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雙蝦炸雞粉2.jpg

  喜歡下廚,所以對和烹調有關的東西都感興趣,不只是工具,食材、用品及調味料也感興趣,接到廠商邀約的體驗活動,體驗雙蝦牌滷肉粉及炸雞粉,先分享了雙蝦牌滷肉粉的試用文,這篇就是雙蝦炸雞粉,既然是炸物的用粉,就來試鹹酥雞,第一次試全都用炸雞粉,雖然好吃也很有味道,但我覺得胡椒味有點太重,也覺得有點鹹,老爸不能吃太鹹,他也不喜歡很重的胡椒味,第二次再試,外層的沾裹就混了一些地瓜粉,我用等比例來混,氣炸好的鹹酥雞,外皮更酥脆,胡椒味也不會這麼重,我覺得更好吃,之後氣炸雞腿及煎豬排,我也都用等比例的地瓜粉及炸雞粉來沾裹,這樣的味道,胡椒味不會很濃也不會太鹹,每個人口味也未必相同,如果喜歡口味重一點或是胡椒味多一點,就可增加炸雞粉的比例,而減少地瓜粉的量,或是全用炸雞粉也行,自己可依喜歡的口味來調,也可混合雙蝦滷肉粉來醃,在料理雞腿時,我就用滷肉粉及炸雞粉來醃,炸好的雞腿味道很不錯,所以這兩種粉是可搭配在一起來用,雖然我都用氣炸鍋來取代油炸,但如果你們喜歡用油炸就用。


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雙蝦滷肉粉 1.jpg

    喜歡下廚也喜歡嘗試新的調味料,但不可能每一種都買來試用,所以就有可能錯失好的產品,不同的調味料也能增加料理的變化及美味,最近接到廠商邀約的體驗活動,是貴山國際有限公司,這公司主要販售澎湖伯水產加工食品(魚皮及丁香魚零食類、海鮮醬罐頭類等)及雙蝦牌調味粉(滷肉粉、炸雞粉),這次要體驗的產品是雙蝦滷肉粉及雙蝦炸雞粉,這兩樣產品在1982年就推出上市,所以也有三十多年的歷史,產品不錯才有可能長賣,我先體驗滷肉粉,滷肉粉肉已含鹽、糖、甘草、辣椒、芝麻粉、花生粉、葱粉及蝦粉,混合了這麼多的調味料,製做出來的滷味,當然美味,使用上也方便,除了製作滷味,要拿來當料理的調味也行,味道和任何食材搭配都行,不是只有做滷味而已。

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愛醬1.jpg

  喜歡下廚也喜歡嘗試新的調味料,因為不同的調味醬,也能增加料理的變化,超市内琳瑯滿目的調味醬料,雖然看起來都很吸引人,但也不可能每一種都買來試,只能憑第一印象來選擇,看到外包裝及標示感覺不錯就買,回台灣時,我也愛逛大賣場,喜歡看看有些什麼不同的調味料,是美國華人超市没有的,雖然美國的華人超市也買的到台灣的調味料,但不是都有,很多都没有,所以我很好奇,看看也好,這次回來接到廠商邀約試用新醬(愛醬),看了產品介紹,決定寫試用文,因為去全聯社買東西時,就有看過這三罐醬料,管狀的包裝,有些好奇,這是什麼樣的調味醬,也看過包裝上的標示,很簡單用,直接擠入食材中調味,不需再加鹽或其他調味料,算是方便醬,運用也廣,沾、炒、滷、烤、拌、當湯底調味都行,一直很愛紅葱的調味醬料,當時在全聯就是被紅葱調味醬吸引,所以有拿起來看包裝,雖然没馬上買,但有印象,没想到這麼巧,受邀的試用品,就是曾注意到的愛醬,有新產品可試,當然就接受囉!調味料有三種口味紅葱、咖哩及蒜辣,就用這三罐醬料做了三道料理,過年期間拜拜買的雞都還在冰箱凍層,滷的蹄膀也還没吃,所以都没再買新鮮肉,做的料理我就不加肉,冰箱有什麼現成的食材就拿來用,不然越買越多也吃不完,只有我和老爸二人,吃的量也不多,所以煮的量也以二人份為主,調味醬本身就很有味道,就算不加肉煮或炒,也一樣好吃。

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