，只是多做幾道，問兒子想吃什麼，他說stuffing，這也算是應景食物，雖然平常要吃也買得到材料，但感恩節餐桌上，好像都少不了這一道，這一般都是拿來填塞火雞用的乾麵包丁，沒烤火雞，就拿來做其他的變化，每年的stuffing我都盡量做不同的變化，這次加了培根、玉米、洋蔥、起司絲及蛋來烤，烤好的stuffing味道及口感都不錯，另外還做了糖醋里肌、海苔鮭魚捲、海苔蝦餅、奶香南瓜洋芋煮、銀耳薏仁甜湯及鮑菇西芹，雖然沒烤火雞，但小孩也吃得很高興，因為這些都是兒子愛吃的菜。
**下圖是糖醋里肌，兒子百吃不膩的一道，他喜歡我用美式的烤肉醬（sweet baby ray's barbecue sauce）來炒。

  兩個女兒畢業後，都在加州找到工作，雖然感恩節有放假，但假期短，所以她們還是決定去小姑家過感恩節，女兒沒回來，但她們希望我能PO出感恩節晚餐的照片，讓她們看看我準備些什麼好吃的，一樣做了些老公、兒子愛吃的菜，問兒子想吃什麼，他說stuffing，這也算是應景食物，雖然平常要吃也買得到材料，但感恩節餐桌上，好像都少不了這一道，這一般都是拿來填塞火雞用的乾麵包丁，沒烤火雞，就拿來做其他的變化，加入培根、西芹、起司絲、蔓越莓等材料，做成一球球的再烤熟，stuffing ball嚐起來味道很豐富，並不輸一般的做法（填塞火雞），另外還做了酸甜肉、鮭魚餅、燕麥獅子頭、炒米粉、水梨海鮮羹及南瓜派，這是改良過後的南瓜派和一般傳統吃到的不同，一般傳統的南瓜派，我不太喜歡吃，所以做了創新的改良版，嘗試加了greek yogrut，沒想到味道很好，兒子說嚐起來像南瓜蛋塔。
**下圖是stuffing balls，加入培根、西芹、起司絲、蔓越莓等材料，做成一球球的再烤熟，嚐起來味道很豐富，延伸閱讀做法 Stuffing Balls。

    大姑約我們一起吃飯,地點就選在住家附近的Osaka，這是一家曰式吃到飽餐廳，店內提供近百種的料理及點心，還有現炒區，這家餐廳我來過很多次，兩年前父親有來，也有帶他來吃過，餐廳的菜色還不錯，做的料理也好吃，不過價格就沒有像之前在加州吃到的這麼便宜，中午來吃還可以，但晚上就貴了快一倍，雖然晚上有螃蟹及更多種的生魚片，但我不喜歡吃生魚片，吃的量也不多，中午來吃比較不浪費，拍些照片給老媽看，讓她看看老爸吃些什麼好料。
**餐廳剛進門兩旁的擺設。

  參加女兒的畢業典禮結束後，就在學校附近吃晚餐，父親還是習慣吃中餐，所以女兒帶我們去Great China Restaurant，女兒說這家餐廳生意很好，經常都要等一兩個小時才有坐位，到了餐廳幾乎已經坐滿了人，只剩入口處的小桌子，也只好將就，畢業典禮後，學校有提供些簡單的點心及飲料，有吃了些東西，在餐廳就沒有點很多的菜，餐廳內人太多，也不方便照太多的照片，只能照點的菜。
**餐廳生意很好。

  每次去加州都會去找小姑，這次也不例外，加州她很熟，想去哪都很方便，她帶我們去吃Buffet，這家餐廳小姑覺得不錯,午餐蠻便宜的，才美金9.99元,菜色又多,店內的料理及點心超過200種,有壽司、海鮮、港式點心、中西式料理、湯、生菜、水果、甜點及冰淇淋等，各式各樣應有盡有，還有現炒區，你可以自己挑選海鮮、肉類及配料，師傅會當場幫你炒，這麼多東西夠你挑的囉！這樣的價位我覺得經濟實惠，也不一定要吃高檔的，好吃就好。
**這是吃完才照的，已接近下午三點，所以店內人不多。

明天要去加州參加女兒的畢業典禮
記得沒多久前才和大家分享
小女要去柏克萊(UC Berkeley)唸書
一轉眼四年過去女兒也畢業了