經常做乳酪蛋糕，但大多是輕乳酪蛋糕，因為口味較清爽，熱量也低多了，雖然重乳酪蛋糕也好吃，但我還是喜歡清爽一點的口感，所以將部份cream cheese，改用希臘優格，希臘優格較濃稠，就比較接近cream cheese，這次用的優格量比例比cream cheese還多，做好的蛋糕，一樣是重乳酪蛋糕的口感，香濃綿密，但口味卻很清爽，以往做乳酪蛋糕底，都是用oreo餅乾，天氣熱不想再跑出去買，所以用麵粉加可可粉自己做蛋糕底，可可味也一樣香濃好吃，大家可以試試，口味更清爽的重乳酪蛋糕，熱量有低一些也可放心吃，用氣炸鍋做也一樣簡單。
鍋寶萬用健康氣炸鍋7L ~氣炸優格重乳酪蛋糕
蛋糕底材料： 低筋麵粉 65g 無糖可可粉 10g 糖 28g 無鹽奶油 40g
蛋糕材料： 希臘優格 1盒(150g) cream cheese 100g 糖 45g 蛋 1顆 蛋黄 1顆 香草精 1tsp(如無可免) 玉米粉 10g
做法：
4. 我用6×6吋的方型烤模，先鋪張烘焙紙，再將拌好的蛋糕底材料倒入烤模内，用手壓平整，可在上面蓋一張保鮮膜，或戴手扒雞手套來壓平。
7. 利用氣炸蛋糕底的時間來拌蛋糕的材料，cream cheese加糖先微波20秒，再取出用湯匙攪勻。(或用打蛋器打勻也可以)
13. 取出用測試針插插看，没沾到濕濕的乳酪糊，所以有熟，如果是用6吋圓模，蛋糕底同樣烤12分鐘，但蛋糕的部份就要多烤5分鐘，因為6吋圓模比方模小一點點，倒入乳酪糊就會高一點點，所以要多烤幾分鐘。
15. 放涼後放冰箱冰透再來切，乳酪蛋糕要冰過才好吃，雖然我加的優格量比cream cheese還多，但吃起來是重乳酪的口感，香濃綿密，味道也和純cream Cheese做的重乳酪蛋糕味道一樣，感覺有比較爽口。
**鍋寶好食光市集
鍋寶萬用健康氣炸鍋7L(含配件組) http://bit.ly/2TgCDVD
看完已嘴饞
我做的有吸引到妳😋
想請問我的底部的餅乾為什麼都濕濕的，不像外面的那樣脆脆的，我試過冰冷藏30分鐘跟拿去烤箱單獨烤餅乾180度10分鐘，但還是一樣😭😭
底部的餅乾底較濕，表示上面烤的時間還不太夠，如果是用烤箱烤，時間會比氣炸鍋再多些時間，這款的餅乾底是用麵粉做，和用oreo的口感還是有些不同，如果想要脆一點的口感就用oreo餅乾，乳酪部份就不要用希臘優格，而是全用cream cheese來做，因為希臘優格含水量還是比Cream cheese多，全用cream cheese，乳酪糊的水份也會減少，底部的餅乾底就會比較少水份，就不會濕濕的，我做出來不會濕濕的，但也不是脆的，是軟的口感，外面賣的起司蛋糕，上面乳酪的部份都只用cream cheese做，如果全用cream cheese做，水份變少，烤出來的餅乾底就會較脆。
您好我是有留言跟您說我餅乾不會濕濕的，正確來說應該是軟軟的才對不好意思😓 我的材料裡是沒有優格全都是cream cheese，玉米粉的部分是改用低筋麵粉 我現在試著單獨烤餅乾底的部分拉長時間看看
放冷藏隨著時間變久，乳酪層的水份還是會往下滲，所以剛烤好當天底部的口感都是脆的，會越放越軟，你還可以試，做好放涼就放冷凍，也可先切成塊，再分別包裝放冷凍，要吃時再拿出來解凍吃，或是提前幾小時拿出來放冷藏解凍，剛解凍再吃的口感餅乾就不會軟軟的，因為在冷凍狀態，就算放的時間再長，乳酪部份的水份也不會跑到餅乾底，所以解凍後再吃餅乾部份脆的口感就依然在，就算沒剛烤好的脆，但也不會軟軟的，你可以試試這方法。