妹妹又拿新鮮的食材給我，第一次看到這麼迷你的南瓜，原來南瓜還有分公的母的，妹婿也喜歡下廚，只要看到特別的食材都會買，我也跟著有福可以同享，妹妹說這公南瓜是在雲林買的，公南瓜真的很迷你，5顆總重只有400多公克而已，切開裡面没籽，真的是公的，平常買南瓜很常做燉飯，但煮燉飯，米粒會較濕軟，想吃乾鬆一點，可以用南瓜來炒飯，南瓜切丁很快熟，就可以直接炒，而不用事先將南瓜蒸熟，這5顆公南瓜我想全拿來炒飯用，只炒2碗飯，南瓜丁量相對多，所以我只加蒜和葱，就沒再加肉類，雖然只有南瓜和葱蒜，但味道不錯，葱蒜味很香，公南瓜吃起來感覺和一般南瓜一樣，口感並沒什麼差別。
平常偶爾也會買茭白筍，有時直接清炒或用烤的也不錯，這次想拿來炒飯，就可當簡便的一餐，因為我只炒2碗飯，我加了一包的茭白筍量算多，配料我只加香腸和葱而已，純粹配色好看，家裡也剛好有買香腸，再用味噌和咖哩粉調味，咖哩也增加了色澤，而且味道和味噌也合，味噌我用蛋黃調開再來炒，而沒加水調，這樣炒飯裡就不會有水份，炒出來的飯會更粒粒分明，每一口飯都嚐的到茭白筍的鮮甜，還有淡淡味噌及咖哩味，葱香味也濃，這樣組合的炒飯很美味，自己炒的也不油。
有時也會買整顆的鹹蛋來做三色蛋或金沙料理，除了做金沙料理，用鹹蛋來炒飯也不錯，可簡化調味，鹹蛋白就可代替鹽，而且炒過的鹹蛋，讓炒飯吃起來也有微金沙的味道，和新鮮蛋做的蛋炒飯，滋味完全不同，我加了蒜末及葱花炒，炒飯沒放很多料，依然香氣十足，蛋炒飯好吃，鹹蛋炒飯也不錯，可換換口味試試。
女兒很喜歡吃雞肉飯，她問我有沒有簡單一點的做法，要做好吃的雞肉飯，除了雞肉要煮的嫩，另一個好吃的關鍵就是澆在飯上的醬汁，醬汁要香，當然就少不了油葱酥，雖然超市也買的到現成的油葱酥，但香味和自己炸的就有差，而且超市賣的油葱酥，有些看起來都假假的，不像是真的用紅葱頭炸的，有酥但没香氣，還是要自己買紅葱頭來炸，才會香也才有的葱油，有了葱油，才能做好吃的醬汁，雖然炸油葱酥對女兒來說，還是有些麻煩，但要好吃還是不能怕麻煩，我只能儘量用簡單一點的做法，教女兒用油炒的方式，相對用油也會少很多，只要紅葱頭乾一點，還是可以炒的酥，就算炒不酥也無妨，再加些醬油炒過，還是可以做香香的醬汁，相信也比買現成的油葱酥來煮味道香，簡易做出來的雞肉飯，香味夠嚐起來也不油，我覺得還不錯吃。
大家都知道珍珠丸子是一顆顆沾滿糯米的肉丸子，好吃但也要花點時間做，想做糯米丸子也可以簡單一點，上個月回美國，老公事先去Costco買了一隻烤雞回來，他說有現成的肉類，就可以簡單做些變化，如果沒馬上去買菜，也有東西吃，所以我煮了一些糯米飯，飯裡加現成的雞肉丁、油蔥酥、香菜末及蛋拌一拌，再捏成丸子蒸，想說先做一點給兒子嚐嚐看，如果他喜歡我再多做，兒子說好吃，後來我也有再多做一些凍存，糯米飯裡加了蛋不僅可以幫助聚合，丸子吃起來還多了蛋香味，而且我也加了油蔥酥及香菜末，雖然只有雞肉，但丸子還是很好吃，做這道點心，糯米飯不一定要秤重，只要蛋最後加，將要混的材料及調味料先放，再慢慢加入蛋液拌，只要不要加到太濕，而無法捏成丸子就好，丸子裡想加什麼材料也可以隨意變換。
多吃些五穀雜糧，意味著能讓身體獲取更多的營養素，而且也可減少過度精緻飲食，所以常買燕麥、糙米及珍珠大麥（pearl barley）來煮，美國超市有散裝的可以買，自己買幾種來搭配，就可組合五穀米很方便，喜歡那種材料還可以多混一些，或是想單吃其中一種也可以，我常在sprouts買，價格不貴，想買的穀物雜糧也都有，雖然平常還是吃麵包當早餐，但有時想換口味煮稀飯，我喜歡混糙米及珍珠大麥來煮，稀飯很有口感，煮西式燉飯，用珍珠大麥（pearl barley）來煮很好吃，煮久了多吸收些水份，也不會過於軟爛，而且這穀物膳食纖維也不少，吃了天天都順暢，雖然常吃，但不曾po過食譜，今天就換換口味，用珍珠大麥（pearl barley）來做焗烤燉飯，搭配材料可隨意更換，我就用家裡現有的材料，焗烤醬用奶味濃的三花奶水（evaporated milk）來煮，如果沒有也不想買，就用牛奶代替，只是奶味淡一點，買不到珍珠大麥（pearl barley），可以用等量的糙米，糙米加水量相同，這較不適合用白米，煮過後可以會過於軟爛，感覺沒那麼好吃。
感恩節有打算用電子鍋來做菜，所以就想做炒飯，我喜歡用隔夜飯來炒，這樣前一天先煮好飯，隔天電子鍋就可以做菜，因為也煮了不少的菜，所以簡單做了黃金炒飯，蛋液和飯先拌再炒，蛋液沾裹在每一粒飯上，炒過後飯的顏色也變的金黃，雖然用蛋黃來炒，顏色會更好看，但老公說不要吃這麼多的蛋黃，所以還是用全蛋來炒，加上美國買到的蛋，蛋黃顏色都沒有很紅，炒出的黃金炒飯顏色就淡，但炒飯一樣粒粒分明，蛋的香氣很足，另外也加了蒜、蔥及椰子油炒，集合蛋香、蒜香、蔥香及椰子香的炒飯，看起來很簡單沒料，但味道卻是香噴噴，不用配菜，直接吃也滿足。
在美國買到的芋頭都好大一顆，平均一顆至少都有4-5磅重，有的還超過六磅，這麼大顆要分幾次才吃得完，每次有買芋頭，就會想煮鹹粥來吃，但都是做葷的，還不曾做過素鹹粥，利用家裡現有的腐竹來煮鹹粥，腐竹耐煮，拿來煮粥還不錯，煮稀飯我喜歡用糙米，再搭配燕麥，讓粥感覺更濃稠也營養，用芋頊煮的鹹粥，不論葷素都覺得好吃。
午餐想炒飯，老公說何不試試紅棗炒飯，因為他曾在電視上看過，將紅棗加到炒飯裡，雖然也常炒飯，但還不曾試過用紅棗炒，既然老公想吃，那今天的午餐就是紅棗炒飯，加了紅棗，多了香甜的滋味，這樣搭配還不錯，之前紅棗大多拿來煮湯，現在又多了一種變化。
週末的早餐有時會煮鹹粥給家人吃，加些料煮，就不用再準備些配菜，煮鹹粥我喜歡混些糙米及燕麥一起煮，讓鹹粥更有口感，想加些什麼材料也都行，這次要煮山藥粥，山藥帶點爽脆的口感，加在鹹粥裡蠻好吃的。
在美國買到的芋頭都好大一顆，每次買都要分好幾次才吃的完，有芋頭就會想煮鹹粥來吃，我很喜歡在粥裡加芋頭，感覺特別好吃，想要料更豐富一點，多了皮蛋，另外也再加點芝麻醬調味，有加芝麻醬的鹹粥香氣很濃郩，味道和皮蛋、芋頭也合，並不會覺得怪，這星期沒買芹菜，所以用香菜代替，一樣很香，鹹粥很好吃。
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明天要帶老爸回台灣囉！準備在台灣停留一個月，父親來的這段期間，每天早上都和妹妹們在line上面聊天，也和她們說父親的近況及傳送照片，妹妹說老爸真的胖，臉圓了，肚子也看得到小腹，氣色明顯好很多，人也變得很有精神，問老爸想不想其他女兒（我家就四個姊妺，我是老大。），他說想，我說要不要幫你錄影，你可以告訴妹妹們，老爸很想妳們，但老爸說，我明天就要回去，不必這麼麻煩，我說不麻煩，她們也知道你會想她們，但說出來感覺就是不一樣，要老爸說愛妳說想妳，他還會不好意思，鼓勵著老爸說出心裡的感覺，面對相機，他還有些緊張，對著相機說出想她們話，我也將影片傳給妺妹們看，馬上就收到她們回傳，說著老爸我也好想你喔！好愛您的女兒，父親看了很感動，我說看到妹妹們回傳的影片，是不是感覺也不一樣，所以既然想就要說出來，也要老爸打電話給老媽說很想她，老爸說老夫老妻不需如此，不過最後還是有打，老媽接了老爸的電話，心中ㄧ定很樂。
時間過得真快，老爸已經來了一個月，下星期一我就要帶他回去，這幾天也都帶著父親shopping，看他還想買些什麼，老爸行動雖然沒問題，但畢竟也80歲了，多走些路，腳還是有些吃力，看他步伐慢了下來，隨手牽起了他的手，扶著他走路，父親有些不好意思，我說女兒牽父親這很平常啊！我當您的拐杖，以前您照顧我，現在換我照顧您，手牽手和父親一同逛街，感覺真幸福，走累了買份咖啡口味的冰淇淋給老爸吃，沒想到他高興的說，我從來都沒吃過咖啡口味的冰淇淋耶！看他興奮的表情就像小孩一樣，我知道他很喜歡喝咖啡，買咖啡口味他一定愛，老人也像小孩ㄧ樣，要求的並不多，不是要買什麼貴重的東西給他，多一份關心，他就很滿足，父親很疼我，和父親旳感情也特別的好。
