目前分類:電子鍋料理 (53)

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用電飯鍋做鳳梨苦瓜1.JPG

  現在煮苦瓜,我都喜歡用電子鍋來煮,因為更省事,而且老公也較喜歡軟爛入味的口感,超市現賣的苦瓜都包裝成一盒,一盒就有3-5條,不能再像以前只買一兩條,電子鍋也放的下,所以就全切下去煮,這次搭配新鮮鳳梨,再加些豆瓣醬,感覺就像是加了蔭鳳梨煮,苦瓜和鳳梨煮,味道嚐起來酸甘甜,苦瓜並不覺得苦,還有微微辣味的豆瓣醬在裡面,所以這道菜也很下飯喔!


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紅蘿蔔燉飯1.jpg

  今天中午和朋友有聚餐,所以出門前簡單幫老公做了燉飯,炒些料加到米裡,再用電子鍋煮就好,燉飯內只加了紅蘿蔔、洋蔥及絞肉,雖然配料不多,但老公說在家簡單吃,都比去外面買好,交待老公要吃時,記得要幫我拍照,冰箱還有滷蛋,他也拿一顆來配,多加一顆滷蛋,一餐的營養也夠了。

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用電飯鍋做韓式烤肉醬燒牛肉1.jpg

    美國超市賣的牛肉,有各種不同的部位,因部位不同,料理的方法也有不一樣,這次買適合烤的牛肉,但想用電子鍋來做,一整塊不切,就用電子鍋煮,但先在炒菜鍋裡煎過,讓肉汁封住,再放到電子鍋,小孩很喜歡帶些甜味的韓式烤肉醬,所以簡單就只用這罐醬,按照罐上的說明2.2磅(約1000g)約用200g的醬汁,煮好的牛肉也像是用烤的,感覺比用烤箱做更容易也好吃。

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話梅高昇排骨2.JPG

  相信很多人都做過,高昇排骨這道菜,做法不難,調味料比例也好記,一二三四五有步步高昇的意思,今天來做點變化,讓高昇排骨變一路發排骨,從一到八一路發發發,因為想用電子鍋煮,加上調味料也加了話梅,所以相對的水份就要多一些,而不是一般比例五,而且話梅的量也不能太多,調整一下順序,再加入薑、蒜,將水量比例放到最多,調味料就從一到八都有,不只排骨的味道更開胃好吃,步步高昇到一路發,感覺也更有好彩頭,我用黃砂糖比白糖不甜,加上加了話梅,所以糖用了3大匙,感覺量很多,但並不會太甜,如果不喜歡加這麼多,糖、烏醋比例可互換。

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用電飯鍋做蘋果苦瓜1.JPG

  原本只是想消耗買太多的蘋果,沒想到亂亂做,居然試出一道超級美味的料理,在煮時,老公看我在鍋裡,放了苦瓜、豆豉醬之後,又拿富士蘋果來切,他以為我要吃,還說想吃也要等電子鍋放進去煮之後,再來吃吧!怎麼邊切菜就要吃,那有人像妳這樣,我說不是要吃,是想加到苦瓜裡,他說蘋果加豆豉醬煮,能吃嗎?感覺好怪,好好的一顆蘋果就要被妳毀了,富士蘋果直接吃就好了,為什麼妳要做這麼奇怪的事,我說加了蘋果,苦瓜會變好吃,老公說苦瓜是會變好吃,但也會毀了一顆蘋果,我說總要試才知道結果,沒想到結果出乎我的意料,不只苦瓜好吃,蘋果更是超級好吃,切塊煮過後的蘋果,軟爛入味,口感居然像冬瓜,但這味道又比冬瓜好吃百倍,蘋果、苦瓜味道互相融合,如果不說這是蘋果,還真吃不出來,苦瓜一點也不苦,味道一樣棒,盛了飯只配這樣菜都滿足,實在太好吃了,大家一定要試試看。

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咖哩洋芋燉飯2.jpg

  經常用電子鍋煮燉飯,煮一鍋菜、肉、飯都有,簡單也方便,而且家人都喜歡吃,每次做並沒有固定的材料,本來想煮咖哩飯,後來試試煮咖哩燉飯,感覺燉飯更簡便,煮好的咖哩燉飯很好吃,換換口味,想吃咖哩飯,也可以用燉飯的方式來做。

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用電飯鍋做什錦香茄1.jpg

  這次回去有帶一些川耳回來,這比一般木耳更軟也更好吃,我搭配茄子、馬鈴薯及紅蘿蔔,直接將材料混一混,就放入電子鍋煮,簡單就做出美味的什錦香茄。

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用電飯鍋煮蓮藕排骨1.jpg

  用電子鍋煮了好多次排骨,每次都搭配不同的食材,或是用不一樣的調味,不同的搭配,讓排骨更有變化,這次搭配蓮藕,煮過後的蓮藕,鬆鬆又入味,蠻好吃的,用電子鍋煮真的很簡單又很方便。

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用電飯鍋燒苦瓜2.jpg

 可以用電子鍋煮的菜,就會盡量用電子鍋來做,省事也可以讓自己偷懶一下,想煮苦瓜,簡單加些絞肉及豆豉醬拌一拌,就可以煮,煮好的苦瓜,軟爛入味又下飯。

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用電飯鍋燉海帶蘿蔔1.JPG

  電子鍋可以煮肉類,也可以煮蔬菜,只要是耐煮的蔬菜.都可用電子鍋來做,之前就試過煮茄子、滷白菜及煮苦瓜,煮好的結果都不錯,所以想再試不同的蔬菜,這次來燉海帶蘿蔔,再加些香菇及小魚乾,海帶及蘿蔔的味道就很鮮美,用電子鍋煮蘿蔔和海帶軟爛又入味。

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用電飯鍋滷花生豬腳2.jpg

  買了豬腳也想用電子鍋煮煮看,家裡還有之前做料多味美的年糕剩的生花生,也一起加進去滷,煮一次覺得不夠爛,又再煮一次,經過二小時的燉煮,豬腳軟爛又有Q度,花生也很入味,帶點微脆的口感,我覺得還不錯,如果想要鬆軟一點,泡軟先凍還再來煮,可參考之前做過的可樂花生豬腳

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用電飯鍋做韓式烤肉醬燒肋排2.JPG

  經常用電子鍋來煮肉類,每次都和調味料拌一拌就入鍋煮,想說這樣料理,簡單也省事,如果想煎過再煮也可以,有煎過味道也會更香,這次就煎一煎,讓排骨表面有些金黃,再和醬一起燒,煮好的排骨也會更上色,簡單就用家裡現有的韓式烤肉醬來調味,但加了一些紅棗,多了紅棗,感覺也有豐當些,而且和排骨一起煮的紅棗也好吃。

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用電飯鍋做鹹豬肉2.jpg

  電子鍋除了煮飯用,也是做料理的好幫手,尤其煮肉類更是好用,所以這次要用電子鍋來煮鹹豬肉,先醃再煮,老公喜歡帶皮的五花肉,我只喜歡吃瘦肉,所以用了兩種肉,肥瘦都有,煮好的鹹豬肉,可以沾桔醬,也可以沾醋,醋直接沾,酸味太重,所以要稀釋,我用工研壽司醋,味道剛好,還有鹹甜味,沾點醋吃,肥肉嚐起來感覺也不會這麼油膩。

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用電飯鍋做大頭菜燒排骨1.jpg

  平常有買大頭菜,大多是做涼拌,但偶爾也會和排骨一起煮,煮湯或是紅燒都好吃,一樣要用電子鍋來燒大頭菜排骨,我用韓式烤肉醬和豆瓣醬調味,這樣搭配很下飯。

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用電飯鍋做腐乳燒肉2.jpg

 我常用豆腐乳來燒肉,味道濃郩也入味,不論是用電鍋或是電子鍋煮都好吃,現在比較常用電子鍋來煮,感覺滷出來的肉更好吃。

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用電飯鍋做話梅紅燒肉3.jpg

  老公喜歡肥瘦參半的五花肉,尤其是用滷的,他說滷肉要好吃,就要用五花肉,但五花肉感覺較油膩,所以加幾顆話梅一起滷,感覺更解膩,這次用了不同的醬汁(李錦記秘製紅燒汁)來滷,不用加滷包,也不用炒糖色,滷出來的肉,味道很好,顏色也黑亮,用這瓶醬汁已經有一段時間了,拿來滷任何東西都好吃,滷肉只要這一瓶就夠了,也省了我再混一些其他的調味料,好吃又方便用的醬汁,也想和大家分享。

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蘿蔔燉飯1.jpg

  經常用電子鍋煮燉飯,煮一鍋菜、肉、飯都有,簡單也方便,而且家人都喜歡吃,每次做並沒有固定的材料,都是冰箱有什麼現成的材料就用,這星期蘿蔔便宜,就多買一些來煮,蘿蔔可以煮湯、炒菜,也能夠拿來做燉飯,用蘿蔔做的燉飯,我覺得很好吃。

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用電飯鍋做話梅苦瓜1.JPG

  電子鍋可以煮肉類,也可以煮蔬菜,只要是耐煮的蔬菜.都可用電子鍋來做,之前就試過煮茄子及滷白菜,煮好的結果都不錯,所以想再試不同的蔬菜,這次來煮苦瓜,美國買到的苦瓜,大多數是綠色的苦瓜,綠苦瓜味道比白色的苦,每次炒之前,我都會先汆燙,去點苦味再來炒,要用電子鍋來做,因為煮的時間長,所以就不汆燙,直接入鍋,再加點話梅一起煮,梅子的味道就可調合苦味,嚐了煮好的苦瓜,味道一點都不苦耶!而是酸酸甘甘的滋味,軟爛又綿綿的口感,入口即化,和湯汁一起配飯,超級下飯,做法也超級簡單,拌一拌就煮。

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用電飯鍋做魚香茄子3.jpg

  試過用電飯鍋煮茄子,茄子好吃也不油,雖然顏色無法像炸的那樣漂亮,但不油相對也健康,而且做法又簡單,當然會選擇省事的電飯鍋來煮茄子,這次想做魚香茄子,加了點絞肉,一樣用電飯鍋來煮,拌一拌就好,煮好的魚香茄子也像用炒菜鍋爆香炒的一樣好吃。

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用電飯鍋做美式烤肉醬排骨1.JPG

  兒子超愛吃用美式烤肉醬調味的料理,他喜歡這酸甜的味道,所以我也常用這罐醬來做料理,除了煮肉,還可以用在煮義大利麵,市售的義大利麵醬,感覺味道偏酸,所以我會混一些美式烤肉醬一起煮,原本感覺偏酸的紅醬,在加了烤肉醬之後,感覺沒那麼酸,而且也變得更有味道,感恩節兒子點菜,想吃用美式烤肉醬做的料理,所以煮了排骨,一樣用電子鍋來做,可以分工也可以省事,這樣才有更多時間多做幾道,這次排骨不汆燙,直接用生的煮,肉和洋葱都會出水,加上醬本身也有水份,就可以不用多加水,朋友告訴我,用美式烤肉醬煮肉時,再多加幾顆話梅,味道更棒,平常都直接用烤肉醬而已,既然知道加話梅會更好吃,當然要試,確實有加話梅味道更不一樣。

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