Juling's Blog

 平常就喜歡嘗試用不同的醬料來做料理，用各種醬料來變化出更多的美味，這次受邀體驗B.B.美美辣醬，也讓我對瓶辣醬有更多的了解，原來這瓶辣醬已走過一甲子的歲月，就是醬美味醬實在，才有可能歷久不衰，雖然偶爾也會去牛排店，也看過B.B.美美辣醬，但較少吃辣，所以吃牛排都沒再加B.B.美美辣醬。

  喜歡下廚，所以對和烹調有關的東西都感興趣，不只是工具，食材、用品及調味料也感興趣，接到廠商邀約的體驗活動，體驗雙蝦牌滷肉粉及炸雞粉，先分享了雙蝦牌滷肉粉的試用文，這篇就是雙蝦炸雞粉，既然是炸物的用粉，就來試鹹酥雞，第一次試全都用炸雞粉，雖然好吃也很有味道，但我覺得胡椒味有點太重，也覺得有點鹹，老爸不能吃太鹹，他也不喜歡很重的胡椒味，第二次再試，外層的沾裹就混了一些地瓜粉，我用等比例來混，氣炸好的鹹酥雞，外皮更酥脆，胡椒味也不會這麼重，我覺得更好吃，之後氣炸雞腿及煎豬排，我也都用等比例的地瓜粉及炸雞粉來沾裹，這樣的味道，胡椒味不會很濃也不會太鹹，每個人口味也未必相同，如果喜歡口味重一點或是胡椒味多一點，就可增加炸雞粉的比例，而減少地瓜粉的量，或是全用炸雞粉也行，自己可依喜歡的口味來調，也可混合雙蝦滷肉粉來醃，在料理雞腿時，我就用滷肉粉及炸雞粉來醃，炸好的雞腿味道很不錯，所以這兩種粉是可搭配在一起來用，雖然我都用氣炸鍋來取代油炸，但如果你們喜歡用油炸就用。

    喜歡下廚也喜歡嘗試新的調味料，但不可能每一種都買來試用，所以就有可能錯失好的產品，不同的調味料也能增加料理的變化及美味，最近接到廠商邀約的體驗活動，是貴山國際有限公司，這公司主要販售澎湖伯水產加工食品(魚皮及丁香魚零食類、海鮮醬罐頭類等)及雙蝦牌調味粉(滷肉粉、炸雞粉)，這次要體驗的產品是雙蝦滷肉粉及雙蝦炸雞粉，這兩樣產品在1982年就推出上市，所以也有三十多年的歷史，產品不錯才有可能長賣，我先體驗滷肉粉，滷肉粉肉已含鹽、糖、甘草、辣椒、芝麻粉、花生粉、葱粉及蝦粉，混合了這麼多的調味料，製做出來的滷味，當然美味，使用上也方便，除了製作滷味，要拿來當料理的調味也行，味道和任何食材搭配都行，不是只有做滷味而已。

  喜歡下廚也喜歡嘗試新的調味料，因為不同的調味醬，也能增加料理的變化，超市内琳瑯滿目的調味醬料，雖然看起來都很吸引人，但也不可能每一種都買來試，只能憑第一印象來選擇，看到外包裝及標示感覺不錯就買，回台灣時，我也愛逛大賣場，喜歡看看有些什麼不同的調味料，是美國華人超市没有的，雖然美國的華人超市也買的到台灣的調味料，但不是都有，很多都没有，所以我很好奇，看看也好，這次回來接到廠商邀約試用新醬(愛醬)，看了產品介紹，決定寫試用文，因為去全聯社買東西時，就有看過這三罐醬料，管狀的包裝，有些好奇，這是什麼樣的調味醬，也看過包裝上的標示，很簡單用，直接擠入食材中調味，不需再加鹽或其他調味料，算是方便醬，運用也廣，沾、炒、滷、烤、拌、當湯底調味都行，一直很愛紅葱的調味醬料，當時在全聯就是被紅葱調味醬吸引，所以有拿起來看包裝，雖然没馬上買，但有印象，没想到這麼巧，受邀的試用品，就是曾注意到的愛醬，有新產品可試，當然就接受囉！調味料有三種口味紅葱、咖哩及蒜辣，就用這三罐醬料做了三道料理，過年期間拜拜買的雞都還在冰箱凍層，滷的蹄膀也還没吃，所以都没再買新鮮肉，做的料理我就不加肉，冰箱有什麼現成的食材就拿來用，不然越買越多也吃不完，只有我和老爸二人，吃的量也不多，所以煮的量也以二人份為主，調味醬本身就很有味道，就算不加肉煮或炒，也一樣好吃。