目前分類:電子鍋料理 (48)

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咖哩洋芋燉飯2.jpg

  經常用電子鍋煮燉飯,煮一鍋菜、肉、飯都有,簡單也方便,而且家人都喜歡吃,每次做並沒有固定的材料,本來想煮咖哩飯,後來試試煮咖哩燉飯,感覺燉飯更簡便,煮好的咖哩燉飯很好吃,換換口味,想吃咖哩飯,也可以用燉飯的方式來做。


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用電飯鍋做什錦香茄1.jpg

  這次回去有帶一些川耳回來,這比一般木耳更軟也更好吃,我搭配茄子、馬鈴薯及紅蘿蔔,直接將材料混一混,就放入電子鍋煮,簡單就做出美味的什錦香茄。

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用電飯鍋煮蓮藕排骨1.jpg

  用電子鍋煮了好多次排骨,每次都搭配不同的食材,或是用不一樣的調味,不同的搭配,讓排骨更有變化,這次搭配蓮藕,煮過後的蓮藕,鬆鬆又入味,蠻好吃的,用電子鍋煮真的很簡單又很方便。

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用電飯鍋燒苦瓜2.jpg

 可以用電子鍋煮的菜,就會盡量用電子鍋來做,省事也可以讓自己偷懶一下,想煮苦瓜,簡單加些絞肉及豆豉醬拌一拌,就可以煮,煮好的苦瓜,軟爛入味又下飯。

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用電飯鍋燉海帶蘿蔔1.JPG

  電子鍋可以煮肉類,也可以煮蔬菜,只要是耐煮的蔬菜.都可用電子鍋來做,之前就試過煮茄子、滷白菜及煮苦瓜,煮好的結果都不錯,所以想再試不同的蔬菜,這次來燉海帶蘿蔔,再加些香菇及小魚乾,海帶及蘿蔔的味道就很鮮美,用電子鍋煮蘿蔔和海帶軟爛又入味。

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用電飯鍋滷花生豬腳2.jpg

  買了豬腳也想用電子鍋煮煮看,家裡還有之前做料多味美的年糕剩的生花生,也一起加進去滷,煮一次覺得不夠爛,又再煮一次,經過二小時的燉煮,豬腳軟爛又有Q度,花生也很入味,帶點微脆的口感,我覺得還不錯,如果想要鬆軟一點,泡軟先凍還再來煮,可參考之前做過的可樂花生豬腳

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用電飯鍋做韓式烤肉醬燒肋排2.JPG

  經常用電子鍋來煮肉類,每次都和調味料拌一拌就入鍋煮,想說這樣料理,簡單也省事,如果想煎過再煮也可以,有煎過味道也會更香,這次就煎一煎,讓排骨表面有些金黃,再和醬一起燒,煮好的排骨也會更上色,簡單就用家裡現有的韓式烤肉醬來調味,但加了一些紅棗,多了紅棗,感覺也有豐當些,而且和排骨一起煮的紅棗也好吃。

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用電飯鍋做鹹豬肉2.jpg

  電子鍋除了煮飯用,也是做料理的好幫手,尤其煮肉類更是好用,所以這次要用電子鍋來煮鹹豬肉,先醃再煮,老公喜歡帶皮的五花肉,我只喜歡吃瘦肉,所以用了兩種肉,肥瘦都有,煮好的鹹豬肉,可以沾桔醬,也可以沾醋,醋直接沾,酸味太重,所以要稀釋,我用工研壽司醋,味道剛好,還有鹹甜味,沾點醋吃,肥肉嚐起來感覺也不會這麼油膩。

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用電飯鍋做大頭菜燒排骨1.jpg

  平常有買大頭菜,大多是做涼拌,但偶爾也會和排骨一起煮,煮湯或是紅燒都好吃,一樣要用電子鍋來燒大頭菜排骨,我用韓式烤肉醬和豆瓣醬調味,這樣搭配很下飯。

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用電飯鍋做腐乳燒肉2.jpg

 我常用豆腐乳來燒肉,味道濃郩也入味,不論是用電鍋或是電子鍋煮都好吃,現在比較常用電子鍋來煮,感覺滷出來的肉更好吃。

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用電飯鍋做話梅紅燒肉3.jpg

  老公喜歡肥瘦參半的五花肉,尤其是用滷的,他說滷肉要好吃,就要用五花肉,但五花肉感覺較油膩,所以加幾顆話梅一起滷,感覺更解膩,這次用了不同的醬汁(李錦記秘製紅燒汁)來滷,不用加滷包,也不用炒糖色,滷出來的肉,味道很好,顏色也黑亮,用這瓶醬汁已經有一段時間了,拿來滷任何東西都好吃,滷肉只要這一瓶就夠了,也省了我再混一些其他的調味料,好吃又方便用的醬汁,也想和大家分享。

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蘿蔔燉飯1.jpg

  經常用電子鍋煮燉飯,煮一鍋菜、肉、飯都有,簡單也方便,而且家人都喜歡吃,每次做並沒有固定的材料,都是冰箱有什麼現成的材料就用,這星期蘿蔔便宜,就多買一些來煮,蘿蔔可以煮湯、炒菜,也能夠拿來做燉飯,用蘿蔔做的燉飯,我覺得很好吃。

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用電飯鍋做話梅苦瓜1.JPG

  電子鍋可以煮肉類,也可以煮蔬菜,只要是耐煮的蔬菜.都可用電子鍋來做,之前就試過煮茄子及滷白菜,煮好的結果都不錯,所以想再試不同的蔬菜,這次來煮苦瓜,美國買到的苦瓜,大多數是綠色的苦瓜,綠苦瓜味道比白色的苦,每次炒之前,我都會先汆燙,去點苦味再來炒,要用電子鍋來做,因為煮的時間長,所以就不汆燙,直接入鍋,再加點話梅一起煮,梅子的味道就可調合苦味,嚐了煮好的苦瓜,味道一點都不苦耶!而是酸酸甘甘的滋味,軟爛又綿綿的口感,入口即化,和湯汁一起配飯,超級下飯,做法也超級簡單,拌一拌就煮。

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用電飯鍋做魚香茄子3.jpg

  試過用電飯鍋煮茄子,茄子好吃也不油,雖然顏色無法像炸的那樣漂亮,但不油相對也健康,而且做法又簡單,當然會選擇省事的電飯鍋來煮茄子,這次想做魚香茄子,加了點絞肉,一樣用電飯鍋來煮,拌一拌就好,煮好的魚香茄子也像用炒菜鍋爆香炒的一樣好吃。

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用電飯鍋做美式烤肉醬排骨1.JPG

  兒子超愛吃用美式烤肉醬調味的料理,他喜歡這酸甜的味道,所以我也常用這罐醬來做料理,除了煮肉,還可以用在煮義大利麵,市售的義大利麵醬,感覺味道偏酸,所以我會混一些美式烤肉醬一起煮,原本感覺偏酸的紅醬,在加了烤肉醬之後,感覺沒那麼酸,而且也變得更有味道,感恩節兒子點菜,想吃用美式烤肉醬做的料理,所以煮了排骨,一樣用電子鍋來做,可以分工也可以省事,這樣才有更多時間多做幾道,這次排骨不汆燙,直接用生的煮,肉和洋葱都會出水,加上醬本身也有水份,就可以不用多加水,朋友告訴我,用美式烤肉醬煮肉時,再多加幾顆話梅,味道更棒,平常都直接用烤肉醬而已,既然知道加話梅會更好吃,當然要試,確實有加話梅味道更不一樣。

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蘋果蔓越莓醬.jpg

   在感恩節前,到聖誕節這段期間,超市都有賣新鮮的蔓越莓,這也是算是季節性的水果,ㄧ般老美喜歡煮成醬,再搭配火雞來吃,超市除了賣新鮮的,也有冷凍及已做好成罐頭的醬,有新鮮的可用,當然就比吃罐頭好,味道可以自己調,想再混些東西煮也可以,以前總覺得要煮醬麻煩,有時就買罐頭的來用,現可用電子煮飯鍋來煮,也不用顧著爐火,這麼方便,那當然我就不再買現成的,蔓越莓本身水份較少,要煮成醬就要再加點水來熬煮,我不打算加水,所以混蘋果一起煮,蘋果本身的水份,正好可以代替要加的水,一起放入電飯鍋煮,就不用擔心不加水,糖會焦底,而且煮過後的蘋果,口感是軟綿的,這也可以綜合蔓越莓的口感,煮好的醬也會更濃稠,蘋果甜,讓醬的酸味降低,這和多加糖來減低酸味的感覺不同,煮好的醬很好吃,熱熱感覺稀稀的,但放涼後變得很稠,原先煮好覺得有點酸,放涼後酸味明顯也少很多,我喜歡酸一點,但小孩及老公,喜歡甜ㄧ點,所以煮好先裝一罐起來,剩下的再加糖拌一拌,味道也會甜些,所以如果這樣的糖量,感覺會有點酸,都還可以再加糖拌,蘋果配肉桂,味道很搭,我也加些肉桂粉一起煮,味道超棒的,煮好的醬放涼後收冰箱,可以拿來抹麵包,也可以搭配肉類海鮮一起吃,不只開胃也解膩,或是增加調味料的風味,做糖醋肉時加一些到調味料裡一起煮,果酸味會比醋味,味道更柔和,而且醬汁也會更稠,因為不會很甜膩,就算用湯匙挖一勺,放嘴裡直接吃也好吃,我有時就這樣吃,大家也都知道,蔓越莓有預防泌尿道感染的功效,每天多少都吃一點,有益健康,家裡如果沒有電飯鍋,直接用瓦斯爐,將材料煮成濃稠的醬。

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用電飯鍋做五香酸甜雞1.jpg

  平常也都吃得很簡單,有肉再加個蔬菜、蛋就是簡便的一餐,既然是做簡餐,就也不需要花太多時間及精力,輕鬆做就好,想要輕鬆做,當然用電飯鍋是首選,只要將材料拌一拌,按下開關,就等材料煮好,這次只煮4塊thigh,量有少一些,所以不用中途翻動,也都可以受熱均勻,當然要翻動也可以,正好利用時間再炒個青菜,老公愛吃香腸,我也煎一點來配,煮好的雞腿肉,還有五香味的酸甜醬汁及洋蔥澆飯,雖然沒有煮很多道菜,但這些也夠配飯,滿滿一盤感覺也豐富,而且都很下飯。

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用電飯鍋做雞肉什蔬2.jpg

  經常用電子煮飯鍋來煮肉類,煮了肉也還要再炒青菜,所以這次就試試也多加一些蔬菜來煮,利用冰箱現有的蔬菜來搭配,也加了馬鈴薯,馬鈴薯有飽足感,如不想配飯,直接吃感覺也會飽,另外加了一罐玉米醬,玉米醬有甜味,就只需要再加鹽調味就好,蕃茄、肉類、洋蔥也都會出水,加上玉米醬也有水份,所以就不需要再加水,這樣也更簡單做,老公說再加點蛋會豐富,炒了些蛋也混進入拌,蛋吸了湯汁也好吃,這一鍋有肉蔬菜及蛋,材料豐富味道也不錯,老公說這一鍋有10樣食材,也可說是清爽健康版的十全大補湯,多吃蔬菜也健康,因為我也加了點地瓜,加上玉米醬,算算真的有10樣材料,澆在飯上就像在吃燴飯,家裡剛好有墨西哥捲餅(tortilla),餅沾著湯汁,再搭配雞肉什蔬,又是另一種吃法。

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海南雞飯3.jpg

    女兒想學做菜,她說媽咪做的料理要簡單一點的,她才會想學,平常工作忙,週末雖然比較有時間可以下廚,但太費工或是材料太多的菜,還是不感興趣,所以想教她做菜,就要把繁改簡,只要好吃就好,是不是傳統的做法已不是重點,又要做電子鍋料理囉!這也是女兒想學的,因為用電子鍋做簡單又方便,而且做出的成果,通常都不會讓人失望,之前都是簡單料理肉類,這次將難度提高一點,但也同屬簡單,這次用電子鍋做了海南雞飯,感覺做法很費工的海南雞飯,用電子鍋一次就可以完成,我用了三塊chicken thigh,做了三人份的海南雞飯,還包括湯喔!不過湯是在瓦斯爐上煮,充滿檸檬味的椰香味,還融入了雞肉的原汁原味,確實好吃,傳統做法要煮雞再炒米,現在通通交給電子煮飯鍋,利用原有的雞皮,取一些來炒香薑蒜末,就不再多加油,海南雞飯味道也更清爽不油,所以這是少油清爽版,少油但不失美味,大家也一起來做做看。

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用電飯鍋做蒜香蜜汁雞2.jpg

  用電子鍋做料理,輕鬆又簡單,尤其煮肉更是好吃,只要變換不同的調味料,就可以做很多不同的料理,女兒要我多做些電子鍋料理,她說這些簡單的懶人料理,最適合忙碌的她,但最好用的調味料也不要太多種,這樣她才不用添購太多的調味料,問女兒有那些調味醬料,就可以簡單調配,蜜汁口味小孩都在愛,所以混合醬油、蜂蜜、蕃茄醬及辣椒醬來做蜜汁雞,這次沒買棒棒腿,改買thigh,thigh的部份皮多了點,所以入鍋前,先切掉部份雞皮再來煮,醬汁會較不油,不然煮好也要先撈油再吃,簡單搭配蕃茄炒蛋及燙青菜,就可飽餐一頓。

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