目前分類:鍋寶萬用健康氣炸鍋7L (31)

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氣炸蘋果蛋糕3.jpg

  下星期二左眼也要做白内障手術,等左眼手術後,就可擺脱兩眼視差大的不適,最近這一個月幾乎都沒用電腦,我現在寫這些字也是用平板寫的,覺得用平板寫字較不吃力,畫面可隨意放大,看起來也較不吃力,家裡初一、十五都要拜拜,老爸說每次拜拜都要買蘋果,但他又不愛吃蘋果,覺得蘋果咬起來有點硬,家裡蘋果太多,只好拿來做蛋糕,這份蛋糕裡面幾乎都是蘋果,烤好拿給老爸吃,他居然說好吃,軟軟的好入口,他也不會排斥,和一般蛋糕口感不太一樣,我也覺得不錯吃。


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氣炸起司味噌豆腐3.jpg

  前天眼科回診,醫生說傷口已完全癒合,安排6/9再手術左眼,雖然傷口已癒合,但眼睛還是有點紅,本來還在擔心眼晴是否發炎,但醫生說我眼睛是過敏不是發炎,還好沒發炎,但還是要繼續點藥,又換了不同的藥,這次的藥是兩眼都要點,因為兩眼都有點紅,點了幾天有好多了也不會癢了,兩眼視差大,用眼不平衡還是很容易疲勞,之前用板豆腐做氣炸鑲豆腐,還不錯吃,所以又買了板豆腐來做料理,也加了西式食材起司絲,會拉絲的豆腐料理好吃喔!

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氣炸芭樂乾1.jpg

  之前用氣炸鍋做過鳳梨乾 ,比市售的好吃,又吃的安心,感覺市售的加了不少的糖及防腐劑,雖然做需要花些時間,但吃的安心也值得,有了前次經驗,這次想做芭樂乾,這也是我愛吃的果乾,市售的芭樂乾有點硬,包裝袋上的成份,又標示有好多樣的添加物,想試試自己用氣炸鍋做芭樂乾,我有加點甘草梅粉稍拌醃一下再氣炸,做好的芭樂乾有甘草梅粉的味道,軟硬度也是我想要的,我覺得很好吃,做的量不多,感覺吃不過瘾,二顆芭樂量一下子就吃完,下次多疊一層網架,就可多做些量。

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氣炸日式舒芙蕾起司蛋糕2.jpg

  右眼白内障手術也過了三星期,自己有感覺狀況在好轉中,視力的霧感也漸漸消失,但感覺視力時好時差,用眼也容易疲累,醫生說是因為兩眼視差大,眼睛無法對焦才會影響視力,等另一眼也手術,情況就會改善,目前仍在點藥中,會減少用眼多休息。

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氣炸摩卡義式脆餅1.jpg

  平常有空時就會多做些食譜起來,把照片整理好,食譜内容也都先寫好,才不會忘了材料的份量,這樣既使没空做新食譜也能po文,眼睛還在復原中,兩眼視差大,也不方便用眼太多,所以前段開場白就不再多寫,簡單敍述就好,氣炸鍋也能做餅乾,義式脆餅需要烘乾水份,才可保持脆硬的口感,用氣炸鍋來做蠻合適的,餅乾可以烘的很乾,脆脆的口感好吃。

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氣炸杏鮑菇1.jpg

  今天回診,醫生說水晶體沒移位,傷口癒合良好,要我繼續點藥,但開的藥水和之前的不同,回家比較舊的藥水,劑量有低些,醫生說傷口完全癒合要一個月,等一個月後就可以手術左眼,問了醫生目前視力狀況,自己覺得時好時差是正常嗎?醫生說現兩眼視差很多,右眼視力就會受到左眼的干擾,這也是沒辦法的事,等左眼也手術,情況就會稳定,現比較困擾我的是,右眼術後出現老花,右眼看近不清楚,醫生說暫時用左眼,等左眼手術,會做調整,就可改善老花的狀態,用眼較吃力,我也儘量少用眼,靜待復原,術後也要避免接觸高溫,所以從術後我就沒下廚,還好家裡有外勞也不需我費心,這篇文章是術前就巳快寫好,我只是補些前段文而巳,用氣炸鍋加熱杏鮑菇,再用鍋子收乾水份,煮好的杏鮑菇多汁又鮮甜,不加水也不加油,品嚐食物本身的鮮味,簡單做也美味,大家可以試試。

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氣炸鑲豆腐1.jpg

  我在台灣做菜都要考量到老爸,所以食材儘量都用老爸能吃的,老爸很愛嫩嫩的豆腐,外勞每次煮都只有煎一煎,加上外勞不吃豬肉,所以要煮豬肉都我煮,今天做鑲豆腐給老爸吃,用氣炸鍋做,氣炸過的豆腐,外皮像油豆腐很好吃,而且做法也簡單,挖出來的豆腐,我加蔥及蛋煎一煎,又可多一道菜,豆腐再利用也不浪費,而且豆腐炒蛋也好吃。

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氣炸蜜汁豬肉乾1.jpg

  曾用烤箱做過蜜汁豬肉乾,也想用氣炸鍋做做看,我在全聯買一盒絞肉需要分二次氣炸,所以二次氣炸用了不同的溫度,第一次先用低一點的溫度來試比較保險,第二次提高溫度,兩種溫度都能做,當然高溫一點就更省時間,雖然我的氣炸鍋是用旋鈕,但搭配定時器來用很方便,還有提醒的嗶嗶聲,就可以不用在氣炸鍋旁顧著,所以時間的旋鈕,我都有多轉一些,反正有定時器,等做好如果時間還沒停,再轉回歸零就好,用氣炸鍋做肉乾也不難,做好的肉乾就像賣的一樣好吃,自己做没有不好的添加,給家人吃更安心,市售的為了保存更久也都有添加防腐劑,所以才說自己做更安心,我自己烤的肉乾,老爸也可以咬,我都剪成小丁狀,讓他用湯匙舀著吃,我看他吃的很開心,因疫情而延後回美,趁在台灣期間多做些點心給他嚐,自製的蜜汁豬肉乾好吃,大家也可以試試,如果不想肉乾的顏色太深,可以用蒸魚醬油,我覺得蒸魚醬油的顏色比一般醬油淺。

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氣炸麻糬軟餅1.jpg

  喜歡隨意搭配不食材,來做不同的嘗試,一直有在想試試,混合糯米粉及樹薯粉來做點心,這兩種粉做的點心都是軟Q的口感,雖然都是軟Q,但兩者的口感還是不同,所以想試用等比例的粉來做,我用了燙麵的做法,但是是加糯米粉和樹薯粉,後來又加了可可粉、蛋及cream cheese,這份食譜是我隨意亂做的,想到什麼就隨便加,只是在試驗,沒想到味道及口感都不錯,成品比我想像的好吃,軟Q又不會太Q,給老爸吃也ok,我做了兩種不同的大小,老爸好奇這是什麼,也吃了好幾個,雖然是隨意亂做的食譜,但我覺得好吃的,所以也和大家分享。

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古早味起司蛋糕3.jpg

  想用氣炸鍋做蛋糕給老爸吃,老爸喜歡鬆軟一點的口感,所以想做古早味蛋糕,因為用燙麵,所以蛋糕含水量高,口感入口即化,我也在蛋糕裡加了起司片,微甜微鹹的味道,蛋糕感覺也更可口,我用6吋(15x15公分)的方模,家裡剛好有方模就用,這份食譜也可以改用鍋寶附的6吋圓模來做,濕潤又軟綿綿的蛋糕,老爸很愛吃。

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氣炸洋芋片雞翅1.jpg

  之前買過雞翅來氣炸,好吃又簡單做,所以又去大潤發買了一盒二節翅,想繾續做不同的氣炸料理 ,這次想做脆皮雞翅,我用壓碎的洋芋片及米果,來取代麵包粉,用想的也知道,用這兩種食材。沾裹在雞翅表面,一定比用麵包粉好吃,因為洋芋片及米果本身就很有味道,也是我喜歡吃的零食,用洋芋片及米果沾裹,就不需要再噴油或抹油,氣炸好的雞翅超級美味,沾裹碎洋芋片的外皮,嚐起來好酥脆又不油,我覺得比肯德基的炸雞都還要好吃,另一份沾裹碎米果的雞翅,吃起來外皮酥酥的,雖然脆度不如沾洋芋片的,但酥酥的口感一樣超級好吃,兩種都有給老爸嚐,但老爸喜歡沾米果的雞翅,他說酥酥的口感他更愛,雖然兩種對牙口不好的老爸都咬的動,但他更喜歡沾米果的,老爸說酥的口感比脆的好吃,他平常會吃米果,但不愛吃洋芋片,我想這或許和他說更喜歡米果雞翅也有關吧,兩種外皮我都愛,但如果只能選一種,我會選更酥脆的洋芋片雞翅,自己做更好吃的雞翅,也不用去再買市售的炸雞,用氣炸鍋料理雞翅真的好方便又簡單,兩種口味大家也都可以試試,保證好吃。

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(1)氣炸香蕉甜甜圈2.jpg

  之前用氣炸鍋做過鮮奶甜甜圈,鬆軟又可口,我和老爸都喜歡,所以還想再做甜甜圈,這次想在麵團裡加香蕉,做不同的變化,加了香蕉泥的麵團也柔軟好揉,其實這是第二次做香蕉甜甜圈,第一次的覺得外皮顏色有點深,雖然用的溫度和鮮奶甜甜圈相同,但顏色比鮮奶甜甜圈深,大概和加香蕉有關,所以再次做時,將温度降低些,這次的顏色更剛好,覺得滿意也想和大家分享這次的香蕉甜甜圈,在材料裡多加了香蕉,做出來的甜甜圈多了香蕉的香氣,口感也很鬆軟,我也喜歡香蕉甜甜圈,用氣炸鍋做真的好吃又不油膩。

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氣炸蜜汁豆乾1.jpg

  在台灣買豆乾真便宜,我在傳統市場買,一斤才30元,和美國相比價格真的差好多,在美國買豆乾,價格是台灣的三倍,所以每次買的量都沒有很多,只能拿來做配料,再和其他食材炒,感覺都吃不過瘾,有在台灣時,就很常買豆乾來做料理,買了一斤豆乾,想用氣炸鍋來做料理,就只有豆乾而巳,沒想再加其他東西,我加了些調味料拌醃,再用氣炸鍋加熱,豆乾烤的微焦香,嚐起來入味又有口感,感覺也像是用碳火烤的,好吃也讓我一片接著一片吃不停,吃的既過癮又滿足,做法簡單大家也可以試試。

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氣炸蔥燒餅2.jpg

  在台灣工具少,有需要揉麵團,都靠萬能的雙手,只要材料量不是很多,麵團沒有很大,用手揉我覺得並不會吃力,所以没攪拌機或麵包機,想自己揉麵也ok,我覺得不吃力,你們也可以和我一樣用手揉麵團,氣炸鍋和烤箱最大的差別,就是可做出更接近油炸的感覺,所以還是有差別,今天想用氣炸鍋做葱燒餅,有像炸饅頭的感覺,但比炸饅頭更好吃,除了沒有炸饅頭的油,還多了芝麻香及蔥香,以前也曾用烤箱做過葱燒餅,但用烤箱做的葱燒餅,就比用氣炸鍋做的遜色些,因為氣炸鍋做的,多了接近炸的感覺,當然口感及香氣就會有差,雖然烤箱做的葱燒餅也好吃,但以後如要再做葱燒餅,我還是會用氣炸鍋做,既然要做,當然就要選擇更好吃的氣炸葱燒餅。

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氣炸奶酥厚片2.jpg

  還是喜歡吃麵包當早餐,在台灣沒自己做都買現成的,有時買有包餡的麵包,有時會買吐司,有買土司時,我喜歡買沒切片的土司,回家再自 己切厚片,厚片烤過後的口感更好吃,一般買半條土司回來,我都只切6片而已,喜歡這樣厚片,為了保鮮,切好的土司就放冷凍保存,隨時想吃就可以拿出來烤,除了直接抹奶油,有時也會自己調奶酥醬,奶酥醬的材料也簡單,只有奶油、糖粉和奶粉而巳,量想調多調少也都可以,平常都只調一餐的量,現調現用,最近也常用氣炸鍋做奶酥厚片,簡單又容易做,氣炸後的奶酥厚片,外酥內軟,奶香味濃很好吃,自己就可以輕鬆做,也不用去早餐店買。

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氣炸豆乳雞翅2.jpg

  這次的疫情嚴重,不知什麼時候才能回去,也擔心在美國的家人,原本3月初擔心機上感染,而將機票延後一個月,改到4月中,但沒想到疫情越來越嚴重,在3月底前日航也取消往返台灣的班機,原本我是搭日航在日本轉機,現取消我也回不去,雖然可將機票再改從其他地方轉機,但現不論在那轉機都不安全,就算回美,美國疫情也嚴重,如果有回去,可能短期也無法再回台灣陪老爸,所以和老公商量想在台灣多待些時間,把原本4月中的回程取消,還有年前就訂好的5月中機票也取消,現美國也取消很多飛台灣的航班,受疫情影響也不知什麼時候才能回美,老公叫我不用擔心他們,他們會好好照顧自己,也要我不用擔心他和兒子的三餐,他已自己買菜試著下廚,希望老公也能和我一樣愛上下廚,這樣以後我回台灣也可輕鬆一點,不用煮很多塞滿冰箱。

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氣炸鳳梨乾.jpg

  超喜歡吃鳳梨乾,於是想試試用氣炸鍋來做鳳梨乾,自己做更新鮮也健康,不用為了保存而需添加一些不好的成份,台灣的水果都很甜,其實不加糖吃原味更美味,市售有的為了保存,在果乾裡加了不少的糖,少吃點對身體也有益,當初買大容量的氣炸鍋,也是想可以多放些食材,不然只做一點點量,怎麼夠吃,還好我買大的氣炸鍋,一次才能烤一顆鳳梨的量,買了二次鳳梨來烤,第一次有去掉鳳梨心,第二次保留鳳梨心,第二次做還有多加2大匙糖,加了點糖,純粹只是想讓鳳梨出水,想說先排出些水份,就可減少氣炸的時間,沒加很多糖,所以排出的水份有限,當然加的糖越多,出水也會越多,只是鳳梨有甜也不需要加太多的糖,只是在試這方法效果如何而已,自己做的鳳梨乾超好吃的,我可以自己決定想要的軟硬度,不用烤的很乾,我覺得口感更棒,有了氣炸鍋,以後我就不用帶些果乾回去,想吃就自己做,也可讓家人吃得更新鮮又健康。

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用氣炸鍋做香蔥餡1.jpg

  買過市售的冷凍香葱餡餅回來煎過,雖然好吃,就是覺得餡太油了,有爆汁的感覺,但那汁都是油,吃一個還好,再吃就會覺得油膩,蠻喜歡吃用葱做的點心,於是想自己做,就可包不油的葱餡,原本要加到葱餡裡的油,我改用等量的沙拉醬來調,沙拉醬也有含油,但不全是油,混入內餡裡,餡餅嚐起來還是有爆汁的感覺,但那汁不會油,而且沙拉醬的味道也能增加葱餡的美味,事實證明也確實如此,嚐了做好的香葱餡餅,真的好吃,沙拉醬和葱餡也可以做完美結合,我喜歡嚐美食,但也怕胖,如能減少些熱量也好,除了內餡少了些油,也試著用氣炸鍋來煮熟餡餅,用氣炸鍋就有比在炒鍋裡煎熟少油,雖然用氣炸鍋做,還是無法像用油煎的,上色這麼均勻,但少油口感明顯清爽許多,而且吃起來也像用油煎的,如果想在炒鍋裡用油煎熟,當然也可以,和大家分享,我用沙拉醬調葱餡來做餡餅。

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氣炸蜜汁燒肉1.jpg

  用氣炸鍋烤過雞腿,還不錯吃,也想試試來做叉燒,老爸喜歡肥瘦參半的五花肉,覺得有帶點肥肉,口感更好,所以買五花來做叉燒,用五花肉做就不像一般的叉燒,所以就成了蜜汁燒肉,想簡單一點,就買市售現成的醬就好,也不用準備很多材料自己來調,在美國我都買李錦記叉燒醬來用,在台灣有不同的選擇,想買不同牌子的來試,所以在全聯買了金蘭蜜汁烤肉醬,烤肉醬味道還不錯,做叉燒在最後都會刷上麥芽糖或蜂蜜再烤一下,增加色澤及味道,家裡這兩樣材料都沒有,所以我煮了焦糖醬來代替麥芽糖或蜂蜜,焦糖不能煮到像做布丁帶些苦味,我只煮到顏色呈現琥珀色而已,煮好的糖漿濃稠有香氣,就可以拿來代替蜂蜜或麥芽,材料是可以變通的,没有不一定要特別去買,多刷了焦糖漿烤出來的蜜汁燒肉,顏色看起來油亮油亮的,感覺很美味,也確實好吃,很滿意用氣炸鍋做的蜜汁燒肉,老爸也說好吃。

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用氣炸鍋做烤玉米1.jpg

  很喜歡吃糯玉米,在美國買不到新鮮的,有回台灣就會買來煮,有去市場買時,大多簡單只用水煮熟而已,但也喜歡吃烤玉米,想用氣炸鍋來烤玉米,不知直接烤好吃,還是先用水煮熟,再刷醬烤好,買了5條糯玉米,決定分兩種方法來試,怕直接烤會較硬,所以水煮3條,另外兩條2條直接氣炸,再一起刷醬烤,本以為直接氣炸,玉米口感會較硬些,但試了之後,口感和水煮的一樣,感覺全用氣炸,一鍋到底的玉米味道更甜,既然不會變硬,那就不用另外水煮熟,直接就用氣炸的方式,一鍋到底感覺也更省事,玉米的刷醬,我用家裡現有的烤肉醬,再加點沙茶及豆腐乳,老爸在配稀飯的梅子腐乳,味道並不會很鹹,還帶些甘甜,所以我才拿來調刷玉米的醬,也想增加些濃稠度,再對些水調醬,想要簡單一點只刷烤肉醬,或是醬油膏調些沙茶醬及糖也行,用氣炸鍋自己烤玉米,嚐起來我覺得比夜市的烤玉米還要好吃,自己做不只更衛生也美味。

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