目前分類:鍋寶全營養自動調理機 (22)

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杏仁豆花1.JPG

  之前買的豆花粉還有,所以繼續再來做豆花,這次煮了杏仁豆漿來做豆花,我大概量了2/3杯的黃豆,再搭配1/3杯的南杏,因為要用兩種材料,所以用上蓋量杯深的那面來量,將兩種材料裝滿一杯,雖然杏仁味不濃,但還是吃的出來有淡淡的杏仁味,想要多些杏仁味,可用各半的比例,一樣裝滿量杯,自己煮豆漿來做豆花蠻方便的,還可以有不同變化,下次想加紅蘿蔔煮豆漿,再拿來做豆花就會有顏色,不做豆花,直接加些糖喝杏仁豆漿也不錯。


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自製花生醬2.JPG

  前天po了用新的鍋寶全營養自動調理機做花生醬,其實之前也曾用舊的調理機打過花生醬,只是和内附食譜書的做法不同,有多加些油確實很好攪打,只需按醬料鍵就可輕鬆做,之前做用蜂蜜取代糖,想說多一點液體量,就可少加點油,在液體量不多的狀態下,我是用瞬轉鍵來操作,邊壓邊停,讓花生慢慢攪打,期間也按關閉,先停止瞬轉,開蓋翻拌一下,再繼續操作,因為液體量較少也較乾,所以只能用瞬轉打,打好的花生醬較稠,像市售的濃稠度,也還有部份小顆粒,但嚐起來較不油,所以想要更簡單操作,油量就必需多加一些,既然我也用不同的方法打花生醬,我一樣po出來,想要做法簡單一點或是花生醬的口感細一點,就用前一份食譜(自製花生醬&花生醬拌麵),較多油的花生醬,適合拿來做料理,有油運用在料理上,料理的油就可少加或不加,像調涼麵醬汁,我就没再加香油,想要不油一點或濃稠一些,就用這份食譜,不油就可抹麵包,但這份食譜無法打到完全無顆粒,吃起來比較有口感,做法步驟也稍微多一點,因為我也用這份做好的花生醬,做了麵包,所以想想也po出來,下一篇就寫花生蜂蜜麵包

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自製花生醬%26;花生醬拌麵.jpg

  夏天天氣熱,胃口就會差一點,看到老爸飯都吃不多,於是做涼麵給他吃,調理機內附的食譜有花生醬,想試試新機打出來的結果如何,其實我也曾用舊的調理機打過花生醬,做法和附的食譜不同,改天再分享,今天先照食譜書的做法,在台灣買了一包熟花生有300g,做糙米漿用掉一些,剩的剛好來打花生醬,也加了一點點冰糖試試,新機馬力強,加了冰糖也一樣可以打,有比食譜少加了10g的油,但一樣可以打的動,打好的花生醬有比市售的花生醬稀一點,但一樣很細,即使加了冰糖打也一樣細,打好的花生醬不只能拌涼麵,格內的花生醬料理&點心都可以運用。

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糙米漿1.JPG

  早餐店有賣豆漿也有米漿,要煮米漿也不難,材料就是米加炒熟的花生,喝起來濃濃的還有淡淡的花生香,我喜歡糙米,所以想做糙米漿,豆漿也喝了一段時間,想換換口味,糙米我有炒過,打出來的糙米漿我覺得很好喝,我用新的調理機打,一樣細到喝不出有渣渣的感覺,濃濃的熱熱好喝,如果想喝冷的,我覺得加些冰塊或冰水沖淡一點會更好暍,這只是我個人的喜好,你們想要喝濃或淡都可以,兒子喜歡加些牛奶沖淡些,自己煮飲品當早餐,其實也不麻煩,早上沒時間炒米,晚上先煮好糙米漿,早上再加熱也行,或是米先炒好,隔天早上再來煮米漿都行,嫌麻煩糙米不炒過也行。

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黃金豬皮凍1.JPG

  平常買五花肉都有帶皮,有時要拿來炒,皮就用不到,或是不想吃皮,大概就直接丢掉,其實豬皮也可以做精緻的料理,今天告訴大家,我要用鍋寶全營養自動調理機來做黃金豬皮凍,這和直接將豬皮熬煮成凍不一樣,不只更簡單快速,做好的成品有顏色又無油,口感比熬煮的豬皮凍更軟Q,就像用吉利丁做的鹹果凍,我已調出最佳口感比例,只要照著做,就能做出軟QQ的口感,好吃也不會有腥味,做好的豬皮凍,再調些蒜泥醬油沾著吃,冰冰涼涼的很消暑,平常都不吃豬皮的我,做成豬皮凍我也會吃,這份食譜是之前在美國做的,所以是用舊的調理機,但新的調理機一樣可以做,新舊功能相同,只是馬力和刀子有不同,我用舊的打豬皮,豬皮蠻韌的,煮好的豬皮漿還需要過濾,或許用新的就不用,有過濾,豬皮凍的口感才會細緻,我加了紅蘿蔔一起做,所以成品是金黃色,也可用菠菜,就會變成綠色,但菠菜用量可以少一點,改天還有剩餘的豬皮時,再用新機來做做看,鍋寶全營養自動調理機不只做飲品,也能做料理喔。

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全營養自動調理機1.jpg

  老爸牙口不好,有些食物打碎來吃或喝,對他來說會更好入口,像有些水果對他來說,就比較不好咬,如果打成綜合果汁用喝的,除了好入口,他也會吸收更多的營養,所以我又買了一台 鍋寶全營養自動調理機 ,之前買的那台已帶回美國,台灣家裡是有簡單的小型果汁機,但打出來的果汁,老爸都不愛喝,說渣渣太多不好喝,除了芒果、西瓜較軟的,不會有渣渣,蘋果、鳳梨及水梨渣渣還不少,老爸都要過濾才肯喝,知道鍋寶又有出新一代的調理機,馬力更強,打出的豆漿口感也更綿細,所以還是買 鍋寶全營養自動調理機 ,不只可打果汁,還能煮熱飲、粥品及濃湯,只要好入口,老爸都會吃,多幫老爸補充些營養,營養夠也可減緩肌肉的流失,老爸不只要多走動,營養也要充足,才不會脚越來越没力,有了新機就先來試煮豆漿,看看和舊機煮的,有什麼不同,新機不只外觀不一樣,有些部份也做了些改良,感覺比舊的更好用,打好的豆漿真的很綿細,更喝不出來有渣渣的口感,舊機我都沒過濾,新機更可以不用過濾,自己煮的豆漿好喝,我也煮了好多次,於是也用豆漿做豆花,簡單就買市售的豆花粉來做,一包豆花粉可做三公斤的豆花,三公斤一大鍋,實在有點多,所以一包豆花粉分三次來做,豆花不只可吃甜的,想吃鹹的也行,冰冰的豆花,加些醬油膏、葱花及柴魚片來吃也不錯,感覺就像在吃涼拌豆腐,雖然和嫩豆腐口感不同,還是很好吃,鹹的也可以熱熱的吃,炒些肉醬淋上去,就可當配菜,拌飯吃也美味,如果買不到豆花粉或不想買豆花粉,也可以用蛋白及豆漿做豆花,直接吃有七八分像,加些料一起吃就更像在吃豆花,文章內除了用豆花粉做豆花,也用蛋白和豆漿蒸豆花,兩種方式做的豆花都好吃,自己煮豆漿不只可當飲品,還能延伸做出更多的東西。

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薏仁芋仔冰3.JPG

  夏天天氣熱,除了想喝冷飲也想吃冰,所以就自製冰品,喜歡芋仔冰,我用芋頭加薏仁煮成芋泥,再放入製冰盒,就可做冰棒或是方塊狀的芋仔冰,薏仁有消水腫及美容養顏的功效,加入芋頭一起做成冰棒,也可取代太白粉,有加薏仁,打好的薏仁芋泥很稠,我放入製冰盒做成冰棒,口感不會很硬,绵綿的口感還不錯,芋頭味也濃。

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薏仁檸檬汁1.JPG

  天氣熱就是想喝冷飲,自製的也絕對比市售的新鮮,而且還經濟實惠,夏天喝的量多,自製的雖然要花些時間,卻可省荷包,今天就來做薏仁檸檬飲,薏仁有消水腫及美容養顏功效,很適合全年飲用,我用調理機先煮出薏仁漿,再和檸檬汁混,喜歡稀一點口感多對些檸檬汁,要稠一點就薏仁漿比例多一點,夏天本來就常買檸檬來榨汁,沖泡一壺檸檬水放冰箱,再隨個人喜好,自己加糖或蜂蜜,或是直接整壺加糖,我在檸檬汁裡對些薏仁漿,就是薏仁檸檬飲,混合兩種,我覺得很好喝,比檸檬汁稍濃些,但不會稠稠的,有檸檬味也有淡淡薏仁味,我喜歡加點蜂蜜,讓味道有一點點微甜,夏天解渴,沖淡一點就算不加糖也ok,自製的好處,就是甜味及濃度都可隨自己喜歡調整。

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玉米飲%26;玉米濃湯1.JPG

  小孩很愛喝玉米濃湯,所以我也常煮,每次都買市售的玉米醬來煮,前一陣子美國的玉米經常特價,6條才美金一元,實在很便宜,買二元就有12條,量多除了整條水煮來吃,也削下玉米粒來用,試著用 鍋寶全營養自動調理機 來煮玉米醬,雖然煮出來的玉米没有濃稠,但味道很甜,直接飲用就很可口,拿來當熱飲配麵包也行,我用煮出來的玉米汁來煮玉米濃湯,再加些料,煮好的玉米濃湯超美味,甜度也夠,只要加鹽調味就好,嚐了感覺比用玉米醬煮出來的還要好喝,新鮮的當然會比罐頭味道更好,食材新鮮没過多加工,營養成份相對也高,不煮玉米濃湯,直接飲用玉米汁也超好喝的,品嚐新鮮也為健康加分。

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毛豆漿2.JPG

  平常除了自己做麵包或包子當早餐,也會煮飲品搭配著吃,雖然小孩愛喝冰冰的牛奶,但我和老公還是喜歡喝熱飲,不習慣一起床就喝冰的,現有 鍋寶全營養自動調理機要煮熱飲也方便,頂多半個小時就好,想喝什麼自己煮也不難,這次想試用毛豆來做豆漿,因為買冷凍的毛豆很方便,家裡冰箱也隨時都有材料,於是將毛豆放入調理杯内,也用煮豆漿的模式來煮,想要味道更好,也倒了半杯鮮奶一起煮,煮好的毛豆漿很好喝,我覺得比黃豆漿更好喝,喝起來口感很細,感覺就像濾過渣的豆漿,喝起來不濃稠,雖然有加牛奶,但量不多,所以喝起來還是豆漿味,這是外面買不到的,有 鍋寶全營養自動調理機就是方便,想喝什麼都可自己煮。

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綠豆薏仁漿4.JPG

  自從買了鍋寶全營養自動調理機就常自己做豆漿,但這台機器不是只能做豆漿,任何豆子、穀物或堅果都能打碎煮熟,還不用事先浸泡,直接將材料倒進去就可以,實在很方便,所以我就可以做不同的飲品來配麵包,而不用天天喝豆漿,這次想做綠豆薏仁漿,要用紅豆來做也行,因為家裡只有綠豆,所以就直接用,吃薏仁也好處多多,還有美容養顏的功效,煮好的綠豆薏仁漿蠻濃稠的,因為還想加牛奶或冰塊,所以煮濃稠一點,這樣味道才不會沖太淡,不喝牛奶的人就對些水冲淡,如果不介意濃稠直接喝也行,濃濃的還更有味道,兒子愛喝冰的,除了加牛奶也加冰塊,想要怎樣喝都行,想加多少牛奶就隨個人喜好。

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花生豆漿1.JPG

  自從買了鍋寶全營養自動調理機就常自己做豆漿,自己做就可以加味,加入市售的熟花生米(我買原味無鹽的),就可做花生豆漿,黃豆量少放一些,再多加些熟花生米,就可做香濃的花生豆漿,有加花生味道蠻香的。

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咖哩地瓜濃湯1.JPG

  煮過馬鈴薯濃湯及南瓜濃湯,但沒試過用地瓜煮濃湯,没煮過的也會想試,跟家人說想煮地瓜濃湯,兒子說地瓜煮鹹的濃湯會好喝嗎?在他的認知,地瓜就是要吃甜的,因為他吃過的地瓜湯,我都是煮甜的,現要煮鹹的,難怪他會有疑問,曾在美國雜誌看過,地瓜煮湯加咖哩粉,直覺認為這樣組合一定不好吃,所以也從沒想過要試,是因為冰箱還有1條地瓜,又想到好久没用鍋寶全營養自動調理機做新食譜,於是就想來做地瓜濃湯,用調理機做全打碎,只喝的到濃濃的湯,但卻没有嚼咀的口感,所以我炒了些料,洋葱和絞肉,一些加入濃湯内一起打,保留一些,濃湯煮好再加,這樣喝的到濃郩的湯,也吃的到料,試著也加入咖哩粉調味,再加燕麥,讓湯變濃稠,就可以不用再用麵粉或太白粉芶芡,用燕麥更健康,將材料及調味料都倒入調理杯中,再加水至熱飲刻度1200ml的地方,蓋上蓋子按濃湯鍵就開始煮囉!材料生的加入就好,都不用事先煮熟,攪打煮的過程中會有泡沬,就像煮豆漿會有泡沫,所以水最多只能加到刻度1200ml,可再減少,但不能增加,原先没想到會有泡沫,加到刻度1400ml,結果很慘,在煮的過程中,濃湯不斷的溢出,後來只好先結束行程,清理乾淨,再重新準備新材料再煮,煮好濃湯也加些先前留的炒料,加了咖哩粉煮的地瓜濃湯,完全嚐不出地瓜味,而像咖哩濃湯,就像用咖哩塊加水煮出來的醬汁,但味道清淡一些,也没這麼濃稠,因為要當濃湯喝,没煮太濃稠,老公說這拿來拌飯也行,因為像咖哩飯的醬汁,下次燕麥再多加1大匙,味道也調重些,就可當咖哩飯的醬汁,炒些雞肉(或是絞肉),再倒入醬汁及馬鈴薯、紅蘿蔔一起煮,就能做咖哩飯,也可不用再買咖哩塊,絞肉、蔬菜及燕麥煮的咖哩醬汁,材料都看得見,一定也比市售咖哩塊更健康,而且也新鮮,我買的鍋寶全營養自動調理機已拿回美國,不然我也會做給了老爸喝,濃湯很適合牙口不好的老爸。

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蓮藕糙米粥2.JPG

  冷冷的冬天就想吃熱熱的食物,早餐也不想喝冰鮮奶,雖然鮮奶也可以加熱,但我不太喜歡喝溫溫的鮮奶,鮮奶只喝冰的,所以都用鍋寶全營養自動調理機煮豆漿,麵包配熱豆漿當早餐,但喝了一陣子,也想換些不同的東西來配麵包,鍋寶全營養自動調理機功能並不是只能煮豆漿,也可以煮粥,只是煮出來粥巳打成米糊,還是喜歡粥裡吃得到米粒,所以就沒試煮粥品,現想想打成米糊,就把它當成糙米漿來喝,說不定也不錯,於是就用糙米加蓮藕來煮粥,煮好的粥,再加些料,就不會覺得没口感,將打好的粥,一半量加糖、紅棗及枸杞,另一半加椒鹽、蘇打餅乾及胡桃,想試試甜粥好吃還是鹹粥,其實兩種都不錯,粥裡加胡桃有香脆的口感很好吃,建議鹹的甜的都可以加胡桃(pecan)或核桃,加了料也不會感覺就只在喝濃稠的米糊,多了口感及味道,當然粥也變好吃,配麵包還不錯吃。

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杏仁茶1.JPG

  很喜歡杏仁茶,這也是記憶中的美味,從小就很愛喝杏仁茶,尤其搭配油條來吃,一直都是買杏仁粉來泡,從没試著自己煮,現有了鍋寶全營養自動調理機,就想自己煮煮看,回台灣也順便買南杏回來,南杏是甜杏仁就是做杏仁茶的材料,用鍋寶全營養自動調理機,材料不需浸泡,也不用濾渣,直接和水一起煮,邊煮邊攪打,也加了一些白米,煮好的杏仁茶香濃滑細,雖然杏仁味淡淡的,不像市售杏仁粉味道這麼濃,但卻是真材實料,不添加香精,品嚐最真實的原味。

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優格冰淇淋2.JPG

  雖然九月的天氣已没這麼熱,但還是會想吃冰,除了用鍋寶全營養自動調理機剉冰,也簡單做冰淇淋,我只用草莓和優格,再加點煉乳及糖來打,材料簡單,没用到鮮奶油,熱量相對也低,不含脂肪,甜度也不高,多吃也不用擔心發胖,我喜歡酸甜的滋味,覺得這份冰品更消暑也解渴,加了優格味道還不錯,至少比純草莓果泥味道豐富,也可以用其他水果來代替草莓,芒果甜度比草莓高,就可以不用再加糖,糖量都可以隨自己的喜好來增減,中秋節快到了,最近也都忙著在做餅,吃完甜甜的月餅,再來一球酸甜的優格冰淇淋,蠻不錯的享受喔!

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自製義大利麵醬2.JPG

 自從用鍋寶全營養自動調理機做了健康版義式白醬,也想再試義式紅醬,調理機每分鐘24000轉的設計,任何食材都可以打出綿細的口感,所以蕃茄也不用去皮去籽,直接切塊放入調理機内攪打就行,但洋葱我有先炒過,除了可增加香氣甜味,也不會有辛嗆味,我簡單只用了蕃茄、洋葱、蒜頭及義式綜合香料,並没有再加罐頭蕃茄膏,全部都是新鮮食材,所以顏色也没這麼深紅,因為也多加了cream cheese來調和酸味,所以煮好的醬就變成橘色,覺得市售的義大利麵醬有點酸,所以自己做時,才想到加些cream cheese,有加cream cheese,醬料的味道也變柔和,用自製的醬料,炒義大利麵給兒子吃,他說今天的麵特別好吃,和平常煮的不太一樣,既然他喜歡,以後我就會常用新鮮食材來做,畢竟吃新鮮食材還是比罐頭食品,更能保有營養,有調理機自己煮醬料,真的很簡單。

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综合剉冰1.JPG

  今年夏天感覺特別的熱,上星期温度還超過40度C,天氣熱就想吃冰,雖然冰箱也有冰淇淋,但感覺冰淇淋越吃越渴,因為冰淇淋味道較甜,突然好想吃台灣的剉冰,住的城市也買得到剉冰,但開車去買單程就要花25-30分鐘,天氣熱也懶的出門,於是試著用鍋寶全營養自動調理機打冰塊,冰塊也可以打的很碎,雖然還是比市售刨冰口感粗一點,但能夠自己做剉冰,還是很樂,既然調理機可以打冰塊,我也用鍋寶IH電子鍋煮了鳳梨糖水,鳳梨切塊加糖去煮,煮出來的糖水正好可以澆在冰上,還煮了紅豆及綠豆,自己做剉冰,料想加多少都可以,料多吃起來過瘾又滿足。

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蓮藕茶1.JPG

  蓮藕含有豐富的維生素、蛋白質、澱粉質、鈣、磷、鐵等營養,食用價值非常高,除了拿來做菜煮湯,有時也用蓮藕煮茶喝,夏天熱,總會自製一些飲品,以往煮蓮藕茶都要熬煮好久,才能煮出味道濃郩的蓮藕茶,這次試試帶回來的鍋寶全營養自動調理機,蓮藕打碎全融合在蓮藕茶裡,味道濃郩,營養也全吸收,而且大約30分鐘就可以煮好,自製消暑的飲品,也比買市售現成的飲料健康,我煮的較濃,要喝時可加冰塊,或對些水沖淡一些就可以。

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熟豆漿2.JPG

有好的工具(鍋寶全營養自動調理機)自己煮豆漿已不是難事,但還是要花大約半小時的時間,但有些人要上班,加上小孩上學時間也早,如果早上現煮,可能就要提早起床,雖然豆漿也可以前一天先做好放冰箱  ,隔天早上再加熱,但感覺又沒這麼方便,可能下班累了,也懶得再煮豆漿,於是我想到一個方法,試著先將一整包黃豆煮至熟軟,再放冰箱,想喝豆漿時,從冰箱取些熟黃豆放調理杯,再加開水打,想製做多量或少量都沒問題,甚至家人想喝不同口味也不麻煩,依想製做的量,取些熟黃豆再搭配其他食材來打,就可做出口味多變的豆漿,芝麻、堅果、蔬菜、水果或是五毂雜糧都行,只要是喜歡的材料都可以加,但材料必需是熟的,先做純豆漿,才能做比較,嚐了熟黃豆漿,感覺味道及口感,都不會輸生黃豆製做的豆漿,而且也更省時簡便,以後早上想喝豆漿,也不用再等30分鐘,我還發現一個好處,就是用熟黃打豆漿,調理杯更好洗。

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