目前分類:包子、饅頭、水煎包、鍋餅、餡餅、盒子 (39)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

芝麻香蔥大餅1.jpg

   經常做點心給家人吃,有時西式,有時中式變換著吃,小孩偏愛西式的點心,但我和老公還是喜歡中式的,那份熟悉的味道也一直吃不膩,在美國要買西式的點心,到處都有,反而覺得不是那麼的稀奇,想吃中式的點心小吃,有時花錢還不一定買得到,所以都嘗試自己做,想吃什麼就做什麼,只要家人喜歡,自己也覺得好吃,道不道地也就不是那麼重要,要做中式大餅,都是用炒鍋來做,但用鍋子做,一次只能煎一片,而且也感覺較費事,一直想試,用烤箱做中式的大餅,沒想到做出來的成果,我更滿意,只要好吃,而且更省事,那當然要試,用烤箱做出的大餅,口感比一般用鍋子煎鬆軟,這正是我想要的口感,鬆軟味道又香,雖然在烤盤及餅表面都有抹油,但感覺一點都不油,好吃到讓我連吃三片,肚子飽了實在吃不下才停,知道這樣做好吃,下次也可以再做一些當早餐,在內餡做更多的變化,下次或許可以來夾胡椒肉餡,那就是胡椒大餅囉!最近忙著在幫女兒做鳳梨及蔓越莓酥,要趕在感恩節前寄給她們,所以也忙,餡都要自己炒,比較花時間,想做胡椒大餅,就等感恩節過後,空閒一點再來做。


, ,

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

麻婆豆腐包子1.jpg

  曾在電視上看過,台灣有家包子店在賣麻婆豆腐包子,生意火紅,想想下飯的麻婆豆腐,做成包子的內餡,應該好吃,雖沒嚐過台灣賣的麻婆豆腐包子,但麻婆豆腐這道料理卻很常做,所以就做自己熟悉的口味,我用了兩種豆腐來炒餡,嫩豆腐及一般豆腐,想說這樣的餡一定口感更豐富,但炒過後,感覺沒太大的差別,所以要用那種豆腐都可以,加了豆瓣醬炒,微辣的味道蠻好吃的。

, , ,

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

螃蟹地瓜饅頭、芝麻地瓜捲6.jpg

  最近這一陣子都在做麵包比較多,這次來換做饅頭好了,想要有些色彩,加了地瓜泥來打麵團,平常都會利用空閒時,預先蒸好一些地瓜、南瓜及紫薯,再壓泥分袋凍存,想做點心時,冰箱內隨時都有,就很方便,我都是小袋包裝,一袋量只裝150g,這樣的量,做蛋糕也合適,地瓜泥加的多,當然做好的成品也會更美觀,取了二袋地瓜泥來做饅頭,也和做麵包一樣,來玩玩不同的造型,同樣都是饅頭,看到螃蟹形狀的饅頭,感覺也會覺得更可口,可愛的小螃蟹留給兒子吃,另一半做了芝麻捲,在麵糰裡捲入我愛的黑芝麻粉和糖,濃濃的芝麻香氣,好吃極了,超愛黑芝麻的味道,本來是要做花捲,但想想切開麵團,芝麻糖也容易掉落,乾脆簡單一點,做大捲的,蒸好後再切,不只顏色更美,芝麻糖加熱後也不會流出來,對切吃就像饅頭大小,切小片外觀感覺像蛋糕捲,看起來也比花捲形狀好吃,而且做法也比花捲簡單,大家都可以嘗試,因為地瓜泥量加的多,誤差也會比較大,每次蒸出的地瓜泥含水量都不一樣,所以我沒寫水量,先加地瓜泥拌,如果麵團太濕就補麵粉,太乾就再加點水,蛋也可以不放,直接加水,就是先加地瓜泥拌,如不能成團,再加水就好了。

, ,

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

香蔥花捲1.jpg

  喜歡吃鬆軟口感的麵包及包子,所以要做包子或饅頭,也常和做麵包一樣,加蛋及牛奶,多了蛋和牛奶,做好的饅頭也會更綿細鬆軟,想做花捲,加入青蔥及油蔥酥,再撒點胡椒鹽及蒜粉,做好的花捲,味道及香氣都很足夠,微甜帶點鹹香,口感又很鬆軟,蠻可口的。

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

雙蔥肉包2.JPG

  回臺灣前幫老公做了一些包子及麵包,可以當早餐也可以當點心,雖然打了三次麵糰做了60個,但不是回臺灣前一天才做,所以我和兒子也吃掉一些,不然一個月天天都吃包子也會膩,從回來前一個禮拜就開始幫先生準備一個月的存糧,老公說不管妳煮什麼,都比吃漢堡、炸雞好,偶爾吃一次漢堡還可以,但還是習慣吃中餐,在美國不比在臺灣,到處都有小吃店,想吃什麼都方便,所以簡單做了一些適合冷凍的食物,保存在冰箱,想吃解凍加熱就好。

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

培根韭菜薄皮餡餅3.JPG

  喜歡餡餅、韭菜盒子這類的點心,所以也經常變換不同的內餡來做,以往做燙麵皮,都要先加滾水拌,再加冷水揉成糰,這次用了更簡單的方法來做餅皮‧直接將冷熱水混合,再加入麵粉中拌,麵糰也多醒些時間,充份醒過後,麵糰的彈性更足,做好的餅皮可以很薄又不會破,加上有滿滿的韭菜餡,嚐起來很過癮又很美味。

, , , ,

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

魚鬆蔥燒餅3.JPG

  經常做點心給家人吃,有時西式,有時中式變換著吃,小孩偏愛西式的點心,但我和老公卻還是喜歡中式的,就是想吃那份從小就熟悉的味道,在美國要買西式的點心,到處都有,反而覺得不是那麼的稀奇,想吃中式的點心小吃,有時花錢還不一定買得到,所以都嘗試自己做,想吃什麼就做什麼,雖然做的不一定道地,但只要家人喜歡,自己也覺得好吃,道不道地也就不是那麼重要,這次要做有夾餡的發麵蔥燒餅,這和之前做過的蔥燒餅做法不太一樣,層次更分明,層層都有魚鬆,嚐起來也更夠味,夾餡要用肉鬆也可以,因為上星期才用麵包機做鮭魚鬆,所以趁新鮮就拿來用。

, ,

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

蘿蔔絲餡餅1.JPG

  經常做餡餅、韭菜盒子這類的點心,餡餅可以用燙麵,也可以用發麵,如果餡是生的,我喜歡用發麵,熟的餡就不一定用發麵,看家人想吃那一種,餡餅的餡料變化也多,牛肉、豬肉經常吃,不想吃太多肉,就多包些蔬菜,這次要包蘿蔔絲,只加了點培根及蝦米炒香,雖然是蔬菜餡,但味道鮮甜爽口,並不輸肉餡,蘿蔔絲也有口感,不想吃油膩膩的肉餡,蘿蔔絲餡餅會讓你想多吃幾個,因為餡是熟的,也不用擔心煎不熟,看了有沒有很想吃啊,動手來做吧。

, , ,

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

瓠瓜鮮肉包3.JPG

  好久沒做包子囉!想做些包子當早餐,換換口味,最近超市瓠瓜都在特價,而且品質看起來都還不錯,所以想做瓠瓜肉包,用瓠瓜做餡,口感蠻不錯的,而且味道很清甜,原先是想用切開的包子照像,但用切的,呈現不出一絲絲的瓠瓜,所以改用剝開的,溫熱的包子,還不太好剝,雖然剝的形狀有點醜,但看到滿滿的餡及一絲絲的瓠瓜,應該也會有想吃的慾望吧!這包子家人都喜歡。

,

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

蓮藕豬肉餡餅3.JPG

   入秋之後到年底是蓮藕的盛產季,所以秋季正是品嚐蓮藕的當令時節,夏天產的藕吃起來口感較脆,秋藕則口感較鬆軟,蓮藕的營養價值高,除了可以涼拌、入菜、煮湯也可以做成甜品及點心,想做餡餅,在肉餡中加入蓮藕,嚐起來多了鬆脆的口感,感覺蠻特別的,一樣用發麵來做餅皮,煎過後脆脆軟軟的口感,家人更喜歡,這餡餅很好吃,您也可以試試。

,

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

酸甜雞肉包2.JPG

   雖然平常比較常做麵包,但有時也會做包子,將雞肉炒的酸酸甜甜的來當內餡,嚐起來口感軟嫩,還有濃濃的醬汁,小孩喜歡這款包子。

, ,

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

茄子餡餅3.JPG

  經常做餡餅、韭菜盒子這類的點心,韭菜盒子用燙麵來做,但餡餅可以用燙麵,也可以用發麵,雖然一般吃到的都是燙麵,但用發麵做的口感我更喜歡,每次在包餡餅時,收口的部份,皮都較厚,包的技術不太好,包不出厚薄平均的外皮,用燙麵做,厚的部份口感韌韌的,感覺沒那麼好吃,所以試著用發麵來做,收口的地方吃起來就不會韌韌的,煎過後脆脆軟軟的,家人更愛用發麵做的餡餅,餡餅的餡變化也多,牛肉、豬肉經常吃,想來點不一樣的,這次就做茄子餡餅,軟綿的茄子做內餡,口感蠻特別的,軟嫩多汁,好吃喔!您也可以試試。

,

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

蔥香牛肉包.JPG

   小孩放了一星期的春假,明天又要開始上學了,趁週末做了些包子,準備給家人當早餐,每次做包子幾乎都是用豬絞肉來調內餡,較少用到牛肉,想換換口味,所以這次買了牛絞肉,再加入大量的青蔥來做,另外我又加了點五香粉來調味,讓牛肉的味道更好,做好的包子嚐起來蔥香味濃,蠻好吃的。

,

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

薄皮菠菜餡餅2.JPG

   經常做餡餅、韭菜盒子這類的燙麵點心,好吃也容易做,想吃肉多的,就包餡餅,想吃蔬菜的,就包盒子,同樣的材料也能再做其他的變化,這次想包菠菜、冬粉及蛋,素素的吃也不錯,再將麵皮擀薄一點,薄餅皮嚐起來的口感更好,包好再擀,餅皮的厚薄更平均,收口的部份,也不再是厚厚的一層,蠻好吃的.

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

咖哩高麗菜盒子

  蠻常做韭菜盒子,有時也會用高麗菜內餡來做變化,再加些咖哩調味,做好的高麗菜盒子蠻好吃的,有高麗菜微脆的口感,也有咖哩的香味.

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

什錦菜肉包子  

   下星期要回台灣,最近幾天開始幫老公準備些吃的,放在凍層,不在家的這段期間,老公不想吃外面的,冰箱就有現成的,自己加熱就可以,我做了些不同內餡的包子及一些麵包,可以當早餐換著吃,考量到老公自己一個人吃得簡單,所以內餡的材料,我也搭配的比較多樣,這樣營養就能更均衡.

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

南瓜紅麴肉包  

   好久沒做包子囉!問老公想吃什麼口味的內餡,他說可以用紅糟醬來調味嗎?所以這次要做香腸口味的內餡,就是平常在做紹興紅麴香腸的調味,做好的包子老公喜歡,嚐起來就像香腸包在裡面,外皮多加了南瓜泥(也可以用地瓜泥),顏色好看也美味.

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

培根南瓜花捲  

   平常家人的三餐及點心,只要我有空,我都會儘量自己做,讓家人吃到的,不只新鮮,也是最安心的,小孩總是對帶些色彩的食物較感興趣,但市面上賣的,很多都是加了色素,雖然這些都是食用色素,但吃多了也不好,自己做用天然的食材來增色及增味,家人吃了更健康,南瓜、地瓜、紫薯都是我常用的食材,能增色又能增味,好久沒做花捲囉!這次想加培根及青蔥,帶點微甜微鹹的味道,吃多了也不膩.

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()

蚵仔包  

   之前曾在電視上看到蚵仔包的介紹,喜歡吃蚵仔,對蚵仔有關的料理和點心,我都感興趣,想試試蚵仔包的美味,準備好材料,就動手做囉!滿滿的料,吃起來真是過癮.

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()

香蔥豬爪捲  

  父親早餐都吃的比較清淡,他喜歡吃地瓜稀飯配醬瓜、海苔醬及魚鬆,除了稀飯,也想讓他有多一點的選擇,肉包及饅頭五年前他來,我曾做給他吃過,所以這次要來點特別一點的,外型像豬蹄爪的花捲,夠特別吧!加了黑糖讓外觀更像滷過的豬蹄,豬爪捲內有紅蔥醬及火腿末,微甜微鹹的口感,吃多了也不膩.

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()

1 2