沙茶醬的絕妙口感眾所皆知,而且被廣泛的運用在料理上,是大家都很喜歡的醬料,吃火鍋我常用它當沾醬,炒菜、炒飯麵、燒烤、煮牛肉麵樣樣皆少不了沙茶醬來調味,它是我做料理不可少的好滋味,今天就用沙茶來炒什錦,材料很隨意,就看冰箱有什麼囉!既然是炒什錦,材料就不能太少,除了五花肉片及豆干,就再多加一樣花枝丸,花枝丸切片一起炒,海陸雙味更加美味,炸的花枝丸好吃,但我更愛切片來炒,這也是我常用的配菜之一,只要炒什錦的材料不夠,花枝丸就可派上用場囉!請稍待,美味的沙茶料理,即將上桌.
沙茶什錦炒
材料: 五花肉片 250g 花枝丸 10顆 豆乾 4塊(300g) 蝦米 1T 青蒜 1支 紅辣椒 1支 水 3T
調味料: 沙茶醬 1T 素蠔油 1T 糖 2/3t
做法:
1. 蝦米泡水,豆乾切半再切片,花枝丸切片,紅辣椒切片, 蒜白切斜片段,蒜綠斜切小段備用.
2. 乾鍋入五花肉炒熟.
3. 加入豆干及蝦米煸炒.
4. 加入花枝丸片炒香.
5. 加入調味料拌炒出香味.
6. 加入水3T、蒜白及紅椒片拌炒.
7. 最後加入蒜青.
8. 翻炒均勻即可.
9. 起鍋盛盤.
小叮嚀:
**水量3T就用泡蝦米的水來用.
**用其他魚丸或甜不辣來炒都可以.
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