目前分類:糖果、蜜餞 (29)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

軟Q素牛軋糖1.JPG  

  簡單又零失敗的點心,相信大家都感興趣,自從用棉花糖做出好吃的牛軋糖之後,也陸續又研發出一些新口味,這款用棉花糖做的牛軋糖,基本材料就是棉花糖、奶油及奶粉,其他的再依個人喜好,加入不同的果乾及堅果,曾有一些格友問我,可以不加奶粉或是能用其他材料代替嗎?這問題確實有點難度,喜歡嘗試的我,也想試著挑戰,沒有奶粉,少了奶香味,還能用什麼材料來增加香氣,這讓我想到麵茶或許可以試,於是用少許油將麵粉炒成麵茶,試著代替奶粉來做,其他材料不變,結果做出的成品,剛做好還不是太硬,但放了半天之後,成品硬如石頭,又覺得有點油,實在咬不動,也只好捨棄不吃。


Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

簡易牛奶糖5.jpg

  小孩都喜歡吃糖果,雖然知道這就是一堆加味的糖及色素,吃了無益健康,但小孩想吃,偶爾還是會買,不然就做給他吃,兒子喜歡吃牛奶糖,我也喜歡吃,感覺市售的牛奶糖太甜,所以用奶粉加煉乳,簡單做奶糖球給兒子吃,只要將這兩種材料混合就好,我不喜歡甜,直接就混奶粉和煉乳,但兒子覺得糖果要有甜味才叫糖果,如果做給兒子吃,我會將奶粉的量減少一些,再混些糖粉來和煉乳拌,增加些甜味,自己可以依個人喜歡的味道來調配,不論你用多少奶粉或糖粉,總共就是40g的量,雖然也可以再加量,讓奶糖球更硬,但乾粉量多並不好揉,40g量就不會難揉,裡面也可混抹茶粉或可可粉,但抹茶及可可粉有苦味,就要加一些糖粉才夠甜,依自己喜好隨意混,再和煉乳拌,可以做成不同口味的奶糖球,也可像我一樣只沾在表面,這不像一般牛奶糖的口感,雖然可以咬,但咬起來感覺會有像在吃奶粉,所以用含的吃,讓奶味慢慢釋放,我覺得更好吃,甜味來源就是煉乳裡面的糖而已,這樣的甜度如果覺得不夠,可以試著混5-10g的糖粉,奶粉再減5-10g,除了抹茶及可可粉,我想混點芝麻粉也不錯,小孩想吃糖,簡單拌一拌揉一揉就好。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

沙淇瑪牛軋糖1.JPG

  自從幾年前用棉花糖做出簡易版的牛軋糖之後,這款簡單的糖果,我就常做來解饞,材料做法簡單,做好的成品又好吃,那還需要費工煮糖做一般的牛軋糖,而且煮糖難度高,失敗率也高,喜歡吃的東西,就會想做出更多的口味,雖然在部落格裡已經有超過10種,用棉花糖做的簡易版牛軋糖,但總覺得口味變化還可以更多,這次的點心是結合沙淇瑪和牛軋糖,在牛軋糖裡加入炸過的麵條,軟Q的口感中還嚐到了酥酥的沙淇瑪。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

琥珀核桃1.JPG

 食用堅果可有效預防心血管疾病,適量吃一些對健康的有益,平常最常買核桃,因為烘焙用得多,每次在costco買都蠻大包的,除了烘焙用,也可以拿來當零食,要當零食吃,就要再稍微烤過,烤過直接吃原味,或是再加一層糖衣做成琥珀核桃,核桃本身已含不少油脂,所以我不用油炸的方式來做,只烤熟核桃,再煮焦糖沾裹,不想增加太多熱量,也不想吃太甜,所以煮的焦糖沒有完全覆蓋核桃,如果想要糖衣完全沾褢,糖量就要跟核桃差不多等量,就是將糖量再增加一半來煮,這樣就可完全沾裹,核桃外有一層薄脆糖衣,嚐起來微甜又多了脆脆的口感,很可口。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

花生糖1.jpg

  老公喜歡吃軟的花生糖,所以用市售的花生打碎,再加入煮過的糖漿一起拌,就可以做軟的花生糖,因為花生已打成粉末狀,所以做好的花生糖,嚐起來就像軟的貢糖,香又有嚼勁。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

oreo花生牛軋糖1.jpg

  自從幾年前用棉花糖做出簡易版的牛軋糖之後,這款簡單的糖果,我就常做來解饞,材料做法簡單,做好的成品又好吃,那還需要費工煮糖做一般的牛軋糖,而且煮糖難度高,失敗率也高,喜歡吃的東西,就會想做出更多的口味,雖然在部落格裡已經有超過10種,用棉花糖做的簡易版牛軋糖,但總覺得口味變化還可以更多,你們如果有想到些什麼點子,也可以給我些意見,讓我做出更多種的牛軋糖,這次要加oreo餅乾,這是兒子提議的,他問我牛軋糖裡可以加oreo餅乾嗎?他一問倒點醒了我,oreo雖然是餅乾,但常被當成材料來做點心,可以加到冰淇淋、蛋糕、巧克力或是餅乾裡,只要看到cookies'n cream這幾個字,就知道這甜點裡加了Oreo餅乾,這些點心在美國很家常,所以要加到牛軋糖裡當然也可以,棉花糖本身的甜味已足夠,oreo的糖霜夾心就刮掉不用,以免牛軋糖太甜,餅乾也不用全壓成粉末狀,保留部份小碎塊,牛軋糖也會更有口感,調整自己喜歡的軟硬度,做了這款oreo牛軋糖,一樣是軟Q的口感,有oreo、有花生,嚼起來味道香,吃完一顆覺得不過癮,還會想再吃第二顆耶!

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

蔓越莓蜜餞1.jpg

  買了一包新鮮的蔓越莓,做了胡桃椰子蔓越莓方塊蔓越莓馬芬,還剩下約1/3左右,做了兩樣點心都還沒吃完,所以就不打算再做甜點,趁蔓越莓還新鮮,想想就直接用糖醃一醃,再來吃,因為蔓越莓酸,直接吃並不好吃,於是煮了糖漿用泡的,但泡了4個小時,蔓越莓還是硬硬的,並不像其他水果會出水變軟,只好撈出來,再沾裹上白糖,雖然感覺外表沾了不少的糖,但嚐起來並不會很甜,酸酸甜甜又脆脆的蔓越莓,感覺就像是在吃蜜餞,下次再做,醃蔓越莓時,或許可以在表面劃一刀,這樣糖漿就可以湛透進去,醃出來的效果,可能也會不一樣。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

雙色果凍捲2.JPG

  小孩放春假在家,所以也多做了些點心,兒子喜歡冰涼軟Q的點心,像布丁、果凍這類的點心,即使天天吃,他都不覺得膩,比較常做布丁,感覺布丁有蛋、牛奶更營養,果凍就偶爾做做,超市有賣各種口味的果凍粉,用果凍粉加棉花糖做了果凍捲,口感很軟Q,像在吃軟糖,這可以在瓦斯爐上加熱,也可以用微波爐做,用了兩種方法來做,你們可以任選一種,這份點心簡單好吃又好玩。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

橙皮蜜餞1.JPG

  最近買到的柳丁,味道蠻甜的,所以就多買了些,剝下來的橙皮,正好可以拿來利用,打算用這些橙皮來做蜜餞,為了讓橙皮的味道更好,我也擠了一些柳橙汁及檸檬汁,加進去一起煮,用糖熬煮的橙皮,嚐起來就像在吃金桔蜜餞,下次做蛋糕,拿一點橙皮蜜餞,切碎加進去,味道一定很香。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

軟Q海苔花生牛軋糖2.JPG

  老公小孩都愛吃花生軟糖,家人愛吃的,我都想試著做出來,用了更簡單的方法來做,雖然這和市售的花生軟糖不一樣,但口感軟Q不黏牙,味道並不輸一般的花生軟糖,花生味濃郩還有奶香味,這可以說是牛軋糖,也可以說是花生軟糖,一樣是用棉花糖來做,但有加花生醬及海苔粉,味道蠻香的,做法簡單,嚐起來可口不黏牙,就會讓人想動手做來吃。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

軟Q花生果乾牛軋糖(植物油)2.JPG

  平常做牛軋糖,都是用棉花糖加奶油來做,但有時家裡剛好沒有奶油,想吃牛軋糖,也可以用植物油做,雖然少了奶油的香氣,但口感還是軟Q,做點心有時還是可以變通的,多些選擇讓做點心更容易。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

軟Q海苔魚鬆牛軋糖3.JPG

    糖果給人的第一個印象就是甜的,好像也沒吃過鹹的,喜歡牛軋糖就會想變出更多的口味,嘗試將魚鬆及海苔加入牛軋糖裡,多了一點鹹香的味道,也降低了牛軋糖的甜膩感,雖然用棉花糖做的牛軋糖,本身並不會太甜,但甜的吃多了,還是會想嚐些鹹鹹的東西,所以做了鹹口味,咀嚼中滿口都是魚鬆及海苔的香氣,吃完一顆覺得不過癮,還會想吃第二顆,相信您也會喜歡這口味。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

軟Q甘貝熊牛奶糖2.JPG

  自己做點心創意變化多,有時一點小小的變化,就讓小孩高興好久,因為做點心也讓我和小孩有了更多的互動,所以我喜歡動手自己做,雖然已經做了多種口味的牛軋糖,但我還想做更多不同的變化,曾有格友問我,除了堅果、果乾,牛軋糖還能加些什麼?因為她的小孩對堅果過敏,傳統的牛軋糖都有加堅果,少了堅果,嚐起來感覺像牛奶糖,雖然也蠻好吃的,但如果能再加些東西,這牛軋糖一定更吸引小孩,想到小孩喜歡的甘貝熊軟糖,如果加到牛軋糖裡,口感一定更軟Q,想像牛奶糖和甘貝熊軟糖一起吃,就知道有多可口。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

軟Q芝麻糖2.JPG

  市售的芝麻糖有軟硬兩種,我還是比較喜歡軟的口感,雖不知真正的軟芝麻糖怎麼做,但我用自己的方法,做出的芝麻糖,軟Q的口感也不輸市售的芝麻糖,一樣是用棉花糖來做,就是之前簡易牛軋糖的做法,只是純芝麻口味,所以用黑白芝麻來取代堅果及果乾的添加,嚐起來就像是有奶香味的軟Q芝麻糖,所以這是芝麻糖也可以說是牛軋糖,濃郩的芝麻香我喜歡。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

Peanut Butter Cocoa Fudge1.JPG

  雖然我也吃甜食,但對太甜的點心,實在沒什麼興趣,fudge是美國很常見的甜點,我不知道中文該怎麼翻譯,是一種像軟糕的糖果,味道非常的甜,所以這甜點對我來說,不太感興趣,在雜誌內看到這份食譜,做法簡單,糖量也比一般的食譜又少了一些,決定來試試看,但糖量我還是覺得多,所以調整比例,增加無糖可可粉的量,再將糖量減1/3來做,光看到這麼多的糖,就知道這fudge原來有多甜,還是自己做的好,可以控制甜度,做好的花生醬fudge,嚐起來就像reese's的內餡,小孩喜歡,但甜食還是不能多吃,切成小小塊放冰箱,規定兒子要慢慢吃,不能一下子吃很多.

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

巧克力球2.JPG

   情人節快到了,想做巧克力給愛的家人吃,一般都是將巧克力融化,再倒入模型內做成各種形狀,想要有包餡的,也可以簡單做,利用家裡現有的蛋糕來做內餡,並加點果乾增加口感,帶點綿綿濕潤的內餡,讓巧克力嚐起來很特別又不甜膩.

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

軟Q芝麻牛軋糖2

   最近連續做了好幾種口味的牛軋糖,雖然一次做的量不是很多,但做很多次,也吃了不少,牛軋糖越吃越順口,再不節制一下,可能又要擔心發胖,所以PO完今天的芝麻口味,我想先休息一下,再繼續牛軋糖系列,之前做的都是加埾果及果乾,這次的芝麻口味,我搭配南瓜子、黑白芝麻及蔓越莓乾來做,嚐起來芝麻香氣很足,口感軟Q又不黏牙,一樣很好吃,這還可以加枸杞喔!如再多加枸杞、堅果,就成了八寶軟糖.

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

軟Q巧克力牛軋糖1.JPG

   好吃的牛軋糖又來囉!這次是巧克力口味,小孩對巧克力的美味總是無法抗拒,兒子就很愛吃巧克力,不論是巧克力本身或是巧克力口味的甜點他都愛,想做牛軋糖,當然也少不了巧克力口味,試了兩次,調整了些材料,終於做出滿意的味道及口感,巧克力味超濃的,口感不硬,味道也不甜膩,做了好幾種口味( 軟Q杏仁果乾牛軋糖軟Q伯爵牛軋糖軟Q咖啡牛軋糖),如果問我最喜歡那一種,我會說巧克力口味,這次的巧克力牛軋糖,真的很好吃,因為我多加了一樣秘密武器,是什麼呢?答案就在材料裡.

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()

軟Q伯爵牛軋糖1.JPG

  伯爵茶有股特殊的香氣,之前拿來做伯爵奶茶麵包伯爵奶茶餅乾伯爵茶乳酪蛋糕或是伯爵茶布丁都很不錯,除了這些,也還可以再做運用,這次要做有茶香的牛軋糖,過年快到了,想PO些不同口味的牛軋糖,讓大家有多一點的選擇,加入糖裡的堅果,可以依自己的喜好來加,用杏仁、花生、夏威夷豆都可以.

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()

軟Q咖啡牛軋糖1.JPG

   過年將近,想不想也自己動手做些糖果,之前PO過的軟Q杏仁果乾牛軋糖,就是不錯的選擇,材料簡單做法也不難,台灣賣的牛軋糖口味有很多種,簡易版的,一樣也可以有不同的口味變化,今天就來做,我喜歡的咖啡牛軋糖,加了即溶咖啡粉,正好可以調和棉花糖的甜味,對不喜歡吃太甜的人來說,咖啡口味嚐起來更不甜膩,也會吃得更順口,濃濃的咖啡味及奶香,我覺得比原味的更棒,咖啡口味我只加夏威夷豆,就不放果乾,只要自己喜歡,想怎麼搭配都可以.

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

1 2
找更多相關文章與討論