試過用電飯鍋煮茄子,茄子好吃也不油,雖然顏色無法像炸的那樣漂亮,但不油相對也健康,而且做法又簡單,當然會選擇省事的電飯鍋來煮茄子,這次想做魚香茄子,加了點絞肉,一樣用電飯鍋來煮,拌一拌就好,煮好的魚香茄子也像用炒菜鍋爆香炒的一樣好吃。
**我買了不同的豆瓣醬來用,每一種牌子,鹹甜味都不相同,所以加的量也會不同,江記的豆瓣醬口味偏甜,而且味道也不會太鹹,所以就不用再加糖,明德豆瓣醬就比較鹹一點,而且也沒這麼甜,所以量要依買的牌子味道來調。
用電飯鍋做魚香茄子
材料: 茄子 4條 絞肉 150g 蒜 3瓣(切末) 薑末 1tsp 蔥 3支
調味料: 豆瓣醬 1Tbsp 素蠔油 1Tbsp 米酒 1Tbsp 香油 1tsp 植物油 2tsp 水 4Tbsp
做法:
3. 茄子切條或滾刀塊,再和調味料(做法2)拌一拌。(茄子如果切條狀,就不要切太細,煮好才不會太軟爛。)
9. 雖然用電飯鍋煮茄子,顏色不如炸的這麼好看,但嚐起來口感軟綿,和炸過的一樣好吃,而且一點也不油,做法簡單也方便。
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