Juling's Blog

  過年快到了，大家家裡應該都買了不少的糖果，但還是想和大家分享簡易牛奶糖的做法，材料簡單做法也不難，我覺得還不錯吃，還是比較喜歡軟的糖果，有奶味也有嚼勁，而且也不會很甜，我喜歡吃也和大家分享。

簡易牛奶糖

材料：玉米粉(cornstarch) 180g    奶粉 2Tbsp    煉乳 200g    奶油 10g

做法：

1. 乾鍋放入玉米粉炒熟。

2. 用小火炒約5分鐘，鍋鏟要一直翻拌，用手摸鍋裡的玉米粉會燙燙的，炒熟就可熄火，用大一點的鍋子炒，翻拌時粉比較不會跑出來。

3. 再加入奶粉拌一拌。

4. 炒鍋有點燙，可移到旁邊拌。

5. 再加入煉乳拌勻。

6. 我也加了點奶油會比較不黏手，牛奶糖也不會硬，稍不燙手，就可戴手套將材料揉成團。

7. 冷了會硬些，熱熱狀態會更輕鬆操作。

8. 捏小團揉圓，在表面沾褢上奶粉防沾。(也可各別用糖果紙包)

9. 全部都沾褢好，炒鍋有些牛奶糖沾黏，可泡水很好洗。

10. 或是加點水加熱。

11. 不用煮到再次開，水有溫度，鍋裡的牛奶糖一下子就融化，鍋子很好洗。

12. 牛奶糖軟軟的不硬，也不會很甜，可裝保鮮盒放室溫，想保存久一點可放冰箱，冰過後會變硬些，但放口中嚼咀還是咬的動，是軟的口感，從冰箱取出，在室溫放久一點，還是會像剛做好的狀態。

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