紅扁豆是西式的食材，我們比較常在十穀米裡面看到，一般南北雜貨行都買的到，價格也不貴，我買一斤才45元，紅扁豆營養價值高，可混在穀物裡煮飯，也可拿來做點心，今天想分享紅扁豆糕，做法也算簡單，紅扁豆浸泡過，再加水打匀，然後炒熟炒稠，再凝固定型，就可切片吃，可吃冷的，也可煎過再吃，最神奇的是，煎過還可保持片狀，煎過後的紅扁豆糕，吃起來口感有些像蘿蔔糕，因為我有油葱酥，連味道都有些像，軟軟的口感還不錯，煎過後表皮也像蘿蔔糕有層微微的脆皮。
紅扁豆糕
材料：紅扁豆(red lentils) 170g 水 800ml(我用牛奶150ml+水 650ml)
調味料：鹽 1/2tsp 雞粉 1tsp 糖 2tsp 胡椒鹽 油葱酥 2Tbsp
做法：
4. 紅扁豆要加水打勻，我用鍋寶調理機可以打的很細，幾乎不會有細小顆粒感，可用果汁機或其他調理機打，過濾後的紅扁豆放入調理杯中，再加800ml的水，我用牛奶150ml+650ml的水，只是想味道好一點，因為要做鹹口味，我牛奶只放150ml，可全加水或增加或減少牛奶的比例，總水量800ml自己調配。
5. 我要將材料打成均勻的液體，因為紅扁豆有事先浸泡，我想打1分鐘應該就夠了，可用瞬轉功能，按多久會計時，可分別按幾次，就算打超過也無妨。
6. 或按功能鍵選擇生機調理，這功能機器自動設定1分鐘，我就想打1分鐘，所以用這功能鍵也行。
7. 面板上會選示1分鐘，按開關鍵就會開始操作，面板上的時間就會倒退。
8. 打的蠻細的，打過後表面有些泡沫，要舀掉也行，我大概舀一些，並沒舀乾淨，但加熱後泡沫會消失，所以不舀掉也ok。
10. 我先清洗調理杯，我在調理杯內加些清水，用菜瓜布先大概清洗玻璃杯内壁，雖然調理機有自動清洗的功能，但在自動清洗前，我會用水先大概沖洗，再用自動清洗功能，我只沖洗玻璃杯內壁，刀片的部份就交給自動清洗，沖洗好，加入冷水到800ml的地方。
11. 然後用調理機的自動清洗功能，按清洗及開關，就會顯示所需時間1分30秒，然後顯示水溫。
12. 等水溫上升到50°C以後，就會開始攪打，熱水沖洗會很乾淨，清洗完把水倒掉就好。
14. 用中小火或小火炒，要不停的翻拌，以免結塊。(火不要太大，才不會凝固的太快而結塊。)
15. 鍋邊受熱較快，已變成糊狀的就刮到鍋裡，繼續翻炒，感覺鍋底快結塊時，可先熄火，將鍋裡先翻拌均匀，再重新開火。
16. 我有感覺底部有點快結塊，所以我有熄火翻拌均匀，也順便加入調味料拌勻，再重新開火翻炒。
17. 可能會沈澱才比較容易結塊，翻炒漸漸變稠就好多了，但火還是不能太大。
18. 炒到鍋裡有冒泡，有炒熟，用鍋鏟舀一些，微傾斜慢慢滴落就可熄火。
19. 我有試味道，覺得没香氣，所以我加了些油葱酥。(油葱酥量可增减)
20. 拌一拌增加香氣，再試吃看看，真的有加油蔥酥，味道變很好。
21. 趁熱倒入耐熱的容器內，不會沾黏，容器不需抹油或鋪防沾纸。(一定要趁熱裝，冷了再裝已凝固就不會平整。)
23. 放置完全涼透，再加蓋放冰箱，冰至隔天再切，至少也要冰半天才能切，我冰至隔天再切。
26. 紅扁豆糕可吃冷的，也可煎過再吃，平底加點油，再放入紅扁豆糕煎。
30. 煎過後，吃起來真的感覺像在吃蘿蔔糕，口感像，因為我有加油葱酥，所以味道也有些像，用鍋寶調理機打過後很綿細，所以吃起來不會有小顆粒感的口感，在紅扁豆糕裡面。
31. 蠻神奇的，加熱煎過也一樣可以成塊狀，我覺得還不錯吃。
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我要再焦香一點
煎的焦香才好吃
沾著蒜蓉醬油吃肯定超美味~~~🤩
沾蒜蓉醬油確實好吃
原來紅扁豆是 red lentil, 平常吃的都是不同顏色。
紅扁豆拿來做點心顏色比較漂亮，要用綠色的也行。
妳那一台好專業喔！！
這台調理機可做不少東西
紅扁豆 !! 沒有看過也沒吃過呢! 做成豆糕 更方便吃 ^^
這是西式的食材一般人比較不會買來料理
真的很像蘿蔔糕, 不過紅扁豆我真的不知道 實在太好奇口味啦~
做出來口感真的像蘿蔔糕
感謝好友分享
歡迎好友來賞文
紅豆糕可以這樣做，謝謝好友分享!
還不錯做法也不難，有機會也可試試。
紅扁豆比較少吃到 但感覺這樣做也很好吃 推
當點心吃還不錯
紅扁豆糕的做法好特別！
如果有買到材料也可試試看