目前分類:鍋寶IH智能定溫電子鍋 (48)

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蘋果香腸3.JPG

  一直嘗試用鍋寶IH電子鍋做出更多的料理,因為可以更輕鬆省事,但想做的料理,還是會以家人的喜好做優先考量,老公和兒子愛吃香腸,但灌香腸較麻煩,所以有時就會用簡單的方法做香腸,不用腸衣,直接用鋁箔紙捲包來代替腸衣,雖然口感和用腸衣做的香腸,有一點點不同,但味道完全是香腸味,只是少了腸衣韌韌的口感,老公和兒子喜歡吃香腸,就算沒用腸衣做香腸,也一樣吃的很高興,巳做過不少口味的香腸,這次想再試試不同口味,做有加蘋果丁的香腸,因為加了水果,保存期限相對就會比一般香腸短,所以量做不多,也就只用簡單的方式來做,吃完想再多做也不麻煩,而且還可以再試不同的口味,就不用做大量來凍存,自己做也比買的吃的安心,因為没有不好的添加物,做法簡單大家都可以輕鬆做出香腸,雖然買市售的絞肉來做也可以,但絞肉口感差些,所以我一半用絞肉,另一半就用整塊的肉切小丁,混了兩種肉,讓香腸有口感,做好的香腸也較緊實,如果全用切的肉,香腸內會較有空隙,兩種肉的比例都可自行調整,我用等量來做,如果嫌麻煩,全用絞肉也可以,但最好是買粗一點的絞肉才不會没口感,以往做簡單香腸,都是先用烤箱烤熟,再放炒鍋煎上色,先烤過是要讓香腸定型,這次想用鍋寶IH電子鍋做,加點水蒸煮,香腸熟後,去掉鋁箔紙,再和鍋底殘留的醬汁,稍加熱拌煎一下,香腸會更上色,外表沾附一層鹹甜醬汁,也會更美味,而且内鍋變乾淨,會更好清洗,相信你一定没吃過蘋果香腸,想試試它的美味嗎?做法材料都很簡單,大家都可動手做給家人吃,這也適合potluck,朋友、家人聚會時很方便吃,我喜歡用竹籤串著吃,拿在手上大口大口的咬很過瘾,雖然離中秋節還有兩個月,但我覺得這也可以代替烤肉,邊賞月邊吃也不錯,還有也可以代替熱狗夾麵包吃,變化很多,大家想怎麼吃都可以,心動了想嘗試嗎?試試看比你想的還簡單做,最重要是很好吃,不試可惜喔!


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千層洋芋2.JPG

  我回美國了,經過兩天調時差,也恢復的差不多了,還没上超市買菜,但老公有買些東西放冰箱,就可先簡單料理,等週末再去買菜,老公說有兩個月没吃馬鈴薯了,他已買了一袋馬鈴薯,正等著我做些料理給他吃,於是用馬鈴薯和絞肉做了千層洋芋,切了薄片的洋芋,在中間都塞了肉餡,雖然每層間只有薄薄的一層肉餡,但搭配薄薯片,味道剛好,老公說味道不錯,蠻好吃的,兒子也喜歡,這道可直接當主食,要拿來配飯也可以。

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家常油豆腐2.JPG

  時間一樣過的好快,明天又要回美國囉!雖然捨不得老爸,但也要回去陪老公,冰箱有買的菜,我也清一清煮一煮,很喜歡吃油豆腐,台灣的油豆腐比美國的好吃百倍,又軟又嫩,不像我在華人超市買的,硬的像炸豆乾,所以回台灣時,我常買油豆腐來煮,油豆腐軟嫩,老爸也愛吃,平常我都買五花火鍋肉片搭配來炒,只因火鍋肉片薄,加上五花肉的部位也耐煮,有肥肉煮了就不硬,老爸咬的動,一般都用炒鍋煮,要用鍋寶IH電子鍋也可以,一樣很簡單,感覺比用炒鍋更輕鬆,之前多買了一個鍋寶內鍋,我在煮飯時,就先準備煮油豆腐的材料,等飯煮好,將飯鍋拿起來,再換另一個內鍋下去煮油豆腐,只要10分鐘,就有一道下飯的家常油豆腐可以配飯。

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豆漿鮮蔬燉飯1.JPG

  前幾天將黃豆煮熟再來打豆漿, 這方法我覺得很方便,至少我可以很快就能做豆漿,想喝豆漿,随時從冰箱拿出熟黃豆,再加水打就好,做法可參考鍋寶全營養自動調理機~熟黃豆漿,因為快回美國,所以冰箱的熟黃豆也要儘快清一清,光早上喝還清的不夠快,所以用豆漿代替水來煮燉飯,簡單一點只加些蔬菜,光蔬菜没肉類,感覺味道也會單調些,於是我多加了一顆鹹蛋,將鹹蛋切碎,再混到米裡一起煮,隨意亂搭配,有豆漿、鹹蛋及蔬菜,覺得應該不會不好吃,嚐了煮好的豆漿燉飯,味道還不錯耶!只加一顆鹹蛋,飯還吃得出來有鹹蛋的味道,用豆漿取代水,煮好的飯感覺也更可口,搭配市場買的,老爸愛吃的浦燒魚片,還有自己做的馬鈴薯沙拉,就是昨天幫老爸準備的午餐,兩個人吃飯,煮燉飯還蠻方便的,這樣就不用煮好多道菜,簡單也省事,蔬菜種類選擇多,想換不同的材料也行,不耐久煮的葉菜類,就不要一起放進去煮,喜歡鹹蛋的鹹香味,也可增加至兩顆,有吃蛋的素食者也可以吃喔!

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雙蔥鮮蝦1.JPG

  雖然鍋寶IH電子鍋設定的時間,最少只能10分鐘,但有些食材快熟,並不需要加熱到10分鐘,如果想用電子鍋煮也可以,只是要提前取消設定的行程,一直想試試用鍋寶IH電子鍋煮蝦子,這次搭配洋蔥及青蔥來煮,內鍋多些材料,也會減緩蝦子受熱的速度,這樣就不會過度加熱而影響口感,用鍋寶IH電子鍋煮出來的結果,一點也不會輸用炒鍋炒的,蝦子鮮甜口感也剛剛好,感覺用鍋寶IH電子鍋煮更輕鬆省事,可輕鬆當然就讓鍋寶IH電子鍋來做。

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腐乳燉肉1.JPG

  在台灣期間做的料理,都要考量老爸牙口不好,所以都要煮的很軟爛,不然全口假牙的老爸就會吃的很辛苦,不好咬的他都不能吃,問他想吃焢肉嗎?他說只要咬的動,什麼東西都吃,買了五花肉想做腐乳肉給老爸吃,平常只有2人吃飯,所以肉類我也都在全聯社買,份量都不多,對我來說比較剛好,而且我覺得在全聯社買的五花肉,比傳統市場的好吃,雖然貴一點,但好吃就好,挑了最大盒的也才400g,所以量沒滷很多,老爸愛吃豆腐乳,家裡也有味道甜甜甘甘的腐乳,所以才想做腐乳肉給老爸吃,我用燉湯模式來滷,就像是用中小火來滷,沒用大火肉比較不會柴,所以我沒用蒸煮鍵來滷,之前試過,感覺沒有用燉湯模式煮出來的嫩,也試過用濃湯模式,肉也軟嫩,但濃湯模式温度更低,滷出來的肉顏色淺一點,味道也淡一點,我還是覺得用燉湯模式,煮出來的結果我更喜歡。

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剩飯做米披薩2.JPG

  之前曾用鍋寶IH電子鍋簡單做快手早餐蛋披薩,只要十分鐘,就可輕鬆完成,這麼簡單就可做好吃的料理,當然會想繼續試出更多的食譜,一樣是10分鐘快手早餐,這次想分享用剩飯做米披薩,用前晚的剩飯,就可做出美味的早餐,我用剩飯加蛋拌一拌做披薩的餅皮,上面再抹上蕃茄醬,並加入肉鬆、玉米,起司及沙拉醬,材料不一定要一樣,可隨意更換,我只是覺得飯配肉鬆好吃,就加了肉鬆,再用濃湯模式煮10分鐘,做好的米披薩和蛋披薩一樣美味,當早餐或點心,營養又有飽足感,如果想兩樣都做,也不麻煩,我有兩個內鍋,先做蛋披薩時,就可以準備米披薩的材料,等蛋披薩熟了,就可取出蛋披薩的內鍋,再換米披薩下去煮,只要花20分鐘,就可做兩樣好吃的早餐,是不是很簡單又容易呢?

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韓式泡菜炒年糕2.JPG

   蠻喜歡吃韓式泡菜炒年糕,覺得年糕還是要加韓式泡菜來炒才夠味,有點酸辣,夏天吃也開胃,但老爸不習慣吃酸辣的泡菜,所以這道是炒給自己吃的,年糕量也沒買太多,泡菜也是用我常買的愛之味,小小一罐量不多,一次用一罐來炒剛剛好,味道也不會太辣,之前有吃過韓式部隊鍋,我覺得泡菜加起司,味道很合,這次炒年糕我也有加起司。,雖然只加一片,但味道還是很好,前幾天做快手早餐蛋披薩有買辣味起司片,正好可以拿來用,另外加了魚板、魚丸來代替肉類,只想簡單吃,不想加肉,才用魚板代替,魚板量不夠,我補了些魚丸,原本是想加甜不辣,但我再過半個月又要回美,就儘量用冰箱現有的食材來做,做菜本來就很隨意,要加什麼也都可以,我也搭配高麗菜、木耳及紅蘿蔔一起煮,一樣用鍋寶IH電子鍋來做,只要將材料及調味料放進去拌一拌,再按濃湯模式,也不用再多加水,一鍋到底,只要20分鐘,就有美味的炒年糕可吃,真的好簡單,夏天也可以輕鬆煮,不用再煮的汗流浹背,能輕鬆煮,不管什麼料理我都愛,炒出來的年糕夠味又很好吃喔!

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腐乳空心菜2.JPG

  之前有網友說用鍋寶IH電子鍋炒空心菜還不錯,我也來試試,在美國空心菜還不便宜,價格大概是台灣的3倍,價格貴我也很少買,但台灣便宜就可多買來煮,第一次用濃湯模式設定10分鐘,雖然知道空心菜不能久炒,但鍋寶IH電子鍋設定最少的時間就是10分鐘,所以就先試試,煮10分鐘會是什麼樣的結果,結果真的煮太久,空心菜都黃黃的,也縮到剩一點點,於是又買空心菜來試,這次只煮6分鐘,就開蓋看看,結果全熟了,顏色也還綠綠的,就提前解除設定,雖然炒6分鐘和10分鐘,吃起來感覺差不多,但顏色不好看,感覺美味就有差,我用腐乳當調味料,再加些香油一起煮,空心菜味道很不錯。

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蛋披薩6.JPG

  雖然用了鍋寶IH電子鍋已有一段時間,但還沒有每一個功能模式都用過,因為光一個濃湯模式,就讓我試的不亦樂乎,除了炒青菜好用,居然也可以用在做早餐(這道我拿來當早餐,要午、晚餐吃隨意),只要10分鐘,就能做出超級美味的蛋披薩,因為主要材料是蛋,又有放會拉絲的起司絲,所以才取名蛋披薩,我只是將想吃的材料都丟進去,再加些蕃茄醬和起司,試著用濃湯模式煮10分鐘看看,10分鐘一下子就過去了,等我想到再過去看時,時間已停留在保溫2,我就按取消,並倒出蛋披薩,切開來看,蛋的熟度正是我想要的,不會太生會流動,也不會過熟太乾硬,我的無心之過,沒注意時間,慢了一兩分鐘再開蓋,沒想到竟讓我做出想要的口感,如果時間一結束,就取出蛋披薩,蛋應該還會再生一點,可能就是流質,也是有人喜歡吃七分熟的蛋,我還是覺得蛋不要太生,吃了較安全,至少蛋黃要不會流動,任何模式煮的時間結束,跳保溫後,螢幕就會顯示1,我看到停留在保溫2,就表示在鍋裡又多燜了一兩分鐘,就這一兩分鐘,讓蛋黃剛好凝固,如果想要吃會流動狀況的蛋黃,時間一結束,就要馬上倒出來,以免持續受熱,讓蛋黃凝固,當然想要再更熟一點,就多燜久一點再開蓋,內鍋保溫聚熱的效果很好,持續保溫就會持續受熱,看到照片就知道,這樣狀態的蛋,口感最好,綿綿的又濕潤,搭配脆腸玉米還有起司,真的好好吃,我買辣味起司片混在裡面,嚐起來還有些微辣,蕃茄醬也是不可少的調味料,說這麼多,只是想表達,超級好吃,真的好好吃,裡面旳材料是放我愛吃的,大家可以隨意變換,但蕃茄醬、起司片及起司絲不可少,起司片用一般夾麵包用的就可以,不一定要辣味,用炒菜鍋還不一定能做出這樣完美的結果,我用鍋寶IH電子鍋輕鬆就做出我想要的美味,做一份蛋披薩,同時也用鍋寶全營養自動調理機豆漿,花不了太多時間,家人就可吃的營養又健康,營養又健康的早餐,讓家人一整天都充滿活力。

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紫米豆沙粽1.JPG

  雖然之前有包過西谷米水晶粽,但都吃完了,老爸說拜拜甜的、鹹的粽子都要,所以我又做了紫米粽,覺得甜的,還是用紫米來做會更好吃,我就喜歡帶些嚼勁的口感,紫米較不黏,而且Q軟度也不夠,所以在做紫米粽時,我會混些糯米來煮,紫米水量約1.5倍,糯米水量約0.7-0.75倍,所以我算了一下,用整數來做,我用1.5杯的紫米加1杯的糯米,水量就加3杯,這次要用鍋寶IH電子鍋來做,所以就用內附的量杯,紫米較不容易爛,要事先浸泡,糯米刞不用泡,用鍋寶IH電子鍋煮的紫米,軟硬度很剛好,我簡單包豆沙,如果要用芋泥餡或棗泥也可以,或是包一塊熟地瓜或熟紫薯都行,蒸出來的紫米粽很漂亮,也很好吃,如果嫌包粽子麻煩,煮好的紫米加點糖就可以吃,或是包水果餡,再捏丸子也不錯,水果餡不適合蒸,但可以包好就直接吃,紫米包入芒果塊、鳳梨或是草莓都不錯,包水果時,就可搭配cream cheese,cream cheese加點糖拌,再和水果丁包入紫米飯內來吃,也很好吃,但這只適合直接吃,

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竹筍炒什錦3.JPG

  有些食材在美國買不到,回台灣就會想買來煮,現正是綠竹筍的產季,雖然價格並不便宜,漂亮一點的,一斤都要120-130元,但久沒吃還是會想買,老爸也愛吃筍,但牙口不好,做涼筍切塊,他又咬的有些吃力,所以切絲來炒,就可解決咬不動的問題,筍子貴,我量就放少一點,另外搭配紅蘿蔔、洋蔥及木耳來炒,這樣老爸也可以多吃些不同的食材,家裡人口少,煮太多道菜也吃不完,所以我會在一道菜裡,多搭配些不同的食材,這樣不用煮很多道,也吃的到彩虹食物,各色食材都有不同的營養,除了蔬菜,我也想加蛋,原本炒蔬菜,我常用10分鐘的濃湯模式,因為用濃湯模式可做無水料理,95度C的烹調溫度,不加水也不會焦底,利用食材本身的水份,就可煮熟食物,但這次還想加蛋炒,想多些嫩蛋在蔬菜裡,感覺設定10分鐘的濃湯模式還不太夠,但又不能多增加個一兩分鐘,因為時間調整間距是以10分鐘為一單位,想多調就會變成20分鐘,20分鐘就太久了,所以我改用定溫模式,一樣設定95度C,時間也設定10分鐘,雖然都的相同的溫度與時間,但濃湯模式和定溫模式是有差別的,差在那呢?濃湯模式設定好,一按開始鍵,時間就開始計時,真正加熱煮是不到10分鐘,因為冷鍋加熱至95度C也要一些時間,而定溫模式是加熱到設定的溫度後才開始計時,所以即使是相同的溫度與時間,也比濃湯模式多煮了幾分鐘,就這多出來的幾分鐘,我拿來煮熟蛋,如果不加蛋,只有蔬菜,那就用濃湯模式,設定10分鐘來煮,無水料理,蔬菜的鮮甜味全保留,綠竹筍味道好清甜喔!搭配的蔬菜口感也都不同,好吃又下飯,如不配飯,用春捲皮包著吃也不錯,鍋寶IH電子鍋真好用,也讓我越來越依賴它,在台灣家裡廚房沒冷氣,每次在廚房待沒有多久就汗流浹背,所以也越來越少用瓦斯爐來煮東西,實在熱的不想在廚房停留太久,還好鍋寶IH電子鍋煮飯、炒菜都好用,我只要把材料準備好,鍋寶IH電子鍋也可以搬到有冷氣的地方去煮,只要按一按,實在好輕鬆。

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水晶粽1.JPG

 每年端午節前,總會包些粽子應景,今年端午節在台灣過,就要包粽子給老爸吃,老爸胃不好,糯米不消化,所以用西谷米取代糯米,做水晶粽給他吃,老爸說沒吃過水晶粽,很想嚐嚐看,以前做都是用鍋子煮熟,但這次要用鍋寶IH電子鍋來做,就可以不用顧爐火,鍋寶IH電子鍋好用,所以我又多買一台放台灣家裡,這樣在台灣,我也可以用鍋寶IH電子鍋做更多的料理給老爸吃,成品晶瑩剔透的水晶粽,老爸說看起來很可口,做好他就迫不急待想嚐,還連吃了3顆,為了方便老爸吃,我也包的比較小顆,在大熱天裡吃,感覺也更加消暑,西米做的水晶粽,冰過涼涼的很好吃,但冰太久也會變硬,所以一次量也不要做太多,夠吃就好,做法不難,想吃隨時都可以動手再做。

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雞肉炒蘆筍2

  自從發現用鍋寶IH電子鍋炒青菜超方便,就想嘗試每一種蔬菜都煮煮看,這次要煮蘆筍,我加了雞肉一起煮,一樣用濃湯模式設定10分鐘來烹煮,濃湯模式是一按開始,就開始計時,其實真正煮的時間不到10分鐘,因為加熱到95度C也要一些時間,覺得濃湯模式10分鐘還不太夠,所以又按了蒸煮鍵,在內鍋很燙的時候,再按蒸煮鍵繼續煮,只會再多煮2分鐘,就會跳保溫,我試過很多次,結果都一樣,不論用什麼模式煮完,接著再按蒸煮模式煮,都是煮2分鐘之後,就會跳保溫,後來買了相同材料,用定溫模式又再試一次,用95度C,時間設定10分鐘,因定溫模式是加熱到95度C,才會開始計時,所以煮的時間超過10分鐘,和前一種做法濃湯+蒸煮模式,煮出來的結果一樣,吃起來的口感也相同,唯一有差的是煮出來的湯汁,剩的量不同,想用那一種做法都行。

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 叉燒里肌2.JPG

  大家應該都聽過舒肥(Sous Vide),就是低溫烹調,原理是運用精確的溫度,隔水或以蒸氣溫和的加熱食材,減少肉類的肌肉纖維因過熱而產生變性收縮,讓食物長時間在定溫的狀態下,均勻慢慢的熟成,以達食材內外熟度一致,藉此保留食物的營養及原汁原味,我買的鍋寶IH電子鍋也可做定溫料理,不只像一般舒肥機可做肉類料理,我還常用定溫功能來做奶油乳酪布丁日式輕乳酪蛋糕,可定溫定時就不怕做出來的成品會失敗,雖然低溫烹調出來的肉類很嫩,但需要較多時間,有時我會以肉類是否適合高溫或久煮,再來決定是否用定溫烹調模式,像牛排肉或牛里肌,我常會不小心就將口感煮老,這時就要用舒肥,低溫烹調以保持肉質軟嫩,但牛筋、牛腱耐煮,就不需要舒肥,豬肉我通常只有里肌的部位才會考慮舒肥,因為烹調過久,肉質就會去變老,所以用低溫慢慢熟成,肉多汁也嫩,其他部位的肉,就不一定要用舒肥,可少花些時間,當然要用舒肥也可以,考量到鍋寶IH電子鍋只有一個,我又想煮飯,也想炒菜,因為鍋寶IH電子鍋煮的飯比象印舊鍋好吃,既然新鍋好吃,就不再用舊鍋煮,炒菜用鍋寶IH電子鍋簡便又可讓我省事,想做的太多,只好有所取捨,這樣鍋子就不會被舒肥佔去太多的時間,既然要簡單,我直接買市售的叉燒醬或蜜汁烤肉醬來用,如果想自己調,可參考我之前的po文蜜汁叉燒,我做了兩種叉燒肉,一種是舒肥叉燒里肌,另一種梅花肉做叉燒肉,用標準米飯模式,醬汁煮至幾乎收乾,很入味,和味道較清淡,但多汁的叉燒里肌,嘗起來感覺不一樣,同樣好吃,兩種都可試,兩種肉類重量不同,但調味料用一樣就可以,里肌肉大塊醃,調味料可以少放一點,之前做過鍋寶IH智能定溫電子鍋~舒肥培根里肌肉捲,所以一樣用68度C來舒肥,但時間設定有比之前減少30分鐘,只設3小時30分鐘,因為培根里肌捲,多包了一層培根,加上有用繩子綁,所以肉捲有7公分厚,就要4小時,這次直接整塊里肌舒肥,沒包培根也沒捆綁,只有5公分厚,所以少舒肥半小時,可量量看肉的厚度,如果超過5公分就要設定4小時,5公分以內3個半小時就可以熟,軟嫩的里肌很多汁,嚐到的都是肉的原汁原味,喜歡清淡一點的料理,就用里肌肉來做叉燒,里肌肉少油熱量也會低些。

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  叉燒肉1.JPG

  小孩都愛吃甜甜的叉燒肉,所以我常自己做,但不是用烤箱,邊刷醬邊烤,而是用萬能的鍋寶IH電子鍋來做,只要簡單,做出來的也好吃,就不一定要照傳統做法用烤的,既然要簡單省事,我就用市售的叉燒醬或蜜汁烤肉醬來調味,如果想自己調,可參考我之前的po文蜜汁叉燒,我做了兩種叉燒,用不同部位的肉,所以也用不同的料理模式,一種是舒肥叉燒里肌,因為是里肌肉,所以用定溫舒肥,即使都是瘦肉,也軟嫩不柴,另一種就是這道,用梅花肉做叉燒,梅花肉本身較耐煮,煮久肉也不會乾硬,所以我用標準米飯模式,可以煮到幾乎完全收乾,梅花肉內的油也會被煮出來,煮好將浮油撈掉,感覺熱量也會少些,這樣做出來的叉燒肉,比舒肥叉燒里肌入味,但軟嫩度還是里肌肉較嫩,不過這也軟不會乾硬,一樣好吃,小孩說比較喜歡這樣做法的叉燒肉,因為感覺較甜較有味道,我覺得兩種都不錯,各有特色,之前曾試過用蒸煮模式做叉燒肉,但煮好醬汁剩較多,大概只有七分收汁,汁沒收這麼乾,剩的醬汁較稀,肉塊的外表就不會有扒汁的感覺,要用標準米飯模式才會收汁。

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肉末蘿蔔1.JPG

  自從用了鍋寶IH電子鍋,也讓我越來越依賴它,因為可以讓我更輕鬆省事,簡簡單單就可完成一道料理,只要好吃下飯,也不一定要做很費工的料理,我用蘿蔔加絞肉,再用豆辦醬調味,這就像在煮麻婆豆腐,只是豆腐換成蘿蔔,一樣一鍋到底,只用蒸煮模式就夠了,煮好的蘿蔔入味,但又不會很鹹,帶點微微的辣味,拌飯吃美味也下飯。

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南瓜燉飯1.JPG

  買了一顆小南瓜,做了兩道菜,前幾天先po三鮮南瓜煲,今天來寫燉飯,雖然不是第一次做南瓜燉飯,之前也用電鍋及象印鍋做過,但我覺得還是用鍋寶IH電子鍋煮的燉飯最好吃 ,粒粒分明,米飯軟硬度也剛好,即使多加點水,飯粒軟也一樣粒粒分明,好吃的米飯,搭配鬆甜的南瓜,是我很喜歡的燉飯組合。

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三鮮南瓜煲2.JPG

  明天又要回台灣陪老爸囉!雖然忙,但也有煮三餐給老公和兒子吃,沒時間就簡單煮,讓我最省事的煮法,就是交給鍋寶IH電子鍋,輕鬆簡單也可以煮大菜,我煮了一道三鮮南瓜煲,澆飯吃感覺像在吃燴飯,有肉類也有海鮮,這些材料煮的時間都不相同,依次放入鍋內,同樣可以一鍋到底,煮出鬆軟的南瓜,鮮嫩的魚肉,還有口感佳的鮮蝦,因為在醃魚塊及蝦仁時,有加太白粉,除了讓魚肉及蝦仁更鮮嫩,也能讓湯汁濃稠,加上南瓜也有一部份煮化,所以湯汁金黃也濃稠,我用定溫模式95度C來煮,就像在用中火烹煮,依食材耐煮的程度而決定先後順序,我先放南瓜及雞腿肉,最後再放魚肉及蝦仁,南瓜煲看起來豐富也好吃,這想當宴客也行喔!

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白醬義大利麵1.JPG

  會想用電子鍋來做菜,就是取其簡單方便,所以想嘗試做出的料理,最好也是一鍋到底,這才能顯出鍋寶IH電子鍋的不同,用電子鍋煮飯不稀奇,但如果也能煮麵,那它就更符合萬用鍋,今天想試煮義大利麵,一鍋到底的義大利麵,所以我用了雞腿肉,這樣就可以不用事先將肉炒熟,直接就把所有的材料及調味料都倒進去煮就好,連乾麵條也可以一起放進去煮喔!因為要簡單,醬料就用市售的白醬,蔬菜也用冷凍的,一切都以簡單為訴求,當然要用新鮮蔬菜也可以,依蔬菜的耐煮程度,再來決定什麼時間要放進去煮,我主要是想試,該設定多少時間才能煮熟義大利麵,還有該加多少水才夠,因為加了白醬一起煮,會越煮越稠,所以我用鍋寶IH電子鍋的濃湯模式,即使煮到濃稠也不怕焦底,讓我可以安心交給鍋寶,我只需要將材料及調味料都放進去就ok啦!再設定模式及時間,輕輕鬆鬆等電子鍋煮好,就有美味的義大利麵可以吃,煮好的結果也沒讓我失望,就像平常用炒鍋煮出來的一樣好吃,同樣好吃,但做法實在太簡單了,煮一大鍋夠4人吃喔!

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