Juling's Blog

   我很少煮甜湯,除了女兒愛吃的地瓜圓紅豆湯外,其他都很少煮,因為有時小孩不吃,煮一鍋到最後幾乎都是我和先生吃掉,甜品吃多了又怕胖,除非有人想吃才會煮,最近超市芋頭都在特價,品質還不錯,所以也買了一些,還沒想到要做什麼料理,問老公想不想吃甜湯,因為我想到一道甜湯可以做,芋頭、紫米再加些椰漿,這三樣我都喜歡,煮成甜湯,我也會想吃,最近天氣轉涼,就不會想吃冰的,來碗温温的甜湯,當成下午茶點心也不錯.

椰香芋頭紫米露

材料: 紫米 1杯(量米杯)    芋頭 250g    椰漿 5-6T    水 2杯(一般的量杯)    糖

做法:

1.  紫米加入等量的水(一杯量米杯)浸泡3小時.
 

2.  泡過的紫米都吸了水份.
 

3.  將泡好的紫米及水一起入電鍋中蒸熟,外鍋加一杯水.
 

4.  蒸好的紫米可先加入1T的糖拌一拌.
 

5.  芋頭切小塊,加入2杯的水煮至芋頭熟透.
 

6.  加入黃砂糖煮至芋頭入味.
 

7.  加入紫米煮.
 

8.  煮至湯汁有點濃稠.
 

9.  加入椰漿拌勻.
 

10.  椰漿拌勻後就可熄火.
 

11.  煮越久顏色越深,味道也越濃.
 

小叮嚀:

**紫米泡水可以縮短煮的時間.

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