雖然油炸的食物好吃，但要處理炸過的油也麻煩，而且沾了麵包粉炸過，一鍋油都會弄的髒髒的，所以想吃炸雞排或豬排，我都用烤的，用烤的也能做出像油炸後的效果，那就是先將麵包粉用油先炒過，再來沾褢，烤好也不用再煎過，外層香酥又不會很油，用油量也少很多，而且做法更加簡單，想炸豬排或雞排都行，家裡剛好有買雞胸肉，所以今天做炸雞排。
用烤箱做炸雞排
材料：雞胸肉 2塊(約350~400g)
調味料：醬油 1Tbsp 烏醋 1Tbsp 胡椒鹽 1/2tsp 糖 1/2~1tsp(量可增減) 蒜粉 1/4tsp
沾裹外衣材料： 麵粉 蛋 1顆 麵包粉 1又1/2杯(約60g) 植物油 20g(或用奶油也可以）
做法：
1. 麵包粉加油。
2. 用中小火炒。
3. 炒至微黃香酥。
4. 就可熄火，放涼備用。
5. 我在大全聯買一盒雞胸肉有2塊，大約350~400g，我想要雞排大片一點，所以從中間片開但不切斷，可以切斷變成4片小雞排。
6. 我用刀子不利的另一邊切一切，把肉片拍鬆。
7. 再加入調味料抓拌均勻，大概醃15分鐘，我家裡只有胡椒鹽，所以我没另外再加鹽，就用胡椒鹽，補醬油不足的味道。(加烏醋可軟化肉質)
8. 將雞肉沾上一層薄麵粉。
9. 接著裹上蛋液，最後再沾上炒過的麵包粉，然後放入烤盤内。
10. 我用上下火模式，溫度設定150 °C/時間15分鐘(預熱5分鐘+烘烤15分鐘)。(如用一般烤箱預熱至180°C來烤)
11. 時間剩10分鐘時，放入烤盤，我放上層。
12. 烤好取出。
13. 烤10分鐘剛好熟，切開看到雞肉還有汁。
14. 麵包粉先炒香再烤，口感就更像剛炸出來的成品，而且也比油炸更不油。
**鍋寶商品優惠專區：
