在家炸東西,不管是在炸的時候或用完之後,都會有油變髒的情形,尤其是當你要炸很多東西,炸到一半不管你怎麼用網子撈,但油裡總是還有很多髒東西,撈不乾淨,後面炸出來的東西,就不如剛炸漂亮,炸物表面有時還會沾到一些髒髒的的東西,髒髒的外表,也會影響食物的美味,雖然裹粉之後,有放一下讓它反潮,但沾的粉,難免也還是會掉一些,炸完後,油鍋裡就會有一些掉落的粉,加上在炸的過程中,醃肉裡的醬汁水份也會跑一點出來,所以除了渣渣,也還會有些黑黑的東西,感覺油變髒,如不將雜質清除,油就容易變壞,也會有異味,和大家分享,一個實用又很方便的方法,利用太白粉就可以快速去污,也不需要再用濾網、省去清洗濾網的麻煩,用太白粉1/4杯(4大匙)加入水半杯(8大匙)調勻,倒入油鍋中炸(中火就可以倒進去),油溫太高,有水份的東西倒進油鍋就容易噴,所以油溫也不要太高,慢慢倒,邊倒邊用筷子在油鍋裡攪拌,讓倒進油鍋裡的太白粉散開,然後你會發現太白粉水會變成透明膠狀,也剛始沾黏鍋裡的雜質,這時利用筷子繼續攪動,黏稠的透明膠狀物,就會互相沾黏成糰,你再用筷子夾住粉糰,去黏那些鍋裡還有的雜質,粉糰黏黏的,就會把髒東西都黏上去,最後夾出粉糰,趁熱用紙巾擦拭筷子。不然冷了變硬黏在筷子上,就比較難洗,如一次無法清乾淨,再倒入新的太白粉水繼續炸,直到油乾淨,如果鍋中細的雜質較多。可以將太白粉水調的更稀(水增至9大匙),會更容易黏雜質,但太白粉糰會較稀軟,比較難整糰一次就夾起來,需要分次,一次夾小塊一點量,或用網篩撈,但要多洗油油的網篩也麻煩,還是分次夾起來,油鍋的油量較少時,或是用的鍋子小,太白粉水可以少用一些,只要記住比例,一大匙太白粉加2大匙水來調。
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生活小秘方-如何清潔油鍋中的雜質
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蔬菜界三大抗骨鬆高手
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水果怎麼切才漂亮【圖文】
水果怎麼切才漂亮
- Jan 12 Thu 2012 22:40
食物醫生藏在廚房裡
「食物醫生」 藏在廚房裡
廚房不僅是一個製造美味的地方,它還有個新用途,那就是用來治病。別看很多東西都不起眼,可是,一有個頭疼腦熱的,還真能派上用場,而且沒有副作用。像洋蔥、馬鈴薯、燕麥等這些我們每天吃的食物不僅充饑果腹,還具備著特殊的防病治病作用。應該說,以食物來防病治病,成了現今保持健康的一條捷徑。以下各種「食物醫生」特別值得推薦。
- Jan 06 Fri 2012 08:13
難洗廚房用具 清潔法大公開
難洗廚房用具 清潔法大公開
廚房裡常用的刨絲刀、砧板、微波爐及抹布等,總是附著難以清洗的污漬和臭味,如何以最省時、省力的方式清洗廚房用具,可有一大學問。嘉鄉家事教育訓練師陳安祺表示,利用小蘇打粉、白醋和餐巾紙等,就能輕鬆將廚房用具的污垢及臭味一次清除乾淨。
- Sep 17 Sat 2011 00:24
七招幫蔬菜去除農藥殘留
農藥對身體會造成什麼樣的危害?它的可怕在於進入人體內,不容易被代謝以及排除體外,因此會累積在體內脂肪組織與肝臟裡,如果是有機磷或有機氯成分的農藥,可能會引發神經毒性、肝中毒、腎衰竭以及多種癌病變。
在養生觀念盛行的年代,蔬果不可或缺,但農藥殘留的陰影揮之不去,我們吃下去的到底是蔬果還是毒品?究竟應該怎麼做,才能免於農藥的威脅?
- Jun 23 Thu 2011 06:24
【家事小聰明】今天來點新鮮的~食物&大復活
- Jun 11 Sat 2011 23:50
衣服熨燙方法及技巧、熨斗使用技巧
- Jun 11 Sat 2011 22:04
茶葉不為人知的8大妙用
- Jun 10 Fri 2011 10:41
指卡在手指上了,怎麼取下來?
戒指卡在手指上了,怎麼取下來?
Step.1用一些肥皂泡沫(或是洗髮液)做潤滑劑,塗滿手指。潤滑劑可以減少取下戒指時對手指的傷害。要多塗一點在手指的指關節上。儘量使戒指和手指之間也潤到。潤手乳液,護髮素,抗生素軟膏,食用油,花生醬,肥皂等都可以作為潤滑劑。
- Jun 08 Wed 2011 05:08
保鮮盒 密封杯 去油除臭大作戰
吃不完的餅乾、食材裝進保鮮盒中,就能達到防潮保鮮的效果;而隨身攜帶的密封杯,優良的防濺溢功能,讓生活變得好方便,但使用一段時間的塑膠容器,常有異味、油膩無法去除的困擾。家事達人陳安祺表示,因容器是塑膠材質,平常使用與清潔就需特別注意,否則容器的使用壽命將會縮短很多。
報導╱郭安妮 攝影╱張世平、高大鈞
- Jun 07 Tue 2011 01:35
檸檬在廚房中的10大妙用
- Jun 06 Mon 2011 23:34
芝麻醬補鈣不輸乳酪
芝麻醬是非常好的補鈣食品,含鈣量不遜色於乳酪。芝麻本身有硬殼,營養素的消化率相對較低,但經過磨製成芝麻醬後,消化和吸收率大大改善。芝麻醬美味可口,人們可用作涼菜的調味和涮鍋的調味醬,也可用作饅頭、麵包等的塗抹醬。南方人們還可以在食用冷面、冷餛飩時加點芝麻醬來增加香 味。日常飲食中,人們還能用芝麻醬來佐粥,作為早餐喝粥時的一款小菜,又爽口,又香濃。
據測試,一勺芝麻醬(大約25克 ),所含的鈣可達200毫克左右,實在是不可小覷。
- May 25 Wed 2011 01:21
11招瘦身操20天重現小蠻腰(動圖)
柔軟纖細的腰肢輕輕扭,就把性感美麗扭出來!你也想擁有妖精般的小蠻腰麼?下面教你招簡易瘦身操,只要堅持20天,小蠻腰就練成了哦!
- Apr 29 Fri 2011 01:16
只需三分鐘:頸椎病無影無蹤
這套操不需要按摩穴位,每個人均可以很快學會並練習。經常練習可以改善患者頸部的血液迴圈,鬆解粘連和痙攣的軟組織。無頸椎病者可起到預防作用。
準備姿勢:兩腳分開與肩同寬,兩臂自然下垂,全身放鬆,兩眼平視,均勻呼吸,站坐均可。
- Feb 23 Wed 2011 00:20
7種痛勿硬撐