過年有買乾鱿魚來拜拜，有乾魷魚就可以來做客家小炒，雖然格内已有客家小炒的食譜，但也想試試用 鍋寶IH電子鍋來做，就是想多做些 鍋寶IH電子鍋食譜，讓老公也能學著簡單做菜，這樣我回台灣時，他就能吃的更有變化， 鍋寶IH電子鍋食譜都不難，做起來也不麻煩，不困難才會想自己動手做，平常在廚房做菜，老公有時也會在旁邊看，他就常說，看妳在用電子鍋煮菜，感覺真的不難，去年二個女兒回台灣，也帶 鍋寶IH電子鍋回去，所以更想多做些電子鍋食譜，讓她們參考。
客家小炒
材料： 去皮五花肉 250g 乾魷魚 半隻(我買的魷魚較大，如果魷魚較小就用一隻) 豆乾 250g 芹菜 120g 蔥 3支 紅辣椒 2支 蒜苗 2支
調味料： 醬油膏 3Tbsp 糖 1tsp（可不加） 米酒 3Tbsp
做法：
1. 乾魷魚先用温水泡二小時，在水裡加些米酒去腥，再剝除魷魚外皮的膜，泡魷魚的水可留一部份下來用。(魷魚較大隻，我用10人份電鍋內鍋泡，炒客家小炒只用半條。)
2. 剝除外皮膜的魷魚。
3. 五花肉切條，蔥切段，蒜苗斜刀切段，紅辣椒切絲，芹菜切段，豆干切片，魷魚逆紋切細條。（逆紋切不會捲起，也較不會煮硬。）
4. 五花肉有油，所以我直接入鍋，就不另外再加油，想加油炒也行，按蒸煮鍵及開始。
5. 等內鍋有熱度就可炒五花肉。
6. 將五花肉炒出油。
6. 利用炒出來的油，將豆干煎炒出香味。
7. 豆干儘量都接觸到鍋底或鍋邊，我將肉都夾到上面。
8. 接著加入魷魚條炒香。
9. 再加入1/4杯泡魷魚的水及米酒2大匙，如不想用泡魷魚的水就加水。
10. 蓋上蓋子繼續煮至水份收至八、九分乾，大概煮5分鐘，可開蓋看一下。
11. 再打開蓋子。
12. 加入蒜苗、辣椒、葱段及醬油膏拌炒。(糖加不加都可以，如用蔭油膏，糖可以不加。)
13. 再加入芹菜拌炒。
14. 起鍋前嗆入一大匙米酒翻炒。
15. 盛盤上桌。
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