目前分類:鍋寶IH智能定溫電子鍋 (73)

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檸檬椰漿雞腿2.JPG

  做過海南雞飯(鍋寶IH智能定溫電子鍋~海南雞飯),知道椰漿和檸檬味道很合,所以直接用椰漿來煮雞腿,除了加檸檬皮屑,也加入少量的檸檬汁來調味,煮好的雞腿味道很不錯,煮出的濃稠醬汁,澆飯吃也美味,有鮮味也有檸檬的清香,有時買一大盒雞腿,可以煮好幾餐,我都會用不一樣的調味,即使天天吃雞腿也都不一樣口味,一樣用鍋寶IH電子鍋來煮,即使天天不一樣口味也不麻煩,反正只要將材料混合放進去,再設定模式及時間就好,也不需我再多做些什麼,所以天天換吃不同口味,也一樣輕鬆簡單。


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什蔬麵湯3.JPG

  這道麵湯是比較西式的做法,煮好直接吃就有飽足感,因為裡面有肉、有蔬菜,也有麵,或是搭配烤過的法國麵包,没法國麵包用土司也可以,烤的乾乾的麵包,沾著湯來吃也不錯,麵湯本身不油,材料也算多樣,我常把它當成週末的早午餐,週末小孩起的晚,但小孩又想吃麵包,所以煮一鍋什蔬麵湯,搭配麵包就可當正餐,湯内的材料也隨意,喜歡什麼都可以加下去煮,平常用瓦斯爐煮,當然可以依食材耐煮度先後放,如果想用鍋寶IH電子鍋煮也行,只是做法有些不同,我用熱水煮,就可直接放肉,熱水讓肉表面更快變色,也容易定型,一樣是一鍋到底的懶人料理,不需太多操作時間,就等電子鍋幫你料理,經常變換不同口味及做法來煮,雖然都是些簡單的料理,但也可以讓你吃的很有變化,輕鬆又簡單的料理,相信大家也都願意嘗試。

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木耳番茄燉肉2.JPG

  木耳營養價值高,不論是炒菜、燉肉、煮湯或是涼拌都很合適,並可搭配任何食材來煮,我用黑木耳燉肉,再加蕃茄,帶點酸甜的味道,嚐起來更不膩,用鍋寶IH電子鍋來燉肉,省事也方便,它讓我做料理更輕鬆,蕃茄燉肉好吃也下飯。

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清燉牛肉麵1.JPG

  回台灣就想多做些好吃的給老爸嚐,也想養胖老爸,問老爸想吃什麼,他說牛肉麵,只要肉切小塊,再煮爛一點,牙口不好的老爸也能吃,我買牛肋條的部位來滷,煮出來的口感都不會澀,老爸不喜歡重口味,也吃的較清淡,所以煮清燉牛肉麵給老爸吃,用蔬菜來熬高湯,再用高湯來煮牛肉,煮好的牛肉湯,口味清淡但味道鮮甜,熬湯的紅、白蘿蔔,還可再加入牛肉湯裡煮,這樣就會有味道,蘿蔔也好吃,老爸說煮出來的牛肉夠軟爛也好咬,如不想煮麵,拿牛肉湯來泡飯也不錯,我一樣用鍋寶IH電子鍋來煮,輕鬆也省事。

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糖心蛋2.JPG

  平常都用雞蛋做糖心蛋,雖然覺得鴨蛋做的糖心蛋更好吃,但在美國,鴨蛋只有華人超市才有賣,一顆就要美金一元,和雞蛋比實在貴很多,所以回台灣就可多吃鴨蛋,這次想用鴨蛋來做糖心蛋,鴨蛋蛋殼厚,煮的時間要比雞蛋久,水份就要多加一些,買到的鴨蛋,蛋殼有些髒,所以我有先用水洗淨,再稍微擦乾,我一樣用鍋寶IH電子鍋來煮,就不會失敗,加了5小匙的水來煮,蛋黃的軟硬度剛好,做好的糖心蛋切開顏色好漂亮,口感也不錯。

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味噌地瓜1.JPG

  雖然紅心地瓜顏色較美,但我還是比較喜歡口感較乾鬆的黃心地瓜,美國超市只有紅心地瓜,要乾鬆口感的地瓜,就要到亞洲超市去買日本品種的地瓜,所以在部落格裡的地瓜料理,大多是用紅心地瓜來做比軟多,最近女兒也回台灣,所以比較忙,去日本玩5天,她們在台灣停留的日子只剩5天,在上班也没辦法請太多天假,星期天她們就要回美國,這幾天也想多陪陪她們到處逛逛,這道我常做,老公也說好吃,用鍋寶IH電子鍋煮熟地瓜,再加入味噌調味料稍拌炒一下就好,味噌裡有加顆蛋黃,煮完後醬汁帶些濃稠,味道也更美味。

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自制海苔醬1.JPG

  回來台灣煮的料理,都以老爸能吃的為主,他老人家没牙,所以都要選擇軟的食材,或是燉煮的很爛,才有辦法吃,早餐也一樣,像我喜歡吃水煎包、飯糰,這些對他來說都不好咬,他還是習慣吃稀飯配肉鬆和豆腐乳,於是煮了海苔醬給老爸配,雖然超市也有賣現成的海苔醬,但我自己煮的,老爸應該會吃的更開心,也會感受的到,女兒對他全心全意的照顧,月初剛回來時,就發現老爸瘦好多,精神也没這麼好,幫他量體重,比前一次回來瘦了快5公斤,老年人不能太瘦,瘦了體力就會變差,這兩個禮拜,努力幫老爸加餐補足營養,雖然體重還没完全回來,但胖了2公斤也不錯,至少精神看起來好多了,煮海苔醬我也一樣用鍋寶IH電子鍋來煮,不用顧爐火就是方便,之前在炒鍋裡煮,隨時都要看著,不然水份乾了,會黏鍋也會焦,鍋寶IH電子鍋可設定時間,溫度也可保持恆溫,只要設定好時間,就可以不用管它,交給鍋寶IH電子鍋我也樂的輕鬆,海苔片容易受潮,如果家裡有放太久受潮的海苔片,就先拿來用,不夠再補新的,反正海苔片要煮過,有點受潮變軟,並不會影響成果,只要不是過期的海苔片就好。

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馬鈴薯沙拉3.JPG

  馬鈴薯沙拉大家都會做,也不用我教,這篇只是純粹想分享,不開火直接用鍋寶IH電子鍋來煮也可以,從煮熟馬鈴薯到蛋都可以用鍋寶IH電子鍋來完成,想要讓平淡無奇的沙拉,變得更可口也不難,我搭配大黃瓜及草莓,做出的沙拉是不是感覺也變好吃,這是之前做的所以有買到草莓,沒草莓換成其他水果也行,就算用罐頭水果也可以,我做成單獨份量,也適合宴客或聚餐,搭配蔬菜和水果的沙拉,好看好吃也營養,簡單的家常料理也可以吃的有變化。

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高麗菜捲1.JPG

  用鍋寶IH電子鍋做菜,讓我可以偷懶,電子鍋在煮時,我就利用時間,也將廚房收一收,邊做邊收,煮完飯廚房也乾乾淨淨,雖然高麗菜捲也可以用電鍋來做,但用鍋寶IH電子鍋做連煮淋醬也省了,淋醬直接加太白粉拌,再倒在高麗菜捲上一起煮就可以,煮好鍋裡的湯汁,就像芶薄芡,一鍋到底,就不用像電鍋,還要將蒸汁倒出,再調味芶芡,省了在瓦斯爐上芶芡煮湯汁,也可少洗鍋具,能省事就有輕鬆到。

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馬鈴薯燉飯2.JPG

  常用鍋寶IH電子鍋做燉飯,因為簡單也方便,煮一鍋飯菜都有了,好吃也營養,之前做燉飯都要先在鍋裡炒料,現用更簡單的方法來做,更符合懶人料理,就算用絞肉來煮,也不用事先炒過,更不用擔心絞肉一大坨不會散,因為我都做成小肉丸,直接將調了味的絞肉,捏成丸子放在米上,丸子也不用捏的很圓很漂亮,只要隨便抓一小團,放在米上就好,煮好的結果比用絞肉炒過還好吃,絞肉炒過碎碎的,混在飯裡,感覺吃不太出來有肉,但肉丸子明顯有口感,而且看的到,反而讓燉飯看起來更有料,用鍋寶IH電子鍋煮很方便,只要將材料依序放入鍋中,再按燉飯鍵煮就好,人也不用顧著,這時間想做什麼事都可以,準備食材也不用花很多時間,下班回家一樣可以輕鬆做飯,有時間煮豐盛一點,沒太多時間做飯,燉飯是個不錯的選擇,這次我用馬鈴薯做,下次我再換其他食材,燉飯一樣可以吃的有變化。

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醬燒肉1.JPG

  要做肉夾饃,想自己做燒肉來夾,我買現成的醬料來用較省事,以前都買叉燒醬(蜜汁烤肉醬)來用,這次改買排骨醬,換換不同的口味試試,排骨醬也不錯,要簡單做,就買市售的醬料來用就好,如用其他醬料,就依瓶上說明,多少肉該放多少醬,我一樣用鍋寶IH電子鍋來煮,我想要煮好的肉是收汁的狀態,就像叉燒的感覺,所以就要選擇標準米飯或快煮米飯模式,煮完的結果就是收汁狀態,要簡單不麻煩,我還是用鍋寶IH電子鍋來做醬燒肉。

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香菇肉燥2.JPG

  午餐常簡單吃,有時煮麵,有時煮燉飯,簡單就可飽餐一頓,煮一鍋炸醬或肉燥,不只可配飯,也可拌麵,再加燙青菜 ,簡單好吃,營養也夠,我們這裡的超市,有賣帶皮粗絞肉,拿來煮肉燥不錯,肉絞的顆粒較粗,裡面也有皮,雖然皮量不多,但有豬皮,煮出的肉燥有膠質,也有口感,在台灣可以買肉,再請肉販幫忙絞粗一點,這次有加香菇一起煮肉燥,也加了蠔油調味,增加鮮味,没蠔油就用醬油膏代替,醬油膏鹹味比蠔油低一點,自己再調整鹹味就好,我用鍋寶IH電子鍋來煮肉燥,一鍋到底,可炒可滷很方便,想煮多久也可以自行調整。

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金沙白花菜1.JPG

  用鹹蛋黃炒的金沙料理,不論是用海鮮、肉類或是蔬菜來做都好吃,就是愛鹹蛋特有的鹹香味,用鍋寶IH電子鍋也可以做金沙料理,這次想煮金沙白花菜,雖然我只用了兩顆鹹蛋黃,但炒出的白花菜,色澤一樣很美,鹹蛋黃多,炒出的顏色會很美,但吃多了鹹蛋黃,也怕膽固醇過高,所以我添加紅蘿蔔泥和鹹蛋黃一起炒,吃起來感覺也像是全用鹹蛋黃來炒,白花菜煮了不太會出水,所以加少量的水來煮熟白花菜,一樣設定10分鐘,但這次用定溫模式,煮好的白花菜顏色美,每一口嚐起來也都有濃郩的鹹蛋黃香氣,蠻好吃的。

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鹹香雞腿1.JPG

  我常用鍋寶IH電子鍋來做菜,不管是蔬菜或肉類,用鍋寶IH電子鍋都可輕鬆做,這次想煮雞腿,我用了簡單調味料來醃雞腿,再放入鍋寶IH電子鍋内來煮,不加水,利用食材本身的水份來煮熟食物,無水煮的雞腿,原汁原味,嚐起來鮮嫩也多汁,我還多加匈牙利紅椒粉來醃,增加香氣和色澤,如果没有匈牙利紅椒粉,不加也可以。

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炸醬麵2.JPG

 平常午餐都簡單吃,有時煮麵,有時煮燉飯,簡單就可飽餐一頓,煮一鍋炸醬,不只可拌麵,也可配飯,簡單又方便,我現在煮炸醬都用鍋寶IH電子鍋來煮,鍋寶IH電子鍋可代替炒菜鍋,炒滷燉都没問題,我先用蒸煮模式炒香,再用濃湯模式小火燉煮,經過燉煮,洋葱完全煮化,再加上我有加金針菇,醬汁也有點濃稠,就不用再芶芡,炸醬很入味,鹹香微辣的炸醬麵,香又好吃,煮炸醬的時間,就可氽燙青菜及煮麵條,醬煮好了麵也熟了,就可節省時間。

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蜜芋頭2.JPG

  天氣熱,我常用鍋寶全營養自動調理機自己做剉冰,想加什麽料都可以,除了紅豆、鳳梨,我也煮了蜜芋頭,香甜軟綿的蜜芋頭,加到冰裡很好吃,我用鍋寶IH電子鍋來煮蜜芋頭,簡單又方便,材料放進去,再設定模式和時間就好,我用較低溫的濃湯模式,芋頭直接在糖水裡,小火煮至軟綿熟透,我想拿來加到剉冰裡,所以多煮了些時間,軟綿綿的口感,搭配剉冰來吃很可口,但外型較不完整,雖然還是塊狀,但邊緣有些融化,如果想保持更完整的塊狀,可少設定些時間,形狀完整,但口感軟綿的程度也會不一樣。

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滷蹄膀2.JPG

  老公喜歡有帶皮的滷肉,除了買五花肉,有時也買蹄膀來滷,蹄膀部位滷過後,肉質軟爛不乾澀,而且比五花肉不油,感覺五花肉較多肥肉,雖然滷蹄膀需要較久的時間,但我用鍋寶IH電子鍋滷,不用顧爐火,就算久滷,我也一樣輕鬆,滷過的蹄膀皮Q肉軟爛,還很入味,骨頭用手一拉就掉,剩下的皮肉,輕輕用筷子夾就分開,熱熱的較難切片,滷好放涼再入冰箱冰,就可切整齊的片狀。

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山藥薏仁粥1.JPG

  鍋寶IH電子鍋也可以煮粥,想要粥多一些口感,所以加入薏仁一起煮,薏仁煮的時間要比米多,所以薏仁事先浸泡,就可和米一起煮,除了薏仁,我也加入山藥及蓮子一起煮,用稀飯模式,一鍋到底,但材料放入有先後,煮好的薏仁粥,好吃也有口感。

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蒜頭雞湯2.JPG

  我比較少po湯的食譜,因為在家吃飯大多配水或茶,偶爾想喝湯,就簡單煮香菇雞湯或蒜頭雞湯,煮雞湯我都用整支雞腿,而没再剁成小塊,因為老公說,剁塊的雞腿煮湯,他常常都會喝到碎骨頭,所以我都不切,直接整支下去煮,今天雖然是煮蒜頭雞湯,但我也加了三朵香菇一起煮,增加香氣,有香菇湯頭也會更美味,香菇量没放很多,所以不會搶了蒜頭的味道,蒜頭雞湯要好喝,蒜頭就要先炒過或是炸過,煮出來的湯味道才會好喝,我一樣用鍋寶IH電子鍋來煮湯,3mm厚斧內鍋,蓄熱性佳,可讓火力完美保存在鍋内,所以燉湯更入味,保溫也更持久,我先在鍋内煎香雞腿,也用餘油爆香蒜瓣及薑片,再擦去多餘的油來煮湯,煮好的雞湯,清爽鮮甜,湯頭味道也很濃郩。

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鮭魚菜飯1.JPG

  菜飯清淡爽口,青江菜滋味滲入米飯,十分好吃,但一般做法都是青江菜和生米一起炒再燜熟,這樣煮的青江菜,少了爽脆的口感,我還是比較喜歡吃脆口的青江菜,所以想換個方式來料理,青江菜等飯煮好再加,這次想用鍋寶IH電子鍋做鮭魚菜飯,平常做燉飯或是菜飯,大多用雞肉或是豬肉,想用魚肉也行,因為魚肉不適合久煮,所以要和米飯分開煮,先將魚肉炒熟盛出,等飯煮好再拌在一起,這樣才不會因加熱過久而影響口感,鍋寶IH電子鍋的蒸煮模式就可當炒鍋用,直接在内鍋將魚炒熟,也省了另外再用炒鍋煎魚,就可少洗鍋具,用鍋寶IH電子鍋煮糙米很好吃,只是時間要久一點,但煮燉飯或菜飯,有時還加了蔬菜,並不適合煮很久,所以如果想用糙米做燉飯,我就會用快煮糙米,剛好家裡有,所以鮭魚菜飯,我就要用快煮糙米,這樣就可節省很多時間,快煮糙米口感介於白米和糙米之間,我覺得比白米有口感也好吃,而且不用煮很久,這次我沒用燉飯模式,而改用快煮米飯模式,煮的時間更短,但煮好的飯也不會硬硬的,不過我有事先浸泡,想簡單吃,菜飯也是個不錯的選擇,有菜有飯,營養好吃也容易做。

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