目前分類:材料工具 (79)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

pastry guide1.jpg

  雖然不是很常在做派,但還是有做,所以看到這工具又讓我心動,加上有特價,會買就是現在在特價,surlatable是我常會去的一家店,專賣烹飪烘焙用品,在全美國很多地方都有這家店,我住的城市也有一家,有時去逛逛也會買到剛好需要的特價品,就是因為特價,而且價差也不小,所以毫不多想就買了,原價9.95元,現在特價3.99元,感覺便宜不買又有點可惜,喜歡動手做,買了這些東西當然都會用,也就不覺得浪費,只是廚房的東西越來越多,看到秀出的照片,應該很清楚知道這是什麼東西,可以輕易的切出想要的圓形大小,從4吋到14吋,可用在做派、塔、餅及翻糖,要做派需要比較大張的派皮,因為派不只底,也還有邊,所以這也有標示要做8吋到11吋的派,該切多大的派皮,想要剪張防沾紙墊在蛋糕底下,也可以利用這把尺來畫圓形再剪,這工具小小的,收藏也方便。


Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

麵包壓模1.jpg

   昨天秀給大家看的這個小工具是麵包壓模,壓出的花紋像辮子形狀,剛買到小工具,如何用才能讓花紋更美,我還在試,因壓的力道輕或重,也會讓花紋有些不同,第一次用壓的有點太用力,想要紋路明顯一點,結果麵團都快被我切斷,在發的過程中,麵團像開花式的向外張開,結果不像辮子形狀,而是有些像麥穗麵包,不論變成什麼形狀也比素素的好看,下次再調整壓的力量,我在you tube有找到相關的影片,影片中秀出來的是麵團發好再壓,下次也可以試試這麼做,看結果如何。

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

Dough Docker Roller1.jpg

  其實Dough Docker Roller主要是用在做pizza,麵團發起來會有氣泡,就會不平整,所以刺些洞幫助排出氣體,除了做pizza,當然也可以用在派皮上面,刺些洞也是預防在烤的時候有熱氣,麵團會鼓起來,雖然這可以用叉子慢慢叉洞,但有工具滾一滾,是不是快多了,經常動手做,這對我來說,也是必需品,不是剛買的,剛好做焦糖杏仁餅有用到,也拿出來介紹一下,至少知道這叫什麼,要買也方便,這就比較普遍,我一樣是在surlatable買,但bed bath&beyond也有,只是牌子不一樣,小支一點。

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

矽膠鬆緊帶1

  又有小工具要登場囉!因為做午餐肉(luncheon meat)要捲肉,玻璃紙又被我裁的太小張,沒有足夠的長度可以打結,本來想再另外裁一張玻璃紙換掉,後來想到之前曾買過矽膠材質的橡皮筋,說橡皮筋大家更清楚這是什麼樣的東西,但這不是橡膠,所以也不能說橡皮筋,只好取名伸縮帶或鬆緊帶,這伸縮帶可耐熱高達350度C(600度F),放電鍋蒸當然也沒問題,而且烤箱、微波爐還是炒鍋都適用,當時買只是想到,我有時會用綿繩固定肉來煎或是煮,像做日式叉燒,或是做素雞,都需要將材料固定,綿繩不好洗,也容易殘留味道,這矽膠帶感覺應該更方便,而且耐高溫連烤箱都能用,沒想到做午餐肉也派上用場,這東西大家可能都沒見過,矽膠烤模很平常到處都有,但這矽膠鬆緊帶就比較少見,我是在surlatable買的,Amazon應該也找得到吧!不過我已買了好多年,surlatable是否還有這樣的東西,我也不確定,我想一般人很少會去買這樣的東西,是我太愛買,感覺像是在收集廚房用品,每多擁有一件物品都覺得很樂,因為愛做,這些東西也都會有用到的時候,而且這又不像食品有保存期限,買了也不用擔心過期的問題,秀給大家看,市面上新奇的東西還不少。

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

鮮奶油搖搖瓶1.jpg

  喜歡下廚,所以對廚房用品工具總是感興趣,常常看到喜歡或是這東西有可能用到就會想買,不論在美國、在台灣,還是在網上,總會看到不同的工具,如果價格不貴(台幣幾拾塊或是美金兩三塊),通常也不會考慮太多,直接就買,想說少喝一杯飲料就有,那我寧可以少喝或少吃零食也要買,當然隨便買的結果,有買到好用,也有買到不實用的,回台灣每次都會去烘焙材料逛及採購,看看又有些什麼新玩意、材料及工具,考量到要帶回美國,通常只會買些食材或一些包裝袋小盒子,其他的東西看看就好,到處逛,有時也會看到相同的東西,但標價不一樣,原先也沒想買這鮮奶油搖搖瓶,是去新竹湳雅街大潤發二樓的icolor(這是一家賣日式小商品的店就像大創,但每樣東西是49元,而不像大創是39元,所以產品和大創有些不同)逛時,看到這搖搖瓶葉記烘焙材料行也有賣,而且標價79元,這裡才49元,哇!便宜了30元耶,就這30元,讓我有了想買的念頭,想說不用打蛋器,搖一搖還真方便,加上有時量用不多,這搖搖瓶應該比用打蛋器方便,少喝一杯珍珠奶茶就有了,於是就買了這搖搖瓶。

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

常用材料.jpg

  喜歡烘焙的我,剛來美國時,常為了找不到材料而困擾,相信很多人也有這個困擾,但如果有材料對照圖,那一定更容易找,這是之前的po文,但內容不是很齊全,加上有些產品包裝也不一樣,所以做了更新,就以目前家裡有的材料做圖片更新,有些食材剛好用完,還沒再買,就延用舊的照片,以後有買再換,不論照片是否換新,但東西的名字是不會變的,我把照片放上來,下面這些都是我常用,如有想到不同的再陸續加。

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()

麵糊勺冰淇淋勺.jpg

  我的廚房裡有各式各樣的小工具,在這些工具當中,麵糊勺是使用率最高的,所以也是最實用的小工具,烘焙、烹飪都用的到,從分餅乾麵糰(麵糊)、填裝蛋糕麵糊(杯子蛋糕)、還是做肉丸子,甚至做肉圓(清蒸蝦仁肉圓)都可以用,所以對我來說大小尺寸都有需要,這樣才方便,很久以前就買了大中小這三支,這也是一般店裡或網上常見的,去年在Amazon有看到在賣迷你的勺子,勺子直徑1吋,挖出的量只有1小匙,比我原有小尺寸的那支還小,原有小支的是2小匙的量,這麼小支在填充餡料時或是做小尺寸餅乾會用到,例如可以拿來做湯圓挖肉餡(甜餡也行)、包餡的餅乾(軟餡用勺子比湯匙好用)等等,所以就買了,因為已介紹過大中小這三支,所以去年買了也沒再寫po文,最近做餅乾有用到迷你這支,才想也寫出來,上Amazon查才發現,這支迷你的勺子,已經沒賣了(https://www.amazon.com/Cookie-Drop-Mini-Cream-Scoop/dp/B002U73A8K 網頁上秀沒了),網上搜尋看那裡還有賣,除了ebay還有,其他地方都找不到相同的東西,可是ebay價格貴的離譜,當然也就不建議買囉!去年我在Amazon買美金17塊多,在ebay找到居然要賣美金77.77元(Cookie Drop Mini Ice Cream Scoop 1" Diameter),這麼貴再好用也不買,這錢我都可以買一台麵包機了,雖然在賣的尺寸還有更多的選擇,但我大多用在做餅乾,所以小、中尺寸用到的機會更多,介在中和大之間的尺寸,我就沒多買,也還有2大匙、3大匙及1.5小匙的量,考量需求及使用率,我買了1小匙、2小匙、1.5大匙及4大匙,最大支的還可以拿來挖冰淇淋,當然小支的也可以。

,

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

熱狗旋轉切器1.JPG

   再來介紹我新買的小工具~熱狗旋轉切器,喜歡下廚,所以對這些廚房用品及大小工具,比衣服皮包更讓我感興趣,但大樣的工具,價格都比較貴,而且體積也比較大,並不會因喜歡也心動而購買,還是會再三考慮實用及需求,除非有確定會常用,而且家裡也沒有類似的工具,才會購買,不然再大的廚房也不夠放這些東西,所以我買的也大多是小工具,價格便宜,每次只要想到,少喝一杯飲料或少買一包餅乾的錢就可以買,通常都不用考慮就買啦!而這些小工具,確實也讓我的料理更有變化,或是節省時間,當然也不是所有工具都如我想的一樣,都這麼好用,也有買到不好用的東西,或是不實用的東西,有的甚至還沒機會用,大家如果也感趣,我一樣可以秀給大家看。

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

奇異果分割器.jpg

 平常有看到不同的小工具,如果價格不貴,我都會買來試,有時會在amazon買,有時也在Aliexpress買,如果兩個地方都有,就看那裡便宜,通常都是Aliexpress比較便宜,而且幾乎都是免運費,只是東西是從大陸寄過來,需要較長時間的等待,免運費多花點時間等待,我也願意,省下來的錢,我還可以多買些不同的東西,我常買奇異果,平常懶得削皮,都是切對半再用湯匙挖來吃,所以看到這個奇異果分割器,感覺還不錯,在Aliexpress找到最便宜的,只要美金1.05元,這麼便宜想都不用想就買了,同樣的東西在amazon也有找到,但價格要$4.95,確實差很多,所以我說多花時間等我也願意,在Aliexpress買東西,平均需要3-5個星期的時間才收得到,只要不趕時間,當然會考慮買價格便宜的,而且這也是相同的東西,這小工具是二合一分割器,只要三個步驟就能將奇異果去皮及分切小塊。

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

蛋捲模1.JPG

   自製手工蛋捲做法並不難,材料也簡單,只是需要工具~蛋捲模,我的蛋捲模是在台灣的烘焙材料行買的,一支不沾蛋捲模附一支鐵管棒,可以另外多買鐵管棒,如果不想多買,可簡易自製捲棒,將白紙捲成緊實的棒狀,再包上鋁箔紙就可以代替捲棒,蛋捲模把手有個扣環,不用時就可以扣上,更方便蛋捲模的收藏。

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

自製倒麵糊容器.JPG

  喜歡自己動手做,想買的廚房小工具也越來越多,雖然已經買了不少的東西,但感覺好像永遠買不完,其實有些工具也可以自己DIY,將不要的東西再次利用,所以我用裝鮮奶的空罐,做了麵糊的盛裝容器,好倒好清洗,也不會弄髒烤模,不論是做杯子蛋糕或是紅豆餅、鬆餅用,都很容易將麵糊倒出,至少比用湯匙慢慢舀來的方便,而且麵糊也不會滴的到處都是,即使用完了不想要也無妨,牛奶空罐家裡隨時都有,下次需要再做一個就好,我用了2公升量的鮮奶空罐來做,大小剛好,又有把手可以握,倒麵糊很輕鬆。

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

灌香腸機6.JPG

  收到了兩個貼心女兒合送的聖誕禮物,是一台灌香腸機,這是我好幾年前就想買的東西,家人都愛吃香腸,所以也蠻常灌的,自己慢慢灌,確實要花好幾個小時,女兒知道我想買,本來去年她們就打算買來送我,但她們還在上學,所以我說等妳們上班賺錢,再送我好了,畢業後她們都找到工作,也都在上班,所以今年女兒說要送我聖誕禮物,我也開心接受,有了灌香腸機,以後要做香腸就省事多了,再也不用花好多時間來灌香腸,收到禮物,也迫不及待想試,動手做了一些香腸,只花了以前做香腸1/4的時間而巳,確實省了不少時間,有了工具,以後就會更常做香腸。

,

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

安康內鍋1.JPG

  平常還是習慣用電子鍋煮飯,家中的象印電子鍋,雖然好用,但卻有一個問題,就是內鍋用了一段期間,內部的塑化塗層材質就會開始剝落,有這種情形發生時,就要再買內鍋來換,曾換過一次,但用沒有太久,這情況還是發生,這次回去本來就有打算再買一個內鍋回來,在網上找尋內鍋資料時,卻意外的發現了牛頭牌安康內鍋,多層複合金的不鏽鋼材質,鍋內不含塑化塗料,食用更安心,而且提供適用各廠牌電子鍋的內鍋,查了我的象印電子鍋型號NS-ZCF18,有這款型號的內鍋,不鏽鋼材質終身保用,以後再也不用換電子鍋囉!其實這款電子鍋我已找不到原廠的內鍋,還好有找到替代的安康內鍋,不然可能又要再換一個新的電子鍋,雖然安康內鍋價格也不便宜(2500元),一個一般牌子新的電子鍋,也許也只要這個價錢,但無論買什麼牌子,還是同樣的內鍋,塗層剝落的情況,還是會一再的發生,問題一樣存用,不鏽鋼內鍋就沒有這個問題,我也可以安心一直用下去,終身保用都不用再換,原有的電子鍋也可以繼續用,算算還是划算,最重要是家人的健康,這也不是用錢能衡量的,相信和我有相同情形的朋友,應該也不少,鍋本身沒壞,只因買不到內鍋,而必須丟棄一個沒壞的鍋。

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

Tart Tamper1.JPG

 喜歡動手做,所以家中的廚房,也有不少小玩意,這些小玩意都是我的好幫手,讓我在廚房裡更加得心應手,也省了不少時間,平常大多分享我的料理筆記,但有些實用的小工具,也想分享給大家,今天要介紹Tart Tamper(塔模壓棒),這一支壓棒讓你輕輕鬆鬆做塔皮,不用再用手,一個個的將麵糰塑形,尤其是做小塔,更省事,壓棒有大小頭,適用小塔及一般大小的塔模.

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

小派模(mini pie mold)

    市面上有賣各種不同大小的派模,雖然做派不一定要用派模,但有派模,更可做出大小一致的成品,而且即使小孩想幫忙,也很容易做,前幾天做了咖哩高麗菜盒子 ,就用了其中一個派模來做,方便又很容易做.

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

填餡用擠花嘴  

  這些都是填餡用的擠花嘴,外型比一般的擠花嘴長,前端有長長的管子,做爆漿麵包爆漿蛋糕或是需要填餡的點心都可以用,我有三個填餡用的擠花嘴,管子的粗細都不同(0.5公分、0.6公分、0.8公分),可以適用不同的內餡,細一點的,可以裝稀軟的內餡,粗的可以裝濃稠的內餡,比較好擠.

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

  • Jun 15 Sat 2013 15:17
  • 壓模

壓模  

   市面上有賣各式各樣的壓模,我覺得圓形的最實用,不只可以拿來壓餅乾麵糰,做小塔皮、小派皮也可以用,我有兩組,大小不太一樣,左邊米色的是雙面的,一面是平的,另一面有花紋,附有一個收納盒.

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

Dough Roller  

   我買了不少矽膠的烘焙用品,就是喜歡它耐熱、防沾的特性,這支Dough Roller也可以算是擀麵棍的一種,可以當成小支的擀麵棍來用,有時做起司蛋糕,需要餅乾底,就可以用這一支擀平,可以擀的很平均,任何麵糰都可以用,這還有另外的用途,做南棗核桃糕時可以用,剛煮好的南棗核桃糕燙又黏,每次用擀麵棍都會黏,而且在擀的時候不太好推開,所以我都戴耐熱手套先壓平,再用這支Dough Roller,將南棗核桃糕推的更薄,因為可以單手操作,所以另一隻手可以抓著防沾紙來推,也不會有滑動的困擾,蠻好用的,市售的Dough Roller大部份都是木製的,當初會買也是看上是矽膠的材質才買.

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

紅豆餅(車輪餅)工具  

   昨天讓大家猜的東西,是做紅豆餅會用到的工具-裝餡筒,我想這名字,應該很貼切吧!這和專用模具是分開買的,不是在烘焙材料行買的,而是意外在五金百貨行被我發現的,材質是不銹鋼和小販用的竹筒不同,不過我也有一個獨一無二的裝餡竹筒,那是巧手老爸幫我做的,還沒買不銹鋼裝餡筒之前,我告訴他需要個裝餡筒,他就幫我做出來了,照片我有放在下面文章裡,既然要介紹裝餡筒,當然也一起介紹紅豆餅(車輪餅)專用模具及紅豆餅機.

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

紅豆餅(車輪餅)工具4  

   猜謎遊戲好玩嗎?這是幾年前在台灣買的,應該不難猜,我會介紹的,都是和廚房有關,先讓大家想一想,明天再告訴各位,有格友猜這是刮花枝漿或魚漿放入鍋內煮的器具,但這不是,外型就像自助火鍋店裝魚漿的盛裝器,但這比火鍋店裝魚漿的盛裝器大一些,請大家再猜猜看.

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

1 234