Juling's Blog

  我常買咖哩塊來煮咖哩飯，可以做有醬汁可澆的咖哩飯，也可做咖哩燉飯，兩種用的食材都一樣，但吃起來感覺不一樣，咖哩塊本身已有味道，就可省去自己加多種調味料，用電子鍋煮，只要將材料全放入，煮好拌一拌就好，簡單也可以吃的很美味。

咖哩雞燉飯

材料：去骨雞腿肉 400g    馬鈴薯 1顆(大的一顆小的2顆)    紅蘿蔔 1

小條(大的就半條)    白米 2杯

調味料：house咖哩塊 4塊(可用不同牌子的咖哩塊)    醬油 2Thsp(醃肉用)    糖 1/2tsp(醃肉用)

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  現在煮苦瓜，我都喜歡用電子鍋來煮，因為更省事，而且老公也較喜歡軟爛入味的口感，超市現賣的苦瓜都包裝成一盒，一盒就有3-5條，不能再像以前只買一兩條，電子鍋也放的下，所以就全切下去煮，這次搭配新鮮鳳梨，再加些豆瓣醬，感覺就像是加了蔭鳳梨煮，苦瓜和鳳梨煮，味道嚐起來酸甘甜，苦瓜並不覺得苦，還有微微辣味的豆瓣醬在裡面，所以這道菜也很下飯喔！

用電飯鍋做鳳梨苦瓜

材料： 苦瓜 950g    鳳梨 180g    蒜 4瓣（切末）

調味料： 豆瓣醬 1Tbsp    醬油膏 2Tbsp    糖 1Tbsp    香油 1.5tsp    植物油 1.5tsp    水 1杯又2大匙

做法：

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  今天中午和朋友有聚餐，所以出門前簡單幫老公做了燉飯，炒些料加到米裡，再用電子鍋煮就好，燉飯內只加了紅蘿蔔、洋蔥及絞肉，雖然配料不多，但老公說在家簡單吃，都比去外面買好，交待老公要吃時，記得要幫我拍照，冰箱還有滷蛋，他也拿一顆來配，多加一顆滷蛋，一餐的營養也夠了。

紅蘿蔔燉飯

材料： 紅蘿蔔 150g    洋蔥 1顆    絞肉 225g    蒜 3瓣（切末）   薑 1tsp    米 2.2杯

調味料： 醬油 1.5Tbsp    醬油膏 1.5Tbsp    糖 1.5tsp    胡椒粉    鹽 1/2tsp

做法：

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    美國超市賣的牛肉，有各種不同的部位，因部位不同，料理的方法也有不一樣，這次買適合烤的牛肉，但想用電子鍋來做，一整塊不切，就用電子鍋煮，但先在炒菜鍋裡煎過，讓肉汁封住，再放到電子鍋，小孩很喜歡帶些甜味的韓式烤肉醬，所以簡單就只用這罐醬，按照罐上的說明2.2磅（約1000g）約用200g的醬汁，煮好的牛肉也像是用烤的，感覺比用烤箱做更容易也好吃。

**下圖是我常買的韓式烤肉醬，味道甜甜的，不會很鹹。

**beef chunk roast（cross rib roast）

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  原本只是想消耗買太多的蘋果，沒想到亂亂做，居然試出一道超級美味的料理，在煮時，老公看我在鍋裡，放了苦瓜、豆豉醬之後，又拿富士蘋果來切，他以為我要吃，還說想吃也要等電子鍋放進去煮之後，再來吃吧！怎麼邊切菜就要吃，那有人像妳這樣，我說不是要吃，是想加到苦瓜裡，他說蘋果加豆豉醬煮，能吃嗎？感覺好怪，好好的一顆蘋果就要被妳毀了，富士蘋果直接吃就好了，為什麼妳要做這麼奇怪的事，我說加了蘋果，苦瓜會變好吃，老公說苦瓜是會變好吃，但也會毀了一顆蘋果，我說總要試才知道結果，沒想到結果出乎我的意料，不只苦瓜好吃，蘋果更是超級好吃，切塊煮過後的蘋果，軟爛入味，口感居然像冬瓜，但這味道又比冬瓜好吃百倍，蘋果、苦瓜味道互相融合，如果不說這是蘋果，還真吃不出來，苦瓜一點也不苦，味道一樣棒，盛了飯只配這樣菜都滿足，實在太好吃了，大家一定要試試看。

用電飯鍋做蘋果苦瓜

材料： 苦瓜 2條（600g）   富士蘋果 1顆（360g）   蒜 6瓣

調味料： 豆豉醬 1.5Tbsp    蔭油膏 2Tbsp    糖 1tsp    香油 1.5tsp    植物油 1.5tsp    水 1杯

做法：

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  經常用電子鍋煮燉飯，煮一鍋菜、肉、飯都有，簡單也方便，而且家人都喜歡吃，每次做並沒有固定的材料，本來想煮咖哩飯，後來試試煮咖哩燉飯，感覺燉飯更簡便，煮好的咖哩燉飯很好吃，換換口味，想吃咖哩飯，也可以用燉飯的方式來做。

咖哩洋芋燉飯

材料： 絞肉 250g    蘑菇 225g    馬鈴薯 400g    紅蘿蔔 1條    洋蔥 1顆（小的用一顆大的用半顆）   毛豆 50g（事先煮熟）   米 2又1/4杯

調味料： 咖哩粉 1.5Tbsp（咖哩粉多味道較濃，但會有些辣，自己可調整用量）   醬油 2Tbsp    鹽 1/2tsp    糖 2tsp

做法：

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  這次回去有帶一些川耳回來，這比一般木耳更軟也更好吃，我搭配茄子、馬鈴薯及紅蘿蔔，直接將材料混一混，就放入電子鍋煮，簡單就做出美味的什錦香茄。

用電飯鍋做什錦香茄

材料： 茄子 2條    馬鈴薯 1顆    紅蘿蔔 1條    川耳 1小撮（如用木耳就用2朵）   蒜 5瓣    薑 4片

調味料： 醬油膏 2Tbsp    豆瓣醬 2tsp    糖 1tsp    植物油 1Tbsp    水 3/4杯

做法：

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  用電子鍋煮了好多次排骨，每次都搭配不同的食材，或是用不一樣的調味，不同的搭配，讓排骨更有變化，這次搭配蓮藕，煮過後的蓮藕，鬆鬆又入味，蠻好吃的，用電子鍋煮真的很簡單又很方便。

用電飯鍋煮蓮藕排骨

材料： 肋排（babyback rib）7支（約700g）    蓮藕 250g    薑 8片    蒜 10瓣

調味料： 醬油 2Tbsp    醬油膏 1Tbsp    辣豆瓣醬 2tsp    糖 2-3tsp   酒 3Tbsp    水 1杯

做法：

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 可以用電子鍋煮的菜，就會盡量用電子鍋來做，省事也可以讓自己偷懶一下，想煮苦瓜，簡單加些絞肉及豆豉醬拌一拌，就可以煮，煮好的苦瓜，軟爛入味又下飯。

用電飯鍋燒苦瓜

材料： 苦瓜 2條    絞肉 150g    蒜 4瓣（切末）

調味料： 豆豉醬 1Tbsp    醬油膏 1Tbsp    香油 1tsp    植物油 2tsp    水 2/3杯

做法：

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  電子鍋可以煮肉類，也可以煮蔬菜，只要是耐煮的蔬菜．都可用電子鍋來做，之前就試過煮茄子、滷白菜及煮苦瓜，煮好的結果都不錯，所以想再試不同的蔬菜，這次來燉海帶蘿蔔，再加些香菇及小魚乾，海帶及蘿蔔的味道就很鮮美，用電子鍋煮蘿蔔和海帶軟爛又入味。

**這是我在台灣買的小魚乾，可直接當零食吃，也可以拿來做菜。

用電飯鍋燉海帶蘿蔔

材料： 蘿蔔 750g    乾海帶結 50g（或買乾海帶自己打結）   香菇 6朵    小魚乾 1小撮（約6g）   薑 6片

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  買了豬腳也想用電子鍋煮煮看，家裡還有之前做料多味美的年糕剩的生花生，也一起加進去滷，煮一次覺得不夠爛，又再煮一次，經過二小時的燉煮，豬腳軟爛又有Q度，花生也很入味，帶點微脆的口感，我覺得還不錯，如果想要鬆軟一點，泡軟先凍還再來煮，可參考之前做過的可樂花生豬腳。

**我用的李錦記秘製紅燒汁，味道蠻不錯的，好用又很方便，滷肉只要這一瓶就夠了。

用電飯鍋滷花生豬腳

材料： 豬腳 900g    生花生 150g    薑 8片    蒜 8瓣

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  經常用電子鍋來煮肉類，每次都和調味料拌一拌就入鍋煮，想說這樣料理，簡單也省事，如果想煎過再煮也可以，有煎過味道也會更香，這次就煎一煎，讓排骨表面有些金黃，再和醬一起燒，煮好的排骨也會更上色，簡單就用家裡現有的韓式烤肉醬來調味，但加了一些紅棗，多了紅棗，感覺也有豐當些，而且和排骨一起煮的紅棗也好吃。

**下圖是我用的韓式烤肉醬。

用電飯鍋做韓式烤肉醬燒肋排

材料： 肋排 750g    薑 8片    紅棗 12顆

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