Juling's Blog

 
  在家炸東西，不管是在炸的時候或用完之後，都會有油變髒的情形，尤其是當你要炸很多東西，炸到一半不管你怎麼用網子撈，但油裡總是還有很多髒東西，撈不乾淨，後面炸出來的東西，就不如剛炸漂亮，炸物表面有時還會沾到一些髒髒的的東西，髒髒的外表，也會影響食物的美味，雖然裹粉之後，有放一下讓它反潮，但沾的粉，難免也還是會掉一些，炸完後，油鍋裡就會有一些掉落的粉，加上在炸的過程中，醃肉裡的醬汁水份也會跑一點出來，所以除了渣渣，也還會有些黑黑的東西，感覺油變髒，如不將雜質清除，油就容易變壞，也會有異味，和大家分享，一個實用又很方便的方法，利用太白粉就可以快速去污，也不需要再用濾網、省去清洗濾網的麻煩，用太白粉1/4杯（4大匙）加入水半杯（8大匙）調勻，倒入油鍋中炸（中火就可以倒進去），油溫太高，有水份的東西倒進油鍋就容易噴，所以油溫也不要太高，慢慢倒，邊倒邊用筷子在油鍋裡攪拌，讓倒進油鍋裡的太白粉散開，然後你會發現太白粉水會變成透明膠狀，也剛始沾黏鍋裡的雜質，這時利用筷子繼續攪動，黏稠的透明膠狀物，就會互相沾黏成糰，你再用筷子夾住粉糰，去黏那些鍋裡還有的雜質，粉糰黏黏的，就會把髒東西都黏上去，最後夾出粉糰，趁熱用紙巾擦拭筷子。不然冷了變硬黏在筷子上，就比較難洗，如一次無法清乾淨，再倒入新的太白粉水繼續炸，直到油乾淨，如果鍋中細的雜質較多。可以將太白粉水調的更稀（水增至9大匙），會更容易黏雜質，但太白粉糰會較稀軟，比較難整糰一次就夾起來，需要分次，一次夾小塊一點量，或用網篩撈，但要多洗油油的網篩也麻煩，還是分次夾起來，油鍋的油量較少時，或是用的鍋子小，太白粉水可以少用一些，只要記住比例，一大匙太白粉加2大匙水來調。
**炸完香雞排的油鍋，油鍋變很髒。

骨科專家：原地踏步都比爬樓梯或爬山好 & 照顧膝蓋之簡易運動
爬樓梯或爬山是「最笨的運動」缺點太多,實在得不償失 !
骨科名醫韓毅雄曾形容爬樓梯或爬山是「最笨的運動」，台安醫院復建科主任鍾佩珍也表示，爬樓梯或爬山是有增強心肺功能、消耗熱量等諸多優點沒錯，但缺點太嚴重，實在得不償失，所以行醫三十年來從不曾建議病人把爬樓梯或爬山當作運動。
利用爬樓梯或爬山來運動，誰適合？誰應敬而遠之？
《新英格蘭醫學期刊》研究也指出，爬樓梯能延年益壽，每爬一階多活4秒。但是常看到有人在樓梯上舉步維艱，膝蓋痛到沒辦法上樓，或甚至愈爬膝蓋問題愈嚴重。
到底爬樓梯或爬山是不是個好運動？

蛤蜊／料理DIY：處理蛤蜊二部曲
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
1.吐沙
方法a：讓蛤蜊吐沙最常見的方法是，用淡鹽水、置於暗處浸泡蛤蜊，但這種方法需時較久，也不容易讓蛤蜊把泥沙吐乾淨。

洋蔥  高麗菜  筊白筍
蔬菜界三大抗骨鬆高手
洋蔥
過去我們只知道洋蔥具有殺菌以及增加免疫力的效果，現在瑞士的研究發現，停經後的婦女經常食用洋蔥可以有效阻止骨骼中的鈣質流失，預防骨質疏鬆；國際知名的權威期刊《自然》更提出最新研究報告，指出洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。

水果怎麼切才漂亮

  

「食物醫生」 藏在廚房裡
廚房不僅是一個製造美味的地方，它還有個新用途，那就是用來治病。別看很多東西都不起眼，可是，一有個頭疼腦熱的，還真能派上用場，而且沒有副作用。像洋蔥、馬鈴薯、燕麥等這些我們每天吃的食物不僅充饑果腹，還具備著特殊的防病治病作用。應該說，以食物來防病治病，成了現今保持健康的一條捷徑。以下各種「食物醫生」特別值得推薦。
「內科醫生」

難洗廚房用具 清潔法大公開
  廚房裡常用的刨絲刀、砧板、微波爐及抹布等，總是附著難以清洗的污漬和臭味，如何以最省時、省力的方式清洗廚房用具，可有一大學問。嘉鄉家事教育訓練師陳安祺表示，利用小蘇打粉、白醋和餐巾紙等，就能輕鬆將廚房用具的污垢及臭味一次清除乾淨。
報導╱郭安妮 攝影╱王永村
刨絲刀與削皮刀

 農藥對身體會造成什麼樣的危害？它的可怕在於進入人體內，不容易被代謝以及排除體外，因此會累積在體內脂肪組織與肝臟裡，如果是有機磷或有機氯成分的農藥，可能會引發神經毒性、肝中毒、腎衰竭以及多種癌病變。
 在養生觀念盛行的年代，蔬果不可或缺，但農藥殘留的陰影揮之不去，我們吃下去的到底是蔬果還是毒品？究竟應該怎麼做，才能免於農藥的威脅？
 減少農藥的威脅，徹底地清洗蔬果為不二法門！. 要減少農藥殘留對人體健康的危害，最重要的就是徹底地清洗蔬果。可是大家都會洗菜，但未必得其法。
一般人常犯的五大洗菜錯誤：

一顆好的蘋果怎麼挑？
你以為聞起來香濃的蘋果，卻是不該挑的老蘋果？
切好一盤的蘋果吃不完，黃黃的地方竟然也能還原？
一個甜的橘子怎麼挑？

這才是真正的折紙盒子大全內，絕對令人震驚。
做完估計要好一段時間了，所以要保存下來慢慢的製作！
1.帶有心的折紙禮盒:
 http://www.zhidiy.com/shiyongzhiyi/3194/