目前分類:鍋寶定溫電烤箱 (5)

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牛奶糖優格乳酪蛋糕2.jpg

  我明天又要回美國了,回去前也幫老爸做了些好吃的放冰箱,之前曾用鍋寶小烤箱烤了優格蛋糕給老爸吃,老爸喜歡,所以又做了口味獨特的乳酪蛋糕,一樣適合老爸吃,材料中除了cream cheese,我也加了希臘優格,所以口味也算清爽,這款蛋糕特別之處在於,我加了一盒森永牛奶糖,用牛奶糖取代部份的糖,還有也試著先糊化麵粉,再來混合,有糊化麵粉,含水量相對也高,蛋糕很軟綿,嚐起來還有淡淡的牛奶糖味,搭配oreo的底層,相當美味,我覺得很好吃,老爸也說好吃,入口即化的口感,最適合牙口不好的老爸,我分裝放冷凍,老爸隨時想吃,拿出來解凍就好,小烤箱也一樣可以做好吃的乳酪蛋糕。


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優格蛋糕1.jpg

  老爸之前膽道發炎,出院時醫生就有叮嚀,老爸的飲食盡量少油清淡些,所以在煮老爸三餐時,也儘量用清蒸取代油炸或煎,吃的東西也儘量低糖低鹽或低油,雖然不需要完全限制油鹽糖,但老爸年紀大了,也不適合重口味,所以照顧老爸的三餐也都自己煮,而沒買現成的,想想好久沒做點心給老爸吃了,考量到他牙口不好,加上要少油,所以用優格取代cream cheese來做輕乳酪口感的蛋糕,雖然優格做的蛋糕,奶香味没cream cheese做的香濃,但入口即化的口感,味道也清爽,老爸說喜歡吃,吃起來濕潤也不會乾乾的,老爸反而不愛重乳酪蛋糕,以前曾做過,他說還是喜歡鬆軟口感的蛋糕,重乳酪相對也較甜膩,這次用了鍋寶小烤箱來做,在台灣一切簡單,這台是之前買鍋寶電子鍋送的,小雖小要烤蛋糕也可以,在台灣没添購太多器具,所以一樣用抛棄式的鋁箔烤模,大小剛好,用起來也方便,不常做就不需要添購太多的烤模,原味優格也可改用希臘優格或加味的優格,這次只是先試試看老爸喜不喜歡,所以買單盒的原味優格,原先很想買蜂蜜或莓果口味的優格,確定老爸要吃,下次買有加味的優格,蛋糕也會有更多的口味變化。

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智慧糕2.JPG

  在美國想吃豬血糕,都會自己做智慧糕,也就是素的豬血糕,為什麼叫智慧糕,用台語發音就明白,雖然是素的,但吃起來口感就像真的豬血糕,以往都是用電鍋蒸,也想試試可不可用烤箱來做,就用家裡的鍋寶小烤箱來試,之前也曾有格友問過我,為什麼做好的成品米粒分佈沒有這麼均勻,於是這次也將做法做了些改變,讓米粒分佈更平均,用烤箱一樣可做智慧糕,做法簡單,烤箱不用預熱,直接烤就可以,輕鬆也容易做,雖然是小烤箱,但也一樣可做料理,這台小烤箱放台灣家裡,現有回來就可以多做些小烤箱食譜,小烤箱能做,大烤箱當然也行,做法都一樣,只要用的容器相同,不用預熱, 直接放烤箱烤一小時,這份食譜的水量有調整過,適合烤箱,如要用電鍋蒸,請參考另一份食譜智慧糕(素豬血糕)

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芋簽粿1.JPG

  相信大家對芋籤粿應該都不陌生,而且也都有吃過,一般在賣鹹酥雞的攤位都有,炸的外皮酥香,再加上軟Q的口感,蠻好吃的,這也是小孩愛吃的點心,要自己做也不難,有時我也會做給家人吃,以往做都是用電鍋蒸,但電鍋只能放圓形容器,就没辦法像賣的,每一塊都切的方方正正,用烤箱可做蘿蔔糕,那我想用烤箱來烤芋籤粿,應該也行,只要材料做點調整,即使烤的時間需要久一點,也不用擔心烤硬,烤好的口感就像用蒸的一樣,我一樣用鍋寶定溫小烤箱來烤,即使家裡没大烤箱,一樣可以用小烤箱來做,小烤箱也可以取代電鍋來做部份料理,對於新手或是家裡空間不夠,添購一台小烤箱,也能滿足烘焙之樂, 不然買鍋寶IH智能定溫電子鍋選小烤箱贈品組合也挺划算的, 這份食譜有調整過,較適合用烤箱做,任何烤箱皆能做,如要用電鍋蒸,請用格內另一份芋籤粿食譜。

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烤蘿蔔糕1.JPG

  每次回來台灣都會下廚做料理或點心給老爸吃,雖然在台灣要買現成的很方便,也可以買到很好吃的,但用買的和自己做的,給父親的感覺就是不一樣,即使做的不如市售的,在他老人家心裡也會覺得這比市售的好吃,每次問他想不想出去外面吃大餐,但他總是說我就喜歡吃妳煮的,妳隨便煮我都愛吃,所以都自己煮,也常做點心給老爸吃,老爸最愛吃布丁,我常用 鍋寶IH智能定溫電子鍋 做布丁(鍋寶IH智能定溫電子鍋~咖啡布丁),成品軟嫩綿細,之前多買 鍋寶IH智能定溫電子鍋有送一台小烤箱,家裡只有兩個人,也不需做太大的量,加上廚房空間不大,小烤箱剛剛好,並不會佔用太多的空間,9L的容量對我來說也夠,有了小烤箱,我也可以做一些份量較少或較簡單的食譜,以往在美國是大烤箱,烤太少又不符合經濟效益,所以都烤很大量,也曾有格友希望我能做些小烤箱食譜,家裡人口不多,就不需要烤太多,鍋寶的烤箱雖小,但也可以定溫及定時,所以也是烘焙級的,可烘烤任何食物,老爸說想吃蘿蔔糕,於是我就用鍋寶電烤箱來做,因為他老人家牙口不好,不想吃裡面有肉的,只想吃純蘿蔔糕,没加培根味道會少一些,所以油酥葱我就不買現成的,而是自己買紅葱頭來炒,味道更香,雖然材料只有了蘿蔔絲及油葱酥,做出來的蘿蔔糕也好好吃,想要有變化一點,也可加些料和切條的蘿蔔糕一起炒,有加料炒要當正餐吃也有營養。

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