目前分類:鍋寶數位萬用氣炸烤箱22L (72)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

蘋果小麵包.jpg

  家裡初一十五都要拜拜,蘋果最沒消,經常都放超過半個月以上,還沒人吃,我也只好再製過才消的掉,做麵包最好消,妹妹也都愛吃麵包,這次想做蘋果小麵包,吃多吃少量好控制,這是真正的蘋果麵包,用蘋果泥取代水份,以往做麵包都有機器代勞,我就没用手揉,這次分享的蘋果麵包,可輕鬆用手揉完成,而且只要一次發酵,做法相對簡單,家裡沒攪拌機,用手揉也不吃力,大家都可以嘗試,我在麵團裡加了燙麵,含水量高,麵團也軟,所以很好揉,只用一次發酵也鬆軟,天然的香味,吃了安心也美味。


Juling 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

素G排.jpg

   小妹很喜歡喬治漢堡快餐車,只要素食小夜市有來到新竹地區,就算要排隊等很久,她也都會去買,只要她有去買,我也有口福,小妹說多人吃,可多買幾種口味,然後切一切分食,這樣就可以嚐到更多種口味,素漢堡吃起來口感就像葷的,不只有肉的口感,連味道都,?像葷的,妹妹問我會做素排嗎?素排我是可以做,但做不出肉的口感,真的要有肉的口感,就必需去素食材料行買素肉漿,素肉漿真的有肉的口感,但裡面添加劑應該也不少,平常做料理儘量都用原形食材,比較少買加工過的材料,告訴小妹我可以做素排给她吃,材料是素的,但我做不出有真肉的口感,不過夾漢堡應該也好吃才對。

Juling 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()

香葱蚵捲.jpg

  妹婿只要有去香山買現剝的蚵仔,也會買我的份,每次都拿到一斤,自己吃量有點多,所以想做蚵捲,再分些給妹妹吃,妹妹不愛吃韭菜,所以蚵捲我加了大量的葱,還有絞肉及杏鮑菇,沒買到春捲皮,就用乾腐皮包,先氣炸熟,再用少油煎炸,這樣就不需要一大鍋油,我很少做油炸料理,一鍋炸油也不好處理,所以我都分二次料理,加了葱的蚵捲,味道很好也香,因為我也加了豆豉醬調味,妹妹很喜歡我做的蚵捲,她說給我食材,大家都有口福。

Juling 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()

養樂多蔓越莓土司.jpg

  喜歡自己做麵包或土司,口味變化多,也沒有成本的考量,想加什麼都行,前些日子做的泡菜麵包吃完了,這次想換做土司,在麵團裡加入養樂多和蔓越莓果乾,這兩樣材料都是我喜歡的,加養樂多有些像在加優格,微微的乳酸味,做出來的土司也很鬆軟,再搭配蔓越莓乾更增加酸甜味,烤好直接吃,不抹奶油或果醬也美味,我喜歡抹點奶油,全加牛奶做的土司和全加養樂多,可以吃的出味道明顯不同,這口味是外面買不到的,有興趣的都可試試看,如果沒土司模,要做餐包也行。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

韓式泡菜麵包.jpg

  我很愛韓式泡菜,酸辣的味道很開胃,和肉類海鮮或蔬菜做搭配,味道很合,市面上也有賣泡菜水餃或泡菜貢丸,可見韓式泡菜是百搭,喜歡吃,所以這次做麵包,想包泡菜餡,因為想包多一點内餡,怕全用泡菜,味道會太重,所以混合高麗菜和青葱,也加了起司片,有高麗菜在餡裡,增加了脆度,起司片也多了濕潤的口感。

Juling 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

卡士達土司.jpg

  我做麵包都喜歡加蛋和全用鮮奶,這些材料都能讓麵包更美味,有時我會將蛋牛奶和少量麵粉,先煮成卡士達醬,再混入麵團裡,做麵包用的材料都一樣,但麵粉加牛奶先煮糊化,就會吸收更多的牛奶,麵團的含水量當然也更多,做出來的麵包就會更加鬆軟綿細,同樣的材料直接打麵團,和我先煮成卡士達醬再混入麵團裡,牛奶用量足足多用了40-50g,所以做出來的土司好軟綿,牛奶多加奶味也濃,土司很好吃我喜歡。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

蘿蔔絲肉丸子.jpg

  過年前較忙,要拜拜也要準備年菜,事情多忙到没時間寫文章,雖然年菜都有現成的可買,但我還是都自己做比較多,過年期間比較會有親戚朋友來訪,事先在冰箱裡備些現成品,也可減少過年期問的忙錄,過年大家都想討個好彩頭,所以蘿蔔料理相對也受歡迎,而且蘿蔔相對便宜,花費也很省,過年期間吃多了大魚大肉,我反而會想吃蔬菜多的料理。

Juling 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

桂圓紫米餡酥餅.jpg

  之前曾用燙麵來做水油皮(豆沙扭扭酥有用燙麵做),麵團更軟,延展性也更好,而且還不容易破酥,因為這次想包紫米餡,第一次嘗試包紫米餡,也不知道量該準備多少,怕量不夠包,所以有多煮些紫米,我也在紫米內加了不少龍眼乾,想說有多準備,就多包一點也無妨,於是想用燙麵做水油皮,延展性好,想擀薄一點來包也好包。

Juling 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

藍莓優格土司.jpg

  喜歡自己做麵包或土司,口味變化多,也沒有成本的考量,想加什麼都行,前些日子做的麵包吃完了,這次想換做土司,在麵團裡加希臘優格和藍莓果乾,這兩樣材料都是我喜歡的,加了優格做出來的土司很鬆軟,再搭配藍莓果乾很好吃,烤好直接吃,不抹奶油或果醬也美味,我喜歡抹點奶油。

Juling 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

剝皮味噌烤肉.jpg

  雖然做菜都有固定習慣用的調味料,但在超市或大賣場如有看到新的產品,有興趣的還是會買,不同的調味醬料,也能讓料理多些變化,家裡的味噌用完了,去全聯買時,意外發現一罐剝皮辣椒味噌醬,有辣味的味噌醬蠻特別的,看上面的說明可醃肉或當沾醬,也可當拉麵的湯底,只要加水就是味噌高湯,感覺很不錯,於是買了一罐,就先來試試烤肉,在醃肉前有先試味道,才知道要加多少量,味道不錯也不會太鹹,但比我想像的辣,所以沒全用辣味噌醬來醃肉,我還混了些醬油,烤好切片試吃,大概烤過後味道又更濃縮,感覺比剛試吃味噌醬時更辣,辣度介在小辣和中辣間,配飯吃就還ok,感覺有辣味更下飯。

Juling 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

香葱味噌麵包.jpg

  不久前嘗試用味噌取代鹽來做香葱味噌貝果,做出來貝果味道不錯,也知道大概要用多少量的味噌,可以完全取代鹽,好吃所以想再做,但這次就做麵包,想要加更多的葱,葱花就改放在麵團表面烤,沒將葱花混入麵團内,量想多加就可以,另外麵團裡的燕麥,我有事先加牛奶糊化,所以含水量也更多,就像加了燙麵的麵團,口感超軟,又有味噌及大量的葱花,麵包香又非常好吃,大家也可以試試看。

Juling 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

烤咖哩蔓越莓四季豆.jpg

  這道是比較西式的做法,中式料理四季豆較少用烤的,也很少會用果乾入菜,除了沙拉,西式料理就很常用蔓越莓入菜,不只可和肉類、海鮮搭配,蔬菜也行,這次料理四季豆我要用烤的,搭配洋葱和蔓越莓乾,除了有加蒜末,也會再加咖哩粉,所以香氣很足,嚐起來又有果乾的酸甜味,味道特別又好吃,四季豆及洋葱口感爽脆又入味,我很喜歡這樣的組合,好吃大家也可以試試。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

玉米卡士達麵包.jpg

  喜歡自己做麵包,口味變化更多,早餐還是覺得不要吃太多甜的比較好,雖然是做卡士達麵包,但這次我想做玉米口味,剛好家裡有玉米醬,就沒再去買煮玉米濃湯的調理包,只用玉米醬和起司片來調味,煮出來的卡士達醬,嚐起來也像玉米濃湯口味,不是要做甜餡,糖的用量也比一般的卡士達醬用量少,微甜微鹹感覺更不甜膩。

Juling 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

用抓餅做椰蓉捲條.jpg

   冰箱隨時都備有冷凍抓餅,直接煎來吃就很美味,要做變化也很容易,我最常買的就是義美香酥抓餅,這是原味沒加葱,甜鹹都可運用,之前曾用抓餅做過不少變化,有卡士達餡餅簡易蘋果派香蕉捲韭菜盒子家常炒餅,這次繼續做變化,我是椰子控,想在抓餅内夾椰蓉餡,做法簡單材料也容易取得,而且還不用多洗容器或工具,只要用一個塑膠袋及2片抓餅,就能做好吃的椰蓉條,做點心一點也不難,大家都可以動手做給家人吃。

Juling 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

香葱味噌貝果.jpg

  喜歡吃貝果,口感有嚼勁也較不油,市售的貝果鬆軟度不一,口味選擇也沒很多,所以我都自己做,常常可變換口味,又可做較鬆軟的貝果,這次想做味噌口味,用味噌取代鹽的添加,就是所有鹹味來源都是味噌,味噌就加的比較多,相對味噌味道就會多一些,除了味噌,麵團裡也有大量的葱,烤好直接吃,咀嚼中有淡淡的味噌味及葱的香氣,我喜歡切開烤過再抹奶油,想要更多的葱香味,在奶油上面再撒些乾燥葱,吃起來很美味,我有在蝦皮買乾燥蔥花或是在奶油上面撒些辣椒粉或七味粉,微微的辣味,美味更升級,當然要夾起司片或蛋也都可以。

Juling 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

豆腐土司.jpg

  已有一陣子沒做土司了,雖然格内分享過很多不同口味的土司,但我還想做更多的嘗試,只做過豆腐蛋糕,還沒試過豆腐土司,家裡剛好有買嫩豆腐,就來做豆腐土司,豆腐含水量高,加了豆腐,需要的水量就會減少,所以牛奶量相對就用的不多,雖然做出來的土司鬆軟好吃,但味道較樸素,就像一般白土司,奶香味不足,下次再做我會多加奶粉,或是減少豆腐的量,就可多加些牛奶。

Juling 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

櫛瓜糕.jpg

  偶爾也會做蘿蔔糕及芋頭糕來吃,我常在想要做粿,就只能用這兩種食材嗎?之前曾用瓠瓜取代蘿蔔來做瓠瓜糕,做出來的味道及口感,一點也不輸蘿蔔糕,感覺味道更清甜,有比蘿蔔糕好吃,我直接用蘿蔔糕的食譜做,水量也不用調整,做出來軟硬度剛好。

Juling 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

咖哩包.jpg

   前些時候做的貝果剛吃完,想換換口味做有包餡的貝果,但貝果要包餡,麵團就要擀成長條狀,包了餡揑合,再將頭尾接合,才會有貝果圓圈的形狀,這樣做法,有貝果的形狀,但内餡無法包很多,而且也比較費工,於是我直接擀圓就包,麵團也先用糖水燙過再烤,吃起來一樣是貝果有嚼勁的口感,只是没圓圈狀的外型而巳,内餡包的多,當然也更美味,我喜歡有嚼勁的咖哩包。

Juling 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()

起司玉米貝果.jpg

  很喜歡吃麵包,在各式各樣的麵包裡面,我最愛貝果,貝果本身較不油,而且口感有嚼勁,雖然有嚼勁,但口感還是鬆軟的,市售的貝果有的很耐嚼,但口感對我來說,稍嫌硬了點,只有自己動手做,才能吃到自己喜歡的口感及口味,而且材料也可健康些,看到超商賣的貝果,袋上列出一些自己都不清楚的添加劑,而且還多達10種以上,雖然都是合法的添加劑,但吃多了對健康也不好,所以我都喜歡自己做,添加劑就只有酵母而巳,吃的也會單純些。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

韓式烤雞翅.jpg

  妹妹經常都會拿些不同的食材給我,她說給我做料理,除了可以po文,她也有口福,這次拿了雞翅來,問我有想到要做什麼嗎? 想了一下決定用烤的,但這次的做法有些不一樣,之前都是雞翅醃了醬料就直接烤,但烤好的口感都不夠juicy,於是想改變做法,分二次調味。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

1 234