目前分類:鍋寶IH智能定溫電子鍋 (114)

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雙茄炒蛋1.JPG

  經常用鍋寶IH智能定溫電子鍋來煮茄子,簡單一點就只煮茄子,想要豐富一點,就會再多加些料,這道就是我喜歡的組合,除了多加蕃茄及蛋一起煮,也加了豆瓣及蕃茄醬調味,所以是道下飯的料理,滑滑軟軟又帶些酸辣的茄子、蕃茄及蛋,直接拌飯吃就很美味。


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肉末四季豆1.JPG

  蠻喜歡吃四季豆,這也是我常買的蔬菜,我只要加一點絞肉炒一炒,就很下飯,平常用炒菜鍋炒,我都會先汆燙四季豆再和絞肉炒,試著用鍋寶IH智能定溫電子鍋來煮,不先汆燙四季豆,直接就一起炒,炒好的四季豆也不會黃黄的,而且想要什麽樣的口感,也可以調整,雖然這道炒菜鍋也可以煮,但試著用不同鍋具來料理,讓三餐也可以更快完成,我常常都是炒菜鍋和鍋寶IH智能定溫電子鍋都有同時在做料理,這樣料理三餐也不會覺得花很多時間。

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蒟蒻魷魚絲2.JPG

  過年拜拜有乾魷魚,所以拿來做料理,因為拜拜用,所以買的魷魚都較大隻,之前用半隻做了鍋寶IH智能定溫電子鍋~客家小炒,剩的半隻就加蒟蒻一起炒,蒟蒻沒味道,和魷魚絲一起炒,味道還蠻香的,雖然沒加肉絲,也覺得好吃,很有口感,不要炒太鹹,當下酒菜或當零食吃也可以,比吃豆乾還有口感,蒟蒻又沒熱量,更可放心吃,想偷懶省事,還是用鍋寶IH智能定溫電子鍋煮。

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鹹香雞腿飯2.JPG

  我常用鍋寶IH智能定溫電子鍋來做燜飯或燉飯,生的材料放在米上一起煮就可以,一鍋到底,飯煮好了,上面的料也熟了,拌一拌就可以吃,簡單又方便,除了用絞肉,要用整支雞腿也行,我做過的海南雞飯就是直接用整支雞腿,這次也要用雞腿,雞腿加了鹽、胡椒、五香及肉桂粉來醃,這些調味料就是做鹹豬肉的調味,我只是將五花肉換成雞腿而已,也試著在調味料裡多加梅粉,就是沾蕃茄用的梅粉,家裡有就拿來用,梅粉加到肉裡醃,感覺較不油膩,也增加些甘甜的味道,醃過的雞腿直接放在米上一起煮就可以,飯煮好了,雞腿也熟了,雞腿的鮮味及醃汁都流入飯中,拌一拌就很美味,搭配汆燙的蔬菜及滷蛋,就是簡便的一餐,我也炒一些葱薑醬,淋在雞腿、飯及蔬菜上,有葱薑增加香氣,這雞腿飯不用說也知道一定好吃。

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咖啡布丁1.JPG

  軟嫩的布丁是老爸最愛的點心,問他想吃什麼口味,不用問也知道他一定會說咖啡口味,老爸說超市都没賣咖啡布丁,所以我要做給老爸吃,之前用電子鍋蒸布丁,都做成一大個,但老爸說大的一次又吃不完,為什麼我不做小的,所以去五金行買了小布丁杯來做,一般五金行有賣3種尺寸大小(直徑7公分、8.5公分及9公分),我選中的(8.5公分),8人份鍋寶IH智能定溫電子鍋最多可放4杯,但10人份内鍋較深,可叠放兩層,就可做8杯,我用了兩顆全蛋及一顆蛋黃,共做了5杯,目前台灣家裡是10人份的電子鍋,所以放的下5小杯,如果是8人份的電子鍋,這一份食譜量只能做大的才放的下,下次做原味時,就可調整比例做4杯或8杯的量,這次我是用家裡現有的二合一咖啡粉來調,牛奶太多太少都會影響咖啡味,所以這比例味道剛好,蛋黃多一些的口感更軟綿,但台灣現蛋好貴,所以我用兩顆全蛋加一顆蛋黄來做,想要蛋黃多放或只用全蛋都行,文章内也附上全蛋及蛋黃該加多少牛奶量,這樣自己就可任意調配,鍋寶IH智能定溫電子鍋可定溫,輕鬆就可做出完美布丁,都不用擔心會失敗,當然就用鍋寶IH智能定溫電子鍋做囉。

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奶香洋芋高麗菜鍋1.JPG

 高麗菜和馬鈴薯都是很常買的蔬菜,這兩種蔬菜再加些雞肉一起煮,有肉有菜感覺也豐富,我又多加了點鮮奶油調味,嚐起來奶香味濃有西式料理的感覺,煮一鍋帶些湯汁,拌飯吃也美味,大量的蔬菜讓料理感覺更又不油膩,我還是想用鍋寶IH智能定溫電子鍋來做,蔬菜和肉都可同時下鍋,一鍋到底馬鈴薯有爛,高麗菜也可保持想要的口感,不會軟爛,鍋寶IH智能定溫電子鍋真的很方便用。

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客家小炒3.JPG

  過年有買乾鱿魚來拜拜,有乾魷魚就可以來做客家小炒,雖然格内已有客家小炒的食譜,但也想試試用鍋寶IH智能定溫電子鍋來做,就是想多做些鍋寶IH智能定溫電子鍋食譜,讓老公也能學著簡單做菜,這樣我回台灣時,他就能吃的更有變化,鍋寶IH智能定溫電子鍋食譜都不難,做起來也不麻煩,不困難才會想自己動手做,平常在廚房做菜,老公有時也會在旁邊看,他就常說,看妳在用電子鍋煮菜,感覺真的不難,去年二個女兒回台灣,也帶鍋寶IH智能定溫電子鍋回去,所以更想多做些電子鍋食譜,讓她們參考。

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照燒金鯧魚1.JPG

  除夕家裡要拜拜,老爸說要拜祖先、地基主,還有土地公,所以也需要準備些菜,雞買現成的比較方便,魚和豬肉就自己煮,以往拜祖先都要準備12盤菜,今年當然也一樣,可以做的來,我都會儘量自己煮,也想煮些不一樣的讓老爸嚐,有些菜可事先煮,我前一天就先做,剩的除夕當天做,要快一點,家裡的電鍋、電子鍋也都要幫忙,不然光靠炒菜鍋,做不了幾樣,現覺得鍋寶IH智能定溫電子鍋比電鍋好用,唯一有差的就是,内鍋的大小會有些受限,不是每樣食材都可以用電子鍋來煮,一直在思考如何用鍋寶IH智能定溫電子鍋來煮全魚,雖然煮魚肉、魚塊都沒問題,但過年還是要用全魚比較好,想了好久,這問題終於被我解決了,沒想到吧,電子鍋也可以煮全魚耶!不過魚的大小也需要挑選一下,要放入電子鍋內煮,魚的體型最好就不要買瘦長型的,魚較長也要考慮放不放的下,所以我選擇黃金鯧魚,價格比白鯧便宜,外型和白鯧一樣,肉質細緻,剌又不多,也不會有腥味,很適合老爸吃,我買將近一斤的大小,去内臟處理後剩約520g,長度約32公分多,這樣的大小,內鍋可以放的下,就是要讓魚躺在内鍋裡呈現U型,魚躺的進去,也要容易出來,於是我想到用烘焙紙墊在魚下面,烘焙紙底下再放水,有烘焙紙做隔絕,内鍋也乾乾淨淨,加熱魚的出水,也全留在烘焙紙内,試著加入一杯水(內附量杯)煮煮看,魚肉剛好熟,嚐起來鮮嫩細緻,這次用了日本照燒烤肉醬來當調味料,再加些紅葱及油,配在一起很美味,感覺像是紅燒過的味道,這只是告訴大家如何用電子鍋煮全魚,至於想用什麼調味料可自己決定,要用蒸魚醬油也行,我是用10人份鍋寶IH智能定溫電子鍋做的,如用8人份魚就要再小條一點,不然魚會放不下,過年囉!在此以這道照燒金鯧魚,祝大家年年有餘,好運跟著來。

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自製叉燒餡.JPG

  小孩喜歡甜甜的叉燒麵包,以往做叉燒餡,都是買現成的叉燒肉來切,再加洋葱及醬煮過,但有時買到的叉燒肉,嚐起來又乾又硬,一點都不好吃,而且在美國買叉燒肉,一磅也將近美金9元,既然也要切丁,何不就自己買肉來切再煮,不只經濟實惠,肉質也會更軟,做好的叉燒餡真的好吃,一點也不輸自己買叉燒肉來煮餡,唯一有差的只是色澤,但没再多添加食用色素,吃了應該也更安心才對,這次做的量較多,所以我用10人份的鍋寶IH智能定溫電子鍋來做,如用8人份的電子鍋,肉量最多就不要超過1100g,也還要留些空間放洋葱,鍋寶10人份電子鍋外型和8人份一模一樣,唯一差的就是高度而已,内鍋比較深,高度多了3公分,外觀高度也高3公分,其他寬度、長度都沒差,放在廚房也不會特別佔位置,常回台灣,就常需要做大量,所以前次幫女兒買8人份電子鍋時,也又多帶了一台10人份的回美國,做一般量時就用8人份,煮的量較多時就用10人份,因為先買了8人份,10人份也是後來才推出,覺得好用又多帶一台回去,因為價格相對也比象印便宜很多,加上我都自己煮,省下買外賣的錢,多添購一台也不覺得花很多錢,所以你們看到的圖片,有的可能是用10人份電子鍋做的,不論我用那個鍋子,做一般料理都沒差,如果份量有不同,我也會註明8人份可煮多少量,食譜一樣可做,回台灣前,天天忙著在煮食物凍存,忙亂中照片也少拍了幾張,只好將就著用。

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黑糖桂圓年糕3.jpg

  象徵步步高升的年糕,是年節必備的點心,雖然今年會回台灣過年,但還是做了甜年糕給家人吃,讓他們感受年節的氣氛,也討個吉利,家裡人口不多,加上甜食我也吃不多,所以就做小年糕就好,之前做過紫米、芋頭及八寶甜年糕,這次想做黑糖桂圓年糕,加了桂圓,年糕也更有口感,感覺有些像在吃桂圓軟糖,美國賣的糯米粉大多是一磅裝的,所以我用半磅的量來做,一包就可做二次,做的量不多,我就用鍋寶IH電子鍋來蒸,鍋寶IH電子鍋也可以當蒸籠,只要量不大放的下,就可以用鍋寶IH電子鍋,也快過年了,在此先祝大樂新年快樂,步步高升。

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蕃茄豆包炒高麗菜2.JPG

  月底又要回台灣過年,所以最近很忙,忙著加緊趕工,在做冰箱存糧,忙就沒有太多時間可做些較費工的菜,只能一切簡單,前幾天買豆包做了海苔豆包捲,還有剩2片豆包,豆包量不多,單獨做一道菜,稍嫌不夠,所以加些蕃茄及高麗菜一起炒,簡單菜一樣交給鍋寶IH電子鍋,只要10分鐘就可完成,我把材料拌一拌就直加熱,蕃茄有水份,也不用額外再加水,就用食材本身的水份來煮熟食物,原汁原味,嚐起來味道更鮮甜。

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海苔豆包捲1.JPG

  買了豆包,簡單加海苔片就可做變化,豆包捲了海苔片,切開後呈現螺旋狀的花紋,感覺也更漂亮,要當宴客菜也行,做法簡單,一樣可以用鍋寶IH電子鍋來煮,一鍋到底簡單又輕鬆。

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 蕃茄炒杏鮑菇1.JPG

  常用鍋寶IH電子鍋來炒杏鮑菇,有時簡單炒,就只用杏鮑菇一種材料(醬香杏鮑菇),有時多加些料,就是豐富的一盤,料多能做的變化也多,這次加了蕃茄、洋葱及蛋,也加了一點點柴魚片增鮮,煮好的蕃茄杏鮑菇,有濃稠酸甜的醬汁,澆飯吃感覺也像在吃燴飯,我蠻喜歡這樣素素的吃,不加肉也好吃,鮮味也有。

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芋香肉醬1.JPG

  芋頭拿來煮稀飯很好吃,但小孩較愛吃飯,所以我改用芋頭來煮肉醬,一樣都有芋頭及絞肉,但煮成肉醬拌飯,又是不同的滋味,芋頭肉醬很下飯,好吃到想多盛一碗飯來配,這道也是我常煮的家常菜,以前都在炒菜鍋裡煮,自從買了鍋寶IH智能定溫電子鍋,現都用鍋寶IH智能定溫電子鍋來煮,我覺得更省事,不用在瓦斯爐前顧著,設定好時間後,我就可以利用時間也將廚房收拾乾淨,就不用等到菜煮好才來收拾,省時很多,覺得肉醬煮10分鐘不夠,20分鐘又太多,所以用定温模式來煮,定溫模式設定的時間級距為5分鐘,所以我可以設定15分鐘,這時間煮的剛剛好,芋頭有熟,部份煮化還留部是小塊狀,吃的到軟綿的芋頭塊,醬汁也融合一些芋泥而濃稠,拌飯吃超級下飯耶!

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Pulled Pork(手撕豬肉)1.JPG

  手撕豬肉(pulled pork)指的是經過長時間細火慢燉的肉塊,變的很軟爛,輕鬆就可撕成細絲,這也是美國經典菜式,正宗吃法就是夾到麵包裡來吃,在美國一般都是用慢燉鍋來煮,不用慢燉鍋,用鍋寶IH智能定溫電子鍋也可以,有燉煮模式,一樣可以煮的很軟爛,本以為台灣没賣這瓶烤肉醬,上網查了才知道好市多有,家樂福網上購物也買的到,如果買不到,還是可以用其他烤肉醬代替,雖然味道不同,但也一樣好吃,我用烤肉醬加可樂燉煮,有加可樂肉也會更軟爛,因為要煮到可輕易撕成細絲,所以設定燉煮時間2小時,煮了2小時的肉已足夠軟爛,但我還想讓醬汁再收乾一點,所以又再多煮10分鐘,煮好的肉塊軟爛又入味,很輕鬆就撕成細絲,夾麵包吃超級美味。

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滷豬腳3.JPG

  老公想吃豬腳,雖然滷豬腳需要較長的時間,但我用鍋寶IH電子鍋來滷,一點也不麻煩,只要設定需要的時間就好,不用顧爐火很輕鬆,以往滷豬腳,我喜歡加條辣椒一起滷,這次沒買到辣椒,就用豆瓣醬代替,滷好的豬腳夠軟爛,味道也不錯,老公說好吃,我有好用的鍋寶IH電子鍋,老公想吃什麼,我都可以輕鬆煮。

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滷高麗菜1.JPG

  最近這一陣子高麗菜很便宜,一斤不到10元,有時快接近中午去市場,一顆才賣10元,真的很便宜,便宜就可以多吃,老爸牙口不好,吃的菜都要煮軟一點才好咬,清炒對他來說有點硬,所以就要換不同的方式來料理,這次要用滷的,煮的軟軟的,老爸就會愛吃,我只用香菇及鹹蛋來煮滷汁,没加肉也一樣有香氣,加了鹹蛋滷汁味道也變濃郩,老爸說味道不錯,高麗菜軟又甜很好吃,每天都看老爸吃的很開心,煮的他都能吃,營養均衡精神也飽滿,老爸健康我才能安心回美國,時間過的真快,回台灣也有二個多月了,明天我要回美國,捨不得離開老爸,但好久没看到老公、兒子,也想回去陪他們,下次會回來陪老爸過年。

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醬豬肉2.JPG

  常買梅花肉或胛心肉來煮,有時切小塊滷,有時直接一大塊下去滷,滷好再切片,不同變化,吃法也不同,切片的還可拿來夾土司當早餐,在滷汁中也加些甜麵醬來做變化,讓味道更濃郩,我買一塊肉約800g,鍋寶IH電子鍋也放的下,所以從煎香到滷製完成,都可在鍋寶IH電子鍋内做,有先煎過再滷香氣也足,因為肉塊比較厚,所以燉煮時間就要加長一些,雖然煮的時間加長,但對我來說並没差,一樣很簡單輕鬆,也不需要多做些什麼,只要增加設定時間就好,煮好的醬豬肉,切片再淋上濃濃的醬汁,味美也下飯。

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茭白筍炒蛋1.JPG

  在台灣都自己煮居多,因為也要幫老爸準備三餐,今天有買茭白筍,以往煮給老爸吃的,都是切絲炒,這次逆紋切成小圓片,比切絲有口感,小小一片,老爸也容易咀嚼,考量到老爸牙口不好,所以用鮪魚罐頭取代其他肉類,再多加蛋來炒,食材豐富一點,營養也會多一些,我一樣用鍋寶IH電子鍋來煮,用習慣了,每次想煮菜,都會先想到鍋寶IH電子鍋,如果鍋寶IH電子鍋可以做,我就直接用鍋寶IH電子鍋也省事,覺得這些材料,從冷鍋開始加熱到煮好,10分鐘應該不太夠,因為真正煮的時間不到10分鐘,所以用定溫模式,溫度有到達設定溫度時,才開始計時,雖然只設定10分鐘,但煮的時間就不止10分鐘,會再多幾分鐘,有多些時間,才不用擔心食材沒煮熟,煮好的茭白筍炒蛋,鮮嫩多汁口感也好,有加鮪魚味道不錯,看老爸吃的滿足,我也開心。

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滷桂竹筍1.JPG

  雖然在台灣想買什麼吃的都方便,但我還習慣自己煮,也想多煮些好吃的給老爸吃,但有些菜是我自己想吃,因為食材美國買不到,像桂竹筍、茭白筍....等,有回台灣當然要買來煮,昨天就買了桂竹筍,老爸看到我買桂竹筍,就說他也想吃,但又怕咬不動,昨天在市場就是看到桂竹筍還不錯,摸一摸不硬蠻嫩的才買,煮桂竹筍要有點油才好吃,所以想加五花肉一起煮,再多煮些時間,讓五花肉也變軟,這樣老爸也可以吃,我加了點味噌調味,讓桂竹筍更入味,只有汆燙桂竹筍的部份,還是在瓦斯爐上煮,剩下需要時間燉煮,就交給鍋寶IH電子鍋,這樣就不用一直都待在瓦斯爐旁顧著,我只要設定模式及時間就好,從爆香到煮好,用鍋寶IH電子鍋,一鍋到底,煮好的桂竹筍有入味,微微的辣味也下飯,筍尖的部份老爸都可以吃,後面的部份就要用剪刀再剪小塊,老爸就可以吃,我有另外準備一支小剪刀,專門幫老爸剪食物,煮的菜他幾乎都能吃,只是需要再用剪刀剪小塊一點,小塊一點就不會咬的很吃力,而且也不怕吃東西噎到。

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