目前分類:鍋寶歐風快鍋 (15)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

匈牙利紅酒燉牛肉.jpg

  平常都是做中式料理居多,西式料理自己也不是很熟悉,但偶爾會嘗試做,買了腱子心想煮,平常大多加八角和滷包煮一煮而巳,都吃一樣的口味也會想換,這次就來煮西式的口味,想做匈牙利紅酒燉牛肉,之前在美國時煮過匈牙利燉牛肉,就是加匈牙利紅椒粉及一些西式的香料煮,也做過紅酒燉牛肉,用紅酒及香料煮牛肉,兩種都很美味,妹妹說這兩種她們都沒吃過。


文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

用快鍋煮仙草茶.jpg

  夏天我喜歡喝仙草茶或青草茶,既清涼又消暑,知道這需要長時間熬煮,常常都偷懶就直接買現成,夏天天氣熱,東西保存不當就容易壞,還是家裡自己煮最安全,於是在蝦皮買了仙草乾,想自己用快鍋煮,原本需要熬煮二、三小時,我用快鍋只需煮30分鐘,味道還蠻濃郩的,快鍋煮不需花太多時間,才會比較想自己動手做,自己煮的最衛生,吃了也安心,而且材料都看的見,就仙草乾和水而已,市售煮好的,有沒有被加了防腐劑,其實我們也看不出來,試煮一次不麻煩,以後都可以自己煮,平常都習慣喝無糖的仙草茶,才不會增加熱量,放涼後就直接放冰箱冰,如果想喝甜的,可倒出想喝的量,自己另外加糖就好,無糖的仙草茶,還可加雞肉或雞腿煮仙草雞湯。

Juling 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

養生薏仁素粽.jpg

  糯米較不好消化,有些人可能就不能多吃粽子,所以這次我想包薏仁粽,薏仁不像糯米有黏性,所以粽子裡還是要有糯米,不能只包薏仁,第一次嘗試包薏仁粽,也不知薏仁比例最多可以放多少,買了一包日正的薏仁是300g,於是我用糯米600g搭配薏仁300g來試,之前包了杏鮑菇牛肉粽,這次想包素粽,素的內餡也有做些改變,除了素火腿香菇栗子,我還包了豆皮,我買煮火鍋用的乾豆皮來炒餡,還加了一樣別人都不曾包過的食材,就是脆瓜,我用脆瓜取代蘿蔔乾,不用再炒過更方便用,味道甘甜也比蘿蔔乾好吃,薏仁和糯米,我?更喜歡吃薏仁,所以很滿意這次做的薏仁素粽,口口都吃到好多的薏仁,粽子也很有味道,加醬瓜味道很合,下次再做,會再多包,薏仁素粽很好吃,我一樣用快鍋煮粽子,節省不少時間,也讓我更輕鬆做。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

杏鮑菇牛肉粽.jpg

  雖然端午節還沒到,但我已開始在包粽子,今年想包不一樣的內餡,還沒包過牛肉粽,所以這次買了牛肋條,再搭配花生、杏鮑菇及栗子,用快鍋煮粽子,牛肋條軟爛入味,杏鮑菇的口感也不錯,我有切的比較大塊,軟Q又有嚼勁,我用辣味韓式燒烤拌醬及萬家香烤肉醬炒料,所以牛肋條是烤肉的味道,糯米用了炒牛肉的醬汁,也加了多量的油葱酥,用想的也知道好吃,現幾乎都用快鍋煮粽子,感覺更方便也輕鬆,雖然是用水煮的,但吃起來也像北部粽,糯米部份像炒的,很有味道,牛肉粽好吃我喜歡。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()

可樂茶葉蛋.jpg

  平常有做東西都會和妹妹們分享,有想給她們時,就會多做一些,這是上個月做的,偶爾我也會在超商買茶葉蛋,吃的量不多就用買的,但都沒買到喜歡的茶葉蛋,想自己做一些,然後分些給妹妹嚐嚐,剛好有在蝦皮看到適合做茶葉蛋的滷包,就想來試試滷出來的茶葉蛋會有多好吃,滷包內的成份,除了一般滷包的香料,還多加了紅茶和烏龍茶,這可以滷茶葉蛋,也可以一般滷肉用。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

牛滷肉飯.jpg

  老爸雖然牙口不好,但只要煮的軟爛一點,或是將食物切小塊一點,他就可以品嚐,問老爸想吃什麼?他說好久沒吃滷牛肉了,確實我也很久没買牛肉來滷,但有買牛肉來炒,但炒的就是沒滷的軟,於是上市場買了很多腱子心,直接滷,每餐都還要切碎才能给老爸吃,既然都要切,那我就直接切小丁來滷就好,滷好就可以做牛滷肉飯給老爸吃,半筋半肉的口感,真的有比炒的牛肉絲好吃,需要花時間久滷或紅燒的料理,我就會用快鍋來做,不止可節省2/3的時間,也可省能源,覺得用腱子心做的牛滷肉飯,比一般豬肉做滷肉飯都還要好吃。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

五穀雞肉粽.jpg

  今年端午節包了葷素兩種粽子,喜歡加五穀米的口感,所以葷素都是五穀米粽,之前先分享了五穀養生素粽,這次就分享雞肉粽,第一次嘗試包雞肉,以往粽子只包豬肉,想試試雞肉和豬肉,做出來的差別,因為我要用快鍋煮,所以雞肉並不需要煮熟,直接包生肉就可以,比起豬肉要先滷過或炒過,感覺又簡單些,雞肉醃一醃就可以包,我用了烤肉醬來醃,烤肉醬比醬油味道又更豐富些,我只需加這一樣就好,也不用自己再調配醃料,而且我連炒米的調味也用烤肉醬,將調味料做簡化,讓做法更簡單,煮出來的粽子,味道很不錯,我喜歡,如果你也打算自己包粽子,除了素粽,雞肉粽也是一個不錯的選擇,感覺有比包猪肉更輕鬆做,我用鍋實歐風快鍋,一鍋就可煮20顆粽子,好用也方便,只需設定30分鐘,沒快鍋要做也行,在滾水裡煮3小時,一樣可做好吃的五穀雞肉粽。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

五穀養生素粽.jpg

  端午節將至,當然也要應景包粽子,而且端午節家裡也需要拜拜,神明拜素的,祖先拜葷的,所以今年打算葷素都包,去年沒包素的,但有包紫米甜粽及鹼粽,這些是素的就可拜神明,但我還是比較吃鹹口味,所以今年就不包甜的,改包素粽,為了能多冰些粽子,我還去買了小型冷凍櫃,現因疫情也較少出門,所以會多買些東西來凍存,加上也都自己做早餐,家裡冰箱的凍層早就不夠用,有看到喜歡的冷凍櫃,終於下定決心買了,容量大小都符合我的需求,家裡好不容易清出一個空間可放,我買日立直立型冷凍櫃,容量有113公升,除了有自動除霜的功能,這冷凍櫃也可當冰箱用,有鈕可以轉換,如果不想當冷凍櫃',可轉換成冷藏櫃用,還不錯喔!有冷凍櫃才敢放心做東西。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

香葱雞%26;紅燒牛肉.jpg

  時間過得真快,再過一個月就差不多過年了,過年要拜拜,加上有時家裡也會有客人,就需要煮較多量的東西,這時家裡的快鍋就可派上用場,尤其是煮肉類更省時間,雖然過年還沒到,但我先試試這麼混合煮行嗎?想同時做紅燒牛肉及煮全雞,好久沒煮牛肉麵給老爸吃,所以這次的牛腱是先切塊再紅燒,而不是像之前整個滷,切塊和整個滷,大小不同,所需的時間當然也不同,這次也要加牛筋,其實老爸更愛吃牛筋,有筋有肉煮出來的牛肉麵會更好吃,但牛筋需要煮久一點才會軟爛,所以要先煮至半軟,再加入牛腱塊一起紅燒,我的快鍋是鍋寶歐風快鍋,有大小兩個鍋子10L+6L,及一個可共用鍋蓋,那我先用小的快鍋煮牛筋,再用大的快鍋混合牛筋牛腱煮,為了讓快鍋能充份被利用,我也買了一隻雞要一起煮,下面做紅燒牛肉,上面就蒸香蔥雞,上層的熱度不及下層,所以買的雞就不能太大隻,儘量選小隻一點,以免蒸不熟,大約2斤左右較剛好,不然用雞腿也可以,過年拜拜需要全雞,所以我先買一隻全雞來試。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

甜黑豆.jpg

  市場賣的日式甜黑豆,雖然好吃,但價格並不便宜,既然我有快鍋,就可自己煮甜黑豆,曾用電鍋及電子鍋煮過黑豆,大概需要煮2小時才夠軟爛,但我用快鍋只煮了10分鐘,又燜了1個多小時,煮出來的結果,居然比用電鍋煮的還軟爛,黑豆有爛,就可加調味料煮,我加了壽喜燒醬和糖一起煮,煮出來的黑豆,味道好極了,很好吃,一點都不輸市售的黑豆,用快鍋煮黑豆一點都不麻煩,省時又省能源,鍋寶歐風快鍋一組有大小兩個鍋子,不論要煮多量或少量都沒問題,自己輕鬆可做,就不用去買現成的,還可以吃的很過癮。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

紫米肉粽(南部粽).jpg

  一直以來都是做北部粽,因為從小就在北部長大,媽媽包的也都是北部粽,就是先將米煮熟炒過再包,然後用蒸的,所以我也都只做北部粽,從沒試過自己做水煮粽,知道生米包的粽子,要煮到熟,需要花不少時間,家裡也沒有超大鍋子可以煮,所以都用蒸的,分次蒸熟,格内有做過不少份粽子,但都是北部粽,今年想試試水煮粽(南部粽),因為我有快鍋,前天用快鍋做了鹼粽,不只時間快很多,感覺也更輕鬆,所以今年就嘗試做南部粽。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

鹼粽.jpg

  端午節將至,也想自己包一些粽子,今年想嘗試自己做鹼粽,以往只要想到,做鹼粽要煮2.5~3小時這麼久,加上家裡人口少,吃的量也不多,還要買鹼粉或鹼油才能做,這些東西就只能用在做鹼粽,買了沒用完,放家裡感覺也不安全,強鹼怕誤食危險,所以從沒想過自己做,真的想吃,就買現成的,現家裡有快鍋,又讓我想自己做鹼粽,而且我也找到可代替鹼粉的東西,就是用小蘇打粉取代鹼粉,這是家裡本來就有的材料,不用另外再添購,而且感覺用小蘇打粉也比鹼粉更安全,既然有快鍋可節能省時,又有小蘇打粉可取代鹼粉,不麻煩當然就會想自己做,用快鍋真方便,原來需要煮3小時,現改用快鍋,只需30分鐘,真的變得好簡單,現疫情也嚴重,待在家裡還是比較安全,自己動手做,可享美食又不用出門也不錯。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

蜜紅豆、豆沙%26;蜜竽頭.jpg

  快鍋適合需要久煮的料理,新鍋總要多做些嘗試,這次想試試煮紅豆,煮紅豆就不需要用到大的快鍋,我用6L的快鍋就足夠,還沒試過用6L快鍋做一鍋二菜,既然鍋內還有空間,就不要浪費,於是想同時煮蜜紅豆和蜜芋頭,紅豆放下層,芋頭放上層,紅豆需要久煮,所以放下層直接受熱,上層的芋頭就用蒸的,內附的說明書有寫,紅豆需要煮15分鐘,但我還有要做蜜芋頭,於是先設定10分鐘,就怕芋頭煮太久,會糊掉不成塊,所以不敢一下子就設定15分鐘,如果10分鐘不夠,頂多再加熱就好,第一次用快鍋煮紅豆和芋頭,還是小心一點的好,煮了10分鐘的芋頭都熟了,没想到底層的紅豆也有軟爛,於是將蜜芋頭翻面,再放回快鍋內,我還有再加熱,但這次只將快鍋煮至有聽到唧唧聲,就熄火燜,讓翻了面的芋頭,也能吸收糖水,煮出來的蜜紅豆及蜜芋頭都好好吃,因為我煮了一斤的紅豆,但家裡只有我和老爸兩人,也吃不了這麼一大鍋,所以只留2小碗起來,剩下的就炒成豆沙,這樣我就可以分袋凍存,豆沙也可以拿來做不同的點心給老爸吃,用快鍋煮紅豆真的好方便,用的瓦斯也好省喔。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

滷花生豬腳%26;臘味栗子五穀米飯.jpg

  老爸想吃滷豬腳,這也是需要久煮的料理,既然我有快鍋,那滷豬腳當然就要交給快鍋,用對鍋子,不只可節能還能省時,這次不是單純滷豬腳而已,我也有加花生,因為老爸也愛吃水煮花生,有時會在市場買帶殼的水煮花生,花生很軟綿,老爸很愛吃,既然要煮豬腳,那就加花生一起滷,鍋寶快鍋容量大,可放的量也可以多一些,為了不浪費快鍋的空間,我也加了豬小腸一起滷,當然也可以加大腸,只是我比較喜歡吃小腸,所以加小腸,不加腸子,也可以多煮6~8顆的白煮蛋,加進去一起滷,想多加什麼都可以,快鍋容量大,還可做一鍋二菜,下層滷豬腳,那上面我就煮飯,豬腳需要久煮,所以我搭配也同樣需要久煮的五穀米飯,在飯上多加臘腸及栗子,就成了臘味飯,雖然內附說明書有寫滷豬腳需要15分鐘,但我是要做給老爸吃的,所以直接設定20分鐘,20分鐘的軟爛度,我吃ok,但老爸還覺得不夠軟爛,所以我又多煮5分鐘,再多燜一會兒,煮出來的軟爛度老爸很滿意,豬腳骨頭都可輕易就分離,口感入口即化,花生的口感也好軟綿,煮20分鐘就先拿出來的五穀米飯,軟度也剛好,平常用電鍋煮,大概就需要加到三杯的水,現只需20分鐘,花不多的時間,只用一個鍋子,就能煮出這麼多的東西,而且很省能源,節能相對也能省錢,有了快鍋,老爸想吃久煮的料理,我也能輕鬆應付,大家可依自己喜歡的軟爛度,來調整煮的時間,喜歡有Q度有嚼勁,就少煮一些時間就可以。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

1鍋寶歐風快鍋.jpg

  喜歡下廚,所以也愛買和烹飪有關的東西,想買的東西不少,只能依那種需求較大,而先買那些產品,這次因疫情在台灣待了超過一年,陪老爸很開心,當然也趁此機會多煮些好吃的給他吃,希望老爸多些營養,身體也可以更健康些,老爸沒牙齒,雖然有使用全口假牙,但東西還是要煮的很爛才有辦法吃,我經常都需要花比較多的時間來煮爛食物,像他很喜歡吃滷牛筋,但滷牛筋超費時的,我用電鍋滷,起碼需要花4個小時,才能滷到老爸可以吃的軟度,有時還不止滷4小時,經常都花很多時間在滷牛筋,於是動了想買壓力鍋的念頭,有想買當然會做比較,最近全聯集點也有在換購壓力鍋,是6.5L容量,比較鍋寶的組合快鍋,花差不多錢,但可有兩個不同大小的快鍋可用,鍋寶的產品是6L+10L,除了二個鍋子也附二個不同的鍋蓋,壓力鍋蓋和玻璃鍋蓋,可當壓力鍋使用,也可當一般湯鍋使用,10L和6L鍋口徑的大小都一樣,只差在高度,產品也有附高低蒸架及專用蒸盤,我可以依需要選擇要用大的還是小的,大的因為高度夠,我還可以做一鍋二菜或一鍋三菜,既使是小的6L,只要煮的量不是很多,也能做一鍋二菜,兩相比蛟,當然會選CP質更高的鍋寶歐風快鍋二件套組,雖然我買的是二件套組,但鍋寶也有分開單獨賣,我覺得買組合鍋更划算,用了不少鍋寶的產品,使用結果都很滿意,想買快鍋,剛好鍋寶也有,再加上有做比較,最後還是選了鍋寶快鍋,這是第一次買快鍋,所以之前都不曾做過快鍋料理,以後部落格就會有快鍋料理的分類,有做新的食譜就會和大家分享。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()