最近有買到加了夏威夷豆的南棗核桃糕，有多加夏威夷豆，南棗核桃糕感覺更好吃，買的本來打算要留著拜拜用，因為太好吃了，結果都被我吃光光，於是也想自己做夏威夷豆南棗核桃糕，之前在美國就做過很多次南棗核桃糕，這份食譜完全無難度，就算是新手來做也不會失敗，也不用測量煮糖的溫度，所以也不想換其他的食譜來做，就同樣用這份食譜，一般南棗核桃糕是用玉米粉做，但這份食譜是用鳳片粉，還好我在烘焙行有買到材料，有鳳片粉就可以做南棗核桃糕，這次還多加了點鮮奶油(全聯有賣很小瓶的動物性鮮奶油)，雖然量沒加很多，但吃起來有感覺味道更好，不敢多加，也怕加太多口感變太軟，畢竟是第一次嘗試加入鮮奶油，這次加的量可以，做出的成品口感軟硬適中，是我喜歡的軟度，所以下次還有再做，我還是會維持相同的比例，雖然再過幾天就過年了，如果想做還是可以做，這份食譜真的很簡單，做出來的成品，一點也不輸市售的，大家可以試試看，這一份材料，至少可以做出3斤半的夏威夷豆南棗核桃糕。
很久前就曾用棉花糖來做過牛軋糖，簡單完全無難度，也做過很多口味的變化，今天再來做一款用棉花糖做的糖果，搭配紅棗來做，去籽的紅棗塞入杏仁果，外面再沾裹上一層，用棉花糖做的牛奶糖，軟Q有嚼勁的口感，還有濃濃的奶香味及堅果香，我覺得還不錯吃，紅棗不拿來煮甜湯，也可以做糖果。
之前在po牛軋糖食譜時，就有一些格友問我，牛軋糖材料中的奶粉，可以用什麼取代，當時只用奶粉做過，也找不到適合的替代品，後來看到統一生機有出大豆機能植物奶，只有黃豆成份，如果不能吃奶製品，應該可以用大豆植物奶粉代替，於是用大豆機能植物奶取代奶粉來試做牛軋糖，想要牛軋糖多些味道 ，除了加大豆機能植奶，也加黑穀機能植物奶，這份食譜也是用綺麗健康油來 做，因為綺麗健康油成份中具有中鏈脂肪酸，因此不易形成體脂肪，拿來做糖果，也可以比較放心吃，做好的牛軋糖味道真香，有豆香也有黑芝麻的香氣，大豆機能植物奶甜味比奶粉低，做好的牛軋糖甜度更適中，雖然嚐起來和奶粉做的味道完全不一樣，但我覺得很好吃，大豆植物奶和黑穀植物奶，所含的營養成份更多元也健康，綺麗健康油做出的牛軋糖口感也軟，做好放了一星期依然保持軟度都没變硬，更好吃的牛軋糖，大家也都可以試。
簡單又零失敗的點心，相信大家都感興趣，自從用棉花糖做出好吃的牛軋糖之後，也陸續又研發出一些新口味，這款用棉花糖做的牛軋糖，基本材料就是棉花糖、奶油及奶粉，其他的再依個人喜好，加入不同的果乾及堅果，曾有一些格友問我，可以不加奶粉或是能用其他材料代替嗎？這問題確實有點難度，喜歡嘗試的我，也想試著挑戰，沒有奶粉，少了奶香味，還能用什麼材料來增加香氣，這讓我想到麵茶或許可以試，於是用少許油將麵粉炒成麵茶，試著代替奶粉來做，其他材料不變，結果做出的成品，剛做好還不是太硬，但放了半天之後，成品硬如石頭，又覺得有點油，實在咬不動，也只好捨棄不吃。
小孩都喜歡吃糖果，雖然知道這就是一堆加味的糖及色素，吃了無益健康，但小孩想吃，偶爾還是會買，不然就做給他吃，兒子喜歡吃牛奶糖，我也喜歡吃，感覺市售的牛奶糖太甜，所以用奶粉加煉乳，簡單做奶糖球給兒子吃，只要將這兩種材料混合就好，我不喜歡甜，直接就混奶粉和煉乳，但兒子覺得糖果要有甜味才叫糖果，如果做給兒子吃，我會將奶粉的量減少一些，再混些糖粉來和煉乳拌，增加些甜味，自己可以依個人喜歡的味道來調配，不論你用多少奶粉或糖粉，總共就是40g的量，雖然也可以再加量，讓奶糖球更硬，但乾粉量多並不好揉，40g量就不會難揉，裡面也可混抹茶粉或可可粉，但抹茶及可可粉有苦味，就要加一些糖粉才夠甜，依自己喜好隨意混，再和煉乳拌，可以做成不同口味的奶糖球，也可像我一樣只沾在表面，這不像一般牛奶糖的口感，雖然可以咬，但咬起來感覺會有像在吃奶粉，所以用含的吃，讓奶味慢慢釋放，我覺得更好吃，甜味來源就是煉乳裡面的糖而已，這樣的甜度如果覺得不夠，可以試著混5-10g的糖粉，奶粉再減5-10g，除了抹茶及可可粉，我想混點芝麻粉也不錯，小孩想吃糖，簡單拌一拌揉一揉就好。
自從幾年前用棉花糖做出簡易版的牛軋糖之後，這款簡單的糖果，我就常做來解饞，材料做法簡單，做好的成品又好吃，那還需要費工煮糖做一般的牛軋糖，而且煮糖難度高，失敗率也高，喜歡吃的東西，就會想做出更多的口味，雖然在部落格裡已經有超過10種，用棉花糖做的簡易版牛軋糖，但總覺得口味變化還可以更多，這次的點心是結合沙淇瑪和牛軋糖，在牛軋糖裡加入炸過的麵條，軟Q的口感中還嚐到了酥酥的沙淇瑪。
食用堅果可有效預防心血管疾病，適量吃一些對健康的有益，平常最常買核桃，因為烘焙用得多，每次在costco買都蠻大包的，除了烘焙用，也可以拿來當零食，要當零食吃，就要再稍微烤過，烤過直接吃原味，或是再加一層糖衣做成琥珀核桃，核桃本身已含不少油脂，所以我不用油炸的方式來做，只烤熟核桃，再煮焦糖沾裹，不想增加太多熱量，也不想吃太甜，所以煮的焦糖沒有完全覆蓋核桃，如果想要糖衣完全沾褢，糖量就要跟核桃差不多等量，就是將糖量再增加一半來煮，這樣就可完全沾裹，核桃外有一層薄脆糖衣，嚐起來微甜又多了脆脆的口感，很可口。
自從幾年前用棉花糖做出簡易版的牛軋糖之後，這款簡單的糖果，我就常做來解饞，材料做法簡單，做好的成品又好吃，那還需要費工煮糖做一般的牛軋糖，而且煮糖難度高，失敗率也高，喜歡吃的東西，就會想做出更多的口味，雖然在部落格裡已經有超過10種，用棉花糖做的簡易版牛軋糖，但總覺得口味變化還可以更多，你們如果有想到些什麼點子，也可以給我些意見，讓我做出更多種的牛軋糖，這次要加oreo餅乾，這是兒子提議的，他問我牛軋糖裡可以加oreo餅乾嗎？他一問倒點醒了我，oreo雖然是餅乾，但常被當成材料來做點心，可以加到冰淇淋、蛋糕、巧克力或是餅乾裡，只要看到cookies'n cream這幾個字，就知道這甜點裡加了Oreo餅乾，這些點心在美國很家常，所以要加到牛軋糖裡當然也可以，棉花糖本身的甜味已足夠，oreo的糖霜夾心就刮掉不用，以免牛軋糖太甜，餅乾也不用全壓成粉末狀，保留部份小碎塊，牛軋糖也會更有口感，調整自己喜歡的軟硬度，做了這款oreo牛軋糖，一樣是軟Q的口感，有oreo、有花生，嚼起來味道香，吃完一顆覺得不過癮，還會想再吃第二顆耶！
小孩放春假在家，所以也多做了些點心，兒子喜歡冰涼軟Q的點心，像布丁、果凍這類的點心，即使天天吃，他都不覺得膩，比較常做布丁，感覺布丁有蛋、牛奶更營養，果凍就偶爾做做，超市有賣各種口味的果凍粉，用果凍粉加棉花糖做了果凍捲，口感很軟Q，像在吃軟糖，這可以在瓦斯爐上加熱，也可以用微波爐做，用了兩種方法來做，你們可以任選一種，這份點心簡單好吃又好玩。
最近買到的柳丁，味道蠻甜的，所以就多買了些，剝下來的橙皮，正好可以拿來利用，打算用這些橙皮來做蜜餞，為了讓橙皮的味道更好，我也擠了一些柳橙汁及檸檬汁，加進去一起煮，用糖熬煮的橙皮，嚐起來就像在吃金桔蜜餞，下次做蛋糕，拿一點橙皮蜜餞，切碎加進去，味道一定很香。
老公小孩都愛吃花生軟糖，家人愛吃的，我都想試著做出來，用了更簡單的方法來做，雖然這和市售的花生軟糖不一樣，但口感軟Q不黏牙，味道並不輸一般的花生軟糖，花生味濃郩還有奶香味，這可以說是牛軋糖，也可以說是花生軟糖，一樣是用棉花糖來做，但有加花生醬及海苔粉，味道蠻香的，做法簡單，嚐起來可口不黏牙，就會讓人想動手做來吃。
糖果給人的第一個印象就是甜的，好像也沒吃過鹹的，喜歡牛軋糖就會想變出更多的口味，嘗試將魚鬆及海苔加入牛軋糖裡，多了一點鹹香的味道，也降低了牛軋糖的甜膩感，雖然用棉花糖做的牛軋糖，本身並不會太甜，但甜的吃多了，還是會想嚐些鹹鹹的東西，所以做了鹹口味，咀嚼中滿口都是魚鬆及海苔的香氣，吃完一顆覺得不過癮，還會想吃第二顆，相信您也會喜歡這口味。
自己做點心創意變化多，有時一點小小的變化，就讓小孩高興好久，因為做點心也讓我和小孩有了更多的互動，所以我喜歡動手自己做，雖然已經做了多種口味的牛軋糖，但我還想做更多不同的變化，曾有格友問我，除了堅果、果乾，牛軋糖還能加些什麼？因為她的小孩對堅果過敏，傳統的牛軋糖都有加堅果，少了堅果，嚐起來感覺像牛奶糖，雖然也蠻好吃的，但如果能再加些東西，這牛軋糖一定更吸引小孩，想到小孩喜歡的甘貝熊軟糖，如果加到牛軋糖裡，口感一定更軟Q，想像牛奶糖和甘貝熊軟糖一起吃，就知道有多可口。
市售的芝麻糖有軟硬兩種，我還是比較喜歡軟的口感，雖不知真正的軟芝麻糖怎麼做，但我用自己的方法，做出的芝麻糖，軟Q的口感也不輸市售的芝麻糖，一樣是用棉花糖來做，就是之前簡易牛軋糖的做法，只是純芝麻口味，所以用黑白芝麻來取代堅果及果乾的添加，嚐起來就像是有奶香味的軟Q芝麻糖，所以這是芝麻糖也可以說是牛軋糖，濃郩的芝麻香我喜歡。
雖然我也吃甜食,但對太甜的點心,實在沒什麼興趣,fudge是美國很常見的甜點,我不知道中文該怎麼翻譯,是一種像軟糕的糖果,味道非常的甜,所以這甜點對我來說,不太感興趣,在雜誌內看到這份食譜,做法簡單,糖量也比一般的食譜又少了一些,決定來試試看,但糖量我還是覺得多,所以調整比例,增加無糖可可粉的量,再將糖量減1/3來做,光看到這麼多的糖,就知道這fudge原來有多甜,還是自己做的好,可以控制甜度,做好的花生醬fudge,嚐起來就像reese's的內餡,小孩喜歡,但甜食還是不能多吃,切成小小塊放冰箱,規定兒子要慢慢吃,不能一下子吃很多.
情人節快到了,想做巧克力給愛的家人吃,一般都是將巧克力融化,再倒入模型內做成各種形狀,想要有包餡的,也可以簡單做,利用家裡現有的蛋糕來做內餡,並加點果乾增加口感,帶點綿綿濕潤的內餡,讓巧克力嚐起來很特別又不甜膩.
最近連續做了好幾種口味的牛軋糖,雖然一次做的量不是很多,但做很多次,也吃了不少,牛軋糖越吃越順口,再不節制一下,可能又要擔心發胖,所以PO完今天的芝麻口味,我想先休息一下,再繼續牛軋糖系列,之前做的都是加埾果及果乾,這次的芝麻口味,我搭配南瓜子、黑白芝麻及蔓越莓乾來做,嚐起來芝麻香氣很足,口感軟Q又不黏牙,一樣很好吃,這還可以加枸杞喔!如再多加枸杞、堅果,就成了八寶軟糖.
