夏天我蠻常煮綠豆湯來喝，清涼消暑，有時不想吃太多糖，就會用綠豆煮鹹粥，綠豆粥吃了有食慾也消暑，要煮的像粥，我就會多加大麥仁(洋薏仁)，市售也有已混合好的包裝，我習慣分開買，可調整我喜歡的比例，再多加南瓜，煮好的南瓜綠豆粥就加鹽調味，但加了鹽只有鹹味，我習慣都會再加2小匙的糖，調合鹽的味道，讓鹹味更柔和，綠豆煮鹹口味也可以喔，南瓜綠豆粥冷熱皆宜，放凉再吃一樣好吃，天氣熱我反而不喜歡吃太燙，放些時間降溫再吃，感覺更消暑，如果你喜歡吃甜的，那就只加糖就好。
南瓜綠豆粥
材料：綠豆 120g 洋薏仁(大麥仁) 40g 南瓜 300g
調味料：鹽 糖 2tsp
做法：
過年期間肉類吃太多，年後就想吃清淡些，所以我煮了菇菇燉飯，只有菇類和糙米，就沒再加肉，新鮮菇類有鮮味，乾香菇有香氣，混合煮出來的菇菇燉飯還不錯，簡單的吃也美味，可煮葷口味也可煮素食口味，調味料自己選擇加就好，燉飯用電子鍋煮簡單又好吃。
菇菇燉飯
材料：雪白菇 1包(150g) 杏鮑菇 250g(約3根) 乾香菇 5朵(泡軟切絲) 蒜 4瓣(切末) 糙米 2杯 香菜梗末(可不加)
調味料A：烹大師干貝調味粉 1tsp(要用等量的鰹魚粉、雞粉或素食調味粉皆可) 鹽 1/2tsp 醬油 1Tbsp
調味料B：醬油 1Tbsp 胡椒鹽
我常用電子鍋做料理，過年期間更少不了電子鍋的幫忙，我用電子鍋煮肋排很簡單，只要加些調味料拌，設定些時間就可等美味的料理完成，排骨我很愛用豆豉調味，煮出來的濃縮湯汁還可拌飯，很下飯也美味，除了豆豉，這次也加了些蕃茄醬一起燉煮，讓顏色更好看，有多加蕃茄醬不止顏色好看，味道也有升級，大家可以試試。
豆豉排骨
材料：肋排 約1000g 薑 5片(也可切成薑末) 蒜 8~10瓣(量可增減，蒜多一點好吃，我加了10瓣)
調味料：豆豉醬 2Tbsp 蔭油膏 2Tbsp 蕃茄醬 2Tbsp 糖 1/2tsp(量可增減或不加) 酒 2Tbsp
做法：
相信很多人都做過高昇排骨這道菜，做法不難，調味料比例也好記，一二三四五有步步高昇的意思，今天來做點變化，讓高昇排骨變一路發排骨，從一到九一路發好久，因為想用電子鍋煮，加上排骨量也比較多，所以相對的水份就要多一些，而且我還加了梅子及蕃茄醬，就不是一般比例五樣，調整一下順序，再加入薑、蒜，將水量比例放到最多，調味料就從一到九都有，有多加蕃茄醬色澤也會更好看，梅子還能讓排骨的味道更加開胃好吃，步步高昇到一路發好久，感覺也更有好彩頭，這道很適合當年菜，我用鍋寶電子鍋煮，輕鬆又簡單也無難度，而且排骨量要煮到2斤也沒問題，如用不同的電子鍋，沒燉煮模式，就用一般煮飯模式也行。
一路發排骨
材料：肋排 約1000g
調味料：米酒 1Tbsp 烏醋 2Tbsp 二砂糖 3Tbsp 蕃茄醬 4Tbsp 醬油類 5Tbsp(醬油 3Tbsp+醬油膏 2Tbsp) 薑 6片 無籽梅肉 7粒 蒜 8瓣 水 9Tbsp
做法：
經常用電子鍋煮燉飯，煮一鍋菜、肉、飯都有，簡單方便又營養，每次做並沒有固定的材料，都是冰箱有什麼現成的材料就用，冬天是蘿蔔的盛產期，價格不貴也好吃，所以我很常買，不只可以煮湯、炒菜，也能夠拿來做燉飯，再多加些香菇及肉絲一起煮，就很好吃，不想吃太多肉，所以肉有少加些，再搭配乾豆皮，一鍋燉飯料也不少，美味又有營養。
蘿蔔燉飯
材料：蘿蔔 450g(切丁) 五花肉絲 150g 乾腐皮 200g 乾香菇 5朵(泡軟切絲) 薑末 2tsp 油葱酥 3Tbsp 香菜梗末 2Tbsp(可不加或用芹菜末3大匙代替)
調味料：醬油 2Tbsp(裡面有1大匙是要加到米裡泡) 鹽 1/3tsp(我先加1/3小匙，煮好不夠再補) 雞粉或烹大師柴魚粉 1tsp 糖 1/2tsp 胡椒粉
做法：
前幾天三妹又拿了新鮮的食材給我，她說妹婿去尖石買的，很特別的蔬菜，我還是第一次看到，豆莢外型像一把關刀，我上網查了才知道是刀豆，剝開豆莢，裡面有超大顆紅色的豆子，豆子長度比2根手指頭還寬，紅色的外皮不能吃要剝掉，豆子較硬也需要久煮，後來決定加雞腿煮湯，在湯裡我還多加了小薏仁，一般小薏仁多拿來和綠豆煮甜湯，但我煮雞湯或排骨湯時，也喜歡加小薏仁，這和薏仁不同，雖然叫小薏仁，但這是麥仁，煮甜或鹹都好吃，即使你沒刀豆也可以煮這道，就小薏仁加雞腿塊就好，沒刀豆小薏仁量可以再多些，增加小薏仁，雞湯更有飽足感。
煮好也盛一碗给二妹吃，她也沒吃過刀豆，她說如果不是事先就知道是刀豆，乍看之下，還有些雞佛，被她一說還真的有像，煮過的刀豆就像雞佛這麼大顆，形狀也有些像，大家就可想像這刀豆有多大顆，真的很耐煮，我煮了50分鐘，顆粒依然保持完整，口感也不會軟爛，還是豆子鬆鬆的口感，就像皇帝豆。
刀豆麥仁雞湯
材料：刀豆 1條 切塊雞腿 400g 洋薏仁(大麥仁) 70g 薑 3~4片
調味料：鹽 雞粉 1~1.5tsp 胡椒粉
夏天就是要吃綠竹筍，除了做涼筍，我也喜歡拿來煮竹筍燜飯，用電子鍋煮很方便，又不會難，我只加了香菇、栗子和乾豆皮，沒加肉也一樣好吃，將香菇豆皮筍絲炒有味道，然後放在米上面，再和米一起蒸熟，煮好拌一拌，就有美味的竹筍燜飯可以吃，簡單煮又好吃，大家都可以試試。
竹筍燜飯
材料：綠竹筍 1~2個 乾豆皮 2塊(大油皮) 乾香菇 6朵 新鮮栗子 150~200g 蒜 4瓣(切末) 油葱酥 4Tbsp(量可增減) 毛豆
調味料：醬油 1Tbsp 蔭油膏 1Tbsp 胡椒粉 鰹魚醬油 2Tbsp(加入米裡浸泡用)
做法：
有多買了一些檸檬，拿了幾顆來煮冰糖檸檬醬，檸檬片在冰糖裡燉煮，久煮的檸檬片已蜜漬的很徹底，吃起來感覺就像在吃市售的柚子皮蜜錢，酸酸甜甜的，但不會苦，煮出來的檸檬糖漿，質地就像蜂蜜這麼濃稠，這和新鮮的檸檬汁味道不太一樣，冷熱飲皆合適，熱熱的喝還有潤喉的效果，加到紅茶或綠茶裡也不錯。
因為要煮比較久，想省事一點，就讓鍋寶電子鍋代勞，煮糖不能火太大，不然冒了泡泡溢出來，糖漿黏黏的，就會很難清，煮飯模式溫度會太高，所以我用燉煮功能，温度沒這麼高，相對也比較安全，只要設定好時間，就不用顧著，輕輕鬆鬆就把檸檬醬煮好，泡了一杯來喝，酸甜的滋味，還真不錯。
冰糖檸檬醬
材料：檸檬 4~5顆(切片後重約330g) 冰糖 420~500g(用檸檬1.3~1.5倍的量，依喜歡的酸甜味來調整冰糖的量)
做法：
女兒問我包粽子難嗎？她也想自己試試看，雖然大華超市有賣，但2顆要美金10元，她覺得有點貴，所以想自己來玩玩，自己一個人吃，沒打算包很多，最好越簡單越好，於是我想教她用肉鬆取代滷肉，這樣就不用再花時間滷肉，加上她也愛吃肉鬆，而且家裡就有肉鬆，香菇及栗子她也有，只包3種料感覺不夠豐富，我想到可以教她煎蛋酥，煎好的蛋酥再炒醬汁，口感像油豆腐的皮，也會含汁，雖然無法取代鹹蛋黃，但包在粽子裡還真的蠻好吃的，也有口感，我主要是幫她想，可以簡單變出多一點的內餡，煎蛋酥的油也有香氣，就可拿來炒糯米飯。
包好的香菇肉鬆粽拿給老公吃，老公說好吃，肉鬆包在粽子裡還蠻合的，一點也不會奇怪，米飯用烤肉醬炒，味道和用滷汁炒的也差不會很多，我自己也覺得好吃，不用滷肉，時間上就可省很多，女兒就自己一個人，也不用這麼費工的做，越不麻煩，她才會有自己動手做的念頭，第一次就讓她先簡單試，有做成功下次再挑戰不同的。
香菇肉鬆粽
材料： 糯米 4杯(圓糯米或長糯米皆可) 香菇 蛋 3顆 要子 肉鬆
調味料：韓式烤肉醬 醬油 胡椒鹽 五香粉
老爸最愛的點心就是布丁，而且是咖啡口味，我幾乎每二、三天就要做一次，老爸一天要吃三個，每餐飯後的點心都是布丁，我也曾做過原味給他吃，但他還是覺得咖啡口味較特別，因為市面上買不到咖啡口味的布丁，我用電子鍋蒸布丁，簡單又不會失敗，設定好溫度時間，每次的成品都一樣軟嫩，我用10人份電子鍋一次就可蒸8杯，可疊兩層來蒸，一次做這麼多杯，才夠老爸吃，這份食譜比例，可做直徑8.5公分的布丁杯8杯，如果是用8人份電子鍋就只能放一層，量就要減半或分二次蒸。
**我用二合一的咖啡粉3包，任何牌子的咖啡粉都可以，如用整罐的咖啡粉量用6g。
鍋寶IH智能定溫電子鍋 ~咖啡布丁
端午節快到了，雖然在台灣買粽子超方便，選擇也多，但還是應景包點粽子，老爸不愛吃粽子，他胃不好也不宜多吃，糯米也確實較不好消化，既然要做，那就來點特別的，這可能是獨家，因為我還没看過，有人在粽葉裡包肉圓，曾用西谷米做過QQ口感的水晶甜粽，所以這次想做QQ口感的鹹粽，於是就想到可以在粽葉裡包肉圓，我只要調整外皮到可以用手包的狀態，這份食譜幾乎都是用地瓜粉來做，可以想像它的口感是很軟Q，比一般的彰化肉圓口感還Q，這Q度已接近新竹肉圓的口感，糯米粽和肉圓相比，我更愛吃肉圓，打開粽葉看到的不是一般的糯米粽，而是一顆粽子形狀的肉圓，相信吃的人也會多份驚喜，內餡除了絞肉'，香菇，也加綠竹筍，現正是綠竹筍的產季，筍子很清甜，加入内餡裡也可豐富口感，肉圓包入粽葉裡來蒸，還多了份粽葉的香氣，吃膩了糯米粽，也不想吃太油膩，QQ的肉圓粽會是一個不錯的選擇，和大家分享這份食譜，也祝大家端午佳節愉快，現看近還是不清楚，所以一篇文章要分好幾天寫，雖然我有檢查過一遍，但在看不清楚狀態下，文章內可能有錯字，如果你們有看到我寫錯字可告知一下，我就可改正。
鍋寶IH智能定溫電子鍋 ~筍丁肉燥QQ粽
外皮材料A： 在來米粉 40g 地瓜粉 40g 水 800g
外皮材料B： 地瓜粉 320g
内餡材料： 絞肉 350g 綠竹筍 1個 乾香菇 5朵(事先泡軟切丁) 油蔥酥 2Tbsp
現受疫情影響，大家也都減少外食，在家煮的次數就增多，有時不想花太多時間做飯，就可以煮燜飯、燉飯之類，加些材料和米飯一起煮，有營養也不難做，用電子鍋來煮很方便，可以在米飯内加入馬鈴薯、南瓜、地瓜或芋頭，加入的材料不同，煮出來的燜飯，風味也不同，這次我要做美味的芋頭鹹飯，交給電子鍋一樣簡單輕鬆，以往做燉飯都按燉飯鍵或標準米飯鍵，這次米有多泡些時間，所以用快煮米飯鍵試試，煮的時間有短一些，但並不影響米飯的口感，因為米有事先泡久一點，所以只要有多浸泡些時間，就可用快煮米飯鍵。
芋頭鹹飯
材料： 芋頭 300g 絞肉 250g 香菇 5-6朵 蝦米 1Tbsp 薑末 1.5tsp 油葱酥 3Tbsp
調味料： 醬油 1.5Tbsp(加入白米内) 醬油膏 2Tbsp 胡椒粉 1/4tsp 五香粉 1/4tsp
醃料： 醬油 1Tbsp 糖 1tsp
